Мой желудок категорически отказывается принимать вареную овсянку! Сырую - пожалуйста! А еще он очень любит семена льна - перемолотые и замоченные, ибо сия слизь весьма благотворно влияет на мой изнеженный ЖКТ!)))

Очень хорошо будет, если удастся раздобыть сырые, то бишь не обработанные паром овсяные хлопья. Я такие обнаружила! Причем в обычном супермаркете, по вполне приемлемой цене. Именуется "Живая каша". Кроме овса представлены следующие виды хлопьев: рожь, пшеница, ячмень и 4 злака.

А каша эта весьма полезна, ВКУСНА и очень фантазийна!))))

Начала я ее делать просто смешивая с водой молотое семя льна и молотые овсяные хлопья. Мелю я это дело в кофемолке... Одна мне уже отомстила, скончавшись в муках... Хотя, с каждым разом я все больше была готова к такому исходу!))) Далее добавлялся мед (по вкусу), корица (ОБЯЗАТЕЛЬНО, да побольше!))), сухофрукты, орешки. Все это разводилось водой до жидкой консистенции и оставлялось в холодильнике до утра.

Также можно добавлять какао, кэроб. Вперемешку с водой я брала пюре для десткого питания: тыквенное, тыквенно-яблочное, яблочно-морковное. Сейчас вот сделала с запеченной и пюрированной карамельной тыквой.

Мои любимые добавки:

- тыква+курага+сушеное яблоко+корица
- какао+кэроб+сушеная дыня+корица
- сушеное яблоко+темный изюм+ корица


Что касаемо пропорций семян льна и овсянки... Хлопья я мелю сразу много, впрок. Со льном так поступать нельзя - прогоркает.

Так вот этой овсяной муки я беру 1 ст.л. с огромной горкой, семян (целых) - 2 ст.л.
Чем больше льна - тем больше "склизкость" готовой каши. Для меня это плюс! )))

Еще количеством воды можно регулировать густоту каши. Помните, что за ночь она загустеет!

Помимо овса я использовала и молотую зеленую гречку+лен - тоже вкусно! Гораздо более нейтральный вкус.

Дерзайте!))) Вкусной и полезной вам каши! )))

Очень вкусный салат! Казалось бы, совсем простые ингредиенты, а в совокупности получается очень и очень вкусно!


- 1 средняя сладкая морковь
- небольшой сладкий перец
- свежая петрушка
- щепотка соли
- 1/4 ч.л. готовой зернистой горчицы
- лимонный сок
- кешью
- немного ягод годжи или сушеной клюквы
- немного кураги (обязательно!)

Кешью нужно предварительно замочить в питьевой воде, минимум на час. Затем добавить лимонный сок, соль и подливая постепенно воду, взбить блендером в кремообразную массу. Вмешать горчицу.

Для салата морковь очистить, натереть на "корейской" терке, перец нарезать соломкой, петрушку измельчить.

Смешать все компоненты, добавить заправку и дать немного настояться.

Рецепт от Ингуши! http://forum.say7.info/topic15427.html

Нам понадобится (на 2 порции):

- 3 средние сочные помидорки (лучше черри, но их понадобится больше)
- 7-8 веточек базилика, желательно темного
- 2 зубчика чеснока
- 1 средняя головка лука
- Соль, черный молотый перец
- оливковое масло
- бальзамический уксус

(я как-то добавила еще стебель сельдерея)



1.

Это мой самый первый сыроедческий тортик, который я попробовала! Меня с ним познакомила Аня, после чего я и ударилась в эти божественно-волшебные десерты!)))

