Сахар.
Свиное сало
Чеснок
Яблоки

Витамины: «за» и «против».
Поваренная соль. Все-таки вред или польза?
Какие каши не только вкусны, но и болезни лечат?
Овсянка, перловка и ячневая
Манная, пшенная, гороховая и кукурузная
Рисовая и гречневая

За продуктами - с анализом холестерина
Какие десерты приготовить к Старому Новому году?
Чем хорош этот необыкновенно полезный корень - имбирь?
Можно ли поправить здоровье с помощью дыни?
Витамины. В чем чудо и есть ли оно?

Нут, турецкий горох, бараний горох,куриный горох, боб гарбанзо, боб ceci, бенгальский горох, chana или channa (Cicer arietinum) - боб семейства Fabaceae, подсемейство Faboideae.

Есть два типа нута:
Desi - с маленькими, темными семенами и грубым оболочкой (преобладает на индийском субконтиненте, в Эфиопии, Мексике, Иране);
Kabuli - с большими семенами светлого цвета и более гладкой оболочкой (главным образом, растуший на юге Европы, в северной Африке, Афганистане, и в Индии с 18 века.) Читать далее...

http://kumushka.com/health/herbage/2486-unikalnye-svojstva-obychnogo-ukropa.html
FITO_HOME - Семена укропа: полезные свойства подарят идеальное здоровье - читать на сайте

Прежде всего, он достаточно быстро удаляет спазмы сосудов желудка и кишечника, борется с бродильными и гнилостными процессами в кишечнике, уменьшает газообразования.

Укроп способствует снижению артериального и внутриглазного давления, эффективен при лечении атеросклероза мозговых сосудов, головной боли, почечно- и желчнокаменной болезни.
Далее:

Противопоказания
Целебные свойства укропа не вызывают сомнений. Однако несмотря на огромное количество плюсов, минусы у этого растения также имеются.

Стоит быть осторожным во время употребления укропа по ряду следующих причин:

Возможна тяжелая аллергическая реакция;
Употребление укропа в крупных дозах способствует расширению сосудов и снижению кровяного давления, поэтому гипотоникам не следует злоупотреблять применением средств на основе укропа;
Слишком частое употребление укропа может стать причиной постоянной усталости и сонливости.

http://www.aif.ru/health/article/32931
Сегодня бабушка Маклюра (кандидат биологических наук Валерия Сотник) рассказывает о достоинствах хорошо знакомого нам овоща – белокочанной капусты
Санитар кишечника
Блюда из квашеной капусты – один из краеугольных камней русской кухни. И немудрено: ведь соление, квашение и мочение – самые естественные способы консервирования, наилучшим образом сохраняющие витамины. А их в капусте в избытке. Это удивительное растение содержит почти весь набор витаминов, необходимый для нормальной жизнедеятельности человека: провитамин А, В1, В2, В3, В6, К и витамин U, который предупреждает появление язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. А по содержанию аскорбиновой кислоты капуста (правда, в квашеном виде) превосходит апельсин. Читать далее...
Важно
Противопоказанием для приема свежей капусты является повышенная кислотность желудочного сока и панкреатит.

http://spletnicam.ru/?p=6891
Шейка, корейка, бекон, ветчина, рулька, окорок – при этих словах в голове сразу возникают манящие, калорийные картинки, которые к правильному диетическому питанию, к сожалению, отношения не имеют никакого… Однако, это всего лишь стереотип. Диетическое питание с целью похудения в зимнее время, не то, что допускает употребление свинины, ОНО ЕГО ПРОПАГАНДИРУЕТ!

Тыц сюда!

Сегодня же можно смело сказать: «Свинина – диетический и полезный продукт!» Причем, такой, что может дать фору привычной и уже порядком надоевшей вареной говядине.

http://hulinar.ru/2010/06/09/sovet-dnya-177/
Совет дня:

Ну что, уважаемые хулинары, как это не прескорбно, но похоже от одной из любимых закусок на постсоветском пространстве придётся отказаться. Я говорю о любимых многими шпротах! Не знаю как у кого, а у нас в своё время они приравнивались почти к чёрной икре и на столе появлялись исключительно в праздники… Оказывается: в водах Балтийского моря, где и происходит основной вылов данного продукта скопилось огромное количество токсинов и ядов, которые шпроты прекрасно в себя впитывают. В частности – бензопирен! Кому интересно – может погуглить, что это за яд такой. И, помимо этого, способ консервации шпрот предполагает применение нитрата натрия и нитрата калия. Тоже крайне «полезные» для организма товарищи… :) Короче – можно весь год «правильно» питаться, а потом сожрать банку шпрот и похерить себе половину здоровья! Так что думайте… ;)

С уважением, Ваш Polkovneg.

Итак, капуста явилась последним овощем, который был убран с полей и огородов перед тем, как землю окончательно засыплет снегом на всю долгую зиму. В то же время этот овощ - отнюдь не самый последний по своему значению.

