Огромная благодарность автору:
Юлия Леба


Этот рецепт хвороста не содержит традиционных компонентов — яиц и сметаны. Поэтому данный вариант хвороста подойдёт для тех, кто соблюдает Великий пост, а также для вегетарианцев.



Обычно я делаю тесто из 1-го стакана минеральной воды, но в этот раз увеличила объём продуктов, исходя из расчёта на гостей.




Ингредиенты:

— 1,5 стакана газированной минеральной воды

— 2 ч.л. сахара

— 1/2 ч.л. соли

— 1/2 ч.л. куркумы

— около 300 мл растительного масла

— около 100 г сахарной пудры

— 4,5 стакана пшеничной муки

Приготовление:


К минеральной воде добавить сахар, соль, куркуму.








Размешать венчиком до растворения.





Просеять муку, постепенно добавляя к минеральной воде.





Вымешивать тесто сначала венчиком.





Затем вымесить тесто руками, добавив к концу вымешивания 2 ст.л. растительного масла.








Разделить тесто на кусочки. Раскатать каждый из них в пласт, нарезать прямоугольниками шириной 2-3 см, длиной 7-15 см на Ваше усмотрение.

Сделать ножом по центру полосок продольный разрез.




Вывернуть один кончик полоски через разрез.




Обжарить скрученные таким образом полоски теста с обеих сторон в большом количестве растительного масла.





Выложить хворост шумовкой, дав стечь маслу. Посыпать сахарной пудрой.