Рецепт тут: http://forum.say7.info/topic58832.html

Основа:

2 стакана нежареных орехов кешью
4-5 ст. ложки меда (я клала сироп)
сок 1 крупного лимона
цедра половинки лимона

Нижний слой:

100 г грецких орехов
полчайной ложки корицы
1 ст. ложка оливкового масла
щепотка соли

Верхний слой:

половинка лимона без цедры
2 мандарина (или 1 апельсин)
горсть кураги (размоченной)
1 банан
кокосовая стружка

Приготовление:

Залейте орехи кешью водой и оставьте минимум на час.
Измельчите в блендере грецкие орехи. Высыпьте их на дно разъемной формы (еще лучше застелить форму пищевой пленкой - так кейк красиво выйдет) и, смешав с корицей, солью и оливковым маслом, сделайте однородный слой.
В блендере хорошенько смешайте сок одного лимона, мед (сироп) и цедру уже отжатой половинки лимона. Затем добавьте размоченные и промытые орехи. Если задача для вашего блендера оказалась сложной, добавьте немного питьевой воды — ровно столько, чтобы блендер превратил содержимое в однородную белую массу. Основа готова! Аккуратно выложите ее поверх слоя из грецких орехов. Пока будете готовить верхний слой, отправьте форму с двумя слоями в морозилку.

Смешайте в блендере мандарины, банан, горсть кураги и половинку лимона без цедры и косточек. Получится очень вкусный крем, по вкусу похожий на манго. Для дополнительной кислинки можно добавить столовую ложку лимонного сока. Выложите крем верхним слоем и посыпьте кокосовой стружкой.
Готовый чизкейк нужно убрать в морозилку, чтобы дать ему затвердеть.

Готовьте его с вечера, чтобы убрать на ночь в холодильник, а утром за час до подачи переложите в холодильник, чтобы он немного подтаял. Разрезать на куски и наслаждаться.


Значит так, разберу на составляющие:

Основа:
грецкие орехи
горсть чернослива
корица

"Сырный" слой:
кешью
сок и цедра 1 лимона
мед

Верх:
половина лимона
апельсин
горсть кураги
(т.к. показалось жидковато - добавила 50гр кокосовой стружки)


Красота конечно неземная получилась...
Но... когда я утром попробовала ЭТО...Это просто крышесносящий кейк!!! wacko1

ТАКОГО я никогда не пробовала!!! Я обожаю цитрусовые (лимоны просто так ем), а тут такой потрясающий, освежающий слой, дополненный сладостью кураги...
Такой нежный "сырный" слой с лимонной ноткой...
И основа из орешков и чернослива...

Боже ш ты мой!!! И это все без плиты, без духовки!!! Без масла, без муки, без яиц!!!
Всё ЖИВОЕ!!!
Просто не верится!!! Я в таком диком восторге!!!

1.


2.


3.

Очень долгое время я хотела лава-кейка... НО! Классические варианты мне не подходят, учитывая мои мировоззрения! ;))) Хотелось по вегану... А тут Аня подкинула рецептик сыроедного лава-кейка!!!))))) Уууух, как вкусно-то!!!

Рецепт тут: http://forum.say7.info/topic67240.html

Для "коржа":
- чашка орешков
- полчашки фиников без косточек
- 3 ст.л какао

Для шоколадной лава-начинки:
- полчашки фиников
- 1/4 чашки кешью
- *миндальное молоко для жидкой консистенции

1. Начнем с коржа, необходимо слепить чашку и крышку для нее. Блендируем орехи с финиками и какао до однородной массы и утрамбовываем в небольшую чашку, застеленную пищевой пленкой. После того, как вы аккуратно распределили тесто в чашке и крышке, можно убирать их в морозильник до застывания.

2. Для начинки блендируем финики с кешью и молоком. "Лава" должна быть несильно густой. Чем жиже, тем эффектнее будет десерт.
Крема получается много, хватит на 2 пирожных с тонкими стенками.

3. Достаем наши чашку с крышкой (полностью схваченные и крепкие), заливаем начинку в чашу и накрываем крышкой. Аккуратно лепим края до сплошной формы. Переворачиваем.


В "корочке" у меня фундук, миндаль и чернослив. В "лаве" - чернослив, кокосовое молоко, кешью и какао.

1.


2.

