Лепим все подряд |
Всем привет! Ciao а tutti!
Попался мне в сети очень интересный материал из трех частей о лепке пельменей, мантов и прочих вантонов... Хоть я и не фанат самолепностей, мимо пройти не смогла, т.к. все фото невероятно качественные и толковые. Картинок много, текста мало - идеальная шпаргалка для любителей домашней лепки!!! Предлагаю и вам помотреть. Наслаждайтесь...
Урок первый. Тесто нужно самое обычное пельменное, замешанное на ледяной воде, хорошо вымешанное и отлежавшееся, для лучшей эластичности...
Начинаем лепить мант классическим способом)):
Классику отработали ) Теперь второй способ лепки - не совсем традиционный. Навеян мне этот способ китайскими пельменями, вонтонами и дим самами ))) Ну в общем - вот что получилось:
Плетем косичку и получаем вот такой вот китайский мант)
А вот эта форма напоминает курники, ну или мне так кажется)))
Вот такие вот паровые курники получились))):
Еще одна привычная форма мантов для полноты картины:
Вот он, готовый!
И форма мантов, понравится романтично настроенным особам )) У которых много свободного времени )) Катаем лепешку вытянутой формы:
Проводим ножом волну вдоль длинных краев:
Выкладываем начинку дорожкой:
Края прижимаем друг к другу, но не защипываем:
Пытаемся закрутить в рулетик:
Край прищипываем:
Мои манты в процессе варки:
Урок второй. Форма №1. Эдакий открытый тип.
№2. Форма и простота лепки очень понравилась, данный вариант на мой взгляд наиболее выигрышен, как визуально, так и в механи-зированном исполнениии.
№3. Заблудился в пальцах. Получилась така фигня. Оставил)
№4 Очень прикольная открытая форма. Количество защипов можно увеличить
№5 Очень интересная форма. В варианте, который я видел, защип должен быть вытянуто-острым.
Тесто там было толще. Скорее всего смесь дрожжевого с пресным.
№6. Тоже интересная открытая форма. Особенность: прищипывать чуть ниже края
№7. Повторение №1, но с защип идет снаружи, а не вовнутрь
Ну и итог:
Урок третий.
№1. Достаточно распространенный защип. Таки оговариваюсь: разговор веду только за Киргизию.
№2. Самый распространенный рыночный вариант. Весь сок запечатан. Времени на лепку минимум.
№3.Околохинкальный открытый вариант.
№4. Эдакий пирожковый защип. Удобен в поедании, с сохранением вечновытекающих соков)
№6. Еще один открытый вариант.
По материалам http://par-navar.livejournal.com/ (спасибо Алексею
par_navar) и http://pachom.livejournal.com/ спасибо (Петру
|
Летние шляпки крючком. Этап 1-й. Донышко |
|
ВЯЗАНИЕ (из интернета) |
Метки: вязание крючком |
ПЕРЕДЕЛКИ ИЗ МУЖСКОЙ РУБАШКИ. МНОГО ИДЕЙ! |
|
Тапочки крючком на любой вкус |
Метки: Вязаная текстильная кожаная и т. д. обувь |
Сумочки крючком |
Метки: Сумки |
9 вкусных маринадов для рыбы |
|
Идеи украшения салатов к 8 марта |
Идеи украшения салатов к 8 марта
Варианты оригинального оформления салатов к международному женскому празднику. Так можно оформить любые салаты к 8 Марта!
Метки: салаты |
МОИ ЗАМОРОЗКИ НА ЗИМУ |
МОИ ЗАМОРОЗКИ НА ЗИМУ |
Последнее время я стараюсь все морозить на зиму..Это очень удобно и просто красиво...особенно,если делаешь заморозки со своего участка...травы,помидоры..Это так просто...заложил в пакет и все...а хочется все же красиво..Для этого есть не только формы для льда.но и применяют силиконовые формы для кексов..Предлагаю вам свои заморозки из томатов:
Делается очень просто....перекручиваем томаты.хотите протирайте через сито,чтобы не было косточек.хотите так оставьте...
А еще морозила сок стрелок чеснока....Тоже очень удобно,да и что говорить..просто вкусно....перекрутила стрелки чеснока на мясорубке и выдавила сок..залила этот сок по формам и добавляем в пельмени...аромат обалденный
еще я морожу всякую зелень..но тоже.хочется красоты...вот и сегодня..нарезала зелень ботвы свеклы и моркови...Ботва моркови очень ароматная и полезная...всегда ее и сушу и морожу..Всю эту заморозку готовлю для борща...Мелко порезала,разложила по формам и залила кипяченой водой...Супер получилось...
|
Стопроцентные советы, как счастливо прожить сто лет |
Стопроцентные советы, как счастливо прожить сто лет В чем секрет долголетия и хорошей жизни? У каждого долгожителя есть свои особые привычки, которые и являются ответом на этот вопрос: от бокала виски до дневного сна. 100 советов от столетних Здесь собран уникальный взгляд на жизнь людей со всего света, которые прожили долгую жизнь, и им есть что сказать. Многие из них пропагандируют простое отношение к жизни и демонстрируют веселый нрав. Я предлагаю вашему вниманию универсальный рецепт счастья и долголетия. Рут, в возрасте 92 лет начала еженедельно заниматься пилатесом. Обладает отменным чувством вкуса. — Не смотрите на календарь. Пусть каждый день будет праздником! — Покупайте только качественные вещи, они никогда не выйдут из моды. — Я каждый день выхожу на улицу. Хотя бы чтобы просто прогуляться вокруг дома. Секрет молодости — в движении. 100-летний врач, который до сих пор практикует. Он делится парой советов из нетрадиционной медицины. — Я думаю, что физические упражнения совершенно не нужны. Их значение переоценено. — Забудьте о приеме витаминов. И вовсе не обязательно часто посещать врачей. — Влюбитесь, женитесь! Секс тоже очень полезен. Советы долгожителя о любви, прощении и страсти. — Даже если вы чувствуете ненависть, держите ее в себе. Ни при каких обстоятельствах не делайте окружающим больно. — Продолжайте верить в любовь. — Никто не может управлять вами. — Не стесняйтесь плакать. — Путешествуйте, пока вы молоды. Забудьте о деньгах, опыт гораздо важнее любых денег. — Не сравнивайте. Иначе вы никогда не станете счастливым. На другой стороне трава всегда зеленее. — Если вам неловко встречаться с кем-то, то не стоит заводить отношения с этим человеком. — Каждый день делайте что-то приятное для себя. — Не скупитесь. — Прощайте. — Найдите свою страсть и живите ею. — В большинстве случаев проблемы разрешатся сами собой. — Все в ваших руках, делайте правильный выбор — не выбирают только родителей. — Заведите питомца. Иногда чувствуешь себя ужасно одиноким, а домашние животные напоминают нам, что все мы живые существа. — Я не буду вам советовать исповедовать или не исповедовать ту или иную религию. Просто найдите то, во что вы верите и живите в соответствии с этим. — Учитесь приспосабливаться. — Не торопитесь оплакивать потери. Для столетней Эдрин Ли секрет долголетия содержится в четырех простых советах. — Продолжайте идти вперед и никогда не сдавайтесь. — Побольше гуляйте. — Я пью воду из-под крана. — Не стоит умирать, даже если вам очень этого хочется. Люсиль Льюис размышляет о пути к счастью. — Жизнь — это радость. Здесь все зависит от человека. — Будьте довольны. Вам не обязательно все время быть «счастливым», просто будьте довольны. — Любите людей. Найдите в человеке что-то, за что его стоит полюбить. В конце концов, все мы люди. А для других разгадка в образовании: — Получите хорошее образование. Это то, чего у вас никто не сможет отнять. Советы от Дороти Кастер, которой исполнилось сто лет. — Мыслите позитивно. — Делайте упражнения каждое утро. У меня есть тренажер, что-то между гребным тренажером и велосипедом. Я делаю 100-200 упражнений каждое утро, без этого я не выхожу из спальни. Некоторые столетние старцы активнее двадцатилетних лежебок. Одна из таких долгожителей, заядлая лыжница, делится мудростью со следующими поколениями: — Будьте активными. Я все делаю по-своему, например, катаюсь на лыжах, хотя мне сто лет. Мало кто занимается этим, хотя у них есть на это силы. Я стараюсь правильно питаться, делать упражнения, побольше находиться на свежем воздухе и солнце. — Мыслите позитивно, и все будет хорошо. Когда вы мыслите негативно, вы сами отравляете свое тело. Просто улыбайтесь, говорят, смех — лучшее лекарство. Советы от обитателей Сардинии, итальянского острова, который известен большим количеством долгожителей. Они делятся советами о здоровье и медицине. — Долгие годы я не принимал никаких лекарств. Не думаю, что они так уж полезны, а многие доктора используют вас как подопытных кроликов. — Не умирайте слишком рано. В советах долгожителей есть нечто общее — страсть к движению. — Продолжайте идти вперед несмотря ни на что. — Вы можете обращать внимание на локальные проблемы. Но в мире столько всего интересного! — Пусть в вашем доме всегда будет много людей. Разных людей: молодых, старых, белых, черных, со всего света. Люди всегда воодушевляли меня. — Двигайтесь вперед. Многие долгожители верят в силу физических упражнений. — Я дожила до такого возраста во многом благодаря тому, что я люблю ходить, а не развалиться на сиденье автомобиля. — Я попробовала все, о чем узнавала: я занималась балетом и тайцзи, йогой. Я проходила по шесть километров в день. Поэтому я осталась гибкой, а также написала книгу. А другие — в жизнь в стиле рок-н-ролл. — Я потратила свое здоровье на виски и сигареты. 