ЛЕПИМ ВСЕ ПОДРЯД

Всем привет! Ciao а tutti!  

Попался мне в сети очень интересный материал из трех частей о лепке пельменей, мантов и прочих вантонов... Хоть я и не фанат самолепностей, мимо пройти не смогла, т.к. все фото невероятно качественные и толковые. Картинок много, текста мало - идеальная шпаргалка для любителей домашней лепки!!! Предлагаю и вам помотреть. Наслаждайтесь...

Урок первый. Тесто нужно самое обычное пельменное, замешанное на ледяной воде, хорошо вымешанное и отлежавшееся, для лучшей эластичности...

Начинаем лепить мант классическим способом)):

Классику отработали ) Теперь второй способ лепки - не совсем традиционный. Навеян мне этот способ китайскими пельменями, вонтонами и дим самами ))) Ну в общем - вот что получилось:

Плетем косичку и получаем вот такой вот китайский мант) 

А вот эта форма напоминает курники, ну или мне так кажется)))

Вот такие вот паровые курники получились))):

Еще одна привычная форма мантов для полноты картины:

Вот он, готовый! 

И форма мантов, понравится романтично настроенным особам )) У которых много свободного времени ))  Катаем лепешку вытянутой формы:

Проводим ножом волну вдоль длинных краев:

Выкладываем начинку дорожкой:

Края прижимаем друг к другу, но не защипываем:

Пытаемся закрутить в рулетик:

Край прищипываем:

Мои манты в процессе варки:

Урок второй. Форма №1. Эдакий открытый тип.
 

№2. Форма и простота лепки очень понравилась, данный вариант на мой взгляд наиболее выигрышен, как визуально, так и в механи-зированном исполнениии.

№3. Заблудился в пальцах. Получилась така фигня. Оставил)

№4 Очень прикольная открытая форма. Количество защипов можно увеличить

№5 Очень интересная форма. В варианте, который я видел, защип должен быть вытянуто-острым.
Тесто там было толще. Скорее всего смесь дрожжевого с пресным.

№6. Тоже интересная открытая форма. Особенность: прищипывать чуть ниже края

№7. Повторение №1, но с защип идет снаружи, а не вовнутрь

Ну и итог:

Урок третий.

№1. Достаточно распространенный защип. Таки оговариваюсь: разговор веду только за Киргизию.
 

№2. Самый распространенный рыночный вариант. Весь сок запечатан. Времени на лепку минимум.

№3.Околохинкальный  открытый вариант.

№4. Эдакий пирожковый защип. Удобен в поедании, с сохранением вечновытекающих соков)

№6. Еще один открытый вариант.

По материалам http://par-navar.livejournal.com/ (спасибо Алексею 

par_navar) и http://pachom.livejournal.com/ спасибо (Петру 

pachom)

Летние шляпки крючком. Этап 1-й. Донышко

Начинаем совместно вязать летнюю шляпку. Донышко.

Здравствуйте, дорогие рукодельницы! С дрожью в коленках вхожу в свою первую авантюру. Надеюсь, что вы будете ко мне не очень строги. Выдав мастер-класс, я откликнулась на просьбы мастериц сделать совместник. Перелопатила весь интернет, наскачивала кучу схем и полезностей. Теперь выдаю все это вам!

Первое, о чем я вас прошу, это, пожалуйста, читайте ВЕСЬ текст внимательно!!! Чтобы мне не пришлось тратить время на ответы, а они могут оказаться здесь. Мои домашние просят кушать иногда. Нужно еще вязать. Стирку, глажку и уборку оставила на потом...:)))

Начало-начал шляпки — это выбор размера и пряжи из которой будем вязать.

Размер шляпки определяется по окружности головы ( ОГ )

Вязание шляпки начинаем с донышка.

Размер донышка шляпки определяем, измерив окружность головы ( ОГ ), делим на число Пи (3,14 ), отнимаем 1 см.

Надеюсь, что все умеют это сделать правильно. Для тех, кто не умеет: берем портновский метр и охватываем им голову так, как бы вы одели шляпку :))). Смотрим. У меня это 56 см. Делим на 3,14 = 17,8 -1 = 16,8. Округляем до 17 см. 2 мм роли не сыграют.

Рекомендую все записать!!!

Важно: после того, как провязали один круговой ряд, проверить не сделали ли ошибки в вывязывании узора. Лучше распустить один ряд, чем потом распускать все до ошибки.

Ввожу нумерацию шляпок, чтобы не запутаться. В комментариях прошу указывать именно эту нумерацию.

В течение недели до пятницы можно задавать вопросы, если что непонятно.

 

Прикрепленные изображения

Таблицу добавляю с готовыми размерами. Можно выбрать и по ней. Проверено - работает.

Шляпка № 1 На первый взгляд ( для новичка ), шляпка кажется немного сложной. Это не так. И именно ее я рекомендую для новичков. За каждой шляпкой буду давать схему шляпки. На некоторых схемах есть не только донышко, но и тулья и поля. Кто сможет самостоятельно это осилить, вяжите дальше.

Схема шляпки белой №1 Здесь уже отмечено донышко. Далее по схеме идет сужение и переход на тулью ( это для тех, кто бежит впереди паровоза ) Я буду вязать эту шляпку и еще одну. Потом укажу какую. Пряжу беру ALIZE forever, цвет оранжевый. Крючок №2 Девочки внизу топика переделанная мной схема тульи. посмотрите, может так лучше будет? Для тропыжек добавляю внизу поля к этой шляпке.

Шляпка №2 Немного посложнее, но вполне годится для тех, кто не так давно вяжет, но уже вполне прилично читает схемы. Я такую тоже буду вязать.Цвет белый с голубым. Нитки Ирис.Крючок "1,5

Схема к шляпке № 2 Здесь тоже уже даны тулья и поля.

Шляпка № 3 Посложнее, можно сказать для асов. Если успею, то свяжу и эту.

Это только донышко к шляпке №3.

| Шляпка № 4. Для тех, кто не умеет читать схемы. Тут же даю описание. Примечание: заменять первый в ряду ст. с н на 3 возд. п., а первый ст.6. н на 1 возд. п. Заканчивать каждый ряд 1 соед. ст. в первую п. Панама: 1 круговой ряд: связать 5 возд. П соединить в кольцо, 4 возд. П. для подъема, обвязать возд. П, 7 ст. с/н., закончить 1 соед. ст. в третью возд. п. = 8 ст. с/н. 2 круговой ряд: читать Примечание! 2 ст. с/н в каждый ст. с/н = 16 ст. с/н. 3 круговой ряд: 2 ст. с/н в каждый ст. с/н = 32 ст. с/н. 4 круговой ряд: *1 ст. с н в первый ст. с н, 2 ст. с/н в следующий ст. с/н*. повторять между *-* = 48 ст. с/н. 5 круговой ряд: *по 1 ст. с. н в каждый из первых 2-х ст. с/н, 2 ст. с/н в след. ст. с н*, повторять между *-* = 64 ст. с/н. 6 круговой ряд: 1 ст. с н в каждый ст. с/н, но при этом равномерно прибавить 6-12 ст. с/н = 70-76 ст. 7 круговой ряд: 3 возд. п. (= 1 ст. с/н), 1 возд. п., пропустить 1 ст. с н, 1 ст. с/н в следующий ст. с/н, 1 возд. п.*. повторять между *-* = 35-38 ст. с/н. 8 круговой ряд: *1 ст. б/н в арку из возд. п., 1 ст. б нв следующий ст. с/н*, повторять между*-* = 70-76 ст. б/н. 9 круговой ряд: 3 возд. п.,*1 ст. с/н во второй ст. б/н, затем провязать 1 ст. с. н в первый ст. он, 1 ст. сн в четвертый ст. он, 1 ст. с/н в третий ст. он и т.д.», повторять между *-* (= перекрещенные ст. сн). Повторить 7-9 круговые ряды еще 2 раза. 16 круговой ряд: 1 ст.б нвкаждьшст.с н, при этом равномерно прибавить 12-12 ст. б/н = 82-88 ст. б/н. 17 н 18 круговые ряды: 1 ст.б н в каждый ст. б/н, при этом равномерно прибавить 5-5 ст. б.н в каждом круговом ряду = 92-98 ст. б/н. 19-24 круговые ряды: 1 ст.б/н в каждый ст. он. 25 круговой ряд: 1 ст.б н в каждый ст.б н, при этом равномерно прибавить 16-18 ст. б/н = 108-116 ст. б/н. 26 круговой ряд: 1 ст.б.н в каждый ст. б/н. 27 круговой ряд: 1 ст.б н в каждый ст. он, при этом равномерно прибавить 16-18 ст. б/н= 124-134 ст. б.н. Продолжить вязать 1 ст.б н в каждый ст. б.н до высоты изделия примерно 29-30 см от верхушки. Нить обрезать и подшить кончик.

| А это вам в помощь, девочки!!!

На этом фото показываю как правильно замерить донышко. Эту шляпку я начала вязать вчера и не по своему размеру - для другой мастерицы. Принцип понятен. Через центр донышка прокладываем линейку, придавливая края. Здесь диаметр донышка 18 см. Вывязав донышко, замерьте линейкой, вычисленный вами размер. В пятницу я выложу в своем топике то, что навязала я, а вы в комментариях покажете свои повязушки. вместе будем разбирать. Вперед, за работу!!! Легких вам петелек!!! Да, если кто не знает как "взять" схему к себе, пишу: правой кнопкой мыши нажимем на картинку, выбираем "сохранить картинку как" Во всплывающем окошке "обзываем" картинку так, как вы запомните ( например, "схема шляпки" )Сохраняете и пользуетесь при необходимости.Папка называется "Загрузки"

Схема шляпки№ 4

Поля шляпки№ 1

Девочки!Мне по предложенной схеме не понравился переход с тульи к ободку. Да и глубина шляпки как по мне так маловата. Я переработала. Так мне больше нравится. А вы сами решите для себя как лучше.

