Огромная благодарность автору: Ольга



Однозначный восторг всех, кто его пробовал…




Ингредиенты:

Для коржей:
5 белков
1 стакан сахара
1 столовая ложка крахмала
1 чайная ложка лимонного сока
2 столовые ложки какао
1 пакетик ванили
200 г шоколада
150г любых орехов

Для крема:
400 мл сливок 33-35%
2 столовые ложки вареной сгущенки
2 столовые ложки сахара
1 пакетик ванили


Приготовление:

Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков:


Продолжая взбивать, порциями ввести сахар:


Лимонный сок, крахмал:


Какао, ваниль:


Аккуратно подмешать нарубленные орехи:


На пергаменте нарисовать карандашом прямоугольники (у меня — 17 на 27 см). Нанести слоем белковую массу:


Выпекать при 150 градусах около часа:


Таким образом выпечь еще 2 коржа:


Сливки взбить с сахаром и ванилью до загустения:


Подмешать сгущенку:


Растопить в микроволновке шоколад и нанести сеточкой на коржи. Дать застыть:


Далее сложить стопкой, промазывая кремом. Выдержать 4-6 часов в холодильнике:


И кусочек: