Аноним, я не считаю, что молоко - такой уж полезный продукт. Сама я молоко не пью, только иногда в кофе добавляю, но чаще жирные сливки.
Что касается закисления организма молоком, то я не представляю, сколько нужно выпить того молока, чтобы так закислиться.))) Веганская диета преимущественно щелочная. А защелачивание ничем не полезней закисления - нужен баланс.
Я не вижу смысла в замачивании кашек, так как я вообще не ем кашки - я питаюсь по низкоуглеводной программе. Про статистику заболеваемости не знаю, знаю, что эскимосы не болеют диабетом, сердечными заболеваниями, остеопорозами и прочими болезнями цивилизации. Вот я и стараюсь приблизить свой рацион к эскимосскому.))))