Ингредиенты для рулетов с красной рыбой:
пресная лепёшка или лаваш
сливочный сыр (маскарпроне, филадельфия и т.п.. Я делаю с сулугуни)
солёная красная рыба (у меня сёмга, но подходит любая)
помидор
красный перец
зелень

Приготовление рулетов с красной рыбой:
Пресную лепёшку можно приготовить самому или купить уже готовую. Очень хорошо подходят лаваши, нарезанные прямоугольниками, как у меня. Лаваш или лепёшку по всей поверхности смазать сливочным сыром. Далее, нужно подготовить начинку. Рыбу и помидор нарезать ломтиками, толщиной 1,5-2 мм, можно тоньше. Красный перец нарезать соломкой. Зелень нарубить.

Выложить на лаваш начинку, как показано на фотографии.( Можно распределить начинку по всему лавашу).

Свернуть лаваш  в рулет. Нарезать для получения рулетов желаемой высоты (рекомендую от 1,5 до 2,5 см) .

    Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Если Вы вдруг решили купить крупные креветки, например тигровые, то думаю, обратили внимание, что они продаются в сыром, не варёном виде. Это связано с тем, что большие креветки вкусно готовить жареными, а не варить, как как поступают с их мелкими подвидами. Жареные креветки вкусны сами по себе и очень часто используются в других блюдах. Сегодня я расскажу основные принципы жарки креветок.

Ингредиенты для жареных креветок:

крупные креветки (например тигровые), растительное масло (подсолнечное или оливковое), соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление жареных креветок:

Я покупаю замороженные креветки. В первую очередь вспоминаем, что креветки – это морепродукты. А морепродукты нужно очень аккуратно размораживать. Для разморозки кладём креветки вниз холодильника на 8-10 часов.

Размороженные креветки нужно почистить. Для этого убрать весь хитиновый покров, хвостовой плавник оставляем. С внутренней стороны прорезать креветку ножом, но не до конца, а где-то до середины. Вынуть прямую кишку. Это достаточно простой процесс. Перед жаркой нужно почистить все креветки.

В сковороду с толстым дном налить растительное масло. Разогреть сковородку с маслом. Выложить сразу все креветки. Быстро обжарить с одной и со второй стороны до изменения цвета. Когда креветки жарятся со второй стороны посолить, поперчить. Можно добавлять любые специи по вкусу. Когда креветки изменять цвет со второй стороны, их нужно перемешать, чтобы специи равномерно распределились. Обращаю особо внимание, время жарки креветок не более 3-х минут.

Готовые жареные креветки будут отличной закуской к пиву.

Приятного аппетита!!!:)

 

Ингредиенты

замороженные отварные креветки (размер 90/120) 250 гр., вода 1 литр, соль, перец, лавровый лист и другие специи по вкусу.

 

Приготовление

Как варить креветки, написано на каждой упаковке. Я ставлю своей целью, напомнить Вам об этом прекрасном блюде, а также буду ссылать на это рецепт в дальнейшем. И конечно коснусь нескольких нюансов.

Сначала нужно вскипятить воду в кастрюле. Именно вскипятить, а не налить в кастрюлю на холодной плитке кипяток, для экономии времени. Это нужно для того, чтобы, когда мы опустим в кипяток замороженные креветки, они быстро вскипели.
Добавить в кипящую воду соль, перец, лавровый лист. И сразу после специй высыпать замороженные креветки.

Накрыть кастрюлю крышкой. И теперь нужно стоять и следить за креветками. Как только креветки закипят, можно их покипятить не более минуты, а я вообще не кипячу. Их нужно снимать с огня и сливать горячую воду. Я делаю это через сито.

Вся тонкость варки креветок, заключается в том, чтобы они быстро разморозились. По этому, желательно брать побольше воды на Ваше количество креветок.
Готовые креветки можно подавать на стол, прямо в панцирях. Они являются отличной закуской к различным алкогольным напиткам.

Приятного аппетита!:))

по материалам сайта вкусно и просто

...ашлянфу.... сама ещё не поняла, что это.... пробую... китайское... вкусное....

