Cалаты Выходного Дня. 1. Салат "Гаити" . 2. Салат "Гриб с апельсином". 3. Салат "Братиславский". 4. Салат "Креветка". 5. Салат "Глория". 6. Салат с медальонами. 7. Салат из кабачка. 8. Салат-коктейль "Шанхай". 9. Салат с морским гребешком. 10. Салат из тофу. 11. Салат из яблок с орехами. 12.Салат "Бахар". 13. Салат "Дед мороз" . 14. Салат с маринованным сыром. 15. Салат "Корейский". 16. Салат "Финик в коньяке". ВЫПЕЧКА ДНЯ: ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С КИВИ. Источник

Как подготовить виноград к зимовке?

Как подготовить к зимовке розы?

Кулинарные изыски огородника. Рецепты с сельдереем, 1252 рецепта.

  Видов хлебобулочных изделий очень много. Хлеб делают из различных злаков и с использованием разных технологий. Но какой хлеб самый вкусный и полезный?

Американские диетологи уверяют, что следует отказаться от белого хлеба. Особенно от тех сортов, при выпечке которых используется рафинированная пшеничная мука. А вот самым полезным является черный ржаной или цельнозерновой хлеб.

В необработанных зернах содержится большое количество витаминов и минералов.

Специалисты дают советы и по поводу того, как выбрать качественный хлеб. Так, буханка должна быть тяжелой и плотной. При нажатии на хлеб, он должен быстро возвращать прежнюю форму.

Кроме того, очень важно изучить список ингредиентов хлеба, который указан на упаковке. На этикетке обязательно должно быть указано, какой сорт муки использовался для выпечки данного продукта.
Читайте также:
Хлеб, который не портится 2 недели
Что делать с заплесневевшими продуктами?
Пшеничный хлеб ухудшает зрение
Хлеб защитит от рака
Хлеб: враг или друг?

Источник

САЛАТ С ТУНЦОМ И СУХАРИКАМИ

300 г консервированного тунца
200 г батона
3 яйца
150 г моркови
100 г лука
соль
майонез
растительное масло

Батон нарезать кубиками. Обжарить батон на растительном масле до золотистого цвета. Лук нарезать соломкой. Если вы используете горький лук, его надо залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем воду слить, лук промыть в холодной воде. Морковь (сырую) натереть на мелкой терке. Яйца натереть на крупной терке. С рыбы слить масло, размять ее вилкой. Смешать сухарики, лук, яйца, морковь, рыбу, посолить по вкусу. Заправить майонезом.

СЫРНЫЙ СУП С КОЛБАСОЙ
КАРТОФЕЛЬ С КОПЧЕНЫМИ РЕБРЫШКАМИ
КУРИНАЯ ГРУДКА В МИНДАЛЬНОЙ КОРОЧКЕ
КРАСНОКАЧАННАЯ КАПУСТА С АПЕЛЬСИНАМИ

 

 

РЕЦЕПТ C ПОШАГОВЫМИ ФОТО ОТ PASSION.RU 

Тема: Рецепт дня /Блюда из птицы

Курица в оригинальном сладком соусе
Мясо курицы под сладким соусом нравится очень многим.
Вместо соуса можно использовать джем!

 

Источник Meals.ru

 

 

тесто:
2¼ ч.л. быстродействующих дрожжей 2 ст.л. теплой воды
50г сахара 2 крупных яйца 1 ст.л. молока
260г муки + 2 ст.л.
3/4 ч.л. соли 8 ст.л. сливочного масла
(замесить тесто, дать время для расстойки - у меня 2 часа, разделите тесто на 2 части, заверните в пленку и положите в холодильник)

малиновая начинка:
200г малины (свежей или замороженной) 1½ ст.л. сахара
1 ст.л. лимонного сока
по щепотке соли и корицы
1¾ ч.л. крахмала разведенного в 1 ст.л. воды
(все смешать в сотейнике, довести до кипения и охладить)