Рецепт от Леночки с моими изменениями http://forum.say7.info/topic67106.html

Основа:

2/3 ст. миндальных орехов (фундук)
¼ ст. кураги
3 ст.л. молотых сушеных яблок
1/8- 1/4ч.л. корицы (по желанию, но можно взять и больше, по вкусу)
½-1 ч.л. воды, если требуется.

Наполнитель:

2 ст. очищенных яблок без сердцевины, нарезанных кубиками
¾ ст. орехов кешью (замочить на 2-4 часа)
3 ст.л. темного сиропа агавы
1ч.л. лимоного сока
1 ч.л. ванили
Щепотка соли



Для основы:

Мелко(или по вкусу) размолоть орехи, добавить остальные ингредиенты и смешать в однородную массу. Эту массу распределить по дну формы (диаметром 12-16 см). И поставить в морозильник ненадолго.

Для наполнителя:

В блендере с небольшим количеством воды пюрировать орехи, добавить остальные ингредиенты, смешать в блендере до состояния крема.


Выложить наполнитель на основу и замораживать торт 6 часов или охлаждать в холодильнике 12 часов.
Перед употреблением подержать просто в холодильнике 1-2 часа, если замораживали.

Приготовить карамельный соус, смешав ингредиенты и полить им верх торта.

Соус:
2 ст.л. нектара агавы (темного) (в наполнитель всего 1 ст.л. добавила)
1 ст.л. молотых сушенных яблок
1 ст.л. измельченной сушеной дыни
3 ст.л. миндальной пасты
корица
1 яблоко

1.

Вкусная и полезная каша!
Рецепт от Ирины http://forum.say7.info/topic63493.html

- 2 ст.л. семян льна
- 1 яблоко
- вода
- корица
- изюм
- орешки

Так же мне очень нравится с хурмой, черносливом и корицей.
Часть фруктов я пюрирую, часть - оставляю кусочками.

Семена смолоть в кофемолке, переложить в блендер, добавить фрукт, воду - взбить в однородную массу. Оставить на ночь в холодильнике для набухания льна.Утром добавить кусочки фруктов, посыпать корицей.

А можно делать так: на ночь замочить семена льна в воде, утром смолоть в блендере с фруктами. Но замоченные семена мелются хуже...

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.

Фантастический дип!!! Даже не ожидала такой вкусности!!!

Рецепт от Ани http://forum.say7.info/topic67023.html

• 1 чашка зеленого горошка (свежего или замороженного)
• ½ авокадо
• 4-5 листиков мяты
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. л. оливкового масла холодного отжима
• сок ½ лимона
• соль и перец по вкусу

Все ингредиенты сложить в чашу комбайна, или блендера, и измельчить.
Если нужно, по вкусу досолить, поперчить, добавить сок лимона и т. д. Если же вы пересолили, или добавили много лимонного сока, то добавьте еще горошка, или авокадо.

Рецепт от Ирины http://forum.say7.info/topic64780.html Собствено, с него я и увлеклась "шоколадоделанием", с тех пор шоколад вообще не покупаю... Во-первых магазинный для меня и пахнет не так, и дико сладкий! Даже 72% какао... А после того, как я полностью отказалась от сахара, то только СВОЙ шоколад!!!
Поверьте, это действительно стОит того, ибо просто РАЙ на вкус!!!
Но, если честно, больше мне нравится делать шоколад из масла и какао-тертого - структура абсолютно гладкая нежная, тающая... Пропорция для шоколада с какао-тертым аналогичная.

- 50 гр какао-масла
- 100 гр молотых какао-бобов (лучше без шкурки)
- любой подсластитель по вкусу
- любые добавки

Бобы смолоть как можно мельче в кофемолке. Можно оставить немного крупных кусочков, как начинку! ;) Масло растопить на водяной бане. Смешать масло, молотые бобы и подсластитель в однородную массу. По желанию положить добавки (орехи, сухофрукты и т.д. ) Разлить шоколад по формам и дождаться застывания! ;)

Пару раз половину молотых бобов я заменяла какао-порошком - текстура более гладкая и нежная! ;)


1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.

