1.
 

2.
 

RdS-Anais Curveur 1896 

 

Таблица соответствия цветов мулине и бисера

Таблица соответствия ниток ДМС и бисера Милл Хилл  Здесь >>>

Таблица соответствия цветов мулине ДМС и бисера Яблонекс - Прециоза (Чехия)

Данную таблицу соответствия цветов мулине ДМС и бисера Яблонекс - Прециоза (Чехия) можно скачать в формате Excel

Таблица соответствия ниток ДМС и бисера Милл Хилл  Здесь >>>

Еще посмотрите таблицу названий цветов мулине DMC на русском и английском языках

Салат "Подсолнух" с кукурузой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Куриное филе
Морковь
Яйца
Маринованные шампиньоны

Лук

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле, посолите. Готовое филе измельчите.
2. Морковь промойте и отварите вместе с яйцами. Яйца выберите раньше, затем морковь. Отваренную морковь очистите от кожицы и нарежьте небольшими кубиками или натрите на средней терке.
3. Яйца измельчите или также натрите на терке.
4. Маринованные шампиньоны измельчите.
5. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
6. Приготовьте большое сервировочное блюдо. Салат "Подсолнух" с кукурузой нужно вкладывать слоями, каждый слой перемазывая майонезом. Итак, на дно выкладываем курицу, смазываем майонезом, затем — морковь и снова майонез, грибы и майонез, яйца и майонез, лук и майонез, а завершает все консервированная кукуруза. Кстати, вместо кукурузы можно использовать тертый желтый сыр.
7. А теперь делаем подсолнух. Выкладываем черные семечки — разрезанные вдоль маслины. А по кругу укладываем или втыкаем в нижний слой салата чипсы в виде лепестков. Можно посадить на наш подсолнух и божью коровку. Она "лепиться" из половинки помидорчика черри и нескольких майонезных точек на спине.

ТОРТ "МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА" 
Ингредиенты: 
На тесто для торта: 
Маргарин – 200 гр. 
Сметана – 300 гр. 
Мука – 4 ст. 
Сахар – 1/2 ст. 
Сода – 1 ч. лож. 
Ванилин 
Соль 

Для начинки торта: 
Вишневое варенье – 700 гр. 
3 ст.л. сахара 

Для крема на торт: 
Масло сливочное – 250 гр. 
Сгущенное молоко – 2 банка 

Приготовление: 
Размягченный маргарин перетрем с сахаром, сметаной, мукой и содой (соду предварительно загасим). Замесим тугое тесто и поставим в холодильник на 1 час. Разморозить вишню, слить лишний сок и перемешать с сахаром. Достаем тесто из холодильника и делим его на 3 равных частей, а уже каждую часть на 6-5-4-3-2-1 части. Раскатываем прямоугольник размером 30х7см. Выкладываем вишенки примерно через 1-2 см. Хорошо закрепляем концы и сверху посыпаем слегка мукой. 
Выпекать до золотистого цвета при 200 градусах. После того, как наши бревнышки для «Монастырской избы» готовы, займемся кремом. Смешиваем сгущенку и размягченное сливочное масло. Теперь складываем торт.Выкладываем 6х5х4х3х2х1. Каждый слой смазать кремом. Оставить на ночь в холодильнике,чтобы он пропитался

3. ТОРТ «МЕДОВИК» 
Ингредиенты: 
400 г муки 
2 яйца 
100 г сливочного масла 
150 г сахара 
2 ст. ложки меда 
1 чайная ложка разрыхлителя 

Для крема: 
2 стакана сметаны 
1 стакан сахара 
2 чайные ложки ванильного сахара 

Приготовление: 
1. Коржи 
Размягченное сливочное масло соедините с медом и сахаром. После этого хорошенько взбейте смесь и постепенно введите яйца. 
Просеянную муку соедините с разрыхлителем и всыпьте в масляную массу. Все хорошенько перемешайте и замесите эластичное тесто. 
После этого тесто разделите на шесть одинаковых частей. Каждую часть тоненько расскатайте в пласт и с помощью перевернутой тарелки, которая послужит лекалом, нужно обрезать края. 
Выпекайте коржи по очереди в разогретой духовке при температуре 200 градусов в течении 5-7 минут для одного коржа. 

Крем 
Сметану соедините с сахаром и ванильным сахаром. Хорошенько взбейте с помощью миксера.

Сборка торта 
Сложите коржи друг на друга, смазывая их хорошенько кремом. Верх и бока торта хорошо смажьте сметанным кремом. Посыпьте верх и бока торта крошкой из выпеченных обрезков коржей. Торт должен хорошо пропитаться в холодильнике. 4-8 часов. 

2. ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО" 
Ингредиенты: 
Масло сливочное — 100 г. 
Сахар – 100 г. 
Яйцо – 2 шт. 
Мука — 140 г. 
Ванилин или ванильный экстракт. 

Суфле: 
Агар-агар — 4 г (2 ч.л.) или желатин — 20 г. (2 ст. л.) 
Вода — 140 г. 
Сахар — 400 г. 
Масло сливочное — 200 г, 
Молоко сгущенное — 100 г, 
Яичный белок — 60 г. (2-3 белка), 
Лимонная кислота – ½ ч.л. 
Ванилин или ванильный экстракт. 