творожно-сливочная начинка:
120г сливочного творога (можно и диетического творога)
2 ст.л. сахара
4 ч.л. муки щепотка соли 1 ч.л. лимонной цедры
взбить 1 яйцо и добавить только половину
¼ ч.л. ванилина
(взбить миксером и охладить)

хрустящая посыпка:
3½ ч.л. сахара (вкуснее коричневого)
50г муки ¼ ч.л. корицы щепотка соли
2½ ст.л. сливочного масла
(миксером сделать крошку и поставить в холодильник)

для смазывания:
взбить 1 яйцо с 1-й ч.л. молока

глазурь:
6 ст.л. сахарной ванильной пудры 1½-2 ч.л. молока
(все перемешать тщательно)

Раскатать тесто следующим образом:

тесто

375 гр муки
40 гр дрожжей или пакетик сухих
50 гр сахара
1 пакетик ванилина
щепотка соли
200 мл теплого молока
50 гр маргарина( растопить)
замесить тесто, поставить в теплое место для поднятия

начинка
пока тесто поднимается, делаем начинку
1 литр молока
125 гр манки
400 гр нежирной сметаны
50 гр сахара
3 желтка
варим манную кашу,
остужаем и добавляем сметану и желтки

ягоды можно любые, но я взяла вишню
раскладываем тесто на лист ,затем немного вишни,
потом аккуратно раскладываем начинку и сверху опять вишню
выпекаем 45 мин при 180 гр
Далее пошагово

Мне нравится на закваске.

закваску делаю по этому рецепту:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/16569/

тесто:
200г закваски
1 1/4 чашки ржаной муки
3/4 ч.л. соли
1 ч.л. сухих дрожжей
1 крупное яйцо
2.5 ст.л. меда
1 1/2 ч.л. растительного масла
10 ст.л. воды
для смазывания нужно молоко
мак и кунжут

Замесить тесто и сделать так:Далее

125 мл теплого молока 250 гр муки 50 гр сахара 20 свежих дрожжей (или приблизительно половина пакетика сухих. Пакетик был на 7 граммов) 2 желтка, 1 яйцо щепотка соли , немножко лимонной цедры 1 ч.л. рому 1 пакетик ванильного сахара 50 гр масла 125 мл сливок для взбивания.
Молоко, дрожжи, 50 гр муки и 20 гр сахара, перемешать и оставить в теплом месте подойти. 200 гр муки, растопленное и такое, что немножко остыло, масло, желтки, яйцо, 20 гр сахара, щепотка соли, цедра, ром и ванильный сахар, смешать с опарой в гладкое тесто. Накрыть и поставить в теплое место подходить, пока не увеличится вдвое. (у меня это заняло минут 40). Большую жаропрочную форму смазать маслом, смешать сливки и 10 гр сахара и залить форму. (У меня была форма 24*24). Тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности (я не раскатывала;-)) отщипывала от шара теста, который подошел), отрезать маленькие кусочки, скатить из них шарики и поместить в форму плотненько друг к другу. Мои шарики были по 40 гр, но можно и меньше. Дать еще 10 минут подойти. Нагревать духовку до 180 градусов. Смешать желток из 2 ст.л. молока и смазать булочки. Выпекать 30 минут. Есть вариант наполнить их варением или повидлом, и подавать с соусом (ванильным, например:) Мне оччччень! понравилось и без ничего.
Источник рецепта

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ ПО-ФРАНЦУЗСКИ

картофель - 1 кг
сливочное масло - 1 ст.л.
ветчина - 100 г
перец сладкий (желательно разного цвета) - 2-3 стручка
молотый черный перец, молоко, соль, п
етрушка - по вкусу

Картофель очистить, сварить, посолив по вкусу. Размять горячим с добавлением горячего молока и сливочного масла. Ветчину и перец  нарезать маленькими кубиками  Смешать с нарезанными кубиками ветчины, перцем, рубленой петрушкой.

