Мои так любят такие штучки! Надо их побаловать.
Спасибо!!!

Женя, спасибо! С заварным тестом у меня сложные отношения - постараюсь исправиться - и я, и мои домочадцы - все любим эклеры. но вот получаться они у меня упорно не хотят!

All_simple, А что конкретно не получается?У меня однажды не получилось когда я брала облегченные маргарин.Незнаю дело было в нем или нет ,но стех пор я его не использую для приготовления теста.

скажите, а внутри, как я поняла, они получаются полые?:)

Лилит_Демон_Ночи, Да ,из за влаги,во время выпечки они поднимаются и внутри становятся полые.Что позваляет их фаршировать кремом в дальнеёшем.

спасибо))
идея начинить разными начинками супер!
мне как раз на банкет))
спасибо большое:))

Лилит_Демон_Ночи, Незачто!Буду рада если вам пригодится

ой как красиво!!!!а что делать чтобы эклеры не трескались сверху?у меня не так красиво получаются,сверху трескаются,что я делаю не так?

Девочки,здравствуйте,а у меня заварнушки почему-то плохо поднимаются,наверное на треть от долженствующего объема,подскажите,что не так?вроде все точно по рецепту делаю.....

Аноним,Возможно ,что ваше тесто слишком жидкое или наоборот слишком много муки,что не дает хорошо поднятся.
А вообще трудно действовать строго по рецепту.Например у меня каждый раз уходит разное кол-во яйц.Так как размеры у них разные.Это тесто нужно один раз почувствовать,а потом всегда получатся будет.

Получилось с первого раза, все хорошо подошло и не потрескалось, пошло 3 яйца и муки чуть меньше стакана.
Женя, поделитесь пожалуйста идеями начинки (сладкой, несладкой). Спасибо!

Kalina25, Отлично!Извиняюсь ,что не сразу отвечаю,последнее время я здесь бываю очень редко.А начинки могут быть самые разные.Например различные муссы,паштеты,салаты,икра,фуа-гра и вообще всё что пожелает душа .Из сладких традиционный заворной крем,сгущенка с маслом и тд...

Ura-aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, u mena nakonez to poluchilis ekleri!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Хорошее <a href=//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url="//www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=444">заварное тесто</a> есть тут