Глазурь: 
Шоколад — 200 г. 
Масло сливочное – 100 гр. 

Приготовление: 
Сливочное масло взбить с сахаром добавить яйца, муку. На пекарской бумаге начертить два круга по диаметру формы для выпечки. Тесто получается немного тягучим. Распределить его лопаточкой или ложкой по кругам на бумаге. Выпекать в нагретой до 200 гр. духовке 9-10 минут. Вытащить из духовки, сразу подрезать по форме, если это необходимо, оставить остывать. 

Размягченное сливочное масло взбиваем со сгущенкой и отставляем отдыхать (только не в холодильник). Ага-агар заранее замоченный (не менее 2-3 часов) в 140 г. воды поставить на плиту, довести до кипения, прокипятить 1 минутку и всыпать сахар. Варить сироп до пробы на тонкую нить, или мягкий шарик. Если есть в доме спец. градусник тогда до 117 гр. Пока варится сироп, взбиваем белки с лимонной кислотой до пиков. Довели сироп до нужной консистенции, тонкой струйкой вливаем в белки, продолжая их взбивать. Всыпаем ванилин. В белковую массу осторожно добавляем взбитое масло со сгущенкой. Суфлейная масса готова. На дно формы выкладываем один корж заливаем половину суфле, выкладываем второй корж и снова льем суфле. Делаем это быстро, т.к. суфле с агаром застывает на глазах. Отправляем в холодильник. Суфле застыло-заливаем глазурью (растапливаем шоколад, смешиваем со сливочным маслом и глазурь готова). Снова в холодильник. Глазурь застыла. Торт готов.

1. ТОРТ "НАПОЛЕОН"
Ингредиенты: 
Тесто на торт диаметром 20-22 см. 
200 мл. холодного молока 
120 гр. холодного маргарина 
1 яйцо 

1/4 ч. ложки лимонной кислоты 
Щепотка ванилина 
1 ст. ложка коньяка или водки 
2.5 стакана муки (стакан=250 мл) 

Крем:
2 стакана молока (стакан 250 мл.) 
2 яйца 
200 гр. сахара 
1 пакетик ванильного сахара 
2 ст. ложки кукурузного крахмала (без горки) 
200 мл. сливок 33% 
1 пакетик закрепителя сливок 

Приготовление: 
1. В в миску просеять стакан муки, добавить маргарин порезанный кубиками, ванилин и лимонную кислоту, порубить все ножом чтобы получилась крошка. Отдельно смешать яйцо, молоко и коньяк, добавить в крошку, перемешать, добавляя постепенно остальную просеянную муку замесить гладкое тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 1 час. 
2. Пока приготовить заварной крем. В кастрюльке довести до кипения 1.5 стакана молока, отдельно в миске смешать миксером 0.5 стакана молока, сахар, ванильный сахар, крахмал и яйца, помешивая перелить эту смесь в кипящее молоко, варить мешая пока крем не загустеет, выключить огонь, крем остудить. 
3. Духовку нагреть на 200 градусов, противень застелить пергаментом. 
4. Из теста испечь 12 очень тонких коржей до золотистого цвета, один самый золотистый измельчить в крошку. 
5. Взбить сливки с закрепителем в крепкую пену, осторожно смешать с заварным кремом. 
6. Коржи промазать кремом, так же промазать бока торта, обсыпать крошкой. 
7. Готовый торт оставить при комнатной температуре на 4 часа, затем убрать на ночь в холодильник

Результаты проделанной работы представлены в таблицах 1 и 2. Табл.1 – Обозначение, размеры и количество мелкого чешского бисера в одном грамме веса.

Обозначение размера                           12/0         11/0          10/0           9/0            8/0           7/0

Размер, мм                                                 1.9            2.1            2.3            2.6            2.9           3.5

Допуски, мм                                             1.8-2.0     2.0-2.2      2.2-2.4     2.4-2.8    2.8-3.2    3.2-3.7

Мин. диаметр отверстия, мм                  0.5            0.6             0.7            0.8           0.8           0.9

Количество бисера в 1 грамме         160-170   125-135     90-95       65-70       40-45       20-25

Количество бисера в 5 граммах            825           650          450            325           200          100

Количество бисера в 10 граммах       1650          1300          920            670           420          205

Количество бисера в 50 граммах       8250           6500         4600          3350        2100        1055

Табл.2 – Обозначение, размеры и количество крупного чешского бисера в одном грамме веса.

Обозначение размера                               6/0              5/0            4/0           3/0           2/0           1/0

Размер, мм                                                    4.1             4.6             5.1           5.6            6.1           6.6

Допуски, мм                                                3.7-4.3     4.3-4.8      4.8-5.3     5.3-5.8     5.8-6.3    6.3-6.8

Мин. диаметр отверстия, мм                     1.0            1.1             1.2           1.3             1.6           2.0

Количество бисера в 1 грамме                  13             12               7               5                4              3

Количество бисера в 5 граммах                 66             60              37            25              20            15

Количество бисера в 10 граммах              133           120             74            50             40             30

Количество бисера в 50 граммах               665           605            370          250           200          150