Говядина в соусе из красной смородины. Блюдо-победитель конкурса!
|
|
Воскресенье, 13 Ноября 2011 г. 11:27
+ в цитатник
Этот рецепт стал победителем в конкурсе. Призом был кухонный комбайн. Мягкая говядина очень хорошо сочетается с насыщенным кисло-сладким, ароматным соусом. Разумеется, по этому рецепту можно приготовить не только говядину.
Ингредиенты:
говядина 600 г
красная смородина 300 г + горсть ягод для соуса
смородиновый сок 100 г
розмарин пара веточек
лук 1 шт.
джин 50 мл
соль
сахар 2-3 ч. л.
перец
зелень
масло растительное
Приготовление:
Мясо лучше сначала замариновать в смеси соли, перца, сухих травок, растительного масла и небольшого количества смородинового сока. Я замариновала на ночь.
Смородину (прямо с веточками) прогреть под крышкой на небольшом огне,
после этого протереть через сито.
Мясо быстро обжарить с двух сторон,
слегка, затем добавить лук, розмарин, оставшуюся от маринования жидкость вместе с приправами, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности. У меня тушилось примерно 1 час.
Мясо вынуть.
В оставшийся после тушения сок влить смородиновое пюре, добавить сахар, уварить до нужной густоты, влить джин, всыпать горсть свежих ягод смородины, перемешать,
вернуть мясо в сковороду, прогреть буквально несколько секунд. Готово!
Подавать с рисом, посыпав зеленью
Источник
Процитировано 48 раз
Понравилось: 14 пользователям
-
14
Запись понравилась
-
48
Процитировали
-
0
Сохранили
-