Занимаясь квашением капусты, хозяйки могут столкнуться с тем, что овощ не выделяет сок.                   Наиболее распространёнными причинами того, почему капуста сухая, являются неверный сорт овоща, а также нарушения техники квашения.   

                                  В заготовке может быть мало сока, если в процессе приготовления положить в неё мало соли. Соль способствует выделению жидкости, оптимальным её количеством можно считать 25 г на 1 кг продукта. Определить всё ли в порядке с продуктом можно через сутки. Этого достаточно, чтобы сок появился на поверхности заготовки, и вся она должна быть погружена в сок.   В случае если заготовка не дала сок, необходимо знать, что необходимо сделать, чтобы исправить ситуацию. Оптимальным решением в этом случае станет добавление в продукт готового рассола.

Как сделать подходящий рассол вы узнаете из этой пошаговой инструкции:

Необходимо взять 1 литр воды и довести его до кипения.                                                                                  Снять воду с огня и добавить в неё 1 чайную ложку соли.                                                                              Когда вода станет тёплой, положить туда 1 столовую ложку сахара.                                                                При остывании рассола до комнатной температуры, его можно залить в продукт.

Source: https://fermer.blog/bok/ogorod/kapusta/hranenie-ka...enoj-kapuste-malo-rassola.html
© Fermer.Blog

Журнал "Узбекская кухня"

1. АЭРОГРИЛЬ, КОНВЕКЦИОННАЯ ДУХОВКА, СКОРОВАРКА


5 идей блюд в рукаве для запекания

Шашлык в духовке от "Вкусная минутка" Видео
Мягкое, сочное и очень нежное мясо в духовке
Свинина-гармошка в фольге
Рулет из подчеревка запечённый
Мясо по-грузински в духовке
Свинина по-карибски
Куриные ежики со сладким перцем в соусе в духовке
Кифта димлама в горшочках. Узбекская кухня
Куза шурва (Шурпа в горшочках). Узбекская кухня
Котлеты «Сугробы» в духовке. Видео
Котлеты с манкой в духовке от ipola
Котлеты в духовке с томатным соусом. Турецкая кухня
Oven-Baked BBQ Chicken

Котлеты "Охотничьи" в аэрогриле
Крылья куриные жаренные (аэрогриль) = DADAEDA.ru
Здоровая еда. Мой ужин в аэрогриле
Готовим в аэрогриле. Жаркое "чанахи"


Картошка с чесноком, запеченная в духовке по-деревенски
Картофель, запеченный в пакете (в духовке)
Картофельные рулетики с мясом

Рыбные блюда в духовке (КЕДЕМ)
Рыбные блюда в духовке (аэрогриле) -2
Дорада под чесночным соусом
Рыба в банке (духовка)
Рыбные блюда в аэрогриле
Тефтельки из трески в аэрогриле
Рыбный суп в горшочке в аэрогриле

Шарлотка в аэрогриле
Кубдари мой. В аэрогриле
Пирожки, шашлык и рыба в аэрогриле

Несколько рецептов курицы, запеченной в духовке под разными соусами
Курица с яблоками и корицей в рукаве
Курица с овощами
Филе свиное, тушеное с яблоками

Рецепты для аэрофритюрницы. А почему не для аэрогриля? :-)
Рецепты для хлебопечки, пароварки и аэрогриля
БАБУШКИНЫ СОВЕТЫ - РЕЦЕПТЫ ДЛЯ АЭРОГРИЛЯ!!!
Рецепты для аэрогриля
Конвекционная печь-духовка с грилем. И рецепты
Скороварка. КНИГА РЕЦЕПТОВ для скороварки
Готовим в Аэрогриле-1
Готовим в Аэрогриле-2

2. БЛЮДА НА ПАРУ

Подборка рецептов
Рецепты для аэрогриля, хлебопечки, пароварки
Рецепты для пароварки
Овощные котлетки на пару
Белковый омлет на пару. Видео
Паровая рыба с овощами
Шарлотка с яблоками
Паровая телятина с овощами
Поваренок.ру.
Готовим в пароварке

3. БЛИНЫ, ОЛАДЬИ, СЫРНИКИ,ЛЕПЕШКИ, ГАЛУШКИ

Творожно-картофельные галушки
Галушки из творога и картофеля с грибной подливой от Рамбутан


Мои!!! Блины на минеральной воде и молоке (мои)

БЛИНЫ. Печеночные блинчики


Блинчики слоеные хрустящие с зеленым луком .Green Onion Pancakes/ Видео
Блины кукурузные с острой моцареллой

Картофельные блинчики
Блинчики тонкие сибирские для фарширования
Блины на манке
Блины Городские
Налистники с творогом (налiснiкi з творагам)
Блины на сыворотке
Блины. Масленица-традиции+рецепты+паштет">Блинчики с кабачками
Постные блины и начинки
Блины пшенично-ржаные
Блины от afrika-abr
Ажурные блины
Блины из крахмала (тапиоковой муки)
Подборка из 30ти рецептов блинов.

Оладьи пышные c манкой
Оладьи из тыквы и Тыквак (тыквенные оладьи с чесноком)
Оладьи из тыквы и картофеля
Оладьи из кабачков с творогом
Оладьи из кабачков!!!