15 сигарет в день и глоток виски — вот секрет моего долголетия, мой врач сказал, что я бы долго не протянула без этого. Я все еще жива и могу поднять локти — и это замечательно! У столетнего врача есть множество бесценных советов для молодых людей. — Все мы помним, что в детстве мы так веселились, что часто забывали поесть и поспать. Я считаю, что взрослые должны поступать так же. Не стоит изнурять себя строгими правилами насчет обеда и сна. — На завтрак я пью кофе, стакан молока и апельсиновый сок со столовой ложкой оливкового масла. Оливковое масло полезно для артерий и кожи. На обед — молоко и печенье, или ничего, если я очень занят. Я никогда не чувствую голода, потому что сосредотачиваюсь на своей работе. На ужин овощи, немного рыбы с рисом и дважды в неделю — 100 грамм нежирного мяса. — Не стоит уходить на пенсию, но если очень хочется — никак не раньше 65 лет. — Если врач советует вам какие-то анализы или операцию, спросите, хотел бы он, чтобы его жена или ребенок прошли через эту процедуру. Вопреки расхожему мнению, врачи не могут вылечить всех. Так зачем множить боль ненужными операциями? Я считаю, что животные и музыкальная терапия могут сделать больше, чем себе представляют врачи. — Если вы хотите оставаться здоровым, пользуйтесь лестницами и сами носите свои вещи. Я шагаю через две ступеньки, чтобы держать мышцы в тонусе. — Меня вдохновляет стихотворение Роберта Браунинга «Аббат Фоглер». Его читал мне отец. Поэт призывал нас творить большое искусство, а не жалкие каракули. В стихотворении говорится, что нужно попытаться нарисовать такой огромный круг, который невозможно замкнуть, пока мы живы. Всё, что мы видим — это дуга, цель же находится за пределами нашего видения, но она есть. — Боль — загадочная вещь. И лучший способ ее забыть — это веселиться. — Не слишком заботьтесь о накоплении материального. Помните: когда придет время, вы не сможете ничего забрать с собой на ту сторону. — Наука сама по себе не помогает и не лечит людей. — Найдите свой пример для подражания и попытайтесь достичь большего. — Жить долго — замечательно. Первые шестьдесят лет легко работать на благо семьи и ради достижения своих целей. А потом приходится прикладывать усилия, чтобы быть полезным обществу. С 65 лет я работал волонтером, и до сих пор способен работать по 18 часов семь дней в неделю, наслаждаясь каждой минутой. Некоторые долгожители больше внимания уделяют отношениям. — У меня совет для дам. Не выходите замуж за человека, который старше вас. Выходите за тех, кто моложе! — Что еще? Просто живите! — Я стараюсь не волноваться, а просто жить. — Я стараюсь доверять себе и верить в себя, чтобы справляться с проблемами по мере их поступления. Иногда старики советуют вести простую жизнь. — Я не ем много. Но стараюсь есть больше фруктов и овощей. Меньше мяса и хотя бы дважды в неделю — лосось или сардины. — Ипотека у меня была меньше семи лет. Я выплатил все сразу, и живу по такому принципу до сих пор. Вот и весь секрет долголетия. — Занимайтесь тем, что вам нравится. Или долголетие — вопрос везения? — У вас должна быть хорошая генетика. — Вам должна сопутствовать удача… все сто лет. — Постарайтесь не есть здоровую пищу. Я ем все, что захочу! Секрет долголетия — в мороженом. — Уходите, пока вы еще на коне. — Крайне важно заботится о разуме. Я хожу на два курса… и изучил все от антисемитизма до текущих событий. Современный источник молодости? Это юмор. — Юмор — это жизненная сила, хороший способ переносить тяготы жизни. — Когда вы смеетесь над собой, вы не даете другим смеяться над вами. — Я считаю, люди должны быть любознательными. Они должны интересоваться миром, который лежит за пределами их бед и страданий. Они должны быть в восторге от всего нового, от встреч с новыми людьми или от просмотра новой пьесы — и просто обожать жизнь. — Неважно, чем вы занимаетесь — вы можете коллекционировать обложки альбомов любимой группы. Но если вы делаете это со всей страстью — то вы живы. — Возраст — это не болезнь. Совет от бейсбольных фанатов о том, как защитить себя. — Постарайтесь не получать травм. Внук 101-летней бабушки создал на известном ресурсе пост, в котором предложил пользователям задать ей любые вопросы. Вот что из этого вышло: — Будьте честны. Я редко лгала. Если вы будете честны с людьми, вам это вернется, и люди будут честны с вами. Ложь — слишком тяжелая работа, не нужно утруждать себя сверх меры. — Раскройте свою душу, и мир будет казаться менее странным. — Прислушивайтесь к другим людям. И вы узнаете что-то новое. Расположитесь поудобнее, потому что вы узнаете куда больше, если будете слушать других, а не рассказывать, как много вы знаете сами. — Любите то, чем вы занимаетесь. Если вы найдете работу по душе, вам не придется работать ни одного дня в жизни. — Постарайтесь каждый день находить время, чтобы вздремнуть. — Семья у вас одна, поэтому держитесь за нее. Какие бы ни были проблемы — финансовые или психологические, все равно — держитесь за свою семью. Какие-то дни покажутся вам хуже других, но так и должно быть: ночь темнее всего перед рассветом. — Я стараюсь замечать те мелочи, что делают нашу жизнь прекраснее. В такие моменты время замедляется. Другие долгожители говорят следующее: — Каждый день занимайтесь чем-то интересным, иначе вам конец. — Изучение нового сделает вас счастливым и позволит сохранить разум. — Спите спокойно, постарайтесь не беспокоиться и наслаждайтесь приятными сновидениями. — У меня много занятий. Я играю в Бинго, занимаюсь рукоделием и медитацией, хожу на фитнес для пожилых людей и занимаюсь йогой. К тому же, не пропускаю время скидок, трижды в неделю забегаю в магазины. — Будьте милыми. Я прожил такую долгую жизнь, потому меня окружают люди, которые меня любят. — Я пью виски каждый день и чувствую себя замечательно! — Будьте безупречными. Мэри Купер, которой 101 год, пригласила журналиста во время интервью прокатиться по городу на ее машине. Она говорит: — Я никогда не пила, не курила и не употребляла наркотики. И я не позволяла ничему расстраивать меня — особенно дорожному движению. — Я не люблю стресс. Не выношу ругань. Если кто-то начал заводиться, я сразу ухожу. Мне нравится быть среди позитивных людей, они подбадривают меня. Что еще? В конце концов множество советов сходятся к одному — живите полной жизнью. — Не вмешивайтесь в чужие дела и не ешьте вредную пищу. — Смех помогает сохранить здоровье. Если вы видите во всем смешное, проживете дольше. Покажите грусти фигу, не впадайте в уныние. Когда смеешься, ты не можешь злиться или грустить, или чувствовать зависть. — Загляните в себя и найдите для себя орудия. Они есть у каждого, и они помогают нам жить. Я обладаю силой слова и воображением. Принтер, компьютер и фотоаппарат помогают мне бороться с несправедливостью. Если мне предоставляется возможность помочь человеку, попавшему в беду, я использую эту возможность. — Пусть у вас будет хороший аппетит, множество друзей и мало свободного времени. — Нужна хорошая жена, двойной виски на ночь и спокойный нрав. — Никогда не уходите от ответственности. Если вы ни за что не отвечаете — найдите что-то, что заставит вас вывернуться наизнанку. Это поможет вам сохранить способность мыслить, интерес к жизни, и дольше оставаться живым. Я сохраняю бдительность, потому что работаю. Добродетель не нуждается в вознаграждении. — Очень важно сохранять пытливый ум. — Будьте внимательным, активным и культурным человеком. Не пляшите под чужую дудку. — Не курите, не пейте и не сдавайтесь. — Живите одним днем и ловите волну. — Можете желать счастья, но все самое лучшее я создал в трудные времена. А еще я каждый день ем чернослив. — Делайте то, что должны. Не размышляйте, просто делайте. — Успокойтесь и наслаждайтесь жизнью, чему быть, того не миновать. А если вы слегка простудились, выпейте перед сном Бэйлис — на следующее утро все будет в порядке.
Метки: советы для здоровья. |
Рулет мясной "ПРАЗДНИЧНЫЙ" по-светински |
Так как праздников у нас много, я всегда нахожу повод порадовать и гостей и домашних вот таким красивым рулетом!
Для него нам понадобится:
Куриные шкуры - 3-4-5 шт.
Куриное мясо с бедер, голеней - около 500г
Свинина - 300-350г (опционально)
Яйца куриные - 2 шт.
Морковка - 1 шт.
Укроп - 1 пучок
Желатин быстрорастворимый - 1 пакет (25г)
Куриное мясо и свинину нарезать небольшими кусочками, можно пропустить на мясорубку с крупной решеткой. С куриных шкурок ободрать по возможности жир. Мясо смешать, добавить любимые специи, соль, жир, мускатный орех молотый и оставить на пару часов мариноваться.
За это время сделаем яичные рулетики.
Для этого 1 яйцо взбить в чашке, добавить соль, перец, мелко порезанную зелень укропа и на сковородке пожарить блинчик.
Так же пожарить яичный блинчик, в который добавить вместо укропа немного мелконатертой морковки.
Теперь собираем наш собственно рулет.
Расстелим куриные шкурки немного внахлест.
Мясо в миске смешаем с желатином. На шкурки поместим половину мяса. Каждый блинчик свернем тугим рулетиком и уложим на мясо.
Оставшимся мясом закроем рулетики и свернем рулет.
Я рулет обвязывала еще и нитками.
Но нитки совсем не обязательно. Достаточно готовый рулет плотно завернуть в двойную фольгу, как конфету.
Запекаем рулет в духовке при 200 град. около 40-45 минут, затем можно раскрыть фольгу и подрумянить.
