Готовить таким образом можно не только вырезку, но и любую бескостную часть — окорок, корейку, лопатку. Но тушить придется дольше — вырезке хватает получаса, чтобы пропитаться ароматами, а умягчать ее не нужно. Томатный песто не константа, можно заменить любым соусом на основе помидоров, но мы используем именно его как качественный уже готовый и очень вкусный.

Ингредиенты:

• Свиная вырезка — 430 г.
• Соленые огурцы — 200 г.
• Лук — 90 г.
• Томатный песто — 70 г.
• Вода — от 250 мл.
• Соль и специи — по вкусу.
• Зелень — для украшения.
• По возможности удаляем из вырезки жилки и пленки. Нарезаем на бруски шириной не толще 1 см и любой удобной длины.

Шинкуем лук на тонкие полукольца.

Огурцы сначала разрезаем вдоль, а потом рубим на небольшие бруски.

Обжариваем свинину с луком на сковороде в растительном масле на среднем огне — до размягчения и золотистости лука.

Добавляем огурцы и томатный песто. Солим (учитывая вкус соуса) и приправляем специями по вкусу.

Заливаем водой, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на среднем огне полчаса.

Подаем блюдо к столу горячим с гарниром или без. Перед подачей украшаем зеленью.

Автор рецепта свинины с солеными огурцами и пошаговых фото — гл. ред. Fan Female.