Домашняя выпечка – это всегда вкусно, но часто на второй день пироги, булочки или пирожки теряют свою пышность и мягкость, становятся черствыми. Но есть один секретный ингредиент, который поможет сохранить свежесть выпечки.
Этот ингредиент есть на кухне у каждой хозяйки. Речь идет про обычный картофельный крахмал, которым нужно заменить небольшую часть муки при замешивании.
Благодаря именно крахмалу выпечка будет мягкой и пышной не только в день приготовления.
Считается, что дрожжевое тесто из пшеничной муки с добавлением крахмала особенно хорошо для жареных пирожков. При жарке во фритюре оно впитывает меньше масла, в готовом виде получается пышным и пористым. Для печеных пирожков в духовке тесто на крахмале тоже подходит. Будем пробовать в разных вариантах.
![rec (700x467, 164Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/631/162631915_rec.jpg)
|