Рулет остудить на холоде, снять нитки. Остывший рулет прекрасно нарезается, срез смотрится очень нарядно, празднично!
Нарезку сервируем на блюде
Вот честное слово, писать дольше рецепт, чем делать! Попробуйте, у вас обязательно получится!!!
Пы.сы. Шкуры куриные у нас продают вместе с другими куриными запчастями, стоят копейки. Можно использовать шкуры от куриных грудок, надо 4-5-6 шт. в зависимости от размера рулета. Рулет без шкурок я не делала, думаю это возможно придумать как.
|
Треска в корочке из шпината и сыра |
Всем приветик!!
Делюсь рецептом панировочной корочки для любой рыбы - филе так можно жарить на сковороде, можно запекать целиковые рыбины, или как у меня половинка трески. Одним из преимуществ этой панировки является то, что все соки остаются в рыбе.
Итак компоненты:
замороженный (разморозить) шпинат 250 гр, тертый сыр 250 гр., сок половины лимона, яйцо, 2-3 ст ложки раст масла, 3 горсти панировочных сухарей, с солью есть выбор - можно соевый соус можно крупной соли по вкусу.
Все это тщательно перемешать и замазать этой смесью рыбину. В сковороду налить немного раст масла.
и в духовку при 180-190 гр запекать 45 - 60 мин. Это на рыбку весом примерно 1200 гр.
Ну вот как-то так! Всем приятного аппетита!!!!
P.S. весь сок в рыбке, ням!!!!!
Метки: Рыбное |
Губадия |
Губадия – традиционный праздничный пирог татарской и башкирской кухни. По своему обрядовому значению сходен с русским караваем: готовится по большим праздникам, обязательное блюдо свадебного стола.
Пирог необычайно вкусный, потому и пережил века, и получил такое широкое распространение среди тюркских народов.
Как и всякое древнее истинно народное блюдо, губадия, имеет множество разновидностей, в каждой семье готовится немного по-своему, но в тоже время есть в губадии и ряд обязательных особенностей, отличающих ее от других видов пирогов.
Так, тесто сдобное – оно может быть как дрожжевое, так и пресное, но обязательно с большим количеством масла. Начинка располагается послойно, а не смешивается. Состав начинки тоже довольно постоянен. Обязательной составляющей начинки является сухой творог – корт, о чем я напишу ниже подробнее, а также рис, яйца, изюм или другие сухофрукты.
Губадия – блюда сладкого чайного стола. Но иногда готовится с мясом и тогда подается как горячее второе блюдо. В этом случае состав начинки сохраняется, а обжаренный мясной фарш кладется поверх слоя корта. В мясной губадии допускается и вовсе исключить корт, заменив его полностью мясом.
Я расскажу о своем варианте губадии – сладком, для чайного стола.
Начнем с приготовления корта. Я буду называть его по-татарски «корт», т.к. впервые попробовала губадию именно в Татарстане, и мне так привычнее. Распространены и другие названия : башкирское - корот, казахское - құрт, киргизское - курут, татарское - корт, туркменское - gurt, узбекское - qurt) — это сухой творог или молодой сыр, предназначенный для длительного хранения. Технология приготовления сходная у всех народов – получается путем выпаривания (или стекания) влаги из жидкого кисломолочного продукта и последующего подсушивания на солнце или в печи, иногда добавляется соль. Такой корт перед использованием надо растолочь в порошок, распарить в горячем молоке, добавить сахар и сливочное масло и можно использовать в губадию.
Я предлагаю очень простой и быстрый рецепт приготовления замечательного вкусного корта.
Итак, для корта нам надо:
Кефир – 1,5 литра
Сахар – 4 ст. ложки с горкой
Масло сливочное топленое – 1 ст. ложка с горкой
Приготовление: отмеряем 1,5 литра кефира. (Наверное, можно простоквашу или ряженку, но я готовила только из кефира).
Переливаем обязательно в большую кастрюлю (у меня 5-литровая), что б будущий корт не «убежал». Ставим на сильный огонь и кипятим, пока вся жидкость не выкипит, а оставшийся творог не станет бежевым. На это уйдет около часа. Не снимая с огня, добавляем сахар и непрерывно помешиваем пару минут, пока остатки влаги не испарятся. За это время сахар весь растворится.
Теперь можно снять кастрюлю с плиты, добавить топленое масло и размешать.
В результате у меня получилось 359 грамм корта (8 г – миска).
Тесто у меня дрожжевое. Сразу оговорюсь, что губадию делала маленькую. На большое число едоков и норму всех продуктов надо увеличить.
Мука – 1 стакан (250 мл)
Молоко – 60 мл
Сахар – 1 ч. ложка
Яйцо – 1 шт.
Дрожжи прессованные – 7-8 г
Соль – щепотка
Масло топленое – 2 ст. ложки с горкой
Приготовление: Дрожжи разводим в теплом молоке, смешиваем с мукой, сахаром и яйцом, хорошо вымешиваем тесто и оставляем в теплом месте для увеличения объема в 2 раза.
Затем в тесто добавляем соль и небольшими порциями растопленное масло, непрерывно вымешивая. Недавно меня научили такому способу – масло не вливать в тесто, а смачивать в нем руки (или руку, если теста мало) и вымешивать тесто, пока масло не разойдется. Потом опять смочить руку и вымешивать. И так пока масло не закончится. Попробовала в первый раз – действительно хороший способ! Тесто хорошо вымешивается, получается гладким и эластичным. Таким образом можно вмесить в тесто достаточно большое количество масла. Итак, получился у меня с виду совсем маленький комочек теста:
Оставляем тесто подниматься, а пока занимаемся начинкой.
Начинка:
Рис – 125 г (сухой)
Яйца – 3-4 шт.
Изюм – 2 полные горсти
Корт – 350 г
Топленое масло для пропитки начинки – 2 ст. ложки с горкой
Рис отвариваем до готовности. Я сварила пакетик 125 г. Подчеркну, что именно до готовности, т.к. однажды положила чуть недоваренный рис в надежде, что он в процессе выпечки «дойдёт». Нет, не дошёл! Начинка сухая, и пропитанный маслом рис так и остался недоваренным.
Сваренные вкрутую яйца мелко шинкуем. Я взяла 3 крупных (по 75 г) яйца, если яйца среднего размера, то надо 4.
Изюм заливаем кипятком, только чтоб покрыло, и оставляем набухнуть. Можно добавить и курагу, и чернослив. Но вот с одним изюмом мне понравилось больше. В корте достаточно кислинки, так что кислинка от кураги уже будет лишней.
Тесто делим на две части приблизительно 1/3 и 2/3. Сковороду хорошо смазываем маслом. Больший кусок теста раскатываем побольше диаметра сковороды и укладываем в сковороду. У меня древняя чугунная сковородка с низким бортиком: дно диаметром 21,5 см, диаметр по краю – 25 см. Насыпаем приблизительно половину отварного риса.
На рис выкладываем корт.
На корт – яйца.
На яйца – еще слой оставшегося риса.
На рис – разбухший изюм, слегка отжатый от излишков жидкости.
Каждый слой слегка прижимаем, чтоб начинка потом не вываливалась.
Равномерно поливаем начинку растопленным горячим топленым маслом.
Раскатываем оставшийся кусочек теста, делаем из него крышку и тщательно защипываем.
Оставляем пирог на 15-20 минут расстояться, а тем временем готовим мучную крошку. У меня пропорции такие: на 100 г муки 50 г сливочного масла (размягченного) и 1 ст. ложка с горкой сахарной пудры. Всё это перетираем руками до образования крошки. Конечно, указанного количества на один небольшой пирог много. Ну, ничего, оставшуюся крошку я убрала в морозилку до следующего раза. Ей можно посыпать любой сладкий пирог.
Верх пирога смазываем растопленным маслом и щедро посыпаем крошкой.
Ставим в разогретую духовку. Губадия печется довольно долго. Я пекла при 180° аж 40 минут. Большой пирог надо печь больше часа.
Вот она, красавица, готова!
Губадию едят горячей. Холодная она тоже вкусная. Но все же, если сразу всё не съели, потом лучше разогреть. Горячая вкуснее!
|
Яркие подставки под горячее |
Очень понравилась идея подставок под горячее. Можно использовать как прихватки.
|
Бантик-Цветочек из лент |
Таким цветком можно украсить открытку или подарочную коробку, сделать заколку или резинку.
|
Как испечь вкусный бисквит |
Сегодня Ползикова Наталья Захаровна делится с нами секретами, как испечь вкусный бисквит:
Хозяйка дома, которая любит удивлять своих близких и гостей различными вкусностями, наверняка, хотя бы раз в жизни пробовала испечь бисквит. Часто это заканчивается неудачей.
Покорить такой, казалось бы, простой торт, как бисквитный, не всегда получается даже при наличии кулинарного опыта. И многие сдаются, но напрасно.
Для того, чтобы приготовить красивый воздушный и, самое главное, вкусный бисквит нужно запомнить несколько простых вещей.
Что появилось первое: курица или яйцо? Над этим вопросом задумывается человек уже много-много лет. Но для нас важно то, что есть такая птица, как курица, и она несет яйца. Ведь именно свежие яйца – основа нашего бисквита.
Итак, 1-е, что нужно помнить: яйца должны быть обязательно свежими. Конечно, в наш век супермаркетов и магазинов, удаленных от места расположения курицы, сложно использовать яйца первого дня свежести. Да это и не нужно. Главное, чтобы срок их годности не был близок к окончанию.
2-е: в яйца добавляем немного соли и хорошо взбиваем. Забудьте про «бабушкины» методы взбивания вручную, мы живем в век технического прогресса и да здравствует миксер! Взбили яйца в крепкую пену и только после этого добавляем сахар небольшими порциями, но миксер мы не оставляем и продолжаем взбивать, желательно, до полного растворения сахара.
