- 100 гр отварного нута (или чечевицы)
- 100 гр творога
- 1 яйцо
- щепотка соли

по желанию: шпинат, брокколи, помидоры, зелень.

Взбить нут, творог и яйцо в однородную массу. Посолить. Выложить половину массы в форму, выложить нарезанный размороженный шпинат. Выложить остальную массу. Сверху расположить брокколи, кусочки помидоров. Присыпать сушеным базиликом или еще какой зеленью, крупной солью.
Выпекать при 180С 20 минут.

- 500 гр творога (2 пачки 5%, почти однородного)
- 150 мл. 10% сливок
- 3 крупных яйца
- 20 гр кукурузного крахмала

- 1 большое или 2 средних яблока
- корица
- натур. ваниль
- 1 ст.л. темного изюма

Творог, сливки, яйца и крахмал взбить блендером в однородную жидковатую массу. Я взбила погружным.
Яблоко натереть на средней терке, изюм промыть, нарезать мелко.

В форму вылить половину творожной массы, выложить натертое яблоко, смешанное с изюмом, корицей и ванилью. Сверху аккуратно распределить оставшуюся творожную массу.

Печь при 180С 10-15 минут, потом убавить до 140С и печь еще 30 минут. Серединка должна колыхаться.

Затем выключить духовку и оставить остывать, с приоткрытой дверцей еще час.

Безумно нежно и вкусно...

Идеальный творожник для ужина

Ну наконец-то я нашла формулу идеального творожника на ужин!
Опытным путем вывела, что творог нужно взбивать с молоком, а не кефиром. Кефир дает жесткость..здесь даже взбитые белки не помогают(
А тут все просто и очень-очень нежно и вкусно! Было даже нежнее и вкуснее, чем "творожник для завтрака)

- 500 гр обезжиренного творога
- 100 мл обезжиренного молока
- 1 ст.л. с небольшой горкой молотой овсянки
- 1 большое яйцо

- брокколи
- черри
- базилик сушеный
- орегано сушеное
- крупная морская соль

Брокколи бланшировать минут 5 в кипятке, потом резко обдать ледяной водой, чтоб сохранить хрусткость и цвет. Черри разрезать на половинки.

Творог, молоко, яйцо и овсянку взбить блендером.

В формочки, на дно выкладывать творожную масса - высота слоя около 2х см. Затем выкладывать небольшие соцветия брокколи. Сверху закрываем творогом, выкладываем половинки черри, слегка вдавливая. Присыпаем крупной солью, сушеными травами. Можно добавить сыр..

Печь при 180С 10 минут, потом при 140С еще минут 20. Оставляем остывать на час в выключенной духовке при приоткрытой дверце.

Запеканка с макаронами, стручковой фасолью, черри и Бри

- горсть макаронных изделий (у меня цветные спиральками)
- горсть стручковой фасоли
- несколько помидор черри
- Бри
- соль
- сушеный базилик и орегано

Макароны отварить до готовности. Стручковую фасоль бланшировать 5 минут, потом обдать ледяной водой. Смешать с макаронами, чуть посолить. Выложить в форму для запекания.
Сверху разложить разрезанные напополам черри, присыпать их солью и травами. Разложить кусочки Бри.

Запечь при 180С 20 минут.

- 500 гр мягкого творога
- 50 гр натурального йогурта
- 1 ст.л. с небольшой горкой кукурузного крахмала
- 3 крупных яйца
- 4 шт. сушеного инжира
- 4 шт. бразильского ореха

Яйца разделить на белки и желтки. Смешать творог с крахмалом, йогуртом, желтками - пробить блендером.

Отдельно взбить миксером белки в плотную пену. Осторожно подмешать к творожной массе.

Вмешать нарезанный инжир и орехи.

Выложить массу в форму, застеленную пергаментом. Поставить на программу "Выпечка" на 65 минут. После окончания программы выключить мультиварку, не открывать! Оставить минут на 40. Затем вынуть, полностью остудить - лучше ночь в холодильнике.

Подавать с соусом, джемом или вареньем.

Я сделала карамельный соус, смешав 100 гр натур. йогурта и 2 ст.л. вареного сгущенного молока.

1.