- 3 ст.л пророщенной кинвы (замочить на сутки, промывая 2 раза в день, откинуть на влажное полотенце, прикрыть и дать слегка проклюнуться хвостикам)
- оливковое масло
- 1 ч.л. соевого соуса. Тамари
- 1ст.л. лимонного сока и
- 4 маленьких помидора (черри или grape), нарезать
- 1 небольшой огурец (нарезать)
- 1/3 сладкого перца (нарезать)
- цветная капуста

Замариновать кинву на 20 минут в смеси соевого соуса, оливкового масла, лимонногосока. Добавить остальноe перемешать и подавать.

1.


2.

Просто умопомрачительно вкусный салат!!!

Делала с персиком, с манго. Персик был потрясающий - поэтому понравилось даже больше, хоть манго я и обожаю!!! А персик с манго... ммм... Но речь не о том! ;)
Вместо сахара я использую темный сироп агавы или каштановый мед.

Рецепт от Иечки: http://forum.say7.info/topic67246.html

Пропорции произвольные в зависимости от наличия продуктов в холодильнике Wink
Итак нам понадобится:
Лук зеленый (можно заменить репчатым); помидор; огурцы; листья салата; персик (можно заменить на сливу или манго). Так же авокадо - по желанию.
Для заливки - сахар, мед, уксус, красная паприка (по желанию).

Лук порезать. Засыпать сахаром и залить уксус. Оставить на 5 минут.
Листья салата мелко порезать. Помидор нарезать на кубики. Орурец, персик нарезать тонкой соломкой.
Добавить мед и хлопья паприки (по желанию).
Дать постоять еще несколько минут.

1.

Продукты:

- 100 г.рукколы
- 0,5 кочана салата листового
- 1 шт.авокадо
- 1 ч. л.лимонного сока
- 8-10 шт.помидоров черри
- 1 горсть кедровых орехов.



Для заправки:

- 50 г,орехов,у меня кешью
- 1 ч. л.соевого соуса
- 1 ч. л.мёда
- 125 мл. воды
- соль
- белый перец
- молотая сладкая паприка

Сначала приготовить заправку. Кешью измельчить в блендере в муку. Продолжая взбивать, добавить воду, соевый соус и мед. Приправить перцами. Рукколу и салат вымыть, обсушить. Салатные листья крупно нарезать. Помидоры вымыть и разрезать пополам. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку. Мякоть вынуть из кожуры, нарезать небольшими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. В салатнице смешать листья салата, рукколу, авокадо и помидоры. Полить заправкой, сверху посыпать кедровыми орешками.

- 1 банка кокосового молока
- 300 гр замороженной черники
- сироп агавы по вкусу

Взбить блендером чернику и сироп. Кокосовое молоко из холодильника взбить миксером, затем объединить с черникой.
Заморозить.

- мякоть ананаса (можно замороженный)
- 1 яблоко, очищенное
- 1 черешок сельдерея
- 1 апельсин, очищенных от кожуры и белых перегородок
- шелковый тофу
- 1/2 ч.л. меда
- кедровые или грецкие орешки
Соль, перец, по вкусу
Зеленый салат, по желанию

Мякоть ананаса, яблоко, сельдерей, мякоть апельсина порезать небольшими кусочками.
Аккуратно перемешать.
Взбить блендером тофу с медом.
Аккуратно перемешать салат с соусом, приправить, по желанию, солью и перцем.
Посыпать сверху грецкими орехами.
Подавать сразу, можно на листьях зеленого салата.

Рецепт отсюда: http://forum.say7.info/topic67027.html

Готовила не раз - очень вкусно! Причем из молодых кабачков! ;) И без авокадо такие кабачки очень и очень вкусны! Иногда я делаю такие кабачки просто так, или добавив огурчик! Важно настругать именно овощечисткой на ленты! )))

Анечке за рецепт СПАСИБО!!!