Летние шляпки крючком. Этап 2-й. Тулья и поля шляпки.

Дорогие мастерицы! Первый этап основная часть мастериц выполнила успешно. Вот здесь первый этапhttp://www.passionforum.ru/posts/19160-letnie-shlj...

Сегодня приступаем к вязанию тульи. Заодно даю вам схемы полей шляпок. Это для торопыжек. Высоту ( глубину) шляпок берем из таблицы, приведенной в первом этапе. В интернете нашла более развернутые расчеты. Предлагаю вам применить их.

Огромная благодарность всем мастерицам сети интернет за то, что щедро делятся со всеми своими прекрасными работами, схемами и описаниями!!!

Глубина. Измеряется от макушки до ободка шляпки.

• для шляпки, тюбетейки, кепки ( до ушка ) = ОГ/3
• для панамки, шапочки ( до середины ушка) = ОГ/3 + 1 ( 1,5 ) см
• для шапочки (до мочки уха ) = ОГ/3 + 2 ( 3 ) см

В скобках указана цифра для большего размера — ПРИМЕРЯЙТЕ!!! Если не на кого примерить, надувайте воздушный шарик ( как делаю я ), замеряйте по самому широкому месту санЦиметром нужную ОГ и меряйте, меряйте!!!

Девочки, кто вяжет шляпку №2, прочитайте комментарии!!! Там есть очень важная информация для вас! Я начала шляпку вязать только вчера и столкнулась с проблемой, которую успешно разрешила Ирочка Иващенко. Обратите внимание! Это очень важно, чтобы не пришлось распускать три раза, как мне.

 

Прикрепленные изображения

шляпка №1. Фото даю, чтобы не запутались.

После вывязывания основного узора ( ромбы ) продолжаем вывязывание филейной сеточки из ст. с/н и 1 ВП до нужной глубины. У каждого глубина шляпки будет разной, т.к. выбранные размеры у всех не одинаковы. Кто-то вяжет шляпку ( панамку ) себе, кто-то ребятенку. Потом, одни любят носить на макушке, другие, надвинув по самые брови. Сами решаете для себя, сами выбираете.

Поля к шляпке №1. Добавила еще "ракушек"

По просьбе мастериц даю еще одну схему полей к шляпке №1. поля будут идти конусом . Если хотите расширение, то добавьте по 1 ВП в каждую "ракушку".

| Шляпка №2. кстати, сегодня нашла, что она называется "Сафари". Так что готовьтесь к необыкновенному отпуску!!!

Нашла схему побольше. Сохраняйте к себе - будет легче вязать увеличив. А у кого есть принтер, тот совсем король! Я вяжу пока с экрана, но надеюсь на подарок от родных :)))

Шляпка №3 Тулью дам в описании здесь. Да и описывать-то собственно нечего. Закончив вязать донышко с узором ( у каждой узор заканчивается там, где вывязан достаточный диаметр донышка ( согласно расчетам), переходим на филейную сеточку из 1 ст.с/н и 1 ВП. Не забываем о 3-х ВП для подъема в начале ряда! Я эти 3 ВП заменяю на петлю из "Соломонова узелка". Так не очень заметен переход в следующий круговой ряд.

Даю несколько схем полей. А вы уж выбирайте какие нравятся. Вот тут асам есть где разгуляться! Тем более что просили...

Это фото шляпки №2. Шляпка связана строго по схеме.Спасибо Ирине Иващенко, она обратила внимание, что узор тульи отличается от данного на схеме. Мне нравится и так и эдак.

Вот еще правильно связанная шляпка - по схеме.

Источник http://www.passionforum.ru/posts/19339-sovmestnik-po-letnim-shljapkam.html

ВЯЗАНИЕ  крючком (из интернета)

Вязание для начинающих и не только

Разнообразный бабушкин квадрат и его идеи

 

Прикрепленные изображения

http://vyazhemdd.ru/o-babushkinom-kvadrate-i-drugih-figurah-v-etoy-tehnike/

| Подсолнух крючком Мастер-класс от Лилии Николаевой Центральная часть связана с бисером. Нитки — YarnArt Tulip (микрофибра). Лепестки — столбики без накида, листья — тунисские столбики. По периметру проложен проволочный каркас. Не знаю, зачем я обвязала чашелистик пико; изнанка всё равно никому не видна

Пара предложений на тему «как связать». Связать круг по спирали столбиками без накида: 6-12-18-24-30-36-42-48. Каждый из 12 лепестков вяжется на трёх петлях круглой основы, между лепестками промежуток в одну петлю основы (12*(3+1)=48; если нужно другое количество лепестков, надо менять размер кругляша). Для лепестка набрать цепочку из вп (не помню, сколько набирала; 15-17 — вряд ли больше). Первый ряд провязать сбн. Провязать сбн в очередную петлю круга-основы, развернуть вязание, обвязать будущий лепесток по периметру сперва 1-2 сбн, потом несколько полустолбиков с накидом, потом столбики с накидами; с торца — несколько в одну петлю, чтобы полотно не стягивалось; и, спускаясь с верхушки лепестка к основанию, вязать симметрично (сперва столбики с накидами, потом полустолбики с накидами, потом столбики без накидов). Провязать столбик без накида в петлю основы, развернуть вязание, приложить проволоку (не отрезая от катушки) и обвязать лепесток столбиками без накида. Провязать 3 столбика в основу и повторить. Писать дольше, чем связать Серединка вяжется по спирали столбиками без накида с предварительно нанизанным бисером. Перед каждым столбиком нужно просто придвинуть очередную бисеренку вплотную к крючку. Бисер оказывается на изнаночной стороне полотна. Схема прибавок стандартная: 6-12-18-24-30-… и т.д. до нужного диаметра.

| Листья и чашелистик я отдельно не фотографировала. Чашелистик — круг столбиками без накида, обвязанный пико. Листья связаны в тунисской технике сверху вниз (3-5-7-9-11-13-13-13-13-13-11-9-7-5-3-2-1) и обвязаны столбиками без накида вместе с проволокой. Проволочный стебельки вместе с ниточными концами ввязываются в последний ряд чашелистика. Как-то так… ________________________________________

ПЕРЕДЕЛКИ ИЗ МУЖСКОЙ РУБАШКИ. МНОГО ИДЕЙ!

Прикрепленные изображения

Тапочки крючком на любой вкус

Модели и схемы из интернета

Прислали по рассылке. Скопировала себе и вам предлагаю. В основном крючком, но есть и спицами немного. Думаю многие найдут для себя что-то. Брала здесь:

http://www.liveinternet.ru/users/1888257/post354506575/ Там есть еще мастер классы.

 

 

Прикрепленные изображения

Сумочки крючком

Модели и схемы из интернета

Дорогие рукодельницы, предлагаю вам идеи и схемы для подарков.

 

Прикрепленные изображения

9 вкусных маринадов для рыбы

 

Соленая рыба – один из самых любимых деликатесов. Из нее можно приготовить множество блюд, но даже обычный бутерброд с такой рыбкой превращается в настоящий праздник вкуса. ХОЧУ предлагает рецепты девяти самых вкусных маринадов для рыбы, чтобы вы могли выбрать тот, который станет вашим фирменным!

Засолить рыбу в домашних условиях очень легко, главное - приобрести качественную рыбу. Она не должна быть мороженной, а только охлажденной. Для засолки подойдут форель, семга, лосось, горбуша, кета, скумбрия, сельдь.

 

Маринад для красной рыбы

 

 

Ингредиенты: 

 

Рыба красная (семга, форель, кета, горбуша) – 1 кг

Соль - 2 ст. л.

Сахар - 1 ст. л.

Перец душистый горошком по вкусу

Лимон

Укроп - сбрызнуть лимонным соком рыбку (можно добавить 20 грамм зелени укропа на любителя)

 

Приготовление: рыбу разделить на филе, удалить кости и порезать порционными кусочками. В миске смешать соль и сахар. Рыбу выложить слоями пересыпая солью, сахаром и перцем. Убрать рыбу в холодильник на сутки.

 

Соленая рыба за 2 часа

 

 

Ингредиенты: 

 

Сельдь или скумбрия - 2 шт.

лук по вкусу 

вода комнатной температуры - 400 мл 

соль  - 2 ст. л. без горки 

масло подсолнечное - 200 мл 

лавровый лист - 3 шт.

гвоздика - 3 шт.

перец горошком - 10 штук 

кориандр горошком - 1 ч. л.

уксус столовый 6%-9% (или яблочный) - 2 ст. л.

 

Приготовление: рыбу почистить от внутренностей, промыть холодной водой. Снять шкурку и аккуратно отделить филе от хребта. Порезать на кусочки. В воде растворить соль. Рыбу сложить в миску и залить водой с солью. Оставить на 2 часа при комнатной температуре. Масло перемешать с уксусом. Порезать лук полукольцами. Слить рассол с рыбы, ополоснуть проточной водой. Складывать рыбу в миску (банку), чередуя с луком и специями, залить маслом. Рыба готова, но через несколько часов она будет еще вкуснее.

 

Скумбрия с сыром

 

 

Ингредиенты: 

 

Скумбрия – 1 шт. 

половина лимона

плавленый сырок – 1 шт. 

соль 

перец 

растительное масло

 

Приготовление: отрезать рыбе голову, выпотрошить, удалить хребет, а хвост оставить. Посолить, поперчить, полить соком лимона и поставить в холодильник на 1 час. Плавленый сыр натереть на терке. Сформировать «колбаску» на одной половинке рыбки. Накрыть второй половинкой и плотно связать ниткой. Лист фольги смазать растительным маслом, укложить рыбу и завернуть. Поставить в духовку на 20 минут. Вынуть рыбу и остудить, после чего поставть ее на ночь в холодильник. 