Яйца взбили, сахар добавили, что не хватает в нашем бисквите? Ну, конечно, муки.
В промышленных масштабах для взбивания бисквита используют даже дрель. Но мы готовим один торт для наших родных и любимых, поэтому муку подсыпаем, как и сахар, понемногу и размешиваем рукой. Как рукой, если есть миксер? Но бисквит на этом этапе любит очень нежные и легкие прикосновения.
3-й прием, который поможет удивить всех пышным бисквитом – это замесить тесто вручную.
4-е, выливаем полученную смесь в высокую форму, хорошо смазанную маслом и покрытую пергаментом, и очень аккуратно ставим в предварительно прогретую (обязательно) духовку. Духовку не открываем минимум минут 20, а еще лучше – 30. Через 30 минут проверяем готовность, и достаем форму с красивым высоким золотистого цвета бисквитом.
И последний, 5-й, и самый трудный прием: не делайте торт из этого бисквита в этот же день, ему нужно выстоять хотя бы часиков 12, и тогда успех очень-очень вкусного нежного бисквитного торта вам обеспечен.
Приятного вам аппетита, всем вашим близким и гостям!
Не смогла удержаться. Решила дополнить Наталью, и рассказать, как делаю бисквит я. И это самый простой рецепт бисквита из всех, мне известных.
Главное, чтобы духовка уже нагревалась и форма была подготовлена: смазана маслом и обсыпана мукой.
До готовности проходит минут 40-60, иногда и больше. Плита у меня газовая, без термометра, поэтому огонь выставляю на глазок чуть меньше среднего. Проверяю готовность зубочисткой (деревянной).
Этот бисквит я использую и для приготовления тортов, и для шарлотки, просто перемешивая порезанные яблоки с тестом.
Теперь вы знаете, как испечь вкусный бисквит вообще, и самый простой – в частности.
Дерзайте, у вас все получится.
|
Вкусные творожные кексы |
Вкусные творожные кексы от Ирины Калининой.
Что не говори, но лучше и вкуснее выпечки, сотворенной собственными руками не отыскать ни в каком даже самом «вкусном» магазине. Свои «произведения» всегда получаются гораздо пышнее и ароматнее, надежнее (кто же знает, из каких продуктов готовится покупная продукция) и аппетитнее. Так что засучиваем рукава, повязываем кухонный фартук и за дело! Сегодня я решила полакомить своих дочерей (да и себя тоже) творожными кексами. Сам творог они у меня совсем не признают, а вот творожная выпечка улетает на «ура».
Подготавливаем продукты для приготовления творожных кексов:
Время приготовления творожных кексов – не более 50 минут (это если совсем не торопиться). Приступим:
Первым делом растапливаем сливочное масло и даем ему остыть.
В миске смешиваем сахарный песок и сахар ванильный с яйцами.
Добавляем в сладкую яичную смесь творог, сметану и растопленное остывшее (никак не горячее) масло.
Тщательно перемешав компоненты, всыпаем муку, соль и разрыхлитель, и вымешиваем однородное очень вязкое тесто. (крутое тесто в данном случае совсем неуместно, поскольку кексы получатся ужасно жесткими).
В тесто творожное добавить можно и любые наполнители (сухофрукты или цукаты, цедру лимона или апельсина, орехи). Из получившегося теста испечь можно один большой кекс, но кексы маленькие все же несколько интереснее, особенно если в доме имеется детвора. Далее маслом растительным смазываем формочки для кексов даже если они силиконовые (так готовые кексы будут легче выскакивать из форм).
Заполняем емкости тестом, не доходя до верха примерно сантиметр (оставляем место для подъема теста), и располагаем наполненные формочки на противне.
Выпекаем наши творожные кексы не более 25 минут при 200°C.
Вот они, красавцы — вкусные творожные кексы, нежные, мягкие и ароматные.
Присыпаем их немного пудрой и наслаждаемся творожным вкусом запивая горячим чайком.
Присоединяйтесь!
Приятного чаепития!
|
Кофейные кексы |
Рецепт изумительной кофейной выпечки от Лины Пишущей.
Простые и вкусные кофейные кексы готовятся (активно) за считанные минуты, а съедаются еще быстрее. Секрет этих наивкуснейших кексов — лимонный ликер, который идеально сочетается со вкусом кофе. Удивите своих близких ароматной выпечкой. Сделать их к чаю сможет любая начинающая хозяйка, чем порадует своих домочадцев.
1. В миску разбиваем оба яйца и всыпаем 100 гр. сахара.
2. Слегка взбиваем.
3. Вмешиваем сметану, смешанную с 1 чайной ложкой соды. Перемешиваем до получения однородной массы.
4. Растапливаем маргарин, даем ему слегка остыть, и добавляем в смесь. Тщательно перемешиваем.
5. Насыпаем пакетики ванили. Вливаем рюмку лимонного ликера.
6. Всыпаем муку. Количество муки идет на глаз.
7. Тесто после вымешивания, должно быть, как густая сметана.
8. Откладываем половину теста в чашу.
9. В оставшуюся часть добавляем чайную ложку кофе и перемешиваем.
10. В форму выкладываем ложку теста с кофе.
11. А затем ложку светлого теста, без кофейной добавки.
Продолжаем выкладывать тесто до половины формы. Во время выпечки кексы увеличатся в размерах. Ставим в духовку и выпекаем. Температура духового шкафа 200 градусов. Время выпекания 30 минут.
12. Готовые кофейные кексы раскладываем в бумажные формы и наслаждаемся дивным вкусом и ароматом домашней выпечки.
|
Шоколадный торт для лентяев |
Как испечь вкусный шоколадный торт просто и из доступных продуктов?
Для сладкоежек и любителей шоколада найден очень простой и легкий в приготовлении рецепт шоколадного торта. Для его приготовления нужны самые простые продукты. И печь его можно в мультиварке или в духовке по желанию.
Для приготовления шоколадного торта нам понадобится:
Приготовление по рецепту:
Сначала нужно растопить сливочное масло. Проще всего это сделать на водяной бане или в микроволновке. В миске смешать яйца и кефир. Остуженное масло влить к этой смеси и перемешать.
В другой миске нужно смешать сухие ингредиенты шоколадного торта. Просеять муку и какао, чтобы не было комочков. К ним всыпать сахар, соль, разрыхлитель. Все перемешать.
Теперь сухую смесь необходимо соединить с жидкой смесью. А дальше все взбить миксером или блендером. У вас должна получиться кремообразная текстура с шоколадным оттенком и запахом какао.
Кремообразную смесь влить в форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать торт нужно 40-50 минут при 140 градусах.
Можно использовать микроволновку, в этом случае следует на дно чаши положить круг, вырезанный из пергаментной бумаги. Время выпечки зависит от модели и мощности вашей мультиварки.
Готовый торт по желанию можно полить растопленным шоколадом, украсить сливками или свежими ягодами.
Автор рецепта «Шоколадный торт просто» — Екатерина Подлипаева.
От себя хочу добавить, что если вы не слишком торопитесь, то можно сделать торт еще интереснее, разделив его на два коржа и добавив прослойку из какого-либо крема. Я в таких случаях частенько использую йогурт с шоколадным или клубничным (вишневым и т.д.) вкусом.
|
Свинина, запеченная в черном хлебе |
Сколько себя помню, всегда так раньше свинину запекали – и на горячее, и на холодное. Ну а потом появилась фольга, затем – рукава для запекания. И забылось как-то…
Я вот уже лет 20, если не больше, так свинюшку не запекала. А ведь вкус-то совсем другой получается! Ни с какой фольгой не сравнить.
А тут у меня кусок свинины 1,2 кг, не особо удобный для запекания, от спины. Вот и решила вспомнить старый бабушкин способ.
Посолила крупной солью из расчета 1 ч. л. на 1 кг мяса. С пряностями особо мудрить не стала – смесь «5 перцев», душистый перец, ягоды можжевельника – всё тщательно растерла в ступке. Натерла этой смесью кусок мяса. Дольками чеснока нашпиговала мясо.
Лаврушку купила свежую, очень душистую. Не удержалась, чтоб и ее не использовать.
Оставила на сутки в холодильнике.
Буханку черного хлеба (у меня «Столичный» круглый) освободила от корок и порезала кусочками. (Чем больше кусок мяса, тем надо больше хлеба. Минимум - буханку на килограмм мяса).
Залила горячей водой (около 2-х стаканов) и истолкла толкушкой в крошку. Добавила пшеничной муки – 1,2-2/3 стакана.
Получилось тесто – довольно липкое. Облепила им мясо сначала с одной стороны. Тесто липкое, поэтому надо все время руки смачивать в холодной воде.
Потом положила на противень и облепила с другой стороны. Надо очень внимательно следить, чтобы не осталось ни одной дырочки. Толщина теста должна быть около сантиметра.
Тесто мокрыми руками надо тщательно распределить по поверхности.
Отправляю в духовку. Помню, был такой признак – как тесто начинает лопаться, так мясо готово. Но не очень этому доверяю, т.к. дырочка может все же остаться, и тесто начнет лопаться раньше. Поэтому запекаю по времени. Надо учитывать не только мясо, но и тесто. Запекала 10 минут при температуре 220° (чтобы корочка схватилась), а потом еще 1,5 часа при 180°. Первая трещина в тесте появилась минут за 10 до окончания выпечки.
Ну а теперь осталось снять тестяную корочку и наслаждаться сочным душистым мясом.