Ингредиенты:
•1 молодой цукини или кабачок
•1/2 авокадо
•шнитт-лук (обычный зеленый)
•базилик (не обязательно, я беру свежий укроп)
•кедровые орешки
•лимонный сок
•оливковое масло
•соль, перец
- я еще добавляю капельку каштанового меда

Цукини (кабачок) тонко нарезать вдоль овощечисткой. По вкусу заправить лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем, и оставить мариноваться на 30-40 минут. Затем выложить на блюдо, чередуя с ломтиками авокадо. Сверху посыпать мелко рубленным шнитт-луком и базиликом, и кедровыми орешками. Полить маринадом (в котором мариновались кабачки), дать постоять еще минут 10, что бы и авокадо напиталось вкусами... и можно подавать!!!

1.


2.


3.

Скажу прямо, БОЛЕЕ шоколадного торта из раздела "веган/диетические" я не ела!
Это просто какое-то шоколадное безумие!!!

Пробуйте!

1 ст. фундука сырого
0,5 ст. чернослива
3/4 ст. какао-порошка натурального
3 ст.л. жидкого меда (или любого сиропа типа кленового, агавы)
немного мятного сиропа (по желанию)
1 ч.л. корицы
кокосовая стружка, кранчи/ орехи для украшения


Чернослив замочить.
Фундук измельчить в фуд-процессоре, добавить чернослив, 1 ст.л. меда, корицу - все взбить до однородного состояния.

Выложить в форму, утрамбовывая ложкой. У меня форма "кирпичик".

Для крема нарезать авокадо (лучше всего брать очень спелое, чтоб мякоть можно было размять. У меня было не очень спелое, поэтому добавила 1/4 ст. воды кипяченой), положить в блендер - взбить. Добавить какао, 2 ст.л. меда, и в моем случае - воду. Взбить до кремоообразного состояния

Выложить крем на основу.
Украсить. Отправить на часик в морозилку. После извлечь из формы и нарезать на кусочки...
Подавать из холодильника.

Я отправила торт в морозилку, на ночь буду доставать и ставить в холодильник, чтоб с утра наслаждаться..

1/2 ст. грецких орехов
1/2 ст. кешью (у меня миндаль)
1 ст. кураги
1 ст.л. сухой мяты
1 ст.л. тертого свежего имбиря
2 ст.л. семян льна
2 ст.л. семян кунжута
сок 1/2 лимона
1 ст.л. тертой цедры лимона


Курагу промыть, замочить не надолго. В блендере измельчить орехи, семена. Добавить курагу - измельчить. Добавить остальные ингредиенты и еще раз перемешать.
Влажными руками сформировать батончики, завернуть в пленку и охладить в холодильнике.
Хранить не более 2х недель в холодильнике.

Основа:

1/3 миндальной муки (очищенный от кожицы и смолотый в муку миндаль)
1/4 ст. чернослива
1/4 ст. грецких орехов
1 ст.л. какао-порошка натурального


Начинка:

1 среднее спелое авокадо
1/4 ст. мятного сиропа
1 ч.л. лимонного сока
1 ст.л. свежих или сушеных листиков мяты

Шоколадный крем:

2 ст.л. с небольшой горкой какао
1/8 ст. мятного сиропа
3-4 ст.л. воды (добавлять постепенно до нужной консистенции)


Все крайне просто. В блендере измельчаем компоненты для основы. Утрамбовываем в застеленную пленкой форму
Ставим в морозилку

Взбиваем все для начинки (в чистом блендере)
Выливаем на основу.

Замораживаем, чтобы слой стал плотным.


Смешиваем компоненты для крема. Он должен быть густым, но текучим. Покрываем кремом и замораживаем.

Нарезаем на кусочки, посыпаем какао-порошком. За пол часа до подачи оставляем при комнатной температуре.

У меня два кольца, диаметром 8 и 10 см.

Основа:

- горсть чернослива
- горсть клюквы
- горсть изюма Изабелла
- пара кубиков шоколада 99% (не обязательно, это моя прихоть )
- 1/4 ст. сырого миндаля
- немного кунжута

Для основы все измельчаем блендером и утрамбовываем в форму. Я ставила кольца на затянутую в пленку доску. Отправляем в морозилку.


