Котлетки из индейки с паприкой и salsa al balsamico

Ингредиенты:

• мякоть индейки 650 г
• сладкий красный перец 1 шт.
• зелень петрушки
• 2 зубчика чеснока
• щепотка молотой паприки
• белки 2 шт.
• сливочное масло
• оливковое масло
• панировочные сухари

salsa al balsamico:

• майонез 5 ст. л.
• бальзамический уксус 30 мл
• лук 1/2 шт.
• оливковое масло 2 ч. л.
• горчица 1/2 ч. л.
• базилик сушеный 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

Подготовим все продукты: индейку промыть, обсушить и нарезать кубиками. Лук и чеснок очистить. Перец разрезать пополам и удалить семена.

Прокрутить все через мясорубку .

Зелень петрушки измельчить и выложить в котлетную массу.

Влить слегка взбитые белки.

Массу посолить и поперчить по вкусу.

Сформировать котлетки и обвалять в панировочных сухарях.

С сковороде разогреть оливковое и сливочное масло, выложить котлетки и обжарить с двух сторон.

Переложить котлетки в огнеупорную форму.

Поставить форму с котлетами в разогретую до 200 градусов духовку . Запекать до готовности - минут 20 при 160-180 градусах.

Сделать соус. Репчатый лук мелко нарезать и выложить в миску с майонезом.

Влить оливковое масло.

Добавить бальзамический уксус.

Всыпать специи и перемешать.

Выложить котлеты на блюдо и подать к столу вместе с соусом.

http://www.kulina.ru