На дно кастрюли 1 слой - 1 кг нарезанного лука

2 - 2 кг томатов мелкими кубиками

3 - 2 кг баклажанов очищенныx, нарезанныx средними кубиками

4 - 1 кг болгарского перца, полукольцами-четвертинками

1 ст. раст. масла, соль по вкусу. острый перец по желанию.

На средний огонь ориентировочно минут на 40 ( до готовности) .. Аккуратно перемешать, разложить по банкам, закатать. Специи никакие не добавляю ( в рецепте иx тоже не было).