2.

Овсяно-творожная запеканка с томатами и базиликом


Ну просто обалденно вкусная и полезная запеканочка!!!)))
Нежный творог, кисло-сладенькие помидорки (обычный - кисловат, черри-сладенькие) и ароматный базилик..

- 150 гр творога (у меня рикотта и обычный творог 5%)
- 1 небольшой помидор и несколько черри
- немного сыра Бри
- немного твердого сыра (у меня Маасдам)
- щепотка сушеного базилика
- чуть-чуть орегано
- щепотка крупной морской соли
- 1/2 яичного белка
- 1 ст.л. овсяных отрубей (или хлопьев)

Творог размять в однородную массу, смешать с белком, отрубями - выложить в форму для запекания. Сверху разложить нарезанный помидор, присыпать крупной солью, травами. Сверху положить немного сыра. Запекать при 180С 20 минут. Дать немного настояться и подавать!

1.

Очень вкусная, сочная запеканочка без муки, яиц, сахара и жира! Текстура влажная - напоминает пудинг!)))

на 2 порции:

- 6 ст.л. овсяных отрубей
~ 1 ст. апельсинового сока
- 1 большая морковь
- 2 ст.л. кокосовой стружки
- несколько штук кураги
- щепотка соды
- по щепотке пряностей: корица (ее уу меня побольше), мускат, кардамон, имбирь
- орешки (по желанию)

Морковь натереть на мелкой терке, смешать со всеми ингредиентами, кроме сока. Постепенно подливая сок достичь жидковатой консистенции.

Разложить по формам. Запекать при 180С 20 минут. Кушать остывшей!)))

1.

На обед придумала себе вот такую вот запеканочку… Очень люблю сочетание сыр-грибы, да и рис здесь совсем не лишний. Можно, конечно использовать любой рис, но я очень люблю именно бурый, он вкусный и ароматный!

350 г грибов (смесь лесных и несколько шампиньонов)
0, 5 ст. риса (смесь бурого и дикого)
1 маленькая луковица
1 зубчик чеснока
50 г сыра Моцарелла
30 г полутвердого сыра («Лунный»)
1 крупное яйцо + немного воды или молока
Соль, перец
Сухой укроп
Сухой лук
Паприка сладкая
Рис отварить. На небольшом количестве оливкового масла спассеровать чеснок и лук, добавить грибы – потушить минут 10, посолить, поперчить, посыпать укропом. Остудить. Моцареллу натереть и смешать с грибами.
В узкую прямоугольную форму выложить слой риса, поверх него – грибы с сыром. Яйцо разболтать вилочкой с небольшим количеством воды или молока. Залить смесью. Посыпать луком и сушеной паприкой, сверху – натертым полутвердым сыром.
Запекать в духовке при 180 С ~25 минут до румяной корочки. Вынуть из духовки, дать настояться, чтобы запеканка приобрела монолитность, после этого можно извлечь из формы, нарезать и подавать! Приятного аппетита!

1.


2.

Как же это было вкууусноооо!!!!))))

Обожаю аромат и вкус овсяных отрубей!!! А запеканка получилась очень просто - я смешала то, что было под рукой! ;)))

- 3 ст.л. овсяных отрубей
~ 70 мл кокосовой воды (жидкость из молодого кокоса) (можно просто воду)
- 1 ст.л. кокосовой стружки
- курага нарезанная
- щепотка соды, гашеная лимонным соком

Все смешать, дать немного постоять - должна получиться жидковатая масса. Запечь при 200С 15-20 минут. Не дольше!!!

Дать полностью остыть. У меня ночь стояла при комнатной температуре.
А на утро... Мммм... такая влажная тягучая текстура....

Готовлю я такой пудинг уже очень давно! Я вообще, с детства безумно люблю морковные котлеты... А года два назад изобрела такой вот пудинг и мы с мамой каждое утро, на завтрак его кушали! Но тут что-то подзабыла о нем... А тут меня осенило - приготовила!
Очень-очень-очень вкусно!!!

500 г моркови
2 больших яйца
2 ст.л. сахара (лучше коричневого)
4 ст.л. манки
0,5 ч.л. соды

В качестве добавки можно использовать любые сухофрукты, орехи. Очень вкусно с кокосовыми цукатами!

