Чтобы подготовиться к предстоящим праздникам по‑взрослому, важно запастись не только рецептами новогодних салатов, но и рецептами отличных домашних настоек. Они согревают, бодрят и выручают всегда, когда заканчивается вино.

Домашние настойки: несколько важных правил

• 
  Емкость с настойкой обязательно храните в темном месте при комнатной температуре.

• Если вы используете банку, оберните ее фольгой. Сахар или мед в настойки добавляют для того, чтобы немного смягчить вкус напитка. Мед лучше выбирать светлый, лучше — акациевый, которые не обладает собственным ярким вкусом.

• 
  Процеживайте настойки через несколько слоев марли, чтобы напиток получился максимально прозрачным.

• 
  Подавайте все настойки хорошо охлажденными.

• 
  
  
  
  
  

   

Настойки на водке

Хреновуха. Просто необходима в холода!

Вам понадобится:

• 
  1 л водки

• 1 крупный корень хрена

• 
  2 ч.л. светлого меда (лучше меда акации)

1. 
   Перелейте водку в емкость с герметичной крышкой. Корень хрена очистите при помощи овощечистки, нарежьте тонкими брусочками и выложите в банку. Влейте водку, добавьте мед, перемешайте, накройте крышкой и поставьте настаиваться в темное место на 5 дней.

2. 
   Перелейте готовую настойку в графин, кусочки корня хрена удалите. Впрочем, если хотите, 1−2 брусочка корня можно оставить в графине — это смотрится очень привлекательно и натурально.

Хрен + имбирь. Вдохновляющая!

Вам понадобится:

3 л водки

1 кусочек (около 5 см) очищенного корня хрена

1 кусочек (3−4 см) очищенного корня имбиря

3 ст.л. сахара или светлого меда

1. 
   Корень имбиря и хрена нарежьте тонкими брусками, выложите в банку, долейте водкой и добавьте мед. Перемешайте.

2. 
   Настаивайте 7 дней, затем процедите через 4 члоя марли и разлейте по бутылочкам.

 

Настойка «Бородинская» — на сухарях

Вам понадобится:

• 
  3 л водки

• 1 бухоночка (400 г) бородинского хлеба

• 
  3 ст.л. тмина

• 
  3 ст.л. кориандра

• 
  3 ст.л. сахара

1. 
   Разогрейте духовку до 180С. Хлеб нарежьте ломтиками, выложите на противень и высушите в течение 30 минут. У вас должны получиться твердые, очень сухие, но не подгоревшие сухарики.

2. 
   В 3-литровую Всыпать сахао, слить немного водки размешать, добавить остальное, долить водкой до конца банки. Закрыть крышкой, оставить 7−9 дней. Процедить чере3 4 слоя марли, слегка отжать, обратно в банку, долить водкой до 3 л и оставить на 5−7 дней.

Чесночая настойка. Ух! Забористая!

Вам понадобится:

• 
  

  
  1,5 л водки

• 
  1 ст.л. сахара

• 
  1 головка чеснока

• 
  1 небольшой острый красный перец

Чеснок очистите, выложите в банку с герметичной крышкой, крупные зубцы разрежьте пополам. Добавьте сахар, разрезаный пополам острый перец, влейте водку. Настаивайте 5 дней.

Настойка «Шаляпинская» — на чае, с лимонным ароматом

Необычная, чуть терпкая настойка коньячного цвета

Вам понадобится:

• 
  

  
  1 л водки

• 1 ч.л. сухой крупнолистового ча

• 
  Тонкий слой цедры ½ лимона

• 
  1 ст.л. сахара

• 
  Черный и красный молотый перец на кончике ножа

1. 
   

   
   Смешайте все ингредиенты в банке с герметичной крышкой, влейте водку и настаивайте 3−4 дня, время от времени взбалтывая смесь.

2. 
   Процедите настойку через 4 слоя марли и перелейте в графин.

Аля-кальвадос. Настойка на сушеных яблоках

Вам понадобится:

• 
  3 л водки

• 75 г сушеных яблок

• 1 палочка ванили

• 1 ст.л. коры дуба (продается в аптеке)

В 3-литровую банку выложите сушеные яблоки, добавьте ваниль и кору дуба. Влейте водку, закупорьте и оставьте в теплом темном месте настаиваться на 3 месяца, затем процедите и разлейте по бутылкам.

                    Домашние настойки на водке к Новому году