Арахисовые маффины с шоколадом

Чем холоднее становится на улице, тем больше углеводов требует мой организм. Что делать в такой ситуации? Правильно - жевать шоколадки или печь кексы-печеньки-пироги и нещадно их поглощать, приговаривая “Попа, не расти!”. Сегодня я предлагаю вам еще один рецепт простейшей выпечки, которая прекрасно дополнит чашку горячего согревающего чая промозглым зимним вечером. Хотя почему только зимним - [...]

Утиная грудка праздничная

Ингредиенты:

• утиная грудка с кожей — 700 г.
• масло сливочное — 70 г.
• корица — 1 палочка
• бадьян — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• сок цитрусовых (у меня сок мандарина) — 1 шт.
• изюм светлый — 1 горсть
• яблоки (кисло-сладкие) — 1/2 шт.
• хурма — 1 шт.
• соль — по вкусу
• рис отварной (рассыпчатый)

Утиную грудку промыть, обсушить, сделать надрезы на коже. Разогреть сковороду и положить утку кожей вниз. Обжаривать с двух сторон по 7 минут. Пока жарится утка, приготовим соус. В сотейник положим масло и растопим его. Добавим корицу, бадьян и чеснок, обжариваем 4 минуты. Добавляем сок мандарина, перемешать и тушить еще 2 минуты, затем специи убрать. Положить изюм. Добавить яблоки, нарезанные ломтиками, тушить 3 минуты. Соус посолить. Хурму нарезать ломтиками. Снять соус с плиты, положить хурму, аккуратно перемешать. Нарезать утку ломтиками, разложить на тарелке. В отдельных пиалах подать фрукты и отварной рис, а соусом от фруктов полить утку. Подать к столу, приятного аппетита!

Поэтапное приготовление блюда Утиная грудка праздничная

Состав:
200 гр. клубники
50 гр. шоколада
Для теста:
1,5 стакана муки
6 стол. ложек слив. масла
3-5 ст. л. воды
1 ч. л. разрыхлитель
Для крема:
3 яйца
1/2 стакана молока или сливок
1/2 стакана сахара
3 ст. л. слив. масла
1 щепотка ванилина
Способ приготовления:
Размягченное сливочное масло растереть с мукой и разрыхлителем. Влить воду, вымесить тесто. Тесто доложно получиться мягкое, не липнущее к рукам.
Тесто распределить по форме. Проколоть вилкой в нескольких местах. выпекать в духовке при температуре 220*С в течение 20 минут.
Шоколад натереть и насыпать ровным слоем на горячий корж.
Для крема яйца взбить с сахаром и ванилином. Добавить молоко или сливки. Перелить в маленькую кастрюльку и положить масло. Поставить на водяную баню или на маленький огонь. Варить до загустения. Готовый крем вылить на корж, разровнять и остудить.
Клубнику помыть, почистить и обсушить на полотенце.Подготовленную клубнику разрезать на половинки и выложить на торт.

"Обезжиренный" брауни с творогом

Удивительно вкусное шоколадное пирожное с нежной творожной прослойкой

Читать рецепт полностью..

Красивоцветущие комнатные растения

Как вырастить своими руками понравившиеся цветы в квартире, как создать им условия, чтобы они радовали нас? В этой статье я расскажу о тропических и субтропических красивоцветущих растениях. Любители комнатных растений радуются новым приобретениям и расстраиваются, если любимое растение гибнет. Это происходит потому, что часто к нам в дом попадают цветы, достаточно прихотливые и требующие создания специальных условий выращивания, которые в домах с центральным отоплением поддерживать сложно. Надо знать о происхождении того или иного растения, где, в каком климате оно произрастает в природе, как часты там дожди или засуха, как меняется температура днем и ночью и т. д.

Растения, о которых расскажу, я увидела при посещении оранжереи, где всегда условия содержания растений соответствуют природным зонам их произрастания. Посмотрим на интересное растение - Амарант (Amarantus). Растение цветет летом, появляются длинные висячие кисти мелких цветов. Амарант можно выращивать на подоконнике или в зимнем саду, на прямом солнечном свете или в легкой тени, но температура не должна опускаться ниже +12С. Если растение чувствует себя хорошо, его можно размножать стеблевыми черенками весной.

Многим любителям цветов нравятся бромелиевые растения. К ним относится Гузмания (Guzmania). Гузманию выращивают в основном ради ее красивых соцветий. Она имеет своеобразное строение листьев - воронкообразное, при поливе воду надо наливать в эту воронку! Выращивать ее надо вдали от солнечных лучей, почву не переувлажнять, 

опрыскивать, пересадка не нужна, размножать побегами от основания куста.

далее...

Как вырастить манго из косточки

Написал

"Пьяная" шарлотка

Очень нежно и сочно.

Подробнее..

Кексы с изюмом

Маленькие ароматные кексики с изюмом, которые долго не черствеют.

Подробнее..

Шоколадные маффины с творогом

Воздушные шоколадные маффины с нежным ванильно-творожным кремом.

Подробнее..

Источник Рецепты моей бабушки

Абрикосовый рулет

Ингредиенты: тесто слоеное - 300 г, мармелад абрикосовый - 250 г, миндаль тертый - 100 г, желток яичный - 1 шт., сахар - 125 г, молоко - 250 г, цедра апельсина тертая - 2 ст. ложки, корица молотая - 1 ч. ложка, масло сливочное - 1 ст. ложка, херес - 125 г, мука кукурузная - 2 ч. ложки.

Способ приготовления >>

«Кармашки» из курицы

Ингредиенты: филе куриное - 6 шт., майонез - 200 г, шампиньоны - 400 г, масло растительное - 3 ст. ложки, морковь - 2 шт., лук репчатый - 2-3 головки, мускатный орех молотый - 1 щепотка, перец черный молотый и соль - по вкусу.

Способ приготовления >>

Заливное из морепродуктов в бокалах Что нужно: луковица небольшая – 1 шт белый молотый перец большие креветки – 8 шт рыбная мелочь – 1 кг черный перец горошины – 3 шт желатин в гранулах – 30 г зеленая спаржа – 100 г лимон, только сок – 1 шт мини-осьминоги – 8 шт морковь – 1 шт лист лавровый – 1 шт соль по вкусу

что делать:

ШАГ 1 Рыбную мелочь промыть. Лук и морковь очистить. Поместить рыбу, лук и морковь в кастрюлю, влить 1,5 л холодной воды, довести до кипения. Варить без крышки 1 ч, снимая пену. За 10 мин. до готовности положить перец и лавровый лист. Готовый бульон процедить. Желатин замочить в 1 стакане холодной кипяченой воды. ШАГ 2 Креветки очистить от панциря, оставив хвостики. Положить вместе с осьминогами в кипящую подсоленную воду на 3,5 мин. Отбросить на дуршлаг, обдать холодной водой. ШАГ 3 Спаржу вымыть, нарезать кусочками длиной 3–4 см, опустить на 2 мин. в кипящую подсоленную воду. Отбросить на дуршлаг и обдать ледяной водой. С лимона срезать ножом цедру, нарезать ее тонкими лентами. Заливное из морепродуктов в бокалах. Шаг 3 ШАГ 4 В горячий бульон ввести желатин. Размешать и еще раз процедить. Добавить 1 ч. л. соли и белый перец. ШАГ 5 Из мякоти лимона выжать сок, сбрызнуть им креветки и осьминогов. ШАГ 6 В 8 высоких бокалов поместить спаржу, уложить по креветке и осьминогу. Положить между ними ленты из цедры. Влить бульон с желатином и поставить в холодильник до полного застывания.

полезные советы!

Рыбу легче чистить, если сначала срезать ножницами или ножём жёсткие плавники. При варке рыбы, пахнущей тиной, нужно добавить в воду немного пряной зелени и специй Если бульон, приготовленный для заливной рыбы, получился мутным, его можно осветлить яичным белком. Для этого достаточно влить белок в охлажденный бульон, размешать, нагреть до кипения и подержать 15 минут на слабом огне. Затем надо дать отстояться и осторожно, не взбалтывая, процедить бульон через салфетку. Не варите рыбу на сильном огне: иначе она станет жесткой, а бульон - мутны.

источник home.cookery.sladko

Бисквитный рулет с яблоками

Легкий и не очень сладкий рулет с яблоками. Подойдет любителям яблочных пирогов, а также тем, кто не любит слишком калорийную выпечку и жирные кремы.

Подробнее..

Пирог с фруктово-сливочной начинкой

Очень тонкий вкус, похож на тортик. Сверху можно посыпать сахарной пудрой

Подробнее..

Торт «Черный лес»

Ингредиенты: Для теста: мука пшеничная - 100 г, какао-порошок - 30 г, масло сливочное - 80 г, яйца - 6 шт., сахар - 190 г. Для начинки: вишня - 400 г, сахар - 170 г, коньяк - 1 ст. ложка. Для шоколадного крема: шоколад горький - 35 г, сливки жирные - 70 г, пудра сахарная - 1 ст. ложка. Для сливочного крема: сливки жирные - 800 г, пудра сахарная - 6 ст. ложек. Для оформления: шоколад горький - 100 г, вишня - по вкусу.

Способ приготовления: Для теста масло растопите и охладите. Муку с какао-порошком дважды просейте через мелкое сито. Яйца с сахаром поместите на водяную баню и взбивайте венчиком до растворения сахара, пока смесь не прогреется до 38–40 С. Снимите смесь с водяной бани и продолжайте взбивать до увеличения массы в объеме в 2–3 раза. Всыпьте треть муки с какао, массу аккуратно перемешайте движениями сверху вниз. Добавьте половину растопленного масла, аккуратно перемешайте. Такими же порциями введите оставшиеся муку с какао и масло, перемешайте. Разъемную форму диаметром 23–25 см смажьте маслом и выстелите пергаментом. Выложите в нее тесто, разровняйте. Выпекайте бисквит 30–35 минут при 180 С. Готовый бисквит достаньте из духовки, слегка охладите, выложите из формы на решетку и оставьте на 8–12 часов. После этого бисквит разрежьте по горизонтали на 3 одинаковых коржа. Вишню посыпьте 50 г сахара и оставьте на 30 минут. Выделившийся сок слейте и сохраните. Для сиропа 170 г полученного вишневого сока (если сока недостаточно, разведите его водой до указанного количества) смешайте со 120 г сахара и доведите до кипения. Варите сироп 3 минуты, до легкого загустения, затем снимите с огня и положите вишню. Перемешайте. Если сироп после добавления вишни стал слишком жидким, проварите его еще 1–2 минуты, затем снимите с огня. Сироп с вишней накройте крышкой и охладите. Вишню выложите на дуршлаг и дайте сиропу полностью стечь. Сироп соберите и сохраните, добавив в него коньяк. Для шоколадного крема шоколад разломайте на мелкие кусочки. Сливки прогрейте с сахарной пудрой, не доводя до кипения, и снимите с огня. В горячие сливки добавьте шоколад, перемешайте. Дайте крему остыть, затем поместите его в холодильник на 30 минут, до загустения. Охлажденный крем слегка взбейте венчиком, не допуская его расслоения. Для сливочного крема хорошо охлажденные сливки взбейте до легкого загустения. Небольшими порциями всыпьте сахарную пудру и продолжайте взбивать сливки до получения густой пышной массы, не допуская ее расслоения (на поверхности правильно взбитых сливок должен оставаться четкий след от венчика). Один корж уложите на блюдо и полейте вишневым сиропом. Сверху выложите шоколадный крем, равномерно распределите его. Второй корж пропитайте сиропом и уложите на первый корж пропитанной стороной вниз. Полейте его еще небольшим количеством сиропа, сверху выложите часть сливочного крема и обсушенную вишню. Третий корж пропитайте сиропом, смажьте сливочным кремом и уложите на второй корж вниз кремом. Торт выровняйте, придавая ему правильную форму. Верх и бока торта смажьте оставшимся сливочным кремом. Боковую поверхность торта посыпьте рубленым шоколадом. Торт оформите шоколадной стружкой и коктейльными вишнями, охладите и подавайте. 

Приятного аппетита!

Нежный пирог с черникой

хотя сезон черники еще не наступил, но этот супернежный пирог можно испечь с любыми ягодами – клубникой, черешней,  вишней,  малиной, смородиной  и даже с крыжовником – правда, в случае крыжовника и смородины сахара придется положить побольше.

Рецепт

Блюда итальянской кухни довольно прочно вошли в нашу жизнь и по праву считаются одними из самых вкусных, а поэтому желанных на нашем столе.

Чтобы попробовать их, необязательно стоять у плиты, ведь почти в каждом продуктовом магазине продаются уже готовые пиццы с разнообразными начинками, лазаньи или равиоли, которые достаточно просто разогреть, отварить или испечь.

Можно поступить еще проще – посетить ресторан или кафе, которые специализируются на итальянской кухне, или заказать готовые блюда на дом.

Однако, чтобы по настоящему «прикоснуться» к этой стране, почувствовать себя немножко итальянцем, лучше приготовить угощение самостоятельно.

В нашей подборке – самые популярные блюда итальянской кухни: паста, ризотто, пицца, закуски, омлеты, хлеб и десерты.

Другие рецепты вы сможете найти в статьях «Итальянская паста: лучшие рецепты» и «Итальянская пицца: секреты приготовления».

Порадуйте своих близких, проведите тематический вечер, посвященный Италии, и приготовьте вкусный ужин, руководствуясь нашими инструкциями. А в дополнение не забудьте купить хорошее итальянское вино и сыры. Приятного аппетита!

Паста
Мясная лазанья	Паста а-ля путтанеска	Пенне с овощным соусом	Пенне с шампиньонами	Паста с лососем

Пицца
Пицца «Неаполитано»	Пицца с тунцом	Пицца овощная «Пикантная»	Пицца «Ассорти»	Пицца 4 сыра

Закуски и омлеты
Брускетта с помидором и пряными травами	Сырно-говяжья фриттата	Омлет по-итальянски	Вяленые помидоры	Закуска «Венеция»

Ризотто
Ризотто по-милански с шафраном	Ризотто «Дьябло» с чернилами каракатицы	Ризотто «Фрутти ди маре»	Грибное ризотто	Ризотто лимонный с гранатом

Выпечка
Чиабатта (итальянский хлеб)	Томатный домашний хлеб с оливками	Фокачча с картофелем и розмарином	Пирог с помидорами и базиликом	Римская фокачча

Десерты
Тирамису «Сумерки»	Панна котта с клубничным соусом	Каннелони с творогом	Семифредо	Сливы с маскарпоне

Читайте также:

30 лучших блюд народов России
Рецепты средиземноморской кухни
Ирландская кухня: традиции и рецепты
5 лучших способов сделать шашлык
Китайская кухня: вкусные традиции (мастер-класс)
Салаты с морковью по-корейски

Клубничный крем с фисташками

Ингредиенты: клубника - 400 г, сахар - 3 ст. ложки, взбитые сливки - 300 г, фисташки - 3 ст. ложки.

Способ приготовления: Клубнику разомните вилкой или растолките с сахаром. К сладкому ягодному пюре добавьте охлажденные сливки (немножко оставьте для оформления) и взбейте крем миксером. Разложите крем в креманки или в широкие стаканы. Выпустите сливки на крем. Посыпьте рубленными орехами.

Творожно-ореховая закуска

Ингредиенты: творог - 200 г, орехи грецкие - 1/2 стакана, чеснок - 2-3 зубчика, зелень петрушки - 1 ст. ложка, масло сливочное - 1 ст. ложка, соль - по вкусу.

Способ приготовления: Орехи порубите, чеснок пропустите через пресс. Орехи смешайте с чесноком и рубленной зеленью, добавьте 2–3 столовые ложки кипяченой воды и хорошо разотрите массу до образования кашицы. Творог протрите через сито, смешайте с ореховой массой. Добавьте в массу размягченное сливочное масло, тщательно перемешайте. Посолите и охладите. Закуску подавайте со свежими овощами и хлебом.