Морковь очистить, натереть на мелкой терке и тушить до готовности. По ложке подсыпать манку, каждую порцию тщательно вымешивать. Масса должна загустеть. Снять с огня.
Яйца взбить с сахаром и содой. Соединить с морковью.
Выложить в форму и запекать при 180С минут 35-40.
Кушать теплым или холодным со сметанкой или йогуртом!

1.

Да-да, для меня он именно такой!
Я пробовала творожные запеканки по многим рецептам, были вкусные, были не очень, были очень вкусные... Но эта просто ИДЕАЛЬНА!!! Создавала я ее посредством модификаций опробованных мною рецептов.
Мне понравилась она холодная, но не только из холодильника, а комнатной температуры. Или, еще как вариант - подогреть кусочек в микро 20 сек и оставить минут на 10 остывать... Тает не то что во рту - на ложке!!!
Нежнее запеканки я еще не ела!

500 г творога 5% (в пачках, мелкими крупинками. Либо протереть через сито)
3 крупных яйца
20 г крахмала
150 мл 10% сливок

1 большое яблоко "Гранни Смит"
корица
изюм Изабелла
приправа для глинтвейна "Минутка" (та, что представляет собой сахар и измельченные специи).

Делается все ОЧЕНЬ просто!

Творог, крахмал, яйца и сливки взбиваем блендером до однородности. Яблоко натираем на крупной терке. Изюм промываем.

В форму (у меня силиконовая, поэтому ничем не смазываю и не застилаю) выкладываем чуть меньше половины творожной массы. Сверху распределяем натертое яблоко, изюм. Посыпаем корицей и приправой. Я сыпала приправы чуток, потому что не люблю сладкое, но вы поступайте по вкусу! :wink:
Сверху выливаем оставшуюся творожную массу.
Печем в разогретой духовке при 180С 10-15 мину. Потом температуру убавляем до 140С и печем еще 30-35 мин. Верх должен оставаться белым и чуть колыхаться в центре! Не пересушить!!! Приоткрыть духовку на 1 см и оставить остывать на 1 час.

Потом вынуть из формы и охлаждать в холодильнике до подачи! Вкус божественный! :girl_in_love:
Специально сделала много фотографий, чтобы показать вам, какая у этого творожника воздушная нежная структура...

А этот творожник - морковный!
Слой творога - слой моркови (натертая морковь, МНОГО кураги, ваниль, корица, кокосовые цукаты и немного грецких орешек) - слой творога - моркови - смазано йогуртом.
Морковь - 1шт. большая. Творожная масса - половина нормы продуктов!
ОООЧЕНЬ вкусно, сочно и нежно! Рекомендую!!!

1.


2.


3.


4.

Вообще-то эту запеканку я сделала из того, что было!Но получилось ТАААК вкусно, что я просто не ожидала!!!

Дело в том, что тыква у меня БЕЗУМНО вкусная!!! Называется "Карамельная". С ярко-рыжей мякотью, бархатной текстурой и такая сладкая... Без неприятного привкуса, который бывает у некоторых тыкв..
В общем - потрясающая!!!

Я ее запекла и получилось у меня вот такое яркое пюре, которое просто так вкусно есть!
Запекала я ее 35 минут в пакете для запекания, при 180С. Просто нарезала крупными кусками и запекла, а потом ложкой мякоть выбрала и размяла.

Для запеканки нам понадобится:
250 г тыквенного пюре
500 г творога сухого крупинчатого (у меня обезжиренный, я его еще отжала, чтоб прям сухой был)
2 ст.л. крахмала
2 яйца
100 мл сливок 10%
1 яблоко (у меня родом из Ростова)
ваниль
корица
имбирь
мускат
кардамон

Смешать творог, пюре, яйца, сливки и крахмал. Выложить в форму. Сверху выложить нарезанные пластинками яблоки, посыпать их пряностями. Запекать при 180С 35-40 минут.
Кушать полностью остывшей!

1.


2.


3.