 

Маринованная сельдь

 

 

Ингредиенты:  

 

сельдь – 2 шт. 

лук – 2 шт.

половина лимона 

сахар – 6 ч.л. 

морковь – 1 шт.

лавровый лист - 10-12 шт.

горошины черного перца (крупно смолотые) – 8-10 шт.

 

Приготовление: рыбу выпотрошить и разобрать на филе. Филе нарезать кусочками шириной примерно в 2 см. Лимон нарезать тонкими кружочками, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кольцами. Выложить все ингредиенты слоями в банку: на дно - несколько колец лука, лавровый лист, щепотку моркови, кусочек лимона, половину чайной ложки сахара, щепотку перца. Сверху - слой сельди. Повторить, пока не закончатся все ингредиенты. Закрыть банку крышкой и поставить мариноваться в холодильник на 2-3 дня. 

 

Маринованная скумбрия

 

 

Ингредиенты:

 

Скумбрия мороженная – 3 шт.

Лук – 3 шт.

Чеснок – 3 зубка

Сахар – 1 ч. л.

Соль – 1 ст. л. (с горкой)

Уксус – 3 ст. л.

Растительное масло – 2 ст. л.

Лавровый лист

перец горький молотый,

перец душистый горошком

 

Приготовление: рыбу помыть, почистить и разрезать на кусочки. Важно не дать рыбе разморозиться. Все манипуляции нужно проводить с мороженой скумбрией. Лук и чеснок почистить и нарезать. Скумбрию, лук и чеснок сложить в миску, добавить сахар,соль, уксус, масло, перец  и лавровый лист. Осторожно перемешать. Рыбу плотно уложить в банку, накрыть крышкой и отправить в холодильник на сутки. 

 

Вкусный маринад для сельди

 

 

Ингредиенты:

 

Сельдь свежемороженая – 1 кг

лук, нарезанный кольцами – 3 шт.

вода - 10-12 ст. л.

сахар - 1 чайная ложка

соль - 1-2 столовая ложка (без горки) 

черный молотый перец - 0,5 ч. л.

уксус - 1 десертная ложка

кетчуп - 2 ст. л.

растительное масло - 1/2 стакана

 

Приготовление: рыбу выпотрошить, снять кожу и нарезать кусочками. Сложить рыбку в эмалированную кастрюльку. Приготовить маринад. Для этого все ингредиенты для заливки вскипятить вместе с луком, остудить и залить этим маринадом рыбу. Убрать в холодильник на сутки.

 

Сельдь, маринованная в яблочном уксусе  

 

 

Ингредиенты: 

 

сельдь свежая - 2 шт.

лук - 1-2 большие луковицы 

уксус яблочный - 5 ст. л.

соль - 2 ч. л.

сахар - 0,5 ч. л.

вода - 1 стакан (250 мл) 

перец горошек - 10 шт.

кориандр (зерна) - щепотка 

 

Приготовление: рыбу почистить и порезать на кусочки. Лук порезать полукольцами. В воде растворить соль, сахар, добавить яблочный укус и перемешать. В миску уложить рыбу вперемешку с луком, посыпать перцем и кориандром и залить рассолом (не горячим). Миску накрыть. Через сутки рыба готова!

 

Домашняя копченая рыба

 

 

Ингредиенты: 

 

свежемороженая скумбрия – 3 шт.

 

Рассол :

 

1 литр воды, 

3 столовые ложки без верха соли, 

полторы столовые ложки сахара, 

2 столовые ложки сухой заварки черного чая, 

2 горсти луковой шелухи. 

 

Приготовление: рыбу вычистить, вымыть, удалить головы и хвосты.  Приготовить рассол : в кастрюлю с водой положить соль, сахар, заварку и луковую шелуху. Довести до кипения, остудить и процедить. Подготовленные тушки рыбы выложить в емкость, залить приготовленным рассолом, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 4 дня. Каждый день утром и вечером рыбу переворачивать. Вытащить рыбу из рассола, переложить в другую емкость и хранить в холодильнике. 

 

Горбуша малосольная «под семгу» 

 

 

Ингредиенты:

 

филе горбуши

вода

соль

масло растительное

 

Приготовление: филе горбуши порезать кусочками. Сделать очень насыщенный солевой раствор с холодной кипяченой водой. На 1л воды возьмите 4-5 ст. л. соли. Положите рыбу в солевой раствор на 5-8 минут. Затем выньте, промойте и просушите салфеткой. Сложите рыбу слоями в подходящую посуду и полейте подсолнечным маслом без запаха.  Поставьте в холодильник на 30-40 минут.

Идеи украшения салатов к 8 марта
Варианты оригинального оформления салатов к международному женскому празднику. Так можно оформить любые салаты к 8 Марта!

Последнее время я стараюсь все морозить на зиму..Это очень удобно и просто красиво...особенно,если делаешь заморозки со своего участка...травы,помидоры..Это так просто...заложил в пакет и все...а хочется  все же красиво..Для этого есть не только формы для льда.но и применяют силиконовые формы для кексов..Предлагаю вам свои заморозки из томатов:

Делается очень просто....перекручиваем томаты.хотите протирайте через сито,чтобы не было косточек.хотите так оставьте...

 
А еще морозила сок стрелок чеснока....Тоже очень удобно,да и что говорить..просто вкусно....перекрутила стрелки чеснока на мясорубке и выдавила сок..залила этот сок по формам и добавляем в пельмени...аромат обалденный

А

 еще я морожу всякую зелень..но тоже.хочется красоты...вот и сегодня..нарезала зелень ботвы свеклы и моркови...Ботва моркови очень ароматная и  полезная...всегда ее и сушу и морожу..Всю эту заморозку готовлю для борща...Мелко порезала,разложила по формам и залила кипяченой водой...Супер получилось...