Один из моих друзей похвастался: мол, в прошлом году они привезли с огорода более ста кочанов, из которых три банки посолили, а остальное съели в свежем либо в маринованном виде. Но самое смешное, что эти три банки так и остались несъеденными. В то же время капуста, которой его угощаю я, ему очень нравится. В чем же дело? И зачем надо вообще квасить капусту на зиму, когда можно ее потреблять в свежем виде? Оказывается, надо. Только квасить тоже надо уметь (о чем ниже). Читать далее, если интересно
Источник сайт Алтапресс
http://altapress.ru/story/1350/

А я его пью и когда он полезен, и когда не полезен. Черная полоса, белая полоса. А я пью его! :-)

Ученые Государственного Университета Барселоны (University of Barcelona) обнаружили, что сладкий кофе гораздо лучше стимулирует мозг, нежели кофе и сахар по отдельности.

Предполагается, что каждый из этих двух компонентов стимулирует воздействие другого на такие функции мозга как продолжительность концентрации внимания и кратковременная память.

Сейчас во всем мире, бум продаж рыбьего жира, и глядя на все поверхностно, для этого есть все основания. Рыбий жир расхвален как средство для устранения проблем со здоровьем. Потребителям известно полезное влияние на сердце, на психическое здоровье. Вместе с тем, многие не знают об опасности, которая может перечеркнуть все полезные свойства жира.
Опасность 1

Рыбий жир легко окисляется и Группа ученых из научно-исследовательского института Crop & Food расположенного в новой – Зеландии считают , что неспособность контролировать процесс окисления может вывести потребителей в группу риска. В рамках обширного исследования они обнаружили, что многие рыбные масла, находящиеся в продаже были окислены до истечения срока хранения. Это означает, что рыбий жир стал прогорклым и имеет обратный эффект воздействия на здоровье. Было доказано увеличение риска атеросклероза и тромбоза при употреблении окисленных масел и жиров, при небольшом количестве человеческих испытаний. Эти эффекты наблюдались при приеме даже относительно низкого количества окисленного продукта – такого как в желатиновых капсулах содержащих рыбий жир. Во многих случаях потребитель не знает качество жира из-за желатина покрывающего рыбий жир в капсулах.
Опасность 2 Еще ужаснее...
http://badblog.info/post_1226657415.html

Джентльменский набор монгола-кочевника: плитка прессованного чая, катышки высушенного соленого сыра, шмат вяленого мяса, горстка муки, возможно, еще и малость сухофруктов. И все! И можно делать тысячекилометровые марш-броски по пустыням и полупустыням, завоевывая по дороге державы...

В древнем Китае из чая варили что-то вроде супа с луком и солью; в Тибете, Монголии, Бурятии до сих пор пьют чай с мукой или крупой, солью, маслом или жиром; в Китае и Таиланде чай квасят и едят как салат; в Японии соленые листья добавляют в рисовые пирожные с рыбой; чай уже много столетий входит в пищевой рацион экстремальных профессий — военных, моряков, геологов.Ну очень много буковок дальше...
Перепечатано с сайта kulina.ru.

Фасоль имеет широкий спектр применения в народной медицине, благодаря своим полезным и целебным свойствам.
Фасоль содержит большое количество крахмала и других углеводов, белков. В состав фасоли входит богатый набор витаминов. Фасоль, как пищевой продукт, универсальна. В фасоли содержатся практически все минералы и вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма: легко усваиваемые (на 75%) белки, по количеству которых плоды фасоли близки к мясу и рыбе, различные кислоты, каротин, витамины С, B1, В2, В6, РР, множество макро- и микроэлементов (особенно меди, цинка, калия). В фасоли имеется достаточное количество триптофана, до 5% лизина, 8,5% аргинина, тирозин и гистидин (около 3% каждого). Фасоль, особенно богата серой, которая необходима при кишечных инфекциях, ревматизме, кожных заболеваниях, болезни бронхов. В составе фасоли много железа. Наличие железа способствует образованию эритроцитов, притоку кислорода к клеткам, повышает сопротивляемость организма к инфекциям.

Много, много еще тут...

И что немаловажно, фасоль сохраняет свои полезные и лечебные свойства в процессе обработки, приготовления и даже при консервировании.

Источник фото http://svshka.ru/wp-content/uploads/2010/11/%D1%84%D0%B0%D1%81.jpg

Источник inmoment.ru

Шиповник содержит огромные запасы витамина С, (смородина и лимон на 2-м месте), а также витамины группы В, К, Р, каротин, эфирные и дубильные вещества. Шиповник используется при лечении разных заболеваний, таких как малокровие, анемия, авитаминоз, гипертония, атеросклероз, холецистит, гепатит, воспаление печени, грипп.
Настой шиповника — витаминное и общеукрепляющее средств, а приготовить его дома совсем несложно. Читать далее...

Куркума - семейство имбирных. Под названием куркума собраны несколько видов растений, самые распространенные – это куркума длинная и куркума иедоария.

Куркума требуется при следующих состояниях и заболеваниях:

* Мигрень
* Язвенный колит и болезнь Крона
* Желчно-каменная болезнь
* Ревматоидный артрит
* ВИЧ и СПИД
* И еще при многих и многих заболеваниях - в тексте...
Куркума также необходима в следующих ситуациях: атеросклероз, защита печени от различных токсических воздействий, профилактика и участие в комплексном лечении онкологических заболеваний, высокий уровень холестерина и др.