Раньше у меня всегда получалась корочка жесткая и съедобная только в нижней части, где она вся пропитана мясным соком. В этот раз корочка получилась съедобная ВСЯ! Уж не знаю, от чего это зависит – от сорта хлеба ли или от духовки? У меня новая печка очень бережно печет и не жжёт, может, в этом дело? Корочку мы съели с огромным удовольствием!
Мясо получилось сочное и мягкое. Ели и в горячем виде, и, как буженину, в холодном.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Ирина Осипова
|
Почти панацея...Как это делают китайцы. |
Почти панацея...Как это делают китайцы.
У меня есть редкий рецепт, которым я хочу поделиться с вами. Этот рецепт от многих болезней. А пришёл он ко мне совершенно случайно. Были мы с подругой на выставке косметики. Целый деь ходили. Всё очень интересно. Но устали и решили попить чайку с бутербродами. Подруга достала термос. Сидим, пьём. Рядом присела женщина. Подруга предложила ей чаю. Женщина не отказалась. Завязалась беседа. Женщина нам говорит: "Девочки, вы такие молодые! Зачем вам косметика!" На что мы удивились: "Мы молодые? Да у нас куча болячек!" Не успели мы сказать, каких болячек, как эта женщина сама назвала нам все наши проблемы: у тебя - анемия, а у тебя - поджелудочная железа. Мы раскрыли рты: "Как это вы узнали?" - "По языку!" А мы-то просто сидели и ели бутерброды.
Оказалось, что женщина из Воронежа, народная целительница. Мы начали советоваться, как нам лечиться. На что женщина рассказала нам, что недавно вернулась из Китая, где обсуждала с врачами свою ситуацию - а России ей хотели отнять почку. Китайцы же прописали ей сосать чеснок по утрам, до тех пор, пока организм не восстановится.
Когда мы просыпаемся утром, у нас во рту "помойка". Нарезаем мелко зубчик чеснока, даём ему пять минут полежать, а потом кладём в рот и гоняем его со слюной по рту, сосём сок. Слюна попадает в кровь, чистит сосуды, лимфу. Укрепляется полость рта, дёсны не кровоточат. Но во избежание отёка слизистой, начинать надо с пластинки от зубчика чеснока и постепенно довести до целого зубчика. Сосать минут 30. Жмых от чеснока выплюнуть. Чтобы не было запаха, надо позавтракать, почистить зубы, пожевать зёрнышко кофе, веточку петрушки...
Целительница напомнила нам слова Ванги: "Пока есть чеснок на земле, земля будет жить". И пояснила: многие считают, что есть чеснок в больших количествах - достаточно для здоровья. Но по большей части делают они это для возбуждения аппетита, так как всё попадает в желудок. А когда сосёшь чеснк, то сок, минуя желудок попадает в кровь и чистит её.
Этот рецепт я не встречала нигде. Он очень действен. Если ты его начал принимать до гриппозной эпидемии, то он убережёт тебя от серьёзных последствий. Кто хочет восстановить своё здоровье, обязательно с этим рецептом надо поменять образ жизни. Отказаться от вредных привычек, хотя бы от переедания, тогда он эффективен на все 100%.
Скажу, что в этот рецепт я поверила сразу же. Поскольку у меня была анемия, я пила много железосодержащих препаратов. Так вот, я их отменила и начала сосать чеснок по утрам. Через месяц пошла сдавать кровь в экспресс-лабораторию при институте Склифосовского. Каково же было моё удивление, когда я узнала, что гемоглобин у меня 120 единиц! А прежде он никогда не был выше 86 единиц! Потом сделала УЗИ почек. Моего пиелонефрита тоже не стало!
Рассказала этот рецепт моей приятельнице, которая живёт на даче. У неё в осенне-весенний период начинается лающий кашель (хронический бронхит). Приятельница моя начала сосать чеснок и стала фанаткой этого способа. Потому что как-то постепенно кашля не стало. У неё же часто были спазмы сосудов, при которых у неё синели губы, и она лежала без движения, - этого всего у неё тоже не стало. У мужа её в почках был камень. Моча шла с кровью. Стал сосать чеснок - моча стала прозрачной, очистилась кожа. Перечислять все подобные случаи исцеления можно долго. Но при определённом упорстве, используя рецепт, люди добиваются очень хороших результатов.
Шиян Е.А. г. Москва. ул. Нагатинская.
Вестник "ЗОЖ" № 5 за 2010год.
|
Вот такие пироги! |
Более 100-та подробнейших мастер-классов по украшению пирогов и разделке теста
Огромное спасибо автору всех мастер-классов - Ольге Смирновой! Давно я с таким упоением не читала кулинарный сайт. Нашла и для себя много новых и интересных рецептов, которые планирую в ближайшее же время реализовать. Сделала выборку идей для себя, заодно, надеюсь, пригодится и вам: каждый мастер-класс - это отдельный подробнейший рецепт. В принципе одних фотографий достаточно, чтобы понять что и как готовиться. Если нужны более подробные текстовые инструкции - переходим на кулинарный сайт автора. Если хотим рассмотреть мастер-класс более подробно: вводим пароль для Яндекса "вот такие пироги". Хорошего всем настроения и удачной выпечки!
Автор всех мастер-классов: Ольга Смирнова.
Выборка подготовлена по материалам сайта "Вот такие пироги"
|
Техника вязания пэчворк спицами |
Пэчворк – техника составления полотна из лоскутков. Вязание спицами в технике пэчворк увлекательное и доступное даже начинающим рукодельницам занятие. Вязание полотна отдельными квадратиками из разных цветов пряжи позволит использовать все накопившиеся остатки пряжи. Используя различные цвета пряжи, играйте на контрасте, создавайте цветные узоры и рисунке на полотне, тогда вещь приобретет яркую индивидуальность. В этой красивой технике можно связать отличный плед, оригинальную кофту или пальто и многое другое.
Техника пэчворк вязания спицами очень проста, для ее исполнения рукодельница должна уметь лишь делать набор петель, вязать лицевые петли и делать убавления. Вязаные квадраты не сшиваются, а соединяются в процессе вязания.
Квадраты можно вязать любого размера. На примере, ширина квадрата составляет 15 петель, поэтому для вязания первого квадрата следует набрать 31 петлю – 15+15+1 – петля центральная на углу квадрата.
Квадраты вяжутся лицевыми петлями по лицевой и изнаночной стороне, получается платочная вязка. В каждом втором ряду делайте убавления, провязывая три центральные петли вместе (первую петлю снимите, следующие две провяжите вместе лицевой, протяните снятую петлю через провязанную).
Кромку квадратов формируйте с узелками, для этого 1-ю петлю ряда всегда снимайте, не провязывая (нить за работой), а последнюю петлю ряда вяжите как все лицевой.
После того как в последнем ряду вязания квадрата убавятся последние три петли, обрежьте и закрепите нить, протянув кончик через последнюю петлю. Первый квадрат связан.
Для начала вязания второго квадрата наберите 15 петель на спицу классическим способом, и по кромочному краю первого квадрата 16 петель - вводите спицу за кромку и вытягивайте петлю на спицу. Далее вяжите второй квадрат как первый, делая в каждом втором ряду убавления на центральных трех петлях.
Продолжайте вязать первый ряд квадратов, до желаемой ширины изделия, набирая петли и повторяя все действия как при вязании второго квадрата.
Связав первый ряд квадратов, переходите к вязанию второго ряда квадратов. Для этого по верхней стороне первого квадрата наберите 15 петель и дополнительно 16 петель – накидывая на спицу воздушные петли рабочей нити.
Далее вяжите квадрат, как и все: первый ряд без убавлений лицевыми петлями, затем во втором ряду и далее через ряд, делайте убавления, провязывая три центральные петли вместе.
Для вязания второго квадрата второго ряда по кромке второго квадрата первого ряда наберите 15 петель, из угла одну петлю и по кромке первого квадрата второго ряда 15 петель. Вяжите квадрат.
Повторяйте вязание квадратов второго ряда, набирая петли по принципу вязания второго квадрата этого ряда.
Далее полотно пэчворк из квадратов вяжите на высоту изделия, надвязывая 3-й, 4-й, 5-й и т.д. ряды квадратов, повторяя все действия по принципу вязания второго ряда квадратов.
Обратите внимание, что направление вязки квадратов идет в одном направлении – слева направо.
Метки: Вязание спицами |
Рыбные консервы. |
Консервы из рыбы: окунь и щука в собственном соку.
Ингредиенты:
1. Рыба свежая.
2. Специи, соль, перец, лавровый лист.
3. Овощи (морковь, чеснок) по вкусу.
4. Растительное масло (1-3 ст.л. на банку).
Тара: банки (0,5 л., 0,7 л., 1 л.) с железными крышками стерилизованные.
Свежую рыбу подготовить: очистить от чешуи, выпотрошить, вымыть.
Нарезать небольшими кусочками (как для жарки), если рыба мелкая – укладываем целиком.
Рыбу посолить, поперчить, присыпать специями по вкусу.
В стерилизованные банки на дно уложить лавровый лист, овощи, плотно прижать кусочки рыбы, добавить 1 ст. ложку растительного масла.
Банки установить в холодную духовку на поддон с водой.
Температура – 180-200 градусов.
Время готовки зависит от размера рыбы и тары: от 3 до 6 часов. Подливать в поддон теплую воду по мере испарения. Когда косточки станут мягкими – консервы готовы.
Выключить духовой шкаф и немного подождать. Достать банки, закатать крышки. Банки перевернуть и укутать до полного охлаждения.
Хранить в холодильнике, прохладном месте.
Также готовый продукт после охлаждения можно не закатывать в банку, а хранить в морозильной камере в пакете. Разогреть в микроволновке при необходимости.
|
МЯСНЫЕ РУЛЕТЫ (подборка с сайта) |
ИНГРЕДИЕНТЫ:
6 яиц
250 гр. майонеза
какой майонез выбрать? мы подскажем
250 гр. тертого чедера
100 гр. пармезана
600 гр. свинины
луковица
соль, перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
На большой противень выложить бумагу для выпечки.