Запеканка с творогом и яблоками + Запеканки творожные (100 рецептов)
Венский сырник
Сырники в духовке
Сырники усовершенствованные (или творожное печенье)
Секрет вкусных сырников
Сырно-луковая лепешка



4. ВАРЕНИКИ

Тесто для вареников в хлебопечке

ВАРЕНИКИ С МЯСОМ. (ГИЛУНИ от Сергея Пожара)
Вареники украинские от Доброй жинки
Украинские вареники настоящие. Два рецепта
Тесто для вареников по-украински от Леди Точка (2)
Вареники на заварном тесте от http://forblabla.com/
Тесто заварное для пельменей и вареников
Тесто на сметане на вареники
Тесто для вареников на сметане. Вареники с картошкой и грибами
Тесто на минеральной воде для вареников и пельменей
Лепка вареников. Косичка
Ленивые вареники с творогом
Вареники, пельмени
Вареники разные от marikan (ЖЖ)



5. МАНТЫ

МК как лепить манты
Тесто на манты в хлебопечке

Манты. Много рецептов. Узбекская кухня
МНОГО РЕЦЕПТОВ УЗБЕКСКИХ ПАРОВЫХ РУЛЕТОВ С НАЧИНКОЙ "ХАНУМ"
"Ханум", или манты по-быстрому. Паровые рулеты из простого теста с двумя видами начинки

Манты от Geroma
"Халтурные" манты от laura mzlaura

Манты в духовке
Манты по-узбекски (видео-рецепт)
Манты на сковороде
Манты с соусом-сантан
Манты с тыквой

ХИНКАЛИ

6. ПЕЛЬМЕНИ

!!! МОЁ!!! Мои пельмени

Классическое тесто на пельмени
Удачное тесто на пельмени. Не забыть добавить уксус

Пельменное тесто в комбайне за МИНУТУ! Тесто для лапши, вареников,чебуреков
Детские страсти. ПирОги и пельмени
Пельмени-розочки на овощной подушке
Тесто на минеральной воде для вареников и пельменей
Вонтоны в остром соусе. Китайская кухня
Маульташи (Maultaschen)
Лепка китайских пельменей
Вонтоны на пару
Заварное тесто для пельменей от Кисули
Пельмени из заварного теста -2
Настоящие сибирские пельмени
Вареники, пельмени



8. ПАШТЕТЫ, ТЕРРИНЫ, РУЛЕТЫ, МЯСНОЙ ХЛЕБ, КОЛБАСА


Индюшиная колбаса
Паштет из селёдки с плавленым сыром
Паштет из селедки и сыра
Паштет из куриной (индюшиной) печени от НДС
Домашняя ветчина - террин
Куриный рулет с омлетом и зеленью(шпинатом)
Паштет из куриной печени
Суфле из куриной печени
Мясной хлеб с яйцами и охотничьей колбаской
Американский Митлоф - Mini Meatloaves for Two
Американский Meatloaf(Мясной хлеб)
Террин из птицы с овощами
Курино-печёночный паштет



СЛАДКОЕ
Миндальная халва
Кунжутно-подсолнечная халва
Желе из клубники
Ягодный мед — вкусный, полезный. натуральный
*
Французские десерты
Шоколадный мусс


СЫРЫ, ТВОРОГ
Сыр рикотта от А.Онегина
Домашняя брынза (Заметки домашнего повара)
Домашняя брынза
Домашняя брынза
Творог из замороженного кефира


Грустно о шпротах



10. КОКТЕЙЛИ, смузи, напитки, кофе,кисели, кефиры, простокваши,

Смузи: рецепты

Свекольный сок для здоровья. Онкология и не только
Молочко из овса и ячменя. Онкология, и не только
Тыквенный сок
Клюквенный морс
Ромашковый чай
!!! Утренние бодрящие коктейли (Кофе с апельсиновым соком,, с корицей, с бананом, с хлопьями)

"Напиток долголетия" - кофе с мёдом и лимоном

Кофе. Много рецептов
Кофе с пользой для body
Кофе с имбирем

Кофе. Несколько рецептов


Сироп из бузины для здоровья. Грузинская кухня
Свекольный квас для готовки
Свекольный квас
СУПЕР очищающий кисель из 3 простых ингредиентов
Сок для восстановления щитовидной
Виноградный мед, или бекмес
Простокваша
Квас из яблочного сока


Простые и полезные белковые коктейли

Натуральные энергетические коктейли
!!! Утренние бодрящие коктейли (Кофе с апельсиновым соком,, с корицей, с бананом, с хлопьями)
Фруктовый энергетический коктейль
Энергетический коктейль из авокадо с огурцом
Напиток из сельдерея (энергетический)
Кислое болгарское молоко - болгарская кухня
Овсяный кисель(исторический рецепт)
Калиновый гриб
Настой молодости, красоты и здоровья из трав и ягод
Травяные чаи
Фрэш из кабачка
Яблочный сидр

Квас из овса
Коктейль красоты на завтрак (с овсянкой)
Масала-чай
Тибетский чай с молоком и специями

Миндальное молоко



НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ РАЗНЫХ СТРАН



Кулинарные сайты на английском языке

Национальные кухни разных стран
Корейская кухня. Лучшие рецепты