А что такое "желтый твердый сыр"? К этому определению подходят все популярные сорта сыра - российский, пармезан, ламбер, ташлянский, гауда, монастырский... ну и т.д. Но ведь они все разные. Так какой сыр нужно брать для этого рецепта? Сомневаюсь, что пармезан можно раскатать, хотя он и твердый, и желтый.