Пытаю повара...жестко... расскажет... запишу.... завтра рассажу!

Вкуснотища неземная!

Оооо, как же эта штука вкусна!!! Я пацсталом...

Пишу сидя в китайском ресторане...

Всё об Ашлянфу Вы найдёте ЗДЕСЬ

В этом блюде креветки очень хорошо сочетаются с широкой лапшой и соусом, приготовленным из светлого пива, которое придает соусу особый вкус. При приготовлении этого соуса пиво можно заменить рыбным бульоном или белым вином.

Продукты для креветок в пиве :

2 столовые ложки оливкового масла, 1 луковица, 2 болгарских перца (красный и зеленый), 250 г свежих грибов, 2 дольки чеснока, 400 г консервированных помидоров, 1 стакан светлого пива, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 чайная ложка свежего тимьяна, 0,5 чайной ложки соли, черный молотый перец, 250 г тальятелле (широкая лапша), 120 г замороженной сладкой кукурузы, 350 г очищенных креветок, листики базилика для украшения.

Для приготовления креветок в пиве в большой кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и поджарьте порезанный лук и болгарский перец, пока они не станут мягкими. Добавьте порезанные грибы и чеснок и жарьте еще 3 минуты, помешивая. Затем к овощам добавьте помидоры, томатную пасту, тимьян, влейте пиво, посолите и поперчите. Потушите овощи в течение 10 – 15 минут, помешивая время от времени, пока соус не загустеет. В это время сварите лапшу, откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде.

В соус добавьте кукурузу и креветки, доведите до кипения. Уменьшите огонь и поварите соус 4 – 5 минут, пока кукуруза и креветки не будут готовы. В соус выложите лапшу, свежий базилик или петрушку. Все выложите в подогретую глубокую чашу и подайте на стол со свежим салатом.

Приятного аппетита!

Сегодня — закуски к праздничному столу. Праздничные блюда  сейчас нас всех начинаю интересовать, так как Новый год необратимо подбирается. Надеюсь, что мы благополучно проскочим двадцатые числа декабря. Говорят, что конца света не будет, а будет начало нового! И это не может не радовать. Поэтому всем придется составлять свое праздничное меню. Праздничные салаты и закуски актуальны перед Новым годом. Сегодня предлагаю подборку из двух холодных закусок к праздничному столу под кодовым названием «белое и черное». Такие блюда подойдут не только для новогоднего меню, но и для любого фуршета.

Так вот, кроме селедки под шубой или одеялом, обязательного оливье, о котором мы тоже еще поговорим в скорости, предлагаю приготовить закуску из перепелиных яиц. И не просто из яиц, а с маком. Как вам такая идея? Тогда знакомимся.

Ингредиенты

• 20 перепелиных яиц (упаковка)
• 150 мл сметаны
• 1 ст. лож. сока лимона
• 100 г семян мака

1. Думаю, как варить перепелиные яйца знают все. На всякий случай: перепелиные яйца положить в кипящую подсоленную воду и варить 3 минуты. После чего горячую воду слить, а вместо нее налить холодной, чтобы они остыли. Через какое-то время их нужно почистить от скорлупы.
2. Салатницу рекомендуется охладить в морозилке какое-то время (минут 15). Положить в нее охлажденную сметану и взбить со щепоткой соли. Добавить сок лимона и перемешать.
3. Положить семена мака в небольшую глубокую посуду (чашку). Перепелиные яйца половинкой мокнуть в сметанный соус, а потом опустить в мак. Надеть на зубочистку или шпажку и положить на блюдо.
4. Отдельно положить сметанный соус, присыпав маковыми зернами и можно подавать.

Вторая закуска будет из творога и изюма.

Ингредиенты

• 200 г творога
• 1 ст.лож. меда
• 100 г черного изюма

Приготовление

1. Вилкой размять творог. Добавить в него мед и хорошо перемешать.
2. Мокрыми ладошками сформировать шарики.
3. Потом каждый шарик обкатать в помытом и просушенном заранее изюме.
4. Каждый шарик надеть на шпажку или зубочистку.

