![](//s018.radikal.ru/i524/1207/18/8508e4b1ee35.jpg)
Огромная благодарность автору:
Наталья
Искала рецепт пирожков и Гугл подкинул самый популярный рецепт. Не зря они очень популярны. Готовятся на раз-два, а какие нежные и вкусные! Мягкие как пух, тают во рту и не черствеют, как обычные дрожжевые. С тестом работать одно удовольствие, без всяких усилий!
Ингредиенты:
кефир — 1 ст.
растительное масло — 1/2 ст.
дрожжи сухие — 11 гр. или 30-40г свежих (количество дрожжей можно уменьшить до 2/3 или даже 1/2 пакетика)
мука — 3 ст.
соль — 1 ч.л.
сахар — 1 ст.л.
начинка любая, у меня:
ваниль.
варенье.
Приготовление:
В ковшике смешиваем кефир с маслом, солью, сахаром и немного подогреваем.
| ![Пирожки как пух с малиной Пирожки как пух с малиной](http://natalia.inmobisoft.com/wp-content/gallery/cache/3265__320x240_pirojki-kak-pyx03.jpg) |
Муку просеиваем и смешиваем с дрожжами и ванилью.
|
![Пирожки как пух с малиной Пирожки как пух с малиной](http://natalia.inmobisoft.com/wp-content/gallery/cache/3266__320x240_pirojki-kak-pyx04.jpg) |
Вливаем в муку кефирную смесь и замешиваем тесто. Я пользовалась миксером. Накрываем пищевой пленкой и оставляем на 30 мин.
|
![Пирожки как пух с малиной Пирожки как пух с малиной](http://natalia.inmobisoft.com/wp-content/gallery/cache/3267__320x240_pirojki-kak-pyx05.jpg) |
Через 30 минут тесто выглядит так.
|
![Пирожки как пух с малиной Пирожки как пух с малиной](http://natalia.inmobisoft.com/wp-content/gallery/cache/3268__320x240_pirojki-kak-pyx06.jpg) |
Противень застилаем пергаментом. Отрываем кусочки теста и на ладони лепим пирожки.
|
![Пирожки как пух с малиной Пирожки как пух с малиной](http://natalia.inmobisoft.com/wp-content/gallery/cache/3269__320x240_pirojki-kak-pyx07.jpg) |
Класть лучше швов вверх. Смазываем молоком или яйцом. Включаем духовку, а пирожки успеют подойти. Если все не влезут на противень, то лучше не лепите все сразу.
|
![Пирожки как пух с малиной Пирожки как пух с малиной](http://natalia.inmobisoft.com/wp-content/gallery/cache/3270__320x240_pirojki-kak-pyx08.jpg) |
Выпекаем при 200 градусах 20-25 минут до золотистого цвета. Те что швом вверх красивее и целые!
|
![Пирожки как пух с малиной Пирожки как пух с малиной](http://natalia.inmobisoft.com/wp-content/gallery/cache/3272__320x240_pirojki-kak-pyx10.jpg) |
Вот такая красота. Можно готовить с разнообразными начинками. Приятного аппетита!
|
Воплощение от yul_yashka
Очень часто пользуюсь этим тестом на пирожки и пироги, незаменимый вариант при нехватке времени- очень быстро и просто делать, а результат ни разу не разочаровал!
Мои комментарии: последнее время все сухие дрожжи предварительно развожу теплой водой с небольшим количеством сахара, так тесто поднимается намного быстрее! Подходить тесто оставляю в микроволновке, сначала грею там стакан воды минуту, стакан отодвигаю в угол печки и оставляю тесто на подъем.
Хорошее тесто! Работать с ним очень легко! А еще пирожки, действительно, долго не черствеют!)
Воплощение от ТЕРЕЗА
Пирожки действительно как пух! Советую приготовить! Из всех рецептов теста-этот наиболее предпочтителен для меня!
![Фото](http://ifs.cook-time.com/preview/img68/68407.jpg)
![Фото](http://ifs.cook-time.com/preview/img70/70937.jpg)
Воплощение от Larachka
Предлагаю всем рецепт пирожков, в которых тесто действительно "как пух", а начинка...ну это уже кому как.
![Изображение](//s003.radikal.ru/i204/1009/ee/307b71ce41c2.jpg)
Ингредиенты:
•
Тесто•1 стакан кефира
•2 чайные ложки сметаны
•1/2 стакана подсолнечного масла
•1ст.л. сахара
•1ч.л. соли
•11г сухих дрожжей
•3 стакана муки
•1 желток для смазки пирожков
Начинка:•Капуста - 1 кочан (1,2кг)
•Морковка - 1 большая
•Лук - 3шт. больших
•Яйца вареные - 5шт.
•Масло сливочное - 100г
•Соль, перец - по вкусу
•Зеленый лук - 1пучок
•Петрушка с укропом - 1 пучок
Приготовление:1.Сначала делаем начинку:
2.Чистим лук и режем его тонкими полукольцами. В сковороду наливаем пару ст.ложек подсолнечного масла и ложим туда лук. Немного посолим его и добавим щепотку сахара. Ставим на медленный огонь - пусть тушится до прозрачности и мягкости.
![Изображение](//i074.radikal.ru/1009/27/fab3c5af6be4.jpg)
3.Капусту тонко нашинковать.
![Изображение](//s52.radikal.ru/i135/1009/2b/8cf0fb422826.jpg)
Морковь натереть на крупной терке и добавить в капусту. Все сложить в кастрюлю и залить крутым кипятком. Посолить воду с капустой и проварить 5-10 минут. Снять капусту с огня и промыть её холодной проточной водой.
4.Капусту отжать хорошо руками от воды. Ложим в сковороду к луку отжатые комочки капусты.
![Изображение](//s004.radikal.ru/i207/1009/3c/5364e0698115.jpg)
5.Деревянной лопаткой разбиваем комочки, сверху ложим кусочки масла сливочного и тушим несколько минут,чтобы расстаяло масло. Снимаем с огня и даем капусте полностью остыть.
![Изображение](//s46.radikal.ru/i111/1009/c1/0377c203f7a4.jpg)
6.Пока капуста остывает мы режем мелко зелень с луком и крупнее вареные яйца. Смешиваем с капустой. Если соли маловато - то досаливаем. Перец ложим по вкусу. Наша начинка готова.
7.Тесто:
8.Кефир со сметаной и с маслом нагреть до теплого состояния.
9.Добавить сахар, соль, перемешать.
10.Дрожжи перемешать с мукой(муку обязательно просеять) и добавить к кефиру с маслом.
11.Замесить тесто и оставить подходить (примерно на 30-40 минут).
12.Сформировать пирожки и пока духовка нагревается, оставить немного подойти, намазать желтком и отправить в духовку.
13.Выпекать 20-25 минут при 200 гр.
![Изображение](//s02.radikal.ru/i175/1009/ab/2306034ae773.jpg)
![Изображение](//s02.radikal.ru/i175/1009/5a/e72ae86491a6.jpg)
14.Приятного аппетита!
Еще немного фото от кулинаров
![](http://ifs.cook-time.com/preview/img69/69774.jpg)
![](//s61.radikal.ru/i174/0812/be/ce573e5aad32.jpg)
![](http://ifs.cook-time.com/preview/img70/70727.jpg)
![](http://ifs.cook-time.com/preview/img69/69783.jpg)
![](//i079.radikal.ru/0812/aa/b91dc4425a1c.jpg)