Решила я сделать салат с яйцами, маринованными в свекле . Получился он очень нарядный и вкусный!

Ингредиенты:
яйца куриные маринованные в свекле – 3 шт.

тунец консервированный в собств.соку -1 банка

помидорки черри – 6 шт.

салат фризе – 0,5 пучка

салат рукола – 0,5 пучка

фасоль фляжоле консервированная – 0,5 банки

укроп – 3 веточки

кинза – 3 веточки

для заправки:

• жидкость, оставшаяся от тунца


• оливковое масло – 3 ст.л.


• горчица зернистая – 0,5 ч.л.


• чеснок – 1 зубчик

Приготовление:

Из банки с тунцом слить сок, сохранить его. Рыбу разобрать на кусочки.

Фасоль откинуть на сито,

Яйца разрезать на четвертинки, помидорки черри – пополам.

Листья салат и зелень промыть и обсушить.

Выложить на блюдо порванные руками листья салата фризе и руколы, поверх выложить кусочки рыбы, фасоль, дольки яиц и помидор, добавить веточки укропа и петрушки, посолить, приправить любимыми специями.

Приготовить заправку: к слитому соку тунца добавить оливковое масло, горчицу, раздавленный чеснокодавилкой зубчик чеснока, взбить вилкой.

Полить салат заправкой.

Маринованные яйца:

На 5 яиц брала:

свекла – 1 шт.

вода – 0, 5 стакана

уксус винный – 50 мл

лавровый лист – 1

соль -1/2 ч.л.

сахар – 1 с.тл.

черный перец горошком – 5-7 штук

Свеклу потереть на крупной терке.

Выложить в кастрюльку все ингредиенты (за исключением яиц) и поставить на огонь.

После закипания уменьшить огонь, и дать покипеть еще минут 10-15.

Остудить маринад.

Очистить сваренные яйца, положить в глубокую посуду и залить маринадом со свеклой. Оставить минимум на 24 часа.

Яйца за сутки прокрашиваются очень интенсивно. Думаю, можно попробовать и с другими натуральными продуктами – морковкой или петрушкой.

Очень радостно смотрятся на столе, хорошее дополнение к соленой рыбке.

Источник