Антон_Справедливый, ну, во-первых офицеры тоже не каждый день так питались. Это меню какого-то праздника.
Во-вторых, почему же крестьяне не могли? Любой крестьянский парень мог пойти вольноопределяющимся в армию, отслужить год например в кавалерийском полку, поступить и окончить кавалерийское юнкерское училище, выйти офицером в тот же Ахтырский полк и наслаждаться спаржевым супом, ростбифом, осетриной и дичью. :)