Цитата сообщения КЕЙТАС
Ореховый соус "Баже" для курицы
![3937385_couskuricc7 (540x360, 70Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/0/138/992/138992674_3937385_couskuricc7.jpg)
Без сомнения, соус дополнит вкус любого блюда, сделает его ярче, богаче… Предлагаю вам ореховый соус, который можно подать к курице, к свежим или запеченным овощам, можно просто макать в него хлебные лепешки. Это грузинский соус «Баже». Соус состоит из орехов, лимона и чеснока. При желании можно добавить в него специи — шафран, уцхо-сунели, кинзу. Но на мой вкус, сочетание грецких орехов и чеснока уже самодостаточно. А с небольшой кислинкой лимона можно сказать, что вкусовая композиция уже завершенная.
Список ингредиентов
-
тёплая кипячённая вода — 1,5-2 стакана
-
очищенные грецкие орехи — 1,5 стакана
-
лимон — 1/2 шт
-
чеснок — 4-5 зубочков
-
соль — по вкусу
Способ приготовления
![3937385_couskuricc1 (540x360, 65Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/0/138/992/138992675_3937385_couskuricc1.jpg)
-
Орехи лучше брать светлые, тогда соус будет белый. У меня не получилось выбрать исключительно светлые орехи, но на вкус это не повлияло. Измельчить орехи с помощью мясорубки или растолочь их в ступке. Я использовала ступку.
-
![3937385_couskuricc2 (540x360, 76Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/0/138/992/138992676_3937385_couskuricc2.jpg)
-
Чеснок растереть с солью в ступке, добавить к орехам.
-
Переложить массу в блендер и пробить. Мы это делаем для того, чтобы тщательно перемешать компоненты.
![3937385_couskuricc3 (540x360, 74Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/0/138/992/138992677_3937385_couskuricc3.jpg)
-
Добавить теплой кипяченной воды.
-
![3937385_couskuricc4 (540x360, 74Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/0/138/992/138992678_3937385_couskuricc4.jpg)
-
Пробить массу еще раз. Консистенция соуса должна быть, как у густого кефира. Поэтому воду всю сразу ни в коем случае не лейте. Добавляйте понемногу, каждый раз хорошо размешивая.
-
Выдавить сок половины лимона. Лимон можно заменить 2-3 ст. л. белого винного уксуса. (Возможно я отступила от стандартов, но лимонного сока добавила чуть больше – мне нравится более кислый вкус соуса) Все хорошо перемешать. Соус готов.
-
![3937385_couskuricc5 (540x360, 72Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/0/138/992/138992679_3937385_couskuricc5.jpg)
![3937385_couskuricc6 (540x360, 68Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/0/138/992/138992680_3937385_couskuricc6.jpg)
-
Его можно подать к курице. Я брала окорочка. Их нужно посолить, поперчить. Смазать смесью растопленного сливочного масла (50 г) и оливкового (1 с.л.) и отправить в духовку при 180* на 40 минут. Запекать до румяного цвета.
-
Можно полить соусом сверху, а можно макать кусочки курицы в соус…
![3937385_couskuricc (540x359, 83Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/0/138/992/138992681_3937385_couskuricc.jpg)
-
источник