Стопроцентные советы, как счастливо прожить сто лет В чем секрет долголетия и хорошей жизни? У каждого долгожителя есть свои особые привычки, которые и являются ответом на этот вопрос: от бокала виски до дневного сна. 100 советов от столетних Здесь собран уникальный взгляд на жизнь людей со всего света, которые прожили долгую жизнь, и им есть что сказать. Многие из них пропагандируют простое отношение к жизни и демонстрируют веселый нрав. Я предлагаю вашему вниманию универсальный рецепт счастья и долголетия. Рут, в возрасте 92 лет начала еженедельно заниматься пилатесом. Обладает отменным чувством вкуса. — Не смотрите на календарь. Пусть каждый день будет праздником! — Покупайте только качественные вещи, они никогда не выйдут из моды. — Я каждый день выхожу на улицу. Хотя бы чтобы просто прогуляться вокруг дома. Секрет молодости — в движении. 100-летний врач, который до сих пор практикует. Он делится парой советов из нетрадиционной медицины. — Я думаю, что физические упражнения совершенно не нужны. Их значение переоценено. — Забудьте о приеме витаминов. И вовсе не обязательно часто посещать врачей. — Влюбитесь, женитесь! Секс тоже очень полезен. Советы долгожителя о любви, прощении и страсти. — Даже если вы чувствуете ненависть, держите ее в себе. Ни при каких обстоятельствах не делайте окружающим больно. — Продолжайте верить в любовь. — Никто не может управлять вами. — Не стесняйтесь плакать. — Путешествуйте, пока вы молоды. Забудьте о деньгах, опыт гораздо важнее любых денег. — Не сравнивайте. Иначе вы никогда не станете счастливым. На другой стороне трава всегда зеленее. — Если вам неловко встречаться с кем-то, то не стоит заводить отношения с этим человеком. — Каждый день делайте что-то приятное для себя. — Не скупитесь. — Прощайте. — Найдите свою страсть и живите ею. — В большинстве случаев проблемы разрешатся сами собой. — Все в ваших руках, делайте правильный выбор — не выбирают только родителей. — Заведите питомца. Иногда чувствуешь себя ужасно одиноким, а домашние животные напоминают нам, что все мы живые существа. — Я не буду вам советовать исповедовать или не исповедовать ту или иную религию. Просто найдите то, во что вы верите и живите в соответствии с этим. — Учитесь приспосабливаться. — Не торопитесь оплакивать потери. Для столетней Эдрин Ли секрет долголетия содержится в четырех простых советах. — Продолжайте идти вперед и никогда не сдавайтесь. — Побольше гуляйте. — Я пью воду из-под крана. — Не стоит умирать, даже если вам очень этого хочется. Люсиль Льюис размышляет о пути к счастью. — Жизнь — это радость. Здесь все зависит от человека. — Будьте довольны. Вам не обязательно все время быть «счастливым», просто будьте довольны. — Любите людей. Найдите в человеке что-то, за что его стоит полюбить. В конце концов, все мы люди. А для других разгадка в образовании: — Получите хорошее образование. Это то, чего у вас никто не сможет отнять. Советы от Дороти Кастер, которой исполнилось сто лет. — Мыслите позитивно. — Делайте упражнения каждое утро. У меня есть тренажер, что-то между гребным тренажером и велосипедом. Я делаю 100-200 упражнений каждое утро, без этого я не выхожу из спальни. Некоторые столетние старцы активнее двадцатилетних лежебок. Одна из таких долгожителей, заядлая лыжница, делится мудростью со следующими поколениями: — Будьте активными. Я все делаю по-своему, например, катаюсь на лыжах, хотя мне сто лет. Мало кто занимается этим, хотя у них есть на это силы. Я стараюсь правильно питаться, делать упражнения, побольше находиться на свежем воздухе и солнце. — Мыслите позитивно, и все будет хорошо. Когда вы мыслите негативно, вы сами отравляете свое тело. Просто улыбайтесь, говорят, смех — лучшее лекарство. Советы от обитателей Сардинии, итальянского острова, который известен большим количеством долгожителей. Они делятся советами о здоровье и медицине. — Долгие годы я не принимал никаких лекарств. Не думаю, что они так уж полезны, а многие доктора используют вас как подопытных кроликов. — Не умирайте слишком рано. В советах долгожителей есть нечто общее — страсть к движению. — Продолжайте идти вперед несмотря ни на что. — Вы можете обращать внимание на локальные проблемы. Но в мире столько всего интересного! — Пусть в вашем доме всегда будет много людей. Разных людей: молодых, старых, белых, черных, со всего света. Люди всегда воодушевляли меня. — Двигайтесь вперед. Многие долгожители верят в силу физических упражнений. — Я дожила до такого возраста во многом благодаря тому, что я люблю ходить, а не развалиться на сиденье автомобиля. — Я попробовала все, о чем узнавала: я занималась балетом и тайцзи, йогой. Я проходила по шесть километров в день. Поэтому я осталась гибкой, а также написала книгу. А другие — в жизнь в стиле рок-н-ролл. — Я потратила свое здоровье на виски и сигареты. 15 сигарет в день и глоток виски — вот секрет моего долголетия, мой врач сказал, что я бы долго не протянула без этого. Я все еще жива и могу поднять локти — и это замечательно! У столетнего врача есть множество бесценных советов для молодых людей. — Все мы помним, что в детстве мы так веселились, что часто забывали поесть и поспать. Я считаю, что взрослые должны поступать так же. Не стоит изнурять себя строгими правилами насчет обеда и сна. — На завтрак я пью кофе, стакан молока и апельсиновый сок со столовой ложкой оливкового масла. Оливковое масло полезно для артерий и кожи. На обед — молоко и печенье, или ничего, если я очень занят. Я никогда не чувствую голода, потому что сосредотачиваюсь на своей работе. На ужин овощи, немного рыбы с рисом и дважды в неделю — 100 грамм нежирного мяса. — Не стоит уходить на пенсию, но если очень хочется — никак не раньше 65 лет. — Если врач советует вам какие-то анализы или операцию, спросите, хотел бы он, чтобы его жена или ребенок прошли через эту процедуру. Вопреки расхожему мнению, врачи не могут вылечить всех. Так зачем множить боль ненужными операциями? Я считаю, что животные и музыкальная терапия могут сделать больше, чем себе представляют врачи. — Если вы хотите оставаться здоровым, пользуйтесь лестницами и сами носите свои вещи. Я шагаю через две ступеньки, чтобы держать мышцы в тонусе. — Меня вдохновляет стихотворение Роберта Браунинга «Аббат Фоглер». Его читал мне отец. Поэт призывал нас творить большое искусство, а не жалкие каракули. В стихотворении говорится, что нужно попытаться нарисовать такой огромный круг, который невозможно замкнуть, пока мы живы. Всё, что мы видим — это дуга, цель же находится за пределами нашего видения, но она есть. — Боль — загадочная вещь. И лучший способ ее забыть — это веселиться. — Не слишком заботьтесь о накоплении материального. Помните: когда придет время, вы не сможете ничего забрать с собой на ту сторону. — Наука сама по себе не помогает и не лечит людей. — Найдите свой пример для подражания и попытайтесь достичь большего. — Жить долго — замечательно. Первые шестьдесят лет легко работать на благо семьи и ради достижения своих целей. А потом приходится прикладывать усилия, чтобы быть полезным обществу. С 65 лет я работал волонтером, и до сих пор способен работать по 18 часов семь дней в неделю, наслаждаясь каждой минутой. Некоторые долгожители больше внимания уделяют отношениям. — У меня совет для дам. Не выходите замуж за человека, который старше вас. Выходите за тех, кто моложе! — Что еще? Просто живите! — Я стараюсь не волноваться, а просто жить. — Я стараюсь доверять себе и верить в себя, чтобы справляться с проблемами по мере их поступления. Иногда старики советуют вести простую жизнь. — Я не ем много. Но стараюсь есть больше фруктов и овощей. Меньше мяса и хотя бы дважды в неделю — лосось или сардины. — Ипотека у меня была меньше семи лет. Я выплатил все сразу, и живу по такому принципу до сих пор. Вот и весь секрет долголетия. — Занимайтесь тем, что вам нравится. Или долголетие — вопрос везения? — У вас должна быть хорошая генетика. — Вам должна сопутствовать удача… все сто лет. — Постарайтесь не есть здоровую пищу. Я ем все, что захочу! Секрет долголетия — в мороженом. — Уходите, пока вы еще на коне. — Крайне важно заботится о разуме. Я хожу на два курса… и изучил все от антисемитизма до текущих событий. Современный источник молодости? Это юмор. — Юмор — это жизненная сила, хороший способ переносить тяготы жизни. — Когда вы смеетесь над собой, вы не даете другим смеяться над вами. — Я считаю, люди должны быть любознательными. Они должны интересоваться миром, который лежит за пределами их бед и страданий. Они должны быть в восторге от всего нового, от встреч с новыми людьми или от просмотра новой пьесы — и просто обожать жизнь. — Неважно, чем вы занимаетесь — вы можете коллекционировать обложки альбомов любимой группы. Но если вы делаете это со всей страстью — то вы живы. — Возраст — это не болезнь. Совет от бейсбольных фанатов о том, как защитить себя. — Постарайтесь не получать травм. Внук 101-летней бабушки создал на известном ресурсе пост, в котором предложил пользователям задать ей любые вопросы. Вот что из этого вышло: — Будьте честны. Я редко лгала. Если вы будете честны с людьми, вам это вернется, и люди будут честны с вами. Ложь — слишком тяжелая работа, не нужно утруждать себя сверх меры. — Раскройте свою душу, и мир будет казаться менее странным. — Прислушивайтесь к другим людям. И вы узнаете что-то новое. Расположитесь поудобнее, потому что вы узнаете куда больше, если будете слушать других, а не рассказывать, как много вы знаете сами. — Любите то, чем вы занимаетесь. Если вы найдете работу по душе, вам не придется работать ни одного дня в жизни. — Постарайтесь каждый день находить время, чтобы вздремнуть. — Семья у вас одна, поэтому держитесь за нее. Какие бы ни были проблемы — финансовые или психологические, все равно — держитесь за свою семью. Какие-то дни покажутся вам хуже других, но так и должно быть: ночь темнее всего перед рассветом. — Я стараюсь замечать те мелочи, что делают нашу жизнь прекраснее. В такие моменты время замедляется. Другие долгожители говорят следующее: — Каждый день занимайтесь чем-то интересным, иначе вам конец. — Изучение нового сделает вас счастливым и позволит сохранить разум. — Спите спокойно, постарайтесь не беспокоиться и наслаждайтесь приятными сновидениями. — У меня много занятий. Я играю в Бинго, занимаюсь рукоделием и медитацией, хожу на фитнес для пожилых людей и занимаюсь йогой. К тому же, не пропускаю время скидок, трижды в неделю забегаю в магазины. — Будьте милыми. Я прожил такую долгую жизнь, потому меня окружают люди, которые меня любят. — Я пью виски каждый день и чувствую себя замечательно! — Будьте безупречными. Мэри Купер, которой 101 год, пригласила журналиста во время интервью прокатиться по городу на ее машине. Она говорит: — Я никогда не пила, не курила и не употребляла наркотики. И я не позволяла ничему расстраивать меня — особенно дорожному движению. — Я не люблю стресс. Не выношу ругань. Если кто-то начал заводиться, я сразу ухожу. Мне нравится быть среди позитивных людей, они подбадривают меня. Что еще? В конце концов множество советов сходятся к одному — живите полной жизнью. — Не вмешивайтесь в чужие дела и не ешьте вредную пищу. — Смех помогает сохранить здоровье. Если вы видите во всем смешное, проживете дольше. Покажите грусти фигу, не впадайте в уныние. Когда смеешься, ты не можешь злиться или грустить, или чувствовать зависть. — Загляните в себя и найдите для себя орудия. Они есть у каждого, и они помогают нам жить. Я обладаю силой слова и воображением. Принтер, компьютер и фотоаппарат помогают мне бороться с несправедливостью. Если мне предоставляется возможность помочь человеку, попавшему в беду, я использую эту возможность. — Пусть у вас будет хороший аппетит, множество друзей и мало свободного времени. — Нужна хорошая жена, двойной виски на ночь и спокойный нрав. — Никогда не уходите от ответственности. Если вы ни за что не отвечаете — найдите что-то, что заставит вас вывернуться наизнанку. Это поможет вам сохранить способность мыслить, интерес к жизни, и дольше оставаться живым. Я сохраняю бдительность, потому что работаю. Добродетель не нуждается в вознаграждении. — Очень важно сохранять пытливый ум. — Будьте внимательным, активным и культурным человеком. Не пляшите под чужую дудку. — Не курите, не пейте и не сдавайтесь. — Живите одним днем и ловите волну. — Можете желать счастья, но все самое лучшее я создал в трудные времена. А еще я каждый день ем чернослив. — Делайте то, что должны. Не размышляйте, просто делайте. — Успокойтесь и наслаждайтесь жизнью, чему быть, того не миновать. А если вы слегка простудились, выпейте перед сном Бэйлис — на следующее утро все будет в порядке.

Рулет мясной "ПРАЗДНИЧНЫЙ" по-светински

Так как праздников у нас много, я всегда нахожу повод порадовать и гостей и домашних вот таким красивым рулетом!

Для него нам понадобится:

Куриные шкуры - 3-4-5 шт.

