Запечёный мясной рулет из свинины

ЕВРЕЙСКОЕ ЖАРКОЕ

Рецепт от Юли: Даже не знаю почему именно еврейское, так эту вкуснятину называют у нас дома. Скорее всего из-за доступного набора продуктов - лук и курица. Очень вкусно и по-домашнему, без заморочек, а немного сладковатый аромат тушенного лука это что-то, а мясо очень сочное, нежное и тает во рту. Гарнир может быть любым - крупы, картофель, макароны (последние 2 можно бросить и в кастрюлю к курице, протушить все вместе), галушки.

Итак:

— 2350 г. — свиная шея

Ингредиенты для рецепта - Маринад для шашлыка из свинины:
1 кг свинины

Маринад для шашлыка
1,5 ст.л. белого винного уксуса
1,5 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. подсолнечного масла
0,5 ч.л. свежего имбиря, натертого на мелкой терке
0,5 ч.л. свежее молотого черного перца
1 измельченный зубчик чеснока
2 ч.л. сиропа (меда)

Соус для шашлыка:
200 мл натурального йогурта
2 зубчика чеснока
2 ст.л. нарезанной петрушки

Итак, для вяления мне понадобилось: 1. собственно свинина - 800 гр. 2. соль - 4 столовых ложки + 1 чайная ложка 3. сахар - 1 столовая ложка 4. специи для чамана (о них в тексте) 5. лавровый лист, душистый перец, гвоздичка для рассола. 6. хороший пучок кинзы и петрушки Читать далее Всем приятного аппетита! ( Елена Ковач)

http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/vjalenoe-mjaso-8272.html

Рецепт от лучшего кулинара сайта " 4 вкуса" Елена Ковач. Это моё мнение и не стоит меня переубеждать.

Здравствуйте! Я снова со своими "заморочливыми" рецептами. Я с мясом люблю возиться и очень радуюсь, когда получается именно так, как я себе напланировала. Вот этот рецепт - из этой оперы. Сразу хочу оговориться, что рецепт - сборная солянка из многих рецептов, которые я изучала, читала и находила. В этот раз я решила попробовать сначала на небольшом куске свинины, а если получится - сделать уже хороший кусок. Я взяла кусок в 800 гр от задней части. Хвастаюсь - получилось до безобразия вкусно: в меру солено, остро, мясо мягкое и пряное тоже в меру. Итак, для вяления мне понадобилось: