Tierchen, ну... можно поискать-постараться. Очень красивые и качественные ножи делает известный кузнец Каха Зарнадзе. Он работает где-то недалеко от Сиони, насколько я знаю... Как-то был на его выставке, впечатлений получил море... Он использует в отделке ножей традиционные грузинские орнаменты - красота получается.
Но его работы, думаю, будут стоить ого-го!..