• Перец острый красный — 1 кг
• Чеснок — 400 г
• Грецкие орехи — 200 г
• Соль — 350 г
• Кориандр в зернах — 50-100 г
• Хмели-сунели — 100 г

1. Расход продуктов на 7 баночек по 250 мл.
2. Перемалываем в мясорубке острый перец (с семенами, без хвостика), очищенный чеснок и грецкие орехи — 2-3 раза.
3. Кориандр измельчаем в ступке, добавляем в перемолотую смесь соль и специи, хорошо перемешиваем. Благодаря добавлению грецких орехов масса будет напоминать сливочное масло.
4. Оставляем аджику на пару дней в кастрюле, не закрывая плотно крышкой.
5. Баночки перед расфасовкой обдаем уксусом 9% (около 20 мл), храним аджику в холодильнике.