Куриное мясо с бедер, голеней - около 500г

Свинина - 300-350г (опционально)

Яйца куриные - 2 шт.

Морковка - 1 шт.

Укроп - 1 пучок

Желатин быстрорастворимый - 1 пакет (25г)

Куриное мясо и свинину нарезать небольшими кусочками, можно пропустить на мясорубку с крупной решеткой. С куриных шкурок ободрать по возможности жир. Мясо смешать, добавить любимые специи, соль, жир, мускатный орех молотый и оставить на пару часов мариноваться.

За это время сделаем яичные рулетики.

Для этого 1 яйцо взбить в чашке, добавить соль, перец, мелко порезанную зелень укропа и на сковородке пожарить блинчик. 

Так же пожарить яичный блинчик, в который добавить вместо укропа немного мелконатертой морковки.

Теперь собираем наш собственно рулет. 
Расстелим куриные шкурки немного внахлест.

Мясо в миске смешаем с желатином. На шкурки поместим половину мяса. Каждый блинчик свернем тугим рулетиком и уложим на мясо.

Оставшимся мясом закроем рулетики и свернем рулет.
Я рулет обвязывала еще и нитками.

Но нитки совсем не обязательно. Достаточно готовый рулет плотно завернуть в двойную фольгу, как конфету. 
 Запекаем рулет в духовке при 200 град. около 40-45 минут, затем можно раскрыть фольгу и подрумянить.

Рулет остудить на холоде, снять нитки. Остывший рулет прекрасно нарезается, срез смотрится очень нарядно, празднично!

Нарезку сервируем на блюде

 Вот честное слово, писать дольше рецепт, чем делать! Попробуйте, у вас обязательно получится!!!

Пы.сы. Шкуры куриные у нас продают вместе с другими куриными запчастями, стоят копейки. Можно использовать шкуры от куриных грудок, надо 4-5-6 шт. в зависимости от размера рулета. Рулет без шкурок я не делала, думаю это возможно придумать как.

Треска в корочке из шпината и сыра

Всем приветик!!

Делюсь рецептом панировочной корочки для любой рыбы - филе так можно жарить на сковороде, можно запекать целиковые рыбины, или как у меня половинка трески. Одним из преимуществ этой панировки является то, что все соки остаются в рыбе.

Итак компоненты:

замороженный (разморозить) шпинат 250 гр, тертый сыр 250 гр., сок половины лимона, яйцо, 2-3 ст ложки раст масла, 3 горсти панировочных сухарей, с солью есть выбор - можно соевый соус можно крупной соли по вкусу.

Все это тщательно перемешать и замазать этой смесью рыбину. В сковороду налить немного раст масла.                                                                                                                

и в духовку при 180-190 гр запекать 45 - 60 мин. Это на рыбку весом примерно 1200 гр.    

Ну вот как-то так! Всем приятного аппетита!!!!  

P.S. весь сок в рыбке, ням!!!!!

Губадия

Губадия – традиционный праздничный пирог татарской и башкирской кухни. По своему обрядовому значению сходен с русским караваем: готовится по большим праздникам, обязательное блюдо свадебного стола.

Пирог необычайно вкусный, потому и пережил века, и получил такое широкое распространение среди тюркских народов.

Как и всякое древнее истинно народное блюдо, губадия, имеет множество разновидностей, в каждой семье готовится немного по-своему, но в тоже время есть в губадии и ряд обязательных особенностей, отличающих ее от других видов пирогов.

Так, тесто сдобное – оно может быть как дрожжевое, так и пресное, но обязательно с большим количеством масла. Начинка располагается послойно, а не смешивается. Состав начинки тоже довольно постоянен. Обязательной составляющей начинки является сухой творог – корт, о чем я напишу ниже подробнее, а также рис, яйца, изюм или другие сухофрукты.

Губадия – блюда сладкого чайного стола. Но иногда готовится с мясом и тогда подается как горячее второе блюдо. В этом случае состав начинки сохраняется, а обжаренный мясной фарш кладется поверх слоя корта. В мясной губадии допускается и вовсе исключить корт, заменив его полностью мясом.

Я расскажу о своем варианте губадии – сладком, для чайного стола.

Начнем с приготовления корта. Я буду называть его по-татарски «корт», т.к. впервые попробовала губадию именно в Татарстане, и мне так привычнее. Распространены и другие названия : башкирское - корот, казахское - құрт, киргизское - курут, татарское - корт, туркменское - gurt, узбекское - qurt) — это сухой творог или молодой сыр, предназначенный для длительного хранения. Технология приготовления сходная у всех народов – получается путем выпаривания (или стекания) влаги из жидкого кисломолочного продукта и последующего подсушивания на солнце или в печи, иногда добавляется соль. Такой корт перед использованием надо растолочь в порошок, распарить в горячем молоке, добавить сахар и сливочное масло и можно использовать в губадию.

Я предлагаю очень простой и быстрый рецепт приготовления замечательного вкусного корта.

Итак, для корта нам надо:

Кефир – 1,5 литра

Сахар – 4 ст. ложки с горкой

Масло сливочное топленое – 1 ст. ложка с горкой

Приготовление: отмеряем 1,5 литра кефира. (Наверное, можно простоквашу или ряженку, но я готовила только из кефира).

Переливаем обязательно в большую кастрюлю (у меня 5-литровая), что б будущий корт не «убежал». Ставим на сильный огонь и кипятим, пока вся жидкость не выкипит, а оставшийся творог не станет бежевым. На это уйдет около часа. Не снимая с огня, добавляем сахар и непрерывно помешиваем пару минут, пока остатки влаги не испарятся. За это время сахар весь растворится.

Теперь можно снять кастрюлю с плиты, добавить топленое масло и размешать.

В результате у меня получилось 359 грамм корта (8 г – миска).

Тесто у меня дрожжевое. Сразу оговорюсь, что губадию делала маленькую. На большое число едоков и норму всех продуктов надо увеличить.

Мука – 1 стакан (250 мл)

Молоко – 60 мл

Сахар – 1 ч. ложка

Яйцо – 1 шт.

Дрожжи прессованные – 7-8 г

Соль – щепотка

Масло топленое – 2 ст. ложки с горкой

Приготовление: Дрожжи разводим в теплом молоке, смешиваем с мукой, сахаром и яйцом, хорошо вымешиваем тесто и оставляем в теплом месте для увеличения объема в 2 раза.

Затем в тесто добавляем соль и небольшими порциями растопленное масло, непрерывно вымешивая. Недавно меня научили такому способу – масло не вливать в тесто, а смачивать в нем руки (или руку, если теста мало) и вымешивать тесто, пока масло не разойдется. Потом опять смочить руку и вымешивать. И так пока масло не закончится. Попробовала в первый раз – действительно хороший способ! Тесто хорошо вымешивается, получается гладким и эластичным. Таким образом можно вмесить в тесто достаточно большое количество масла. Итак, получился у меня с виду совсем маленький комочек теста:

Оставляем тесто подниматься, а пока занимаемся начинкой.

Начинка:

Рис – 125 г (сухой)

Яйца – 3-4 шт.

Изюм – 2 полные горсти

Корт – 350 г

Топленое масло для пропитки начинки – 2 ст. ложки с горкой

Рис отвариваем до готовности. Я сварила пакетик 125 г. Подчеркну, что именно до готовности, т.к. однажды положила чуть недоваренный рис в надежде, что он в процессе выпечки «дойдёт». Нет, не дошёл! Начинка сухая, и пропитанный маслом рис так и остался недоваренным.

Сваренные вкрутую яйца мелко шинкуем. Я взяла 3 крупных (по 75 г) яйца, если яйца среднего размера, то надо 4.

Изюм заливаем кипятком, только чтоб покрыло, и оставляем набухнуть. Можно добавить и курагу, и чернослив. Но вот с одним изюмом мне понравилось больше. В корте достаточно кислинки, так что кислинка от кураги уже будет лишней.

Тесто делим на две части приблизительно 1/3 и 2/3. Сковороду хорошо смазываем маслом. Больший кусок теста раскатываем побольше диаметра сковороды и укладываем в сковороду. У меня древняя чугунная сковородка с низким бортиком: дно диаметром 21,5 см, диаметр по краю – 25 см. Насыпаем приблизительно половину отварного риса.

На рис выкладываем корт.

На корт – яйца.

На яйца – еще слой оставшегося риса.

На рис – разбухший изюм, слегка отжатый от излишков жидкости.

Каждый слой слегка прижимаем, чтоб начинка потом не вываливалась.

Равномерно поливаем начинку растопленным горячим топленым маслом.

Раскатываем оставшийся кусочек теста, делаем из него крышку и тщательно защипываем.

Оставляем пирог на 15-20 минут расстояться, а тем временем готовим мучную крошку. У меня пропорции такие: на 100 г муки 50 г сливочного масла (размягченного) и 1 ст. ложка с горкой сахарной пудры. Всё это перетираем руками до образования крошки. Конечно, указанного количества на один небольшой пирог много. Ну, ничего, оставшуюся крошку я убрала в морозилку до следующего раза. Ей можно посыпать любой сладкий пирог.

Верх пирога смазываем растопленным маслом и щедро посыпаем крошкой.

Ставим в разогретую духовку. Губадия печется довольно долго. Я пекла при 180° аж 40 минут. Большой пирог надо печь больше часа.

Вот она, красавица, готова!

Губадию едят горячей. Холодная она тоже вкусная. Но все же, если сразу всё не съели, потом лучше разогреть. Горячая вкуснее!

Яркие подставки под горячее

Очень понравилась идея подставок под горячее. Можно использовать как прихватки.

Таким цветком можно украсить открытку или подарочную коробку, сделать заколку или резинку.