Второе блюдо после приготовления обязательно поставить на несколько часов в холодильник, чтобы шарики не спадали со шпажек. Изюм лучше выбирать не крупный. Тогда шарики можно сделать поменьше. У меня он был огромный.

Подавать такие закуски лучше на белых или черных блюдах для контраста. Каждое из этих блюд — это закуска к шампанскому.  Как раз тот напиток, без которого невозможно представить праздничное меню на Новый год. Лучше подойдет брют.

Ингредиенты:

- 2 плавленных сырка

- 1 баночка шпрот

- 2 вареных яйца

- 1 вареная морковка

- зеленый лук

- бородинский хлеб

- 2-3 зубчика чеснока

- майонез

Приготовление острых бутербродов со шпротами:

Морковь отварить и натереть на мелкой терке:

Яйца отварить и натереть на мелкой терке:

Сырок натереть на мелкой терке:

Мелко нарезать лук:

Соединить все ингредиенты в одной миске:

Добавить майонез:

Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать:

Хлеб нарезать треугольничками:

Намазать хлеб сырной массой:

На верх уложить рыбку:

Украсить бутерброды веточкой петрушки:

Острые бутерброды со шпротами приготовила Алена — редактор Cooking.ua

Ингредиенты:

- 1 баночка консервированной горбуши

- 3 яйца

- 1 небольшая луковичка

- 1 зубчик чеснока

- укроп

- майонез

- тарталетки

- креветки

- уксус (по желанию)

Приготовление тарталеток с креветками:

Очень мелко нарезать лук (сбрызнуть лук уксусом, по желанию):

Измельчить чеснок:

Мелко нарезать укроп:

С горбуши слить масло, растереть вилкой рыбу:

Яйца отварить и мелко нарезать:

Добавить в рыбу мелко нарезанный лук:

Яйца:

И укроп:

Добавить майонез:

Тщательно перемешать:

На небольшом количестве оливкового масла обжарить чеснок:

Добавить к чесноку очищенные креветки, обжарить:

Тарталетки заполнить готовой яично-рыбной закуской и украсить креветкой:

Тарталетки с креветками приготовила Алена — редактор Cooking.ua

Редкий новогодний стол обходится без бутербродов. А кто из нас не любит селёдочку? А икорочку?)))

Бутерброды с селедкой

Ингредиенты:

- хлеб (черный)

- масло

- селедка (филе)

- маринованные огурцы

- листья салата

- петрушка

(Ингредиенты рассчитывать на желаемое количество бутербродов):

понадобится:
для тарталеток - 200 г твердого сыра.
Для паштета: 100 г отварного куриного филе, 100 г отварных шампиньонов,
вареное куриное яйцо, 25 г сливочного масла, 100 г отварной моркови, 1 ч. л молотой паприки,
20 г зелени петрушки, 1 ч. л толченого чеснока, 2-3 ст. л майонеза, соль, перец по вкусу.
Как приготовить сырные тарталетки:
Сначала сделаем тарталетки, для одной штуки взять 20 г тертого сыра, выложить на разогретую
сковороду и растопить до однородной лепешки.
При помощи деревянной лопатки осторожно снять сырную лепешку со сковороды и накрыть ею 
перевернутый стакан, чтобы у лепешки опустились края и образовалась корзиночка.
Оставить до полного остывания (20мин).
Теперь приготовим паштет.
Филе и грибы мелко нарезать.
Яйцо и морковь натереть на средней терке, смешать с размягченным маслом и мелко
нарубленной зеленью, добавить чеснок, паприку, перец, соль, заправить майонезом
и хорошо перемешать.
Разложить паштет по тарталеткам, украсить зеленью и мелко нарезанным перчиком.

Эти салаты и закуски  можно также приготовить и на праздничный стол.  Я знаю, что многие продолжают держать пост  и в новогодние праздники, как говорят «до первой звезды»  на Рождество, поэтому  сделала подборку рецептов постных салатов и закусок, вполне подходящих для праздничного стола, к тому же еще и вкусных.

Закуска в авокадо

1 авокадо, 1 ч. ложка красной икры, 0,5 ч. ложки сока лимона, перец по вкусу, 2 тоста из белого хлеба. (Вы делаете расчет продуктов, исходя из количества едоков).