ПЮРЕ В ВИДЕ ПИРАМИДОК
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С ЧЕСНОКОМ
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ СО ШПИНАТОМ
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ, ЗАПЕЧЕННОЕ С ГРИБАМИ

 

 

                                                                   Густой овощной суп
Любите овощные супы, а муж и дети жить не могут без мяса?
Кукуруза, горошек, помидор, перец... Все самое вкусное - в одной тарелке!

 

 

 

 

 

Источник Meals.ru

 

КАРП, ФАРШИРОВАННЫЙ ОРЕХАМИ И ГРАНАТОМ

карп - 1 шт.(1кг)
грецкие орехи (очищенные) - 1/2 стакана
зерна граната - 1 стакан
лук репчатый - 2 шт.
гвоздика - 6-8 бутонов
растительное масло - 1/2 ч. л.
мука - 1 ч.л.
корица - 1/4 ч.л.
молотый красный перец и соль - по вкусу.

Рыбу почистить и вымыть, с внутренней стороны натереть солью и оставить на 30 минут. Лук и орехи пропустить через мясорубку, добавить корицу, гвоздику и зерна граната, осторожно перемешать, следя за тем, чтобы не раздавить гранатовые зерна.Подготовленной смесью нафаршировать рыбу, края брюшка скрепить деревянными шпильками. Подготовленную рыбу положить в смазанную растительным маслом небольшую посуду, сверху припудрить мукой и поместить в печь на 7-10 минут при уровне мощности 1000. Если этого времени окажется недостаточно, рыбу можно подержать в печи еще 2-3 минуты, пока она полностью не станет мягкой

КАРП САН-МИШЕЛЬ
КАРП ПО-ВЕНГЕРСКИ
КАРП ЗАПЕЧЕННЫЙ С ГРИБАМИ
КАРП, ЗАПЕЧЕННЫЙ ПО-ЧЕРНОГОРСКИ

 

Рыбная похлебка
Любите рыбу, но перепробовали все рецепты и не знаете, что приготовить? Ароматная рыбная похлебка - отличное решение!
Поднимет настроение и согреет даже в хмурый осенний день!

Источник Meals.ru

Вычитала где-то в интернете для себя новый способ обжаривания картофеля и вот готовлю уже третий день,как говорится, ,,на бис,, .Картофель по такому способу готовится быстрее и получается с восхитительной поджаристой,хрустящей корочкой!

Картофель порезать,промыть в дуршлаге холодной водой,тут же хорошо обдать кипятком,выложить на полотенце и обсушить промокательными движениями.Переложить обратно в дуршлаг,обвалять в муке и жарить на растительном масле на среднем огне (я первое время жарю на сильном).Соль в конце приготовления.
Автор Валентина Гиренко(Дремова)

Ингредиенты
500 г баклажанов
300 г помидоров
3-4 ст.л. кукурузы
150 г лука
зелень
соль
растительное масло

 

 

 

 

Рецепт приготовления

ФОРЕЛЬ С КРЕМОМ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА

200 г филе форели
60 г оливкового масла
60 г сливочного масла
150 мл сливок жирностью 38%
300 г свежезамороженного зеленого горошка
2 луковицы шалота
2 г лимонной цедры
100 мл рыбного бульона
соль, перец.

Рыбу натереть солью и перцем, обмазать оливковым маслом и убрать в холодильник. Приготовить крем. Лук мелко порубить и обжарить на смеси масел до прозрачного состояния, добавить горошек и, помешивая, дать ему оттаять. Затем влить сливки и бульон, довести до кипения, убавить огонь и проварить еще 10 мин. Пробить в блендере и протереть через мелкое сито. Вновь прогреть крем, добавив цедру. Рыбу обжарить на раскаленной сковороде до румяной корочки с обеих сторон. Подавать горячей, полив кремом.

СПЕЦИОТА
РЫБА ПО-ТУРЕЦКИ
ВОСХИТИТЕЛЬНАЯ РЫБКА
РЫБА В ХРУСТЯЩЕМ МЕШОЧКЕ

 

Источник   GurMania.ru