ksanka33, маскапоне по вкусу скорее напоминает очень жирные сливки или даже сливочное масло. Так что вполне можно заменить взбитыми сливками, только тогда в яйца сахара поменьше добавляйте.
Мы Маскапоне привозили из Италии, он там стоит как коробка Rama у нас ))) В Москве в магазинах он по заоблачным ценам :(