Авокадо разрезаем пополам, аккуратно убираем косточку, а получившееся углубление наполняем икрой, сверху сбрызгиваем соком лимона, чуть поперчим.  Подаем с поджаренными тостами.

Семга с киви

500 г филе семги, 4 киви, 2 луковицы, 4 помидора, 2 сладких перца, 20 г зеленого лука, 4 ст. ложки сока лимона, 4 ст. ложки апельсинового сока, 2 ст. ложка растительного масла, 0,5 ч. ложки сахара, соль, перец по вкусу.

Семгу  немного сбрызнем соком лимона,  солим и обжариваем в сковороде на растительном масле. Лук, перец и помидоры, зеленый лук, киви нарезаем, выкладываем на блюдо, сверху выкладываем семгу, поливаем заправкой. Заправку готовим так:  смешиваем апельсиновый, лимонный сок, растительное масло, добавляем сахар, перец, соль. Все тщательно перемешиваем.  Получается необычная вкуснятина.

Салат из фасоли и шампиньонов

250 г консервированной фасоли, 250 г консервированных шампиньонов, 1 сладкий перец, 1 помидор, 1 луковица, 0,5 пучка кинзы, 1 зубчик чеснока, 1 горсть грецких орехов, оливковое масло по вкусу.

Нарезаем перец, помидоры, лук, грибы, чеснок, кинзу, все перемешиваем, добавляем фасоль, солим, перчим по вкусу. Заправляем оливковым маслом и посыпаем сверху рублеными орехами.

Салат апельсиновый с маслинами

Салат получается красивый, но на любителя. Сочетание апельсина и маслин дает своеобразный вкус.

2 апельсина, 1 банка маслин или оливок, 2 красные луковицы, соль, молотый черный перец, растительное масло.

Дольки апельсинов очищаем от пленок, лук нарезаем полукольцами, добавляем маслины. Заправляем маслом, по вкусу солим, перчим, даем салату настояться.

Салат из сельдерея с яблоками

1 зеленое яблоко, 100 г корневого сельдерея, 3 шт. черешкового сельдерея, 0,5 пучка петрушки, 0,5 пучка зеленого лука, 1 лимон, 2 ст. ложки оливкового масла, соль, перец по вкусу.

Яблоко нарезаем соломкой и сбрызгиваем его лимонным соком, чтобы не потемнело. Черешковый сельдерей нарезаем полукольцами. Корневой сельдерей чистим и нарезаем тонкой соломкой, заливаем кипятком и оставляем на 10 минут, затем воду сливаем.

Петрушку и зеленый лук мелко режем, немного зелени оставляем для украшения салата. Все соединяем и перемешиваем. Готовим заправку: смешиваем оливковое масло, сок лимона, перец и соль. Поливаем салат заправкой, перемешиваем и украшаем зеленью (по желанию).

Салат с фасолью и сладкой кукурузой

1 банка фасоли, 1 банка кукурузы, 2 сладких перца, 100 г грецких орехов, 1-2 маринованных огурца, 2 зубчика чеснока, зелень, масло оливковое.

Перцы нарезаем кружочками и укладываем на блюдо. Огурец нарезаем кубиками, добавляем к нему фасоль, кукурузу, рубленые орехи, давленый чеснок, заправляем маслом и все перемешиваем. Теперь аккуратно выкладываем эту смесь в кружочки перцев – красиво и вкусно!

Салат с пекинской капустой и грушами

Капуста пекинская, стебель сельдерея, помидор свежий, перец сладкий,  лук зеленый, груша свежая.

Заправка: масло оливковое, мед, горчица, лимонный сок -  все по вкусу. Нарезаем все овощи, заправляем заправкой и перемешиваем. У салата очень нежный и свежий вкус.

Салат капустный с орехами и гранатами

300 г белокочанной капусты, 1 свекла вареная, 1 лимон, 1 луковица, 1 гранат, 200 г грецких орехов,  растительное масло, соль, сахар, перец по вкусу.

Капусту шинкуем, свеклу натираем на крупной терке. Измельчаем лук и орехи, перемешиваем, добавляем зерна граната, сок лимона, сахар, соль и перец. Перед подачей на стол заправляем растительным маслом. Салат легкий, вкусный, витаминный, необычный.

Постный «Оливье»

3-4 вареные картофелины, 2 вареные моркови, 0,5 луковицы, 3-4 соленых огурца, 1 свежий огурец, 4 ст. ложки консервированного горошка, 1 яблоко, 3 ст. ложки растительного масла, соль.

Морковь, картофель, яблоко, огурцы нарезаем кубиками, лук тонко шинкуем.  Добавляем зеленый горошек, соль, заправляем маслом  и перемешиваем.

источник

Свежие кабачки, мука  для панировки, соль, сметана (нежирная и негустая), свежий огурец, лимонный сок, чеснок.

Кабачки  режем  на  кусочки толщиной не больше 1 см,  солим их, обваливаем в муке и жарим. 

Теперь готовим греческий соус.

Огурец натираем на средней терке, чеснок пропускаем через пресс. Все смешиваем со сметаной, добавляем  лимонный сок, солим, перемешиваем. Все готово. Кабачки подаем на блюде, а соус  ставим  в пиалочке.

Приятного аппетита!!!

Омлет с сыром

3 яйца, 50 г хлеба,50 г сыра, молоко, 3 ст. ложки масла, соль по вкусу.

Размоченный в молоке белый хлеб смешиваем с сырыми яйцами, взбиваем ложкой.  Добавляем тертый сыр, солим, перемешиваем, выкладываем на разогретую сковородку с маслом и жарим, слегка встряхивая сковороду.

Омлет по-французски

8 желтков с 16 столовыми ложками молока и солью взбить, добавить 89 г пшеничной муки, перемешать.  При необходимости добавить еще молоко и взбитые   оставшиеся белки.  Топленое масло растопить на сковороде, вылить яичную смесь.  Масса должна печься в закрытом виде  около 8  минут, пока не затвердеет:  нижняя часть омлета должна стать коричневой, верхняя часть должна оставаться мягкой.

Омлет разложить на подогретые тарелки. На готовый омлет положить начинку , любую овощную массу, салат и т.п.  Завернуть и сразу же подавать на стол.

По-итальянски

Банку консервированного тунца (или любую рыбу из семейства лососевых) размять вилкой,  сыр  нарезать кубиками.  Все смешать с  яйцами, базиликом, солью, перцем.  Жарить до золотистой корочки с  обеих сторон.

По-американски

Это блюдо готовят, все время помешивая яичную массу (и другие ингредиенты, если они есть).  Получается омлет из отдельных нежных кусочков.

По-болгарски

5 яиц, соответствующее количество жирных сливок, 150 г красного перца, 130 г брынзы, соль  по вкусу. В основной омлет добавить перец и брынзу, мелко нарезанные. Жарить на сковороде.

С консервированной кукурузой, горошком или фасолью

Берем любой из  этих продуктов,    заливаем яйцами, премешиваем и выливаем массу в разогретую сковороду с маслом.  полусается аппетитный и вкусный омлет.

С  луком и помидорами

На масле  обжариваем  до золотистого цвета нарезанный кольцами лук,  затем добавляем помидоры, а когда сок чуть выпарится, яйца.  Кроме лука в это блюдо  можно положить сладкий перец (его надо добавлять одновременно с помидорами) и чеснок (за пару минут до яиц).

Омлет с изюмом

2 яйца, жирные сливки, 1 ст. ложка сахара, около стакана муки, сливочное масло, 2 ст. ложки изюма, немного корицы.

Омлет вылить на сковороду, когда масса начнет густеть, добавить изюм и корицу. При подаче на стол посыпать сахарной пудрой.

источник

250 г творога и 200 г мягкого сливочного масла  размять вилкой до однородной массы. Для детей в массу добавить 3-4 ст. ложки сахара, все взбить миксером или в блендере. А для взрослых можно добавить в пасту измельченную головку чеснока и соль по вкусу. Бутерброды с такой пастой – объедение!

Приятного аппетита!!!