Огромная благодарность автору:
Ксения Зубова


Аппетитные ванильные кексы из нежного бисквита с масляным кремом не оставят равнодушными ваших близких и друзей. Это любимые кексы моего мужа, поэтому съедаются у нас дома они очень быстро. Предлагаю вашему вниманию рецепт таких великолепных кексов с кремом.



Ингредиенты:
для кексов
сливочное масло — 130 гр.
сахарная пудра – 130 гр.
мука пшеничная в/с – 130 гр.
яйца куриные — 2 шт.
разрыхлитель – 1 ч.л. (или 1 ч.л. гашенной соды)
молоко – 2 ст.л.
ванилин – по вкусу

для крема
сливочное масло – 75 гр.
сахарная пудра – 160 гр.
молоко – 2 ст.л.
ванилин – по вкусу

Приготовление:

Размягченное сливочное масло взбейте миксером с сахарной пудрой.





Не прекращая взбивать, добавьте яйца.





Затем постепенно добавляйте муку по 1 столовой ложке, продолжая взбивать тесто миксером до однородной массы.





В получившееся тесто введите разрыхлитель, молоко и ванилин. Перемешайте ложкой.





Силиконовые формочки для кексов заполните на 2/3 тестом. Духовку разогрейте. Выпекайте кексы 20 минут при температуре 190 до золотистого цвета.





Готовые кексы остудите.





Для крема взбейте миксером размягченное сливочное масло. Затем добавьте молоко, ванилин и половину сахарной пудры. Взбивайте 3 минуты.





Добавьте оставшуюся сахарную пудру и взбивайте еще около 5 минут, до пышного крема.





На остывший кекс нанесите ножом-лопаткой крем. Кекс обязательно должен остыть, иначе масло в креме растает на горячем кексике.





Украсить ванильные кексы с кремом по желанию можно фруктами, кондитерской посыпкой или тертым шоколадом.