Для "сырного" слоя:

- 1/2 1/4 ст. сырого кешью, замоченного на ночь (или минимум на 1ч.)
- кружочек лимона, толщиной примерно 1 см
- 1/4 ст. воды
- 1 ст. л. кокосовой стружки
- 1 ст.л. жидкого меда (не засахаренного!!!)
- 1/2 ст. клубники

Для сырного слоя смешиваем в однородную пасту все, кроме клубники, при помощи блендера. Выкладываем 2/3 массы на основу. К оставшемуся "крему" добавляем клубнику и взбиваем еще раз, до однородности. Выкладываем на белый слой.
Украшаем, как душе угодно! ;)

Ну, и собственно все! Отправляем в морозилку до застывания! :)
За пол часа до подачи вынуть кейк из морозилки и оставить при комнатной температуре...

Скажу я вам - это конечно та еще весчь!!! Аромат клубники просто сногсшибательный... Нежный "сырный" слой и очень вкусная, хрустящая орехово-шоколадная основа, похожая то ли на сникерс, то ли на печенье с кусочками орехов и шоколада

И кто сказал, что сыроедение - это издевательство над собой???
Вы только посмотрите, какая красота и вкуснота получилась!!!

Так рецепт выглядит в оригинале:
Ингредиенты:
Для основы:
• 4 финика, замоченных до мягкости
• 1 чашка сушеного кокоса
Для крема:
• 2 ½ чашки мякоти свежего кокоса (прим. с 5 орехов)
• ¼ чашки кокосовой воды (жидкость из использующихся кокосов)
• 1/3 чашки нектара агавы, сироп или другого жидкого подсластителя
• 1 чашка кокосового масла, комнатной температуры (или раст. спрэда)
• 2 чашки свежего ананаса, нарезанного

Инструкции:
1. Измельчить финики и сушеный кокос до более-менее однородной массы.
2. Переложить полученную массу в смазанную форму диаметром 17-20см.
3. В блендере измельчить до однородной массы кокосовую мякоть и воду.
4. Добавить сироп, масло и 1 чашку ананасовых кусочков. Измельчить и переложить в миску.
5. Оставшиеся ананасы слегка измельчить в блендере и отжать. Затем добавить в миску и перемешать.
6. Переложить полученную массу в форму и поместить в холодильник на 4 часа. Затем переложить в морозилку, пока не станет твердым. За 10 минут до подачи желательно вынуть чизкейк из морозилки, чтобы он стал мягче.

У меня нет такого количества кокосов, нет и свежих ананасов. Что до кокосового масла - у меня его даже не планируется!!!

Но сочетание ананас-кокос я люблю!
Поэтому готовила из того, что было! ;)

На кольцо диаметром 10 см

Для основы:
2 ст.л. сушеных ягод тутовника
2 ст.л. кокосовой стружки

Для крема:
~ 50 гр мякоти кокоса
4 кольца сушеных ананасов (не цукаты!)
вода


Делала я так:

У меня был наструганный овощечисткой и замороженный свежий кокос. Я его залила кипятком (да, уже не совсем сыроедение, но не в этом суть...) и оставила до полного остывания. Получился и кокос мягкий, и вода кокосовая!
Ананасы и тутовник я промыла и так же залила водой.

Для основы просто измельчила ягоды тутовника в блендере и смешала с кокосовой сухой стружкой. Утрамбовала в форму.

Для крема нарезала кокос, ананас (оставив одно самое маленькое кольцо) измельчила в блендере. Постепенно добавляла кокосовую воду. Взбивала долго... Эх, мечта моя - блендер Vita Mix он бы все сделал играючи и идеально гомогенно...
Оставшееся кольцо ананаса я мелко порезала и вмешала в крем.
Крем должен быть достаточно густым:
Идеальной однородности, мне конечно не удалось добиться...

Выкладываем крем на основу, украшаем по желанию и замораживаем.