3 ст.л. мелкой овсянки
1 маленькая ранеточка
маленький кусочек сладкой тыквы
обезжиренное молоко (примерно 0,5 ст. или чуть больше)
пара кружочков лимона
две большие сочные сладкие кураги
горсть изюма Изабелла
горсть орешков (кешью)
мед
корица

В формочку (стеклянную или силиконовую) насыпать овсянку.
Сложить кусочки тыквы

Добавить нарезанное яблочко, лимон нарезанный кусочками(можно прям с кожицей)
Залить молоком (я еще хочу попробовать с соевым кисломолочным продуктом сделать) так, чтобы покрыло хлопья. Добавить промытые изюм и нарезанную курагу

Я еще сверху положила кусочки сыра Гауда

Запекать при 180С 20 минут, пока практически все молоко не впитается

При остывании всё схватывается пирогом! good2:
Очень удобно готовить с вечера! good2:
При подаче посыпать корицей, орешками, полить медом! nyam2: У меня мед гречишный!

Ну, а теперь о вкусе... Вы даже не представляете, НАСКОЛЬКО это ВКУСНОООО!!!!!
Это что-то просто невероятное!!!
Потрясающее разнообразие ярких вкусов! Это и нежная сладость тыквы, и очень удачно вписывается кисленький лимон, и яблочко, и кисло-сладкая курага, и хрустящие орешки... И терпкость гречишного меда... А смягчает и объединяет все это разнообразие нежная овсяночка... Да еще и СЫР!Этот вкус просто не передать словами - настолько он яркий и многогранный! Это истинное наслаждение!!!

1.


2.


3.


4.

3 ст.л. с горкой мелкой овсянки
ацидофилин 1% (или любой кисломолочный продукт. Или же молоко и вода)
2 палочки цукатов папайи
1 большой цукат манго
1 колечко цуката ананаса
горсть кокосовых цукатов
кокосовая стружка
маленький кусочек имбирного цуката (порезать очень мелко)

Цукаты я обдала кипятком, мелко нарезала Ацидофилин должен быть чуть выше уровня овсянки. Посыпать кокосовой стружкой. Запечь при 180С 20 минут.
Полностью остудить...

2.


3.

Я вам еще не надоела со своими овсянками???
Да-да, опять моя любимая овсянка!!! Продолжаю вносить разнообразие в свои завтраки!
Вот сегодня вечером приготовила себе на завтрак такой вот вариант!
Как раз купила чашечку для запекания - идеальна на порцию!

1 маленькая морковка (натереть на мелкой терке)
3 т.л. с горкой мелких овсяных хлопьев
смесь пряностей (имбирь, мускат, корица, кардамон, гвоздика, душистый перец, ванилла)
1 большой цукат манго
грецкие орешки
кокосовая стружка
кисломолочный продукт (ацидофилин, кефир, ряженка)
чуть-чуть лимонной цедры и тертого свежего имбиря

Смешать овсянку, цукаты, пряности
Залить кисломолочкой, перемешать.

Посыпать орешками, кокосовой стружкой.
Запечь при 180С 30 минут. Остудить полностью.
При подаче полить медом. У меня в этот раз каштановый!

250 гр творога (у меня мелкий, нежный в пачке 5%)
2 ст.л. густого йогурта или любого густого кисломолочного продукта (у меня ацидолакт 2,5%)
4 крупных яйца
3 ст.л. риса арборио (или круглозерного мягкого риса)
горсть изюма
1 большое сочное яблоко
корица (я ее очень люблю - поэтому не скупилась! :wink: )
ванилька

Рис промыть в холодной воде. Отварить на воде (или по желанию на молоке) до готовности, остудить до комнатной температуры или чуть теплого.
Яйца разделить на белки и желтки.
Творог смешать с кисломолочкой, желтками. Если у творога крупные крупинки - перебить блендером. Вмешать сваренный рис.
Отдельно взбить белки до крепких пик.
В творожн0-рисовую массу вмешать промытый и ненадолго замоченный изюм.
Осторожно вмешать белки.
Выложить массу в форму.
Яблоко нарезать тонкими пластинками и выложить поверх массы. Сдобрить корицей и ванилью.
Печь при 180С 20 минут. Потом температуру убавить до 160С и печь еще 20 минут.
Запеканка очень нежная и воздушная, поэтому извлекать из формы и резать нужно полностью остывшей!
Кстати, у меня форма силиконовая, беспроблемная - извлекается легко. Но, если вы сомневаетесь в своей форме - ее лучше смазать!