Смешать венчиком 5 яиц, затем добавить майонез, смешать и последним добавить сыр. Не солить!
Вылить смесь на противень с бумагой, разровнять.Выпекать в разогретой духовке 15 минут. Затем достать омлетный пласт и слегка остудить.
Прокрутить свинину с луком, добавить яицо, соль, перец. Хорошо перемешать. Выложить фарш на омлетный корж и разровнять.
Пласт как раз остынет настолько, что бы можно было свернуть рулет.Свернуть рулет и выложить на противень с пекарской бумагой или силиконовым ковриком.
Поместить рулет в духовку на 40мин., выпекать при
190°.Готовый рулет чуть остудить и нарезать острым ножом.
Рулет очень очень вкусный. Яичный слой как суфле, фарш из свинины остается сочным, мягким.
Используя разные сыры можно получать разные вкусы. Рекомендую!
МЯСНОЙ РУЛЕТ С НАЧИНКОЙ В РУКАВЕ.
Одна из частых проблем при запекании рулета — его возможное растрескивание. Причем это влияет не только на его внешний вид, но и сочность. Так вот, эта неприятность при запекании в рукаве полностью исключена, поскольку процесс происходит при высокой влажности. Начинку используйте на ваш вкус, у меня случилось немного капусты.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Около 600 г мясного фарша
3-4 ломтика булочки
1 яйцо
1 столовая ложка сметаны
1 столовая ложка горчицы
Соль, молотый черный перец
Для начинки:
1\2 кочана пекинской капусты
1 яйцо
Соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для начинки капусту мелко нарезать. Добавить сырое яйцо, соль, перец.
К мясному фаршу добавить замоченную и отжатую булку, яйцо, сметану, горчицу, соль, специи и тщательно вымесить. Поставить в холодильник на 15 минут.
Поверхность выстелить пленкой. Выложить мясную массу ровным слоем толщиной 1,5-2 см.
На один край мясного пласта выложить валик начинки.
Аккуратно подтягивая край пленки, свернуть рулет.
Переместить в рукав для запекания и завязать края.
Выложить на противень и поставить в духовку при 180-200 градусах (прочитать инструкцию на упаковке к рукаву).
Запекать 25-30 минут.
Слегка остудить и нарезать поперек ломтями. Нам нравится с горчичным соусом.
http://www.liveinternet.ru/users/shanura3/post143831792/
МЯСНОЙ РУЛЕТ ОТ Елены Фрайс
ИНГРЕДИЕНТЫ:700-900 гр фарша
2 кусочка хлеба
2 яйца
1 луковица
перец , соль
можно зелень
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовить фарш, выложить его тонким слоем на бумаге для выпечки.Нафарш выложить начинку.У меня были яйца с зелёным луком, можно любуюкакая вам нравится( жареные грибы или капусту тушёную например)Свернуть рулет,смазать м-зом и выпекать до румяного цвета при 180градусов.
РУЛЕТЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ С ФАРШЕМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
-Картофель – 500-600г
-Яйцо сырое – 1шт
-Мука пшеничная – 100-150г
-Фарш смешанный – 500г
-Масло растительное для жарки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Картофель отварить в мундире, остудить, почистить, натереть на крупной терке.
2. Добавить соль, перец, яйцо, муку
3. В фарш добавляем соль, перец, специи, а также холодную воду или кефир или сметану для сочности.
4. Тесто раскатать в колбаску и нарезать на кусочки.
5. На лепешку выкладываем таким же слоем фарш, оставляя с одной стороны 1-1,5см свободными.
6. Лепешку с фаршем закручиваем плотно в рулетик, свободный край теста прижимаем.
7. Обжариваем рулетики на сковороде с маслом сдвух сторон до зарумянивания.
8. Рулетики укладываем в форму для выпечки и ставим в духовку на 15-20 минут при температуре 200С.
9. Минут за 5 до окончания можно посыпать тертым сыром.
МЯСНЫЕ РУЛЕТЫ С ГРИБНОЙ НАЧИНКОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 грамм говяжьего мяса
300 грамм грибов
200 грамм лука
150 грамм майонеза
150 грамм кетчупа
соль,перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Лук репчатый мелко нарезать и пожарить до золотистого цвета.Сюда же добавить
мелко нарезанные грибы,посолить,поперчить.
2.Мясо отбить,посолить,поперчить.Положить грибы с луком. Свернуть в рулет,закрепить
зубочистками.Положить в глубокую форму.
3.Майонез смешать с кетчупом .Залить рулет этим соусом и поставить в духовку
на 30 -40 минут .
РУЛЕТЫ ИЗ СВИНИНЫ С ГРИБАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 600 г свиного филе куском, без костей
• 400 г шампиньонов
• 2 больших луковицы
• 2 яйца, сваренных вкрутую
• 1 - 1,5 стакана тертого сыра моцарелла
• 1 стакан жирных сливок
• соль по вкусу
• молотый черный перец по вкусу
• подсолнечное или оливковое масло.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Разогрейте 2-3 столовые ложки растительного масла в сковороде на среднем огне. Очистите лук и нарежьте его тонкими четвертинками колец. Обжарьте на сковороде до золотистого цвета (около 10 минут), помешивая.
2. Промойте, почистите и нарежьте небольшими кусочками шампиньоны, добавьте их в сковороду с луком и готовьте еще 10-15 минут, периодически помешивая.
3. Выложите готовые грибы в миску, добавьте рубленые яйца и тертый сыр. Все хорошо смешайте, приправьте солью и молотым перцем по вкусу.
4. Нарежьте свинину поперек волокон на куски толщиной примерно 7-8 мм. Посолите и поперчите свинину с обеих сторон и хорошо отбейте кухонным молотком, чтобы куски стали тонкими и достаточного размера для заворачивания начинки.
5. Выложите около 2 столовых ложек начинки на каждый кусок свинины и заверните свинину в форме рулета. Закрепите с помощью зубочисток или обмотайте нитью.
6. Разогрейте большую сковороду с маслом на среднем огне. Обжарьте свиные рулеты со всех сторон, начиная с бокового шва. После обжаривания шва можно вынуть зубочистки (если Вы использовали нить, ее можно снять позже).
7. Выложите обжаренные рулеты в форму для выпечки (если Вы пользовались нитью, снимите ее).
Налейте в форму около 1,5 стаканов воды и сливок.Приправьте черным перцем и солью и поставьте в разогретую до 190° духовку.
8. Выпекайте в течение 30 минут или до золотистой корочки. Подавайте теплыми.
Приятного аппетита!
РУЛЕТ ИЗ ФАРША С СЫРОМ И ТЫКВОЙ.
Такой мясной рулет украсит новогодний стол, станет одним из самых необычных и востребованных новогодних блюд.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 г мясного фарша
300 г тыквы
150 г сыра твердого
125 г воды
1 головка репчатого лука
1 черствая булка
1 яйцо
8 ст. л. рубленой зелени
1 ст. л. панировочных сухарей
1 ч. л. сливочного масла
черный молотый перец
соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Соединить фарш с предварительно вымоченной в воде, затем отжатой булкой и мелко нашинкованным луком, пропустить все через мясорубку, добавить специи, воду и яйцо, взбить.
Половину фарша выложить в форму, смазанную маслом, выложить на нее половину нарезанного пластиками сыра, посыпать мелко нарезанной зеленью, выложить нарезанную брусочками тыкву, затем снова зелень и сыр, выложить сверху оставшийся фарш.
Сверху посыпать панировочными сухарями, сбрызнуть маслом, запечь при температуре 200 градусов в течение 40 мин в духовке.
Перед подачей на стол оформить рулет зеленью.
|
Польпетты с рикоттой и пармезаном |
Итальянские польпетты похожи на наши фрикадельки или котлеты, но есть отличия. Польпетты делают из одного вида фарша, внутрь добавляют сыр, а лук или чеснок — в соус. В общем, получается очень вкусно.
Для приготовления польпетты используется нежирный фарш, причем мясо в нем должно быть только одно. Например, телятина, говядина, курица. Недопустимо использовать два и более видов мяса для приготовления фарша.
В фарш для польпетты не кладут лук, чеснок и другие овощи. Их добавляют в соус. Не бывает в фарше и вымоченного в молоках или сливках хлеба или тертого картофеля.
Польпетты не жарят на сковородке, а запекают в духовке в соусе.
Изюминкой в польпетте является то, что на 70% мясного фарша приходится 30% сыра. Поэтому выбранный для приготовления сыр определяет конечный вкус продукта.
В общем, какой выбрать сыр, зависит от Ваших предпочтений. Главное – чтобы он был качественным и вкусным.
Для приготовления 3-4 порций польпетты нам понадобятся:
500 г телятины или говядины;
50 г пармезана;
100 г рикотты;
500 г протертых помидоров;
1 большая или 2 небольших луковицы;
3-4 зубчика чеснока;
оливковое масло для жарки.
Соль и специи мы здесь не используем, так как за вкусовые оттенки в блюде отвечает сыр.
1. Лук и чеснок измельчаем в блендере. Обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета
2. Добавляем к луку протертые помидоры, перемешиваем и томим под крышкой на медленном огне 5-10 минут.
3. Из мяса готовим фарш. Измельчаем сыр и добавляем его к фаршу.
4. Тщательно перемешиваем мясной фарш и сыр.
5. Форму для выпекания покрываем тонким слоем оливкового масла. Формируем небольшие круглые польпетты и укладываем их в форму. Сверху заливаем подготовленным заранее томатным соусом. Отправляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 15-20 минут.
