Ленивые вареники с начинкой без лепки, без раскатки теста. Я готовлю вареники с вишней, они получаются шикарные, нежнейшие! Расскажу все секреты приготовления быстрых, вкусных вареников. Это лучший рецепт вареников, который я пробовала
Кристина О.

📝 Ингредиенты

Готовить хинкали можно с самыми разными начинками, как и вареники. Я же предлагаю их сделать с сыром сулугуни – нежное тесто со слегка солоноватым расплавленным сыром внутри – это очень вкусно! По желанию можно добавить свежую зелень: петушку, укроп, шпинат, мангольд, ботву свеклы или морковки.

Процесс приготовления этого грузинского блюда не особо отличается от приготовления вареников или пельменей. Так что если вы с ними дружны, то и трудностей в том, чтобы сделать хинкали у вас не возникнет.

Итак, давайте готовить 🙂

Ингредиенты:
Мука – 2,5 стакана
Кипяток – 1 стакан Далее....

РЕЦЕПТЫ ТУТ -------> https://povar.ru/xmlsearch?query=вареники

Сайт Жми!

Опробовано.
Этого количества жидкости маловато на это количество муки. Тесто вышло крутовато... (Отрегулировать жидкость) О.К. - я :-))

ИСТОЧНИК
Для того чтобы приготовить правильное вареничное, или пельменное тесто его, как и дрожжевое, нужно поместить в теплую среду без сквозняков чтобы оно отдохнуло.

Благодаря этому клетчатка которая содержится в муке активизируется, а само тесто становится эластичным.
Именно этот процесс и происходит в хлебопечке, так как она создает теплую среду в которой тесто подходит.
Наличие в тесте яйца способствует тому что в процессе приготовления (когда мы варим вареники или пельмени) тесто немного увеличивается в объеме. Если Вы хотите, чтобы Ваши вареники или пельмени держали форму, то яйцо в тесто лучше не добавлять.
Хорошо делать замес на картофельном отваре, в который растолочь одну картофелину. Тогда тесто не черствеет, получается "пухким".
Тесто в хлебопечке месить 20 минут. Дать пол-часа отлежаться внутри.

Вода___________185 мл...............325 мл
Яйцо_____________1 шт..................1 шт
Соль____________0.5 ч. л................1 ч.л.
Пшеничная мука__450 г..................600 г

Для пельменного теста - добавить 1.5 - 2 ст.л раст. масла.

Все, тесто больше руками не вымешиваю. Сделала в хлебопечке по рецепту отсюда:
http://testo-bistro.ru/тесто-для-вареников-в-хлебопечке/
Месилось 20 минут. Из этого количества (по рецепту) сто штук вареников получилось.
Делала не на воде, а на картофельном отваре.
У кого есть хлебопечка - праздравляю!!!
Тесто обалденное получилось. Даже не нужно было припылять мукой, когда раскатывала.
И на пельмени отлично подходит! Даже на пельмени больше подходит. :-)
Думаю, для вареников не нужно класть яичный белок в тесто. В следующий раз попробую без него.
Воточки! Мой ужин :-)

ИСТОЧНИК - recepttoday.ru
Ингредиенты

1 яйцо
600 г муки
1 ч.л. соли
325 мл воды
2 ст.л. подсолнечного масла
(вместо воды можно использовать сыворотку, или картофельный отвар)

Способ приготовления

Воду закипятить, охладить. Муку через сито просеять. В мерный стакан хлебопечки сначала вбить яйцо, засыпать соль и долить воду до метки 325 мл, перемешать до того, как соль растворится. В контейнер для выпекания хлебопечки влить полученную смесь и залить масло. Потом туда-же засыпать заранее просеянную, подготовленную муку.
Включить программу замеса теста (пресного). Исходя из типа применяемой хлебопечки, продолжительность замеса будет разной во времени. По истечении процесса замеса, дать тесту вылежаться. Тесто-приготовлено. Вареники можно лепить.

Никогда тесто для настоящих украинских вареников не должно делаться на воде. :-)
Национальное украинское блюдо, которое воспевал в своих произведениях сам Николай Васильевич Гоголь. Многие славянские народы присваивают рецепт вареников себе. Впрочем, сравнивать украинские вареники с русскими пельменями все равно, что приравнивать их к итальянским равиоли. Многие хозяйки могут похвастаться собственным рецептом приготовления этого блюда. Хотя на самом деле никаких сложностей в рецепте нет.
Готовятся вареники из пресного теста с самой разнообразной начинкой, бывают вареные и приготовленные на пару.
Главной изюминкой настоящих украинских вареников является тесто, в настоящих полтавских варениках оно должно быть "пузатое", но при этом нежное, как пуховая подушка. Читать далее...

Тесто: 1 стакан простокваши, 1 яйцо, 2 ст. л. растительного масла, 2—2,5 стакана муки, чуть-чуть соли.

Смешать простоквашу (комнатной температуры – это важно!!), с маслом, яйцом, солью и мукой и замесить мягкое тесто. Подсыпать муку до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Накрыть миску и дать постоять минут 20-30. Затем раскатать тесто не слишком тонко (0,4-0,5см толщиной) и стаканчиком вырезать кружки. Далее...

Настроение сейчас - Голодное...

Все умеют? А я не умею...