1.

3 ст.л. мелких овсяных хлопьев
100 г творога крупинчатого (обезжиренный у меня)
~200 гр густого йогурта (у меня густой ацидолакт)
30 гр голубого сыра (по желанию)
немного сыра Гауда для посыпки.

Обязательные специи:
белый перец
сухая сладкая паприка молотая
сухой зеленый лук

Подобную запеканку я делала себе иногда с макаронами (ржаными, цельнозерновыми). Просто смешиваем 150 гр творог+отварные макароны 30гр, немного молока и 1 яйцо. Специи те же и сверху сыр.

Но, раз уж меня проперло на овсянки, решила попробовать с ней!
Получилось просто замечательно! Новый, сочный вкус! Особенно понравились попадающиеся кусочки пикантного голубого сыра!
Собственно что делать:

Хлопья смешать с творогом, нарезанным мелкими кубиками голубым сыром. Вмешать кисломолочку - все тщательно перемешать. Посыпать белым перцем, паприкой, луком, сыром.
Запекать при 180С 20 минут.
Дать постоять минут 15, чтоб схватилось и можно кушать!

1.

1 пакетик кус-куса (50г)
кусочек яркой тыквы
маленькая ранетка
кружочек лимона
горстка изюма Изабелла
корица
грецкие орешки молотые крупно
30-50 гр сыра Бри (у меня йогуртовый )
вода

В формочку засыпаем кус-кус, перемешиваем с замоченным заранее изюмом. Добавляем нарезанную тыкву, яблочко, лимон. Наливаем водички, чтоб покрыло. Посыпаем корицей.
Сверху раскладываем кусочки Бри.
Запекаем при 180С 20 минут. При подаче посыпаем орешками и поливаем медом!

1.


2.


3.

250 гр творога (у меня в пачках 5%)
1 ст.л. с горкой большой сметаны
2 крупных яйца
1 пакетик кус-куса (50 г)
50 мл кипятка
100 г тыквенного пюре (не жидкого)
цукаты (кокоса, манго, папайи, ананаса)

Кус-кус залить кипятком и оставить набухнуть. Творог смешать со сметаной и яйцами до однородности. Вмешать разбухший кус-кус. Треть массы отложить и добавить тыквенное пюре. В бОльшую часть добавить мелко нарезанные цукаты.
В форму выложить массу с цукатами, поверх - массу с тыквой.
Печь при 180С 30 минут. Остудить, вынуть из формы и наслаждаться!

1.

2 крупные моркови (красивые, яркие и сочные)
2 ст.л. с горкой рисовой муки
2 яйца
2 крупных кураги
горсточка кокосовых цукатов (очень вкусно именно с ними! nyam2: )

Морковь очистить, натереть на мелкой терке. Сложить в антипригарную кастрюльку и тушить, помешивая, на среднем огне до мягкости. Морковь "усядет". Добавить рисовую муку - хорошо перемешать. Жидкость от моркови впитается, масса загустеет. Снять с огня и немного остудить. Добавить цукаты, мелко нарезанную курагу. Вмешать яйца. Все хорошенько размешать до однородности.
Разложить массу по формочкам или же в одну большую форму.

Печь при 180С, в разогретой духовке, 30-35 минут.

Кушать лучше остывшими. А еще лучше - после ночи, проведенной в холодильнике!

Сегодня немного изменила рецепт! Получилось просто мега-воздушно и нежно!
С йогуртом и медом!

5 крупных морковок.
3 ст.л. с большой горкой рисовой муки
горсть кокосовых цукатов
5 шт. кураги мелко нарезанной
2 крупных яйца

Морковь так же натереть на мелкой терке, потушить, чтоб дала сок. Вмешать порциями рисовую муку. Снять с огня, добавить сухофрукты, цукаты.
Яйца разделить. Желтки добавить к моркови. Белки взбить до пик. Осторожно вмешать в общую массу.

Печь при 180-200С 30-35 минут. Вынимать остывшими.

1.