6. Подаем польпетты с большим количеством соуса.
Приятного аппетита!
|
Плетение из газет. Очередная подборка |
Плетение из газет. Очередная подборка идей для вдохновения
Метки: Плетение из газет |
Мясной рулет из фарша |
Метки: Из фарша |
Специи с глазу на глаз |
Без использования специй не обходится приготовление ни одного интересного блюда. Сами же специи не менее интересны, особенно если посмотреть на них под увеличением…
Черный перец, его все знают.
Хуа-цзе
Сумах
Кориандр
Зира
Белый перец
Бадьян все узнали? Масштаб следующих продуктов уменьшен в два раза, а то совсем в кадр не влезут.
Шафран недорогой, но настоящий.
Шафран очень дорогой
Фисташки соленые
Миндаль очищенный и в скорлупе
Ну, грецкий орех — пусть будет.
© STALIC
|
Лечение медными монетами |
Метки: нетрадиционная медицина |
Лучшая пятёрка запеканок из курицы |
Лучшая пятёрка запеканок из курицы
Метки: запеканки |
Ножка индейки в пряном маринаде |
Ножка индейки в пряном маринаде
Рецепт как раз для новогоднего стола. Если вы ждете много гостей, вы можете запечь 2 или 3 ноги.
Ингредиенты на 4 порции:
1 окорочок индейки, около 1,5 кг
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
2 ч.л. джонской или другой гладкой горчицы
1/4 ч.л. порошка чили
1 ч.л. молотой сладкой паприки
1 ч.л. молотой зиры (кумина)
1 ч.л. соли
1/3 ч.л. черного молотого перца
3 ст.л. оливкового масла
3-4 веточки розмарина
5-6 веточек тимьяна
Готовим маринад. Для этого кладем в стакан для блендера половину луковицы, чеснок, горчицу, чили, паприку, кумин, соль, перец и оливковое масло. Перемалываем.
Натираем полученной массой ногу индейки, по возможности просовываем пальцы под кожу и там также промазываем. Кладем в огнеупорную форму, обкладываем травами и ломтиками нарезанной оставшейся половины луковицы.
Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности. В процессе постоянно поливаем ногу выделяющимися соками. Для готовой индейки термометр для мяса должен показать 75-80 градусов в самой толстой части.
Если термометра нет, проверяем готовность через прокол ножом — сок вытекающий из прокола, должен быть прозрачным.
Доведение до готовности заняло около 70-80 минут, но время может отличаться в зависимости от особенностей конкретной духовки.
Готовой индейке даем отдохнуть 7-10 минут вне духовки. Подаем, нарезав на ломтики.
Приятного аппетита!
Метки: птица |
CАЛАТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ. |
В преддверии праздников, мы собираемся с мыслями, чтобы приготовить вкусные и оригинальные праздничные салаты. Уже давно позади те времена, когда к празднику мы готовили только селедку под шубой, оливье, и греческий салат, хотя этот комплект салатов всегда беспроигрышный и успешный.
Если вы не знаете, какие приготовить салаты на праздничный стол - вы попали по адресу! Итак, праздничные салаты - какими они должны быть? Ответ может быть только один: вкусными, и с традиционным составом. Ведь согласитесь, праздничный стол, где есть экзотическое сочетание клубники и ветчины, груши и голубого сыра, или дыни с селедкой нравится не всем, поэтому такие салаты лучше приберечь для романтического ужина на День св. Валентина, а на семейные праздники вроде Дня Рождения, или Нового Года лучше готовить салаты, которые понравятся всем гостям.
Салат с крабовыми палочками и грибами
Ингредиенты:
• крабовые палочки - 150-200 г;
• яйца вареные - 4 шт.;
• грибы маринованные - 150 г;
• сыр твердый - 100 г;
• кукуруза - 1 маленькая баночка;
• лук 1 шт;
• майонез или сметана;
• зелень.
Приготовление:
1. Крабовые палочки, грибы и лук мелко порезать.
2. Сыр и яйца натереть на крупной терке.
3. С кукурузы слить жидкость.
4. Можно выложить слоями:
- кукуруза,
- грибы,
- лук,
- сыр,
- яйца,
- крабовые палочки.
Смазать майонезом или сметаной. А можно просто перемешать в салатнике. По желанию посолить, поперчить. Украсить зеленью.
Салат семга «на шубке»
Ингредиенты:
• семга малосольная (филе) 250-300 гр.;
• лук репчатый 1-2 шт.;
• морковь отварная 1 шт.;
• картофель отварной 2 шт.;
• яйца вареные 2 шт.;
• свекла отварная 2 шт.;
• майонез, зелень.
Приготовление:
1. Отваренные овощи и яйца натереть на крупной терке.
2. Лук мелко нарезать.
3. На дно плоской тарелки поставить кольцо для салатов или любую другую съемную форму. Можно также использовать порционные салатницы или креманки.
4. На самое дно выкладываем слой свеклы, затем слой моркови, картофель, яйца и лук.
5. Каждый слой салата промазываем майонезом. Для еще более нежного вкуса по желанию можно смешать майонез с небольшим количеством сметаны.
Самым верхним слоем будет рыбное филе, дополненное зеленью или любым другим кулинарным декором.
6. Убрать салат на пару часов в холод, чтоб все слои могли хорошо пропитаться.
Перед подачей с салата убрать съемную форму.
Салат с грецкими орехами и курицей «Французская любовница»
Ингредиенты:
• отварное куриное филе (грамм 300);
• 2 луковицы;
• 1 стакан светлого изюма;
• 1-2 моркови;
• сыр (грамм 50);
• 1 стакан грецких орехов;
• 1-2 апельсина;
• сахар, соль, майонез.
Приготовление:
Все ингредиенты выкладываем слоями.
1 слой: мелко порезанная отварная грудка
2 слой: маринованный лук (полукольца, чуть сахара и соли, капля уксуса, обдать кипятком)
3 слой: запаренный изюм
4 слой: морковь на терку
5 слой: сыр на терку
6 слой: порубленные орехи.
Каждый слой смазать майонезом. Сверху украсить порезанными кубиками апельсинами.
Салат с курицей и ананасами «Ананасовый букет»
Ингредиенты:
• Мясо отварное (курица или говядина) 500 гр.;
• Яйца 4-5 шт.;
• Лук репчатый 3-4 шт.;
• Картофель 2 шт.;
• Ананасы консервированные 1 б.;
• Маринованные шампиньоны 1 б.;
• Твердый сыр 200 гр.;
• Майонез, Чеснок, Лавровый лист, Душистый перец, Черный перец, Уксус, Сахар, Соль.
Приготовление:
1. Мясо отварить до готовности с добавлением специй. Остудить его и нарезать небольшими кубиками.
2. Лук нарезать полукольцами. Залить его кипятком и оставить на 10-15 минут.
3. Потом лук промыть под струей холодной воды и поместить в маринад.
Его состав и пропорции могут быть взяты на ваше усмотрение, мы предлагаем смешать воду с сахаром, солью и уксусом.
4. Картофель и яйца отварить до готовности и натереть на крупной терке.
5. Если маринованные грибы в банке цельные, то нарезать их пластинами.
6. Ананасы порезать небольшими кубиками. Промазать дно глубокой салатницы майонезом, а затем выложить салат слоями:
- маринованный лук
- отварное мясо
- картофель
- грибы
- яйца
- тертый сыр
- ананасы.
7. Каждый слой или через 1-2 слоя промазывать майонезом.
Готовый салат можно украсить сверху ядрами граната и дать настояться некоторое время в холодильнике.
Слоеный салат с копченой курицей и грибами
Ингредиенты:
• копченая курица 200 г;
• огурец свежий 150 г;
• грибы свежие (шампиньоны или вешенка) 150 г;
• лук репчатый 1 шт;
• яйца вареные 4 шт;
• майонез или сметана - по вкусу;
• соль и перец, зеленый лук (любая зелень) - по вкусу.
Приготовление:
1. Грибы и лук порезать, обжарить немного, остудить.
2. Мясо и огурец порезать соломкой тонко, яйца натереть, зелень измельчить.
3. Выложить слоями снизу вверх:
курица, огурец, грибы с луком, зелень, яйца.
4. Промазать заправкой, посолить и поперчить по вкусу.
Украсить по желанию.
Салат «Красная шапочка» с гранатом
Ингредиенты:
• Картофель 3 шт.
• Куриная грудка (гриль или копченая) 300 гр.
• Яйцо 2 шт. Репчатый лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Сыр твердых сортов 100 гр.
• Грецкие орехи 15 шт.
• Гранат 1 шт.
• Зелень
• Майонез.
Приготовление:
1. Картофель и морковь отварить и натереть на крупной терке.
2. Лук порезать очень мелко, если он горький, то можно обдать его после этого кипятком. Промазать эти два слоя майонезом.
3. Грудку разорвать на волокна или порезать некрупной соломкой. Она будет следующим слоем салата.
Посыпать ее сверху рубленными грецкими орехами и смазать майонезом.
4. Яйца натереть на крупной терке и выложить их на орехи.
5. Дальше посыпать салат тертым сыром, смазать майонезом и украсить.
6. Очень эффектно будет смотреться верхушка из гранатовых зерен с каймой и центром из мелко порубленной зелени.
Можно также проложить ядра грецких орехов по всей нижней части салата.
1 слой - картофель.
2 слой - курица.
3 слой - грецкие орешки.
4 слой - морковь.
5 слой - яйца.
6 слой - твердый сыр.
7. Сверху украсить салат зернами граната и зеленью. Выложить по кругу грецкие орешки.
Убрать после приготовления в холодильник на пару часов.
Салат с грибами и мясом «Лукошко»
Очень оригинальный слоеный салатик, очень нравится всем, кто его пробует.
