пражанка-таня, А в чем пороблема со взбиванием сливок?Трудно взбиваются сливки с маленькой жирностью,они больше для соусов подходят.И ещё нужно ОЧЕНЬ хорошо охлаждать сливки перед взбиванием,тогда они быстрпо и легко поднимаются.

Cuisine_de_Evguenie
Как всегда - торты восхитительны.Скажите - у меня вопрос по бисквиту,из этого кол-ва индигрид (что указаны в рецептуре) сколько бисквитов получается?Или кол-во нужно удвоить?

Спасибо за отличный рецепт!

Ответ на комментарий Cuisine_de_Evguenie

беру всегда не менее 30 и крем не пышный получается и не густой, жижа просто...попробую следовать советам...

Мадина_Хагуш, Из этого кол-ва ингридиентов у меня получился торт.Можно выпечь один ,но высокий корж и разрезать его на 3 тонетьких слоя.Можно испечь 2 коржа,но они будут достаточно толстые.Или можно как я,выпекала в виде бисквита как для рулета,а потом вырезала.У меня получилось 3 коржа по 22 см диаметром.

Cuisine_de_Evguenie, Благодарю за ответ,видела этот торт - готовили в какой-то кулинарной передаче - по травел ру,рецепт конечно же не успела записать.Ваш пост - мне помог,хочу испечь на ДР дочки ,спасибо за ответ.

Замечательный рецепт! Спасибо большое!

Супер)))Такая вкусняшка.

Ответ на комментарий пражанка-таня

Извините, что вмешиваюсь в диалог. Чаще всего жижа из сливок получается, когда вы СЛИШКОМ ДОЛГО их взбиваете. Т.е. необходимо соблюдать баланс времени и интенсивности взбивания. Ваша неудача просто от Вашего усердия. У вас все получится!

А у меня такой вопрос по приготовлению. Из своего опыта знаю, что как только вливаешь желатин в кремовую массу, она быстро загустевает, практически твердеет. Как вы избегаете этого? Ведь надо уложить три слоя, оформить вишнями внутри и сверху... И подогревать нельзя, как это допустимо с творожной массой, из-за сливок. Сливки тут же "сядут". Как вы избегаете этого подвоха?
А торт замечательный! Вы опять на высоте!

larr, Такое бывает при излишней порции желатина.Ведь, он должен застыть в холодильнике,тогда и крем останется мягкий но сохранит форму(в том случае если нам не нужно желе)
Я обычно ,как и написала,после того как разогрею желатин постепенно добавляю пару ложек сливок,размешиваю и всю эту смесь вливаю в сливки которые продолжаю взбивать.Тогда он промешивается равномерно и не скатывается м кусочки.

Cuisine_de_Evguenie Благодарю вас за очередной шедевр и полезные советы!

спасибо большое!

спасибо!:give_rose

Обожаю этот торт! У вас он шикарный!

Да уж!Я торты умею и печь, и украшать,но Ваши великолепнейшие произведения-просто наслаждение для глаз!Успехов Вам и побольше свободного времени!!!:appl:

Спасибо!!!

Часто заказываю этот торт в своей любимой кофейне Буланже- теперь сам с усам!Спасибо!

Спасибо!

Шикарный торт, спасибо за рецепт!!!

Ответ на комментарий Москвичка_Татьяна

ИЗЯЩНЫЙ ТОРТ СПАСИБО! ГОТОВИЛА ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ У ВАС ЗОЛОТІ РУКИ!

Большое спасибо!!!