ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ.

Понедельник, 21 Сентября 2015 г. 19:26 + в цитатник

Печеночный паштет из куриной печени - очень подходящее блюдо для завтрака. Есть масса вариантов его приготовления. Я предлагаю приготовить печеночный паштет из куриной печени и запечь его в духовке. Такой паштет получается особенно вкусным и нежным.

Для приготовления понадобится:

500 г куриной печени;

1 крупная луковица;

1 куриное яйцо;

2 небольших кусочка хлеба;

2 зубчика чеснока;

100 мл топленого молока;

1 ст. л. крепкого алкоголя (коньяка или виски);

соль, черный молотый перец, молотый мускатный орех;

растительное масло.

Для заливки:

50 г сливочного масла.

Ингредиенты для приготовления печеночного паштета из куриной печени

Хлеб замочить в горячей воде.

В сковороде на растительном масле обжарить лук вместе с раздавленным чесноком, остудить.

Куриную печень тщательно вымыть, очистить от пленок. Пропустить через мясорубку печень вместе с обжаренным луком и чесноком, отжатым от воды хлебом.

В печеночный фарш добавить яйца, соль и специи, влить сливки и коньяк, все тщательно перемешать до однородной массы.

Форму для выпечки смазать маслом, выложить фарш (масса будет жидкой). Форму для выпечки плотно закрыть фольгой и поставить в духовку на водяную баню. Для этого в емкость большего размера налить воды, установить в нее форму для выпечки с будущим паштетом. Запекать печеночный паштет из куриной печени при температуре 180 градусов не менее 1 часа.

Затем духовку выключить, готовый паштет оставить в духовке до полного остывания.

Растопить сливочное масло и залить им остывший пашет. Масло не только придаст печеночному паштету дополнительный вкус, но и предохранит его от засыхания.