Выкладываем слои:
• Зеленый лук или укроп
• Маринованные шампиньоны или опята
• Лук
• Отварной картофель, тертый на терке
• Майонез
• Отварная курица или свинина, мелко порезанная
• Мелко порезанные маринованные огурцы
• Лук
• Снова слой картофеля
• Майонез
• Корейская морковка
• Тертый сыр
• Майонез
• Грибы
• Зеленый лук или укроп.
Как и любому слоеному салату дать настояться в холодильнике.
Пикантное сочетание корейской морковки, грибов и соленых огурцов хорошо сочетается с курицей и грибами.
Салат «Обжорка» с печенью
Ингредиенты:
• говяжья печень 300 гр.;
• морковь 300 гр.;
• лук 300 гр.;
• растительное масло, соль и перец, домашний майонез;
• багет на сухарики, листья салата для украшения.
Приготовление:
1. Говяжью печень вымочить в молоке минимум два часа, а затем отварить в подсоленной воде. Когда печень остынет, нарезать ее соломкой.
2. Лук порезать полукольцами а морковку соломкой, и пожарить на растительном масле.
3. Порезать багет на кусочки и подсушить в духовке, чтобы получились хрустящие сухарики.
4. Смещать печень и лук с морковкой, посолить, поперчить, и перед подачей на стол заправить домашним майонезом. Выложить салат «Обжорка» с печенью на украшенную листьями салата тарелку, и присыпать сухариками.
Салат с кальмарами и красной икрой «Император»
Ингредиенты:
• Кальмары отварные 4-6 шт.;
• Яйца отварные 4 шт.;
• Яблоко 1 шт.;
• Лук-порей (стебель) 1 шт.;
• Икра красная;
• Соль, Майонез.
Приготовление:
1. Покрошить небольшими кубиками яблоки, яйца и кальмаров.
2. Лук-порей нарезать кольцами.
3. Добавить в салат красную икру, щепотку соли и майонез.
4. Аккуратно перемешать все ингредиенты.
Можно выложить салат небольшими порциями на листьях салата и украсить веточками зелени.
Чтобы получилась такая красивая веточка как на фото, нужно аккуратно надрезать полосочку лука порея и согнуть её.
Салат «Рог изобилия» с красной икрой, семгой, и креветками
Ингредиенты:
• Слабосоленая форель или семга 250 г;
• Очищенные креветки 250 г;
• Вареный рис 1 стакан;
• Консервированная кукуруза 1 банка;
• Отварные яйца 5 штук;
• Свежий огурец среднего размера 1 штука;
• Половина небольшого лимона;
• Зеленый лук, петрушка;
• Красная икра для украшения;
• Майонез, соль, черный перец на ваш вкус.
Способ приготовления:
1. Рыбу, огурец, яичные белки и зеленый лук мелко режем.
2. Выжимаем из лимона сок и сбрызгиваем им рыбу и креветки.
3. Перемешиваем рыбу, рис, кукурузу, креветки, огурец, яичные белки и зеленый лук.
4. Заправляем майнезом.
5. Посыпаем сверху протертым яичным желтком, украшаем кусочками рыбы, красной икрой, листиками петрушки и оставляем настояться 2 часа.
Салат готов! Приятного аппетита!
Салат с тунцом «Капля воды»
Ингредиенты:
• 1 банка тунца;
• 150 гр. риса (круглый);
• 150 гр консервированной кукурузы;
• 1 шт. средний огурец;
• 1 шт. луковица;
• 1/2 шт. лимона;
• 70 гр. сыра (любого твердого);
• 3 шт. яйца;
• майонез, соль, перец по вкусу.
Приготовление:
1. Лук мелко нарезать, замариновать в лимонном соке, смешать с тунцом.
2. Рис отварить, посолить, промыть, остудить.
3. На крупной терке натереть огурец, на мелкой терке потереть отварные яйца и сыр.
4. Все укладываем слоями, промазывая тонким слоем майонеза:
- рис,
- кукуруза
- сыр,
- тунец с луком,
- огурец,
- яйцо.
Если у Вас нет кольца для салата, то для этой цели отлично подойдет кольцо, вырезанное из пластиковой бутылки (донышко и верхушку бутылки срезаем), либо просто скрепите два альбомных листа скобами степлера и заверните в фольгу.
Салат «Нежность» с ветчиной
Ингредиенты:
• ветчина 200 гр;
• консервированная кукуруза 200 гр;
• свежие огурцы 250 гр;
• твердый сыр 150 гр;
• вареные яйца 4-5 шт;
• домашний майонез;
• для заправки листья зеленого салата и зелень для украшения.
Приготовление:
1. Ветчину и огурцы нарезаем соломкой.
2. С кукурузы сливаем воду.
3. Сыр натираем на крупной терке.
4. Мелко режем яйца.
5. Все ингредиенты помещаем в салатник и заправляем перед подачей майонезом. Летом в салат можно добавить немного редиски.
Вот и все, салат «Нежность» с ветчиной готов!
Салат с копченой курицей и корейской морковкой «Изабелла»
Ингредиенты:
• 2 копченых окорочка;
• 5 вареных яиц;
• 500 г шампиньонов;
• 2 головки репчатого лука;
• 3 соленых огурца;
• морковь по-корейски.
Приготовление:
1. Сварите яйца, почистите, мелко нарежьте.
2. Грибы и лук мелко нашинкуйте, обжарьте на растительном масле по отдельности.
3. Выкладывайте салат слоями.Каждый слой смазывайте майонезом:
- копченые окорочка
- грибы
- жареный лук
- яйца
- соленые огурцы
- морковь по-корейски.
Украсить салат можно на свой вкус. Но чаще всего берут несколько виноградин сорта «изабелла» и веточку укропа. Отсюда, кстати, и название такое красивое.
Салат «Лисья шубка» (альтернатива селедке под шубой)
Ингредиенты:
• Отварной картофель 250 гр;
• Филе селедки 300 гр;
• Вареный яйца 5 шт;
• Свежая морковь 300 гр;
• Жареные с луком грибы (любые) 250 гр;
• Домашний майонез 250 гр.
Приготовление:
1. Картошку, филе селедки и яйца режем кубиками.
2. Выкладываем слоями перемазывая майонезом в следующей поочередности: селедка - картошка - яйца - жареные грибы.
3. Морковь трем на терку для корейской морковки и жарим на растительном масле до состояния полуготовности, чтобы она оставалась хрустящей.
4. Последним слоем салата выкладываем морковку, смазываем майонезом, и украшаем салат.
Салат из горбуши с маринованными огурчиками
Ингредиенты:
• Консервированная горбуша в масле 1 банка;
• картошка отварная 2 шт;
• морковь отварная 1 шт;
• лук красный 1 шт;
• яйца вареные 3 шт;
• огурцы маринованные (или соленые) 2 шт;
• для заправки сметана, майонез, несладкий йогурт (по вкусу);
• соль и перец по вкусу, немного сыра и зелени для украшения.
Приготовление:
1. Картошку, морковь и яйца натереть на крупной терке.
2. Рыбу размять вилкой (можно добавить жидкости из банки).
3. Лук, огурцы порезать очень мелко.
4. Выложить слоями снизу вверх:
- картошка
- рыба
- лук
- огурцы
- яйца
- морковь.
5. Промазать заправкой, посолить (я не солю), поперчить.
6. Украсить тертым сыром (можно без него обойтись) и зеленью. Приятного аппетита!
Салат с кальмарами и орехами «Морские фантазии»
Ингредиенты:
• Кальмары отварные 6-7 шт.;
• Яйца 6 шт.;
• Лук репчатый 2 шт.;
• Морковь 2 шт.;
• Яблоко 2 шт.;
• Грецкие орехи 80-100 гр.;
• Укроп, Майонез.
Приготовление:
1. Лук порезать кубиками и при необходимости ошпарить кипятком, чтобы не было горечи.
2. Тушки кальмаров порезать кольцами.
3. Яйца отварить до готовности. Белки и желтки натереть на терке в разные чашки.
4. Сырую морковь тоже натереть на терке.
5. Зелень и грецкие орехи мелко порубить ножом.
6. Выложить салат слоями в глубокой посуде: на дно положить кольца кальмара и промазать их майонезом.
7. Затем положить слой лука и снова промазать его майонезом.
8. Третьим слоем будут белки и майонез, посыпанные сверху орехами.
9. Затем тертое яблоко и слой майонеза.
10. Пятый - это тертая морковь с майонезом.
11. В завершении салат покрывается желтками и украшается порубленной зеленью.
Салат с капустой и яичными блинчиками
Очень вкусный и оригинальный салатик! Если приготовите, не пожалеете.
Приготовление:
Капусту нашинковать, помять хорошенько с солью, добавить отварное куриное мясо, разобранное на волокна, и тонко нарезанные блинчики. Заправить майонезом.
На один блинчик: 1 яйцо, 1 ст л молока, соль, перец.
источник http://evgenyandex.ru/profile/
Ингредиенты:
500 гр.грибов
1-2 головки репчатого лука
3-4 вареные картофелины
зеленый лук
3-4 яйца,
несколько соленых огурцов
сыр твердый грамм 200
майонез
Приготовление:
Грибы перебираем, моем, режем и жарим на сковородке и репчатым луком. Вареный картофель, яйца, соленые огурцы, сыр трем на крупной терке. Выкладываем слоями: 1 слой - жареные грибы с луком 2 слой - вареный картофель 3 слой - зеленый лук, 4 слой - майонез 5 слой - соленые огурцы 6 слой - яйца 7 слой - майонез 8 слой - тертый сыр Украшаем по своему усмотрению.
Ингредиенты:
крабовые палочки 200гр
яйца вареные 6 шт
морковь вареная большая 1 шт
сыр 70гр