Огромная благодарность автору: purplefly

Очень понравился салатик и главное заправка. Мне кажется очень достойная замена мойонезу, попробуйте!


Ингредиенты:
250 г филе слабосоленой сельди
250 г вареного языка
2 вареные в мундире картошки
3 вареные свеклы
1 кисло-сладкое яблоко
1 сладкая луковица
2 небольших маринованных или соленых огурца
средний пучок укропа
2 ст.л. белого винного уксуса
3 вареных яйца
соль
перец

для заправки:
1,5 ст.л. горчицы
4 ст.л. оливкового масла
2-4 ст.л. сметаны

Приготовление:

Язык и половину сельди мелко порежьте, остальную сельдь порежьте на крупные куски.
С картошки и свеклы снять кожуру и порезать на мелкие кубики.
Яблоки очистить и удалить сердцевину, порезать на небольшие кубики.Лук почистить и порезать на кубики, так же порезать огурцы. Добавить все в миску с сельдью и языком.
Смешать 3 ст.л. мелко порезанного укропа с уксусом, солью и перцем. Этой смесью залейте овощи с сельдью и перемешайте.


Яичные желтки протрите через сито, добавьте горчицу и разотрите смесь. Добавьте оливковое масло и сметану, перемешайте.


Заправьте этой массой салат, перемешайте и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.


Перед подачей на стол выложите салат в креманки, посыпьте рубленными белками яиц и оставшимся укропом.. Сверху положите крупные куски сельди и наслаждайтесь.


Источник