Еще один способ фарширования картофеля, который сочетает в себе запекание и варку. Грибочки лучше взять лесные. Кстати, получится роскошный праздничный гарнир...

Ингредиенты:
6-7 крупных картофелин
100 г сыра
300 г лесных грибов
1 луковица
1 столовая ложка сметаны
1 столовая ложка сливочного масла
Соль, молотый черный перец, зелень, чеснок по вкусу



Приготовление:

Картофель очистить, разрезать вдоль пополам. Вырезать часть мякоти, формируя лодочки:


Выложить лодочки на смазанный маслом пергамент и поместить в средне нагретую духовку на 30 минут:


Вынутую мякоть сварить до готовности в подсоленной воде. Размять с маслом и сметаной:


Добавить обжаренные с луком грибы, тертый сыр, зелень, чеснок, соль и перемешать:


Полученной массой наполнить половинки картофеля:


Запекать еще минут 10 до легкого зарумянивания:


Подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира:


Приятного аппетита!

Источник