Как испечь вкусный бисквит

Сегодня Ползикова Наталья Захаровна делится с нами секретами, как испечь вкусный бисквит:

Хозяйка дома, которая любит удивлять своих близких и гостей различными вкусностями, наверняка, хотя бы раз в жизни пробовала испечь бисквит. Часто это заканчивается неудачей.

Покорить такой, казалось бы, простой торт, как бисквитный, не всегда получается даже при наличии кулинарного опыта. И многие сдаются, но напрасно.

Для того, чтобы приготовить красивый воздушный и, самое главное, вкусный бисквит нужно запомнить несколько простых вещей.

Что появилось первое: курица или яйцо? Над этим вопросом задумывается человек уже много-много лет. Но для нас важно то, что есть такая птица, как курица, и она несет яйца. Ведь именно свежие яйца – основа нашего бисквита.

Итак, 1-е, что нужно помнить: яйца должны быть обязательно свежими. Конечно, в наш век супермаркетов и магазинов, удаленных от места расположения курицы, сложно использовать яйца первого дня свежести. Да это и не нужно. Главное, чтобы срок их годности не был близок к окончанию.

2-е: в яйца добавляем немного соли и хорошо взбиваем. Забудьте про «бабушкины» методы взбивания вручную, мы живем в век технического прогресса и да здравствует миксер! Взбили яйца в крепкую пену и только после этого добавляем сахар небольшими порциями, но миксер мы не оставляем и продолжаем взбивать, желательно, до полного растворения сахара.

Яйца взбили, сахар добавили, что не хватает в нашем бисквите? Ну, конечно, муки.

В промышленных масштабах для взбивания бисквита используют даже дрель. Но мы готовим один торт для наших родных и любимых, поэтому муку подсыпаем, как и сахар, понемногу и размешиваем рукой. Как рукой, если есть миксер? Но бисквит на этом этапе любит очень нежные и легкие прикосновения.

3-й прием, который поможет удивить всех пышным бисквитом – это замесить тесто вручную.

4-е, выливаем полученную смесь в высокую форму, хорошо смазанную маслом и покрытую пергаментом, и очень аккуратно ставим в предварительно прогретую (обязательно) духовку. Духовку не открываем минимум минут 20, а еще лучше – 30. Через 30 минут проверяем готовность, и достаем форму с красивым высоким золотистого цвета бисквитом.

И последний, 5-й, и самый трудный прием: не делайте торт из этого бисквита в этот же день, ему нужно выстоять хотя бы часиков 12, и тогда успех очень-очень вкусного нежного бисквитного торта вам обеспечен.

Приятного вам аппетита, всем вашим близким и гостям!

Самый простой бисквит

Не смогла удержаться. Решила дополнить Наталью, и рассказать, как делаю бисквит я. И это самый простой рецепт бисквита из всех, мне известных.

Главное, чтобы духовка уже нагревалась и форма была подготовлена: смазана маслом и обсыпана мукой.

До готовности проходит минут 40-60, иногда и больше. Плита у меня газовая, без термометра, поэтому огонь выставляю на глазок чуть меньше среднего. Проверяю готовность зубочисткой (деревянной).

Этот бисквит я использую и для приготовления тортов, и для шарлотки, просто перемешивая порезанные яблоки с тестом.

Теперь вы знаете, как испечь вкусный бисквит вообще, и самый простой – в частности.

Дерзайте, у вас все получится.

Вкусные творожные кексы

Вкусные творожные кексы от Ирины Калининой.

Что не говори, но лучше и вкуснее выпечки, сотворенной собственными руками не отыскать ни в каком даже самом «вкусном» магазине. Свои «произведения» всегда получаются гораздо пышнее и ароматнее, надежнее (кто же знает, из каких продуктов готовится покупная продукция) и аппетитнее. Так что засучиваем рукава, повязываем кухонный фартук и за дело! Сегодня я решила полакомить своих дочерей (да и себя тоже) творожными кексами. Сам творог они у меня совсем не признают, а вот творожная выпечка улетает на «ура».

Подготавливаем продукты для приготовления творожных кексов:

Время приготовления творожных кексов – не более 50 минут (это если совсем не торопиться). Приступим:

Первым делом растапливаем сливочное масло и даем ему остыть.

В миске смешиваем сахарный песок и сахар ванильный с яйцами.

Добавляем в сладкую яичную смесь творог, сметану и растопленное остывшее (никак не горячее) масло.

Тщательно перемешав компоненты, всыпаем муку, соль и разрыхлитель, и вымешиваем однородное очень вязкое тесто. (крутое тесто в данном случае совсем неуместно, поскольку кексы получатся ужасно жесткими).

В тесто творожное добавить можно и любые наполнители (сухофрукты или цукаты, цедру лимона или апельсина, орехи). Из получившегося теста испечь можно один большой кекс, но кексы маленькие все же несколько интереснее, особенно если в доме имеется детвора. Далее маслом растительным смазываем формочки для кексов даже если они силиконовые (так готовые кексы будут легче выскакивать из форм).

Заполняем емкости тестом, не доходя до верха примерно сантиметр (оставляем место для подъема теста), и располагаем наполненные формочки на противне.

Выпекаем наши творожные кексы не более 25 минут при 200°C.

Вот они, красавцы — вкусные творожные кексы, нежные, мягкие и ароматные.

Присыпаем их немного пудрой и наслаждаемся творожным вкусом запивая горячим чайком.

Присоединяйтесь!

Приятного чаепития!

Кофейные кексы

Рецепт изумительной кофейной выпечки от Лины Пишущей.

Простые и вкусные кофейные кексы готовятся (активно) за считанные минуты, а съедаются еще быстрее. Секрет этих наивкуснейших кексов — лимонный ликер, который идеально сочетается со вкусом кофе. Удивите своих близких ароматной выпечкой. Сделать их к чаю сможет любая начинающая хозяйка, чем порадует своих домочадцев.

Рецепт кофейных кексов

1. В миску разбиваем оба яйца и всыпаем 100 гр. сахара.

2. Слегка взбиваем.

3. Вмешиваем сметану, смешанную с 1 чайной ложкой соды. Перемешиваем до получения однородной массы.

4. Растапливаем маргарин, даем ему слегка остыть, и добавляем в смесь. Тщательно перемешиваем.

5. Насыпаем пакетики ванили. Вливаем рюмку лимонного ликера.

6. Всыпаем муку. Количество муки идет на глаз.

7. Тесто после вымешивания, должно быть, как густая сметана.

8. Откладываем половину теста в чашу.

9. В оставшуюся часть добавляем чайную ложку кофе и перемешиваем.

10. В форму выкладываем ложку теста с кофе.

11. А затем ложку светлого теста, без кофейной добавки.

Продолжаем выкладывать тесто до половины формы. Во время выпечки кексы увеличатся в размерах. Ставим в духовку и выпекаем. Температура духового шкафа 200 градусов. Время выпекания 30 минут.

12. Готовые кофейные кексы раскладываем в бумажные формы и наслаждаемся дивным вкусом и ароматом домашней выпечки.

Испечь шоколадный торт просто

Как испечь вкусный шоколадный торт просто и из доступных продуктов?

Для сладкоежек и любителей шоколада найден очень простой и легкий в приготовлении рецепт шоколадного торта. Для его приготовления нужны самые простые продукты. И печь его можно в мультиварке или в духовке по желанию.

Для приготовления шоколадного торта нам понадобится:

Легкий рецепт шоколадного торта

Приготовление по рецепту:

Сначала нужно растопить сливочное масло. Проще всего это сделать на водяной бане или в микроволновке. В миске смешать яйца и кефир. Остуженное масло влить к этой смеси и перемешать.

В другой миске нужно смешать сухие ингредиенты шоколадного торта. Просеять муку и какао, чтобы не было комочков. К ним всыпать сахар, соль, разрыхлитель. Все перемешать.

Теперь сухую смесь необходимо соединить с жидкой смесью. А дальше все взбить миксером или блендером. У вас должна получиться кремообразная текстура с шоколадным оттенком и запахом какао.

Кремообразную смесь влить в форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать торт нужно 40-50 минут при 140 градусах.

Можно использовать микроволновку, в этом случае следует на дно чаши положить круг, вырезанный из пергаментной бумаги. Время выпечки зависит от модели и мощности вашей мультиварки.

Готовый торт по желанию можно полить растопленным шоколадом, украсить сливками или свежими ягодами.

Автор рецепта «Шоколадный торт просто» — Екатерина Подлипаева.

От себя хочу добавить, что если вы не слишком торопитесь, то можно сделать торт еще интереснее, разделив его на два коржа и добавив прослойку из какого-либо крема. Я в таких случаях частенько использую йогурт с шоколадным или клубничным (вишневым и т.д.) вкусом.

Свинина, запеченная в черном хлебе

Сколько себя помню, всегда так раньше свинину запекали – и на горячее, и на холодное. Ну а потом появилась фольга, затем – рукава для запекания. И забылось как-то…

Я вот уже лет 20, если не больше, так свинюшку не запекала. А ведь вкус-то совсем другой получается! Ни с какой фольгой не сравнить.

А тут у меня кусок свинины 1,2 кг, не особо удобный для запекания, от спины. Вот и решила вспомнить старый бабушкин способ.

Посолила крупной солью из расчета 1 ч. л. на 1 кг мяса. С пряностями особо мудрить не стала – смесь «5 перцев», душистый перец, ягоды можжевельника – всё тщательно растерла в ступке. Натерла этой смесью кусок мяса. Дольками чеснока нашпиговала мясо.

Лаврушку купила свежую, очень душистую. Не удержалась, чтоб и ее не использовать.

Оставила на сутки в холодильнике.

