Мы готовим шашлык из свиной вырезки или шейной части, а маринует в сухом красном вине. Иногда если есть, в домашнем винном уксусе (это получается, когда перекиснет домашнее вино собственного приготовления, из своей Изабеллы). Получается изумительно. Другой шашлык я не признаю.