В кулинарии: куркума длинная применяется при производстве алкогольных и безалкогольных напитков, также и в кондитерских изделиях. Используют не в свежем, а в сушеном, очищенном и молотом виде. Вкус у куркумы длинной сходен с имбирем, свежий, ароматный, не жгучий.

Желтый порошок куркумы служит главным компонентом всех индийских смесей карри (см. картофель карри ), иногда куркумой заменяют шафран. С куркумой готовят яичные блюда, соусы, салаты, супы-пюре, крабов, омаров, устриц. Куркума усиливает вкус куриного бульона.
Кулинарные рецепты, в которых применяется куркума

Применение в народной медицине:

Дополнительная информация.
http://www.indianspices.ru/index.php?lec=9
http://www.fit-leader.com/encyclopedia/curcuma.shtml
http://ayurveda-land.ru/article36.htm
http://www.allaboutbeauty.ru/index.php?option=com_...view=article&id=262&Itemid=354

Вечнозеленый хвойный кустарник с этим названием, думаю, всем известен. Известно и его реликтовое происхождение. За прекрасный аромат можжевельник всегда высоко ценился. Из его веток получаются отличные банные веники, а дым от горения имеет антисептические свойства. Применяется можжевельник и в медицине в качестве общеоздоравливающего и дезинфецирующего средства. Читать далее...
Кулинарные Этюды. Александр Шипилевский.

Свекольный квас. Оздоровление печени свекольным квасом
Очищенную свеклу порезать на мелкие пластины, заполнить трехлитровую банку на одну треть. Залить в банку воду и сверху положить мякиш ржаного хлеба. На мякиш насыпать 4 столовые ложки сахара и положить сверху одну ложку сметаны, причем сметану и сахар не размешивать. Перевязать банку марлей и поставить в теплое место. На третьи или четвертые сутки квас слить, процедить и, залив в чистую банку, поставить на сутки в холодильник. Затем квас можно пить по одному стакану в сутки натощак за один раз (можно разделить на два приема) или делать на его основе окрошку. 40-дневный курс позволяет восстановить клетки печени и очистить желчные протоки от шлаков.
Читать далее:
Источники: Фалеев Алексей Валентинович. АнтиМалахов http://lib.rus.ec/b/343932/read
http://pushead.ru/regeneraciya/svekla.html

Лен - уникальное растение.
Семя льна богато растительными жирами, особенно полиненасыщенными или незаменимыми жирными кислотами омега-3 и омега-6, которые благоприятно влияют практически на все процессы жизнедеятельности человеческого организма. Помимо этого в семени льна содержится значительное количество белка, витаминов (А, В, Е, Р) и других биологически активных веществ.

Лечебные, целебные свойства льна очень разнообразны:

• Современные исследования показали, что употребление льняного масла внутрь снижает риск развития инсульта на 37%.Далее...
http://zdravclub.ru

Семя льна омолаживает и лечит организм
Учесть один нюанс!!!: чтобы воспользоваться чудодейственными свойствами льняного семени, его нужно перемолоть и хранить в герметичном контейнере в морозилке. Рекомендуется съедать по 1-2 столовые ложки семян льна в день. Имейте ввиду, что льняное семя может быть аллергеном.
Источник фото http://foodmorning.ru/

Тыква очень вкусный и полезный овощ, который содержит большое количество каротина и витаминов. В мякоти тыквы содержится очень много ценного для детского организма витамина D , который усиливает жизнедеятельность и ускоряет рост детей. Клетчатку этого овоща легко усваивает даже ослабленный организм, вот поэтому блюда из тыквы рекомендуют для лечебного и профилактического питания. Поскольку в тыкве много солей меди, железа и фосфора, которые положительно влияют на процесс кроветворения в организме, употребление ее рекомендовано как профилактика малокровия и атеросклероза.

Полезна тыква также при заболевании печени и почек. Тыква отличный регулятор пищеварения и за счет большого содержания пектина способствует выведению холестерина из организма.
Читать далее, если интересно...:-) Мно-о-ого буковок! И рецепты...

Автор: Анатолий Пашустин
Источник: http://dietolog.com.ua

Микстура из сельдерея снимет боль в пояснице

- О пользе пророщенных зерен и ростков люди знали много лет назад, - говорит специалист (врач-фитотерапевт Инна Мешкова). - Древние китайцы охотно употребляли в пищу пророщенные бобы. А между прочим, в Китае сегодня самая низкая заболеваемость раком.
Как рассказывает Инна Мешкова, проростками называют зерна или бобы с короткими (примерно 1-3 мм) корешками, без листочков. Не менее полезны и зеленые ростки с длинными корешками и листьями. А польза их заключается в повышенном содержании витаминов и минеральных веществ.Читать далее...

Однако употреблять пророщенные злаки и бобовые противопоказано при обострениях заболеваний пищеварительного тракта, а также детям и пожилым людям.
http://www.medpulse.ru/health/prophylaxis/diet/7983.html