я, когда очень не получается (эх, как давно я не готовил уже :( ), то готовил "под руководством" того, у кого это получается, приглашая его к себе в гости (чтобы на той же плите и той же кухне). может тебе тоже так попробовать?

ЗЫ: ты прям читала мои мысли - я давно собираюсь реанимировать рецепт пирожков, которые делала моя бабушка. Аналогов пока не видел нихде ни по вкусу, ни по внешнему виду :(