А что, разве профессиональные тренеры не могут ошибаться? Любой человек, даже самый суперумный ученый или тренер, может искренне ошибаться, заблуждаться и даже сознательно обманывать.

"Старайтесь избегать блюд, приготовленных из большого количества продуктов, или разнообразных приёмов пищи — они должны быть максимально простыми."
А вот и первое заблуждение. По сути нас призывают питаться РАФИНИРОВАННЫМИ продуктами.
"Только максимальное разнообразие пищи, может обеспечить соответствие химического состава рациона физиологическим потребностям человека.
Организму необходимо получать огромное количество определенных веществ (примерно 600), из которых строятся клетки, ткани, органы. Потребляемая пища должна содержать белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли, воду, клетчатку, ферменты, вкусовые и экстрактивные вещества, минорные компоненты (присутствующие в малых количествах) - биофлавоноиды, индолы, антоцианиды, изофлавоны и многие другие. В случае недостаточности хотя бы одного из этих компонентов организм оказывается в состоянии «голода при полном желудке», приводящем к серьезным нарушениям здоровья. Чтобы этого не случилось, суточный рацион человека должен включать примерно 32 наименования различных пищевых продуктов." (http://cbio.ru/page/47/id/4781/)
Из максимально разнообразной пищи организм может получить все эти необходимые ему вещества в оптимальных количествах и пропорциях.

"Чем больше ингредиентов, тем дольше и сложнее они будут перевариваться."
Не путайте общее количество пищи с ее разноообразием! Чем больше общее количество пищи, тем дольше она будут перевариваться. Но разнообразная пища в маленьком количестве будет перевариваться мало времени.

"Многие из нас не замечают, как за обедом сначала едят суп, потом курицу с рисом, потом компот и в конце что-то сладкое. Организму в таких случаях тяжело работать — не нагружайте его."
Так это нормально! Ведь после еды отдыхают, спят многие животные, например волки, кошачьи.
Днем после обеда спят жители средиземноморских стран (СИЕСТА), то есть они отдыхают от стресса, который является одной из серьезных причин атеросклероза и сопутствующих ему болезней.

Этот тренер, как и многие другие, не знает, что теория калорийности (как и многие другие теории диетологов) давно развенчана. Это заметил известный исследователь и популяризатор кулинарии Вильям Похлебкин и написал в своей книге "Моя кухня и мое меню", в главе "Чему учит история кулинарии и, в частности, история меню последних веков?" (http://www.e-reading.club/chapter.php/46183/16/Pohlebkin_-_Moya_kuhnya_i_moe_menyu.html ):
"История кулинарии за последнее столетие свидетельствует и о том, что вполне «добросовестные» медики, пытаясь давать советы и рекомендации в области рационального питания, неоднократно попадали впросак и принуждены были круто «менять фронты», признавая несостоятельность своих научных «теорий». Так, в начале XX века, и вплоть до конца 30-х годов, считалось, что все дело разумного питания заключается в точном расчете калорийности пищи, в обеспечении человека потребным ему количеством калории, скажем, рабочему — одних, интеллигенту — других. Затем в 50-60-е годы эта теория была объявлена ошибочной, и медики пришли к выводу, что все дело не в калориях, а в витаминах, без которых «ни туды и ни сюды»." Об остальных "теориях" можно прочитать по ссылке этой книги.
Напомню, что КАЛОРИЯ - это ЕДИНИЦА КОЛИЧЕСТВА ТЕПЛОТЫ, но НЕ ВЕЩЕСТВО! В продуктах, которые мы едим, ОТСУТСТВУЮТ ВЕЩЕСТВА ПОД НАЗВАНИЕМ КАЛОРИИ и КИЛОКАЛОРИИ! Задумайтесь, ВЕДЬ ТЕПЛОТА НЕ МОЖЕТ ПРЕВРАТИТЬСЯ В ВЕЩЕСТВО! Поэтому КАЛОРИИ НЕ МОГУТ ОТКЛАДЫВАТЬСЯ ГДЕ-ЛИБО!
В продуктах имеются вещества: белки, жиры, углеводы, витамины и другие вещества. Некоторые из этих веществ ПОСЛЕ УСВОЕНИЯ в нашем организме МОГУТ ОКИСЛЯТЬСЯ и ПРИ ЭТОМ ВЫДЕЛЯЕТСЯ ЭНЕРГИЯ, измеряемая в калориях. Если ВЕЩЕСТВО в организме НЕ УСВОИТСЯ (пройдет транзитом) или усвоится, но организм это вещество использует для других целей (НЕ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ЭНЕРГИИ), ТО НИКАКОЙ ЭНЕРГИИ, а значит НИКАКИХ КАЛОРИЙ ИЗ ЭТОГО ВЕЩЕСТВА МЫ НЕ ПОЛУЧИМ!

