Сегодня рецепт из разряда фантастики! Очень нежный, безумно вкусный и готовится на раз-два. Мы сделаем блинное тесто, но в итоге получим заварное! Заинтриговала? Давайте начинать.

По вкусу как чизкейк, не хуже торта.

Когда у нас в избытке оказались кабачки, вспомнился старый рецепт кабачков по-грузински от Нины Филипповны. Эта заготовка выгодно заменяет лечо и другие овощные консервации, а по вкусу получается очень остро и ароматно, с нотками сладости и кислоты, в духе кавказской кулинарии.

Какие продукты берем для приготовления:
лук: 1 шт.
свиные ребрышки: 800 г
кетчуп : 30 г
соус чили : 20 г
соевый соус : 15 мл
горчица: 30 г
соль: 5 г
черный перец: 5 г
чеснок : 15 г
растворимый кофе : 150 мл
растворимый кофе : 10 г
вода: 50 мл
гранатовая патока: 50 мл
Салат:
листья салата: 100 г
перец капия : 1 шт.
огурцы: 1 шт.
помидоры: 1 шт.
консервированная кукуруза: 100 г
растительное масло: 20 мл
соль: 5 г
сладкая паприка : 5 г
лимонный сок : 10 мл

Нам понадобится:

• Молодой кабачок 350-400г
• Чеснок 2 зубчика
• Соевый соус 50 мл
• Крахмал 1 ч.л.
• Сахар
• Кунжут
• Масло растительное рафинированное
• Зелень (петрушка или укроп)

Инвентарь:

• Сковорода
• мисочка для замешивания
• доска разделочкная
• нож
• посуда для подачи

Приготовление:

Молодой кабачок моем в проточной воде, срезаем хвостики и режем на брусочки длинной 3-4 см.

2 зубчика чеснока очищаем, измельчаем.

Сковороду ставим на средний огонь, наливаем 1-2 ст. ложки подсолнечного масла и добавляем чеснок. Прогреваем масло и после этого добавляем брусочки кабачка. Обжариваем до золотистой корочки.

Пока кабачки обжариваются в мисочке замешиваем соевый соус, крахмал, сахар.

Когда кабачок практически готов, наливаем соевый соус с крахмалом. Сразу выключаем огонь и все перемешиваем.

Выкладываем на тарелку, сверху посыпаем кунжутом и зеленью и подаем!

Вуаля, вы супер-Шеф!

https://dzen.ru/a/ZveWYYeFlE4bmtoM

Очередной шедевр турецкой кулинарии - котлеты "Kadınbudu", что дословно переводится как "Женское бедрышко"))) Правда забавное название?! Почему их назвали именно так, просто они крупного размера, красивые, румяные и такие аппетитные.... 

Ингредиенты:
500 гр. фарша (говяжьего или бараньего, лучше полужирного)
1/2 стакана риса
1 крупная луковица
3 яйца
1/2 пучка петрушки
1 ст.л. сливочного масла
соль, красный и черный перец, молотый кумин (зира), сухой тимьян по вкусу
корица на кончике ножа
мука для обваливания котлет
растительное масло для жарки

Приготовление:
Рис отварить до готовности, откинуть на дуршлаг и дать воде полностью стечь.
Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до мягкости. Добавить половину фарша и помешивая обжарить до испарения жидкости. Снять с огня и остудить.

Смешать обжаренный фарш с сырым, и с отварным рисом. Добавить мелко нарубленную петрушку и 1 яйцо, вымешать. Посолить, поперчить, добавить корицу, кумин и тимьян по вкусу. Хорошенько вымешать и поставить фарш в холодильник на 1 час, что бы он настоялся и стал более податливый в работе.
После чего из охлажденного фарша сформировать крупненькие овальные котлеты.

Оставшиеся 2 яйца взбить вилкой и немного подсолить. В отдельную миску насыпать муку для панировки.

Котлеты запанировать в муке, затем обмакнуть в взбитое яйцо и обжарить на сковороде, в хорошо разогретом масле, с двух сторон до золотистой корочки, немного приплюснув их. Масла не жалейте, оно должно доходить до половины котлет.

Подавать сразу теплыми, хотя и холодные они тоже очень вкусные!

Сегодня балую своих домочадцев отбивными -  домашние просят добавки, а гости-рецепт. Обычно я готовлю их из курицы или свинины, но сегодня у меня индейка. Отбивные получаются очень вкусными и сочными. Все дело в нескольких секретах. Буду рада, если рецепт придется вам по душе.