Буханку черного хлеба (у меня «Столичный» круглый) освободила от корок и порезала кусочками. (Чем больше кусок мяса, тем надо больше хлеба. Минимум - буханку на килограмм мяса).

Залила горячей водой (около 2-х стаканов) и истолкла толкушкой в крошку. Добавила пшеничной муки – 1,2-2/3 стакана.

Получилось тесто – довольно липкое. Облепила им мясо сначала с одной стороны. Тесто липкое, поэтому надо все время руки смачивать в холодной воде.

Потом положила на противень и облепила с другой стороны. Надо очень внимательно следить, чтобы не осталось ни одной дырочки. Толщина теста должна быть около сантиметра.

Тесто мокрыми руками надо тщательно распределить по поверхности.

Отправляю в духовку. Помню, был такой признак – как тесто начинает лопаться, так мясо готово. Но не очень этому доверяю, т.к. дырочка может все же остаться, и тесто начнет лопаться раньше. Поэтому запекаю по времени. Надо учитывать не только мясо, но и тесто. Запекала 10 минут при температуре 220° (чтобы корочка схватилась), а потом еще 1,5 часа при 180°. Первая трещина в тесте появилась минут за 10 до окончания выпечки.

Ну а теперь осталось снять тестяную корочку и наслаждаться сочным душистым мясом.

Раньше у меня всегда получалась корочка жесткая и съедобная только в нижней части, где она вся пропитана мясным соком. В этот раз корочка получилась съедобная ВСЯ! Уж не знаю, от чего это зависит – от сорта хлеба ли или от духовки? У меня новая печка очень бережно печет и не жжёт, может, в этом дело? Корочку мы съели с огромным удовольствием!

Мясо получилось сочное и мягкое. Ели и в горячем виде, и, как буженину, в холодном.

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ирина Осипова

Почти панацея...Как это делают китайцы. 

У меня есть редкий рецепт, которым я хочу поделиться с вами. Этот рецепт от многих болезней. А пришёл он ко мне совершенно случайно. Были мы с подругой на выставке косметики. Целый деь ходили. Всё очень интересно. Но устали и решили попить чайку с бутербродами. Подруга достала термос. Сидим, пьём. Рядом присела женщина. Подруга предложила ей чаю. Женщина не отказалась. Завязалась беседа. Женщина нам говорит: "Девочки, вы такие молодые! Зачем вам косметика!" На что мы удивились: "Мы молодые? Да у нас куча болячек!" Не успели мы сказать, каких болячек, как эта женщина сама назвала нам все наши проблемы: у тебя - анемия, а у тебя - поджелудочная железа. Мы раскрыли рты: "Как это вы узнали?" - "По языку!" А мы-то просто сидели и ели бутерброды.
Оказалось, что женщина из Воронежа, народная целительница. Мы начали советоваться, как нам лечиться. На что женщина рассказала нам, что недавно вернулась из Китая, где обсуждала с врачами свою ситуацию - а России ей хотели отнять почку. Китайцы же прописали ей сосать чеснок по утрам, до тех пор, пока организм не восстановится.
Когда мы просыпаемся утром, у нас во рту "помойка". Нарезаем мелко зубчик чеснока, даём ему пять минут полежать, а потом кладём в рот и гоняем его со слюной по рту, сосём сок. Слюна попадает в кровь, чистит сосуды, лимфу. Укрепляется полость рта, дёсны не кровоточат. Но во избежание отёка слизистой, начинать надо с пластинки от зубчика чеснока и постепенно довести до целого зубчика. Сосать минут 30. Жмых от чеснока выплюнуть. Чтобы не было запаха, надо позавтракать, почистить зубы, пожевать зёрнышко кофе, веточку петрушки...
Целительница напомнила нам слова Ванги: "Пока есть чеснок на земле, земля будет жить". И пояснила: многие считают, что есть чеснок в больших количествах - достаточно для здоровья. Но по большей части делают они это для возбуждения аппетита, так как всё попадает в желудок. А когда сосёшь чеснк, то сок, минуя желудок попадает в кровь и чистит её.
Этот рецепт я не встречала нигде. Он очень действен. Если ты его начал принимать до гриппозной эпидемии, то он убережёт тебя от серьёзных последствий. Кто хочет восстановить своё здоровье, обязательно с этим рецептом надо поменять образ жизни. Отказаться от вредных привычек, хотя бы от переедания, тогда он эффективен на все 100%.
Скажу, что в этот рецепт я поверила сразу же. Поскольку у меня была анемия, я пила много железосодержащих препаратов. Так вот, я их отменила и начала сосать чеснок по утрам. Через месяц пошла сдавать кровь в экспресс-лабораторию при институте Склифосовского. Каково же было моё удивление, когда я узнала, что гемоглобин у меня 120 единиц! А прежде он никогда не был выше 86 единиц! Потом сделала УЗИ почек. Моего пиелонефрита тоже не стало!

Рассказала этот рецепт моей приятельнице, которая живёт на даче. У неё в осенне-весенний период начинается лающий кашель (хронический бронхит). Приятельница моя начала сосать чеснок и стала фанаткой этого способа. Потому что как-то постепенно кашля не стало. У неё же часто были спазмы сосудов, при которых у неё синели губы, и она лежала без движения, - этого всего у неё тоже не стало. У мужа её в почках был камень. Моча шла с кровью. Стал сосать чеснок - моча стала прозрачной, очистилась кожа. Перечислять все подобные случаи исцеления можно долго. Но при определённом упорстве, используя рецепт, люди добиваются очень хороших результатов.
Шиян Е.А. г. Москва. ул. Нагатинская.
Вестник "ЗОЖ" № 5 за 2010год.

Более 100-та подробнейших мастер-классов по украшению пирогов и разделке теста
 

Огромное спасибо автору всех мастер-классов - Ольге Смирновой! Давно я с таким упоением не читала кулинарный сайт. Нашла и для себя много новых и интересных рецептов, которые планирую в ближайшее же время реализовать. Сделала выборку идей для себя, заодно, надеюсь, пригодится и вам: каждый мастер-класс - это отдельный подробнейший рецепт. В принципе одних фотографий достаточно, чтобы понять что и как готовиться. Если нужны более подробные текстовые инструкции - переходим на кулинарный сайт автора. Если хотим рассмотреть мастер-класс более подробно: вводим пароль для Яндекса "вот такие пироги". Хорошего всем настроения и удачной выпечки!

Автор всех мастер-классов: Ольга Смирнова.
Выборка подготовлена по материалам сайта "Вот такие пироги"

Техника вязания пэчворк спицами

РУЛЕТЫ (подборка с сайта)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
6 яиц
250 гр. майонеза
какой майонез выбрать? мы подскажем
250 гр. тертого чедера
100 гр. пармезана
600 гр. свинины
луковица
соль, перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
На большой противень выложить бумагу для выпечки.
Смешать венчиком 5 яиц, затем добавить майонез, смешать и последним добавить сыр. Не солить!
Вылить смесь на противень с бумагой, разровнять.Выпекать в разогретой духовке 15 минут. Затем достать омлетный пласт и слегка остудить.

Прокрутить свинину с луком, добавить яицо, соль, перец. Хорошо перемешать. Выложить фарш на омлетный корж и разровнять.

Пласт как раз остынет настолько, что бы можно было свернуть рулет.Свернуть рулет и выложить на противень с пекарской бумагой или силиконовым ковриком.

Поместить рулет в духовку на 40мин., выпекать при
190°.Готовый рулет чуть остудить и нарезать острым ножом.
Рулет очень очень вкусный. Яичный слой как суфле, фарш из свинины остается сочным, мягким.
Используя разные сыры можно получать разные вкусы. Рекомендую!

МЯСНОЙ РУЛЕТ С НАЧИНКОЙ В РУКАВЕ.

Одна из частых проблем при запекании рулета — его возможное растрескивание. Причем это влияет не только на его внешний вид, но и сочность. Так вот, эта неприятность при запекании в рукаве полностью исключена, поскольку процесс происходит при высокой влажности. Начинку используйте на ваш вкус, у меня случилось немного капусты.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Около 600 г мясного фарша
3-4 ломтика булочки
1 яйцо
1 столовая ложка сметаны
1 столовая ложка горчицы
Соль, молотый черный перец
Для начинки:
1\2 кочана пекинской капусты
1 яйцо
Соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для начинки капусту мелко нарезать. Добавить сырое яйцо, соль, перец.

К мясному фаршу добавить замоченную и отжатую булку, яйцо, сметану, горчицу, соль, специи и тщательно вымесить. Поставить в холодильник на 15 минут.

Поверхность выстелить пленкой. Выложить мясную массу ровным слоем толщиной 1,5-2 см.

На один край мясного пласта выложить валик начинки.

Аккуратно подтягивая край пленки, свернуть рулет.

Переместить в рукав для запекания и завязать края.

Выложить на противень и поставить в духовку при 180-200 градусах (прочитать инструкцию на упаковке к рукаву).

Запекать 25-30 минут.

Слегка остудить и нарезать поперек ломтями. Нам нравится с горчичным соусом.

  http://www.liveinternet.ru/users/shanura3/post143831792/
МЯСНОЙ РУЛЕТ ОТ Елены Фрайс

ИНГРЕДИЕНТЫ:700-900 гр фарша
2 кусочка хлеба
2 яйца
1 луковица
перец , соль
можно зелень
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовить фарш, выложить его тонким слоем на бумаге для выпечки.Нафарш выложить начинку.У меня были яйца с зелёным луком, можно любуюкакая вам нравится( жареные грибы или капусту тушёную например)Свернуть рулет,смазать м-зом и выпекать до румяного цвета при 180градусов.

РУЛЕТЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ С ФАРШЕМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
-Картофель – 500-600г
-Яйцо сырое – 1шт
-Мука пшеничная – 100-150г
-Фарш смешанный – 500г
-Масло растительное для жарки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Картофель отварить в мундире, остудить, почистить, натереть на крупной терке.
2. Добавить соль, перец, яйцо, муку
3. В фарш добавляем соль, перец, специи, а также холодную воду или кефир или сметану для сочности.
4. Тесто раскатать в колбаску и нарезать на кусочки.
5. На лепешку выкладываем таким же слоем фарш, оставляя с одной стороны 1-1,5см свободными.
6. Лепешку с фаршем закручиваем плотно в рулетик, свободный край теста прижимаем.
7. Обжариваем рулетики на сковороде с маслом сдвух сторон до зарумянивания.
8. Рулетики укладываем в форму для выпечки и ставим в духовку на 15-20 минут при температуре 200С.
9. Минут за 5 до окончания можно посыпать тертым сыром.


МЯСНЫЕ РУЛЕТЫ С ГРИБНОЙ НАЧИНКОЙ  

ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 грамм говяжьего мяса
300 грамм грибов
200 грамм лука
150 грамм майонеза
150 грамм кетчупа
соль,перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Лук репчатый мелко нарезать и пожарить до золотистого цвета.Сюда же добавить
мелко нарезанные грибы,посолить,поперчить.
2.Мясо отбить,посолить,поперчить.Положить грибы с луком. Свернуть в рулет,закрепить
зубочистками.Положить в глубокую форму.
3.Майонез смешать с кетчупом .Залить рулет этим соусом и поставить в духовку  
на 30 -40 минут .

РУЛЕТЫ ИЗ СВИНИНЫ С ГРИБАМИ                                                                       

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • 600 г свиного филе куском, без костей
  • 400 г шампиньонов
  • 2 больших луковицы
  • 2 яйца, сваренных вкрутую
  • 1 - 1,5 стакана тертого сыра моцарелла
  • 1 стакан жирных сливок
  • соль по вкусу
  • молотый черный перец по вкусу
  • подсолнечное или оливковое масло.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
   1. Разогрейте 2-3 столовые ложки растительного масла в сковороде на   среднем огне. Очистите лук и нарежьте его тонкими четвертинками колец.   Обжарьте на сковороде до золотистого цвета (около 10 минут), помешивая.  

2. Промойте, почистите и нарежьте небольшими кусочками шампиньоны,   добавьте их в сковороду с луком и готовьте еще 10-15 минут, периодически   помешивая.

3. Выложите готовые грибы в миску, добавьте рубленые яйца и тертый сыр.   Все хорошо смешайте, приправьте солью и молотым перцем по вкусу.

4. Нарежьте свинину поперек волокон на куски толщиной примерно 7-8 мм.   Посолите и поперчите свинину с обеих сторон и хорошо отбейте кухонным   молотком, чтобы куски стали тонкими и достаточного размера для   заворачивания начинки.
5. Выложите около 2 столовых ложек начинки на каждый кусок свинины и   заверните свинину в форме рулета. Закрепите с помощью зубочисток или   обмотайте нитью.
  

6. Разогрейте большую сковороду с маслом на среднем огне. Обжарьте   свиные рулеты со всех сторон, начиная с бокового шва. После обжаривания   шва можно вынуть зубочистки (если Вы использовали нить, ее можно снять   позже).

7. Выложите обжаренные рулеты в форму для выпечки (если Вы пользовались   нитью, снимите ее).

  Налейте в форму около 1,5 стаканов воды и сливок.Приправьте черным перцем и солью и поставьте в разогретую до 190° духовку.

8. Выпекайте в течение 30 минут или до золотистой корочки. Подавайте теплыми.

   Приятного аппетита!

РУЛЕТ ИЗ ФАРША С СЫРОМ И ТЫКВОЙ.

Такой мясной рулет украсит новогодний стол, станет одним из самых необычных и востребованных новогодних блюд.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 г мясного фарша
300 г тыквы
150 г сыра твердого
125 г воды
1 головка репчатого лука
1 черствая булка
1 яйцо
8 ст. л. рубленой зелени
1 ст. л. панировочных сухарей
1 ч. л. сливочного масла
черный молотый перец
соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Соединить фарш с предварительно вымоченной в воде, затем отжатой булкой и мелко нашинкованным луком, пропустить все через мясорубку, добавить специи, воду и яйцо, взбить.
Половину фарша выложить в форму, смазанную маслом, выложить на нее половину нарезанного пластиками сыра, посыпать мелко нарезанной зеленью, выложить нарезанную брусочками тыкву, затем снова зелень и сыр, выложить сверху оставшийся фарш.
Сверху посыпать панировочными сухарями, сбрызнуть маслом, запечь при температуре 200 градусов в течение 40 мин в духовке.
Перед подачей на стол оформить рулет  зеленью.

Итальянские польпетты похожи на наши фрикадельки или котлеты, но есть отличия. Польпетты делают из одного вида фарша, внутрь добавляют сыр, а лук или чеснок — в соус. В общем, получается очень вкусно.


Для приготовления польпетты используется нежирный фарш, причем мясо в нем должно быть только одно. Например, телятина, говядина, курица. Недопустимо использовать два и более видов мяса для приготовления фарша.
В фарш для польпетты не кладут лук, чеснок и другие овощи. Их добавляют в соус. Не бывает в фарше и вымоченного в молоках или сливках хлеба или тертого картофеля.
Польпетты не жарят на сковородке, а запекают в духовке в соусе.
Изюминкой в польпетте является то, что на 70% мясного фарша приходится 30% сыра. Поэтому выбранный для приготовления сыр определяет конечный вкус продукта.
В общем, какой выбрать сыр, зависит от Ваших предпочтений. Главное – чтобы он был качественным и вкусным.
Для приготовления 3-4 порций польпетты нам понадобятся:
500 г телятины или говядины;
50 г пармезана;
100 г рикотты;
500 г протертых помидоров;
1 большая или 2 небольших луковицы;
3-4 зубчика чеснока;
оливковое масло для жарки.
Соль и специи мы здесь не используем, так как за вкусовые оттенки в блюде отвечает сыр.

1. Лук и чеснок измельчаем в блендере. Обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета

2. Добавляем к луку протертые помидоры, перемешиваем и томим под крышкой на медленном огне 5-10 минут.

3. Из мяса готовим фарш. Измельчаем сыр и добавляем его к фаршу.

4. Тщательно перемешиваем мясной фарш и сыр.

5. Форму для выпекания покрываем тонким слоем оливкового масла. Формируем небольшие круглые польпетты и укладываем их в форму. Сверху заливаем подготовленным заранее томатным соусом. Отправляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 15-20 минут.

6. Подаем польпетты с большим количеством соуса.

Приятного аппетита!

Плетение из газет. Очередная подборка идей для вдохновения

Из доступных и привычных продуктов по этому рецепту рулета из мясного фаршасовсем быстро можно приготовить очень вкусное блюдо.

Ингридиенты:
фарш (домашний) 600 г. (я использую говяжий)
репчатый лук 1 шт.
чеснок 2 зуб.
соль и специи по вкусу
манная крупа 3 ст. ложки
молоко 100 мг.
яйцо 1 шт.
для начинки:
яйцо 4 шт.
маслины черные и зеленые (без косточек)
сыр твердый
В фарш добавьте лук (пропустить через мясорубку), чеснок и перемешивайте. В эту же массу добавляем по очереди специи, яйцо (половину яйца оставьте, чтобы в конце смазывать рулет), манку и молоко.
Все это хорошенько перемешивать. На 10 минут положите тазик с фаршем в сторону. Так как я в начинку использую много оливок, я не стал много солить, так как оливки соленые.
Фарш должен получиться вот такой


Приступаем к приготовлении начинки.
Готовим омлет из 4-их яиц и молока (молоко я добавил немного). Обжаривать нужно только с одной стороны, закройте крышкой и выключите плиту.



Выложите пищевую пленку на стол, смажьте растительном маслом. Фарш выкладывайте на пленку (для начинки оставьте немного фарша). Влажными руками лепите прямоугольную форму, которая станет основой для мясного рулета.



Сыр нарезать брусочками, взять оливки и пропустить через них сыр. У меня получилось по две оливки на сыре. Зеленные оливки были уже с начинкой из лосося, и я не стал через них продевать сыр.



Омлет достаем из сковороды, и на него вкладываем черные оливки с сыром. На черные оливки выкладываем мясной фарш, который мы оставляли для начинки.



На фарш выкладываем зеленые оливки.



Сворачиваем омлет с начинкой и перемещаем на центр прямоугольника из фарша. И формируем мясной рулет, используя пищевую пленку



Берем фольгу, в которую будем заворачивать рулет. Фольгу тоже смазать растительным маслом. Далее с пленки переносим мясной рулет на фольгу. Смазываем поверхность рулета яйцом. Скручиваем края фольги, как на конфетах. Не забудьте вилкой сделать несколько дырок на фольге — для пара.
Отправляем рулет в предварительно разогретую духовку и ставим температурный режим 180 градусов. Примерно на 30 минут.По истечении этого времени достаем из духовки противень с рулетом и, разрезав фольгу, полностью открываем рулет.
Приятного аппетита!

 

Источ

Без использования специй не обходится приготовление ни одного интересного блюда. Сами же специи не менее интересны, особенно если посмотреть на них под увеличением…


Черный перец, его все знают.



Хуа-цзе



Сумах



Кориандр



Зира



Белый перец



Бадьян все узнали? Масштаб следующих продуктов уменьшен в два раза, а то совсем в кадр не влезут.



Шафран недорогой, но настоящий.



Шафран очень дорогой



Фисташки соленые



Миндаль очищенный и в скорлупе



Ну, грецкий орех — пусть будет.
© STALIC