"Как ни странно, избегайте супов — они разжижают желудочный сок, а термическая обработка уничтожает полезные вещества и микроэлементы."
За этот бред любой школьный учитель биологии поставил бы этому тренеру жирную ДВОЙКУ! Еще со школьных времен все должны бы знать, что ЛЮБАЯ ПИЩА (а не только супы) СИЛЬНО РАЗБАВЛЯЕТ ЖЕЛУДОЧНЫЙ СОК. И то, что в нашем организме есть простой механизм: ПОКА В ЖЕЛУДКЕ НАХОДИТСЯ ПИЩА, В НЕМ ВЫДЕЛЯЕТСЯ СВЕЖИЙ ЖЕЛУДОЧНЫЙ СОК, КОТОРЫЙ НЕПРЕРЫВНО РАСХОДУЕТСЯ НА ОБРАБОТКУ ЭТОЙ ПИЩИ.
Термическая обработка, особенно длительная, может ускорять окисление неустойчивых к этому витаминов, но она их НЕ УНИЧТОЖАЕТ. А уж микроэлементы при термической обработке не могут никуда из кастрюли деваться!

"Лучше съесть фрукт целиком или же, в конце концов, сделать смузи."
Каждый с помощью глюкометра может лично убедиться, что после употребления смузи из сладких фруктов уровень сахара в крови поднимается точно также, как после употребления такого же количества сока из этих же фруктов.

"Но в то же время если понимаете, что пьёте мало жидкости, начните с небольшого объёма, постепенно увеличивая его."
Еще одна двойка от учителя биологии! Ведь этот неуч-тренер не знает, что мы воду не только пьем, но и ЕДИМ! Ведь вода содержится в нашей пище, причем в немалых количествах, например в мясе и рыбе - в среднем около 70% воды, которая Н2О, в овощах и фруктах - в среднем около 80% воды. А уж в чае и черном кофе содержится свыше 99,5% воды. Даже в кока-коле содержится около 90% воды.
А пить воды больше, чем нужно, бессмысленно. Сколько бы воды и в каком бы виде человек не потреблял, его организм оставит у себя ровно столько воды, сколько не человек, а ЕГО ОРГАНИЗМ СЧИТАЕТ ЗА НОРМУ ДЛЯ СЕБЯ НА ДАННЫЙ МОМЕНТ, а лишнюю по его мнению воду он просто отправит в мочевой пузырь и далее на выход. Сами знаете, стоит нам съесть несколько ломтей арбуза, выпить пару бутылок сока, кваса, пива или несколько чашек чая или кофе - мы быстро бежим освобождать мочевой пузырь.

"количество полученных калорий должно быть меньше количества потраченных"
Двойка по физике и биологии! Автор не знает ни Второй закон термодинамики, ни КПД человеческого организма преобразования энергии.
Ни одна система преобразования энергии, будь то паровая или дизельная машина или человеческий организм, не работает со 100%-ной эффективностью. Так в организме человека относительно низкий КПД преобразования энергии. В учебниках физиологии об этом написано подробнее. Поэтому только часть энергии химических связей глюкозы используется для осуществления в организме химических и прочих процессов, а остальная энергия ТЕРЯЕТСЯ при нагревании тела в виде ПЕРВИЧНО РАССЕЯННОГО ТЕПЛА.
О бессмысленности подсчета съеденных калорий, белков, жиров и углеводов говорит даже учебник Зайчик А.Ш. Чурилов Л.П. "Патологическая физиология" Том 2 "Патохимия (эндокринно-метаболические нарушения)" (http://www.booksmed.com/patofiziologiya/577-patoximiya-zajchik-churilov-uchebnik.html) на стр 26:
"Теоретический расчет должного количества усвоенных за день белков, жиров и углеводов по номинальному меню бесполезен - это не дает информации о том, в какой пропорции все горит! Не говоря уже о несоответствии между теоретическим и фактическим составам конкретных блюд (а эти показатели, как известно не только медикам, но и юристам, порой сильно расходятся), мы не знаем, насколько полно субстраты всасываются и как они распределяются между катаболизмом и анаболическими нуждами, окисляются ли они до конца."
Теорию калорийности опровергают собой люди, о которых в народе говорят: "НЕ В КОНЯ КОРМ". Это те, кто ЖРЕТ ЗА ТРОИХ вне зависимости от времени суток, НИКАКИМ СПОРТОМ не занимается, но ОСТАЕТСЯ СТРОЙНЫМ как горная козочка.

И нас эти двоечники-второгодники учат здоровому питанию...

Мда, правильно кто-то сказал: "Резко возросший в последнее время интерес к здоровью и полная безграмотность населения в этом вопросе являются причиной появления множества ошибок, связанных со здоровьем." Эта статья - отличная иллюстрация. Безграмотность и незнание основ школьной программы.