Я думаю такое блюдо украсит любой стол!

Понадобится:

Телятина - 700-800 г, яйца - 2 шт, панировочные сухари - 100г, мука - 3 ст. ложки, перец и соль по вкусу.

Приготовление:

Телятину помыть, обсушить на салфетке, нарезать на куски толщиной около 1 см. Накрыть пищевой пленкой, хорошо отбить с двух

сторон.

Каждый шницель поперчить, посолить, обвалять в панировке из муки.

Яйца взбить в миске. Покрытые мукой шницели окунуть во взбитые яйца, затем обвалять в панировочных сухарях.

Жарить шницель по-венски на раскаленной сковороде с растительным маслом по 3 минуты с каждой стороны. Добавить кусок сливочного масла, жарить еще 2 минуты.

К шницелю хорошо подать брусничный соус, для которого 200 г брусники нагреть c 1 стаканом воды, протереть через сито. Полученное пюре загустить 1 ч. ложкой крахмала, довести до кипения, охладить.

Шницель по-венски можно подавать на стол.

Приятного аппетита