Виноградные листья для долмы

Четверг, 12 Мая 2011 г. 14:51 + в цитатник

Цитата сообщения Светлана_Письмиченко

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Виноградные листья должны быть свежие,из сортов кишмиш,наири,мехрабуйр.

Этим способом пользуюсь уже 15 лет.Мама научила.Никаких дабавок не нужно.В этом и вся гениальность этого рецепта.Зимой листья пахнут как только что сорванные.

Листья вымыть,высушить.Взять чистые пластиковые бутылки.Листья сворачивать узкой трубочкой и заталкивать в эти бутылки.

Наполнить бутыкочки листьями поплотнее,помогать палочкой.

Закупорить бутылочки.Хранить в темном месте.

После того как из бутыки вынули листья, надо их обдать кипятком. Листья из одной бутылки для 1кг
фарша долмы.Бутылка поллитровая.

В холодильник ставить не нужно.Можно в подвале, на полках, в темных местах.Хранятся очень долго,несколько лет.Но я всегда только для одной зимы припасаюсь.У нас очень много виноградников.

http://community.livejournal.com/world_cuisine/98121.html

Серия сообщений "Заготовка зелени и специй":
Часть 1 - Консервированные виноградные листья для долмы
Часть 2 - Виноградные листья для долмы
Часть 3 - Чесночные стрелки

Рубрики:

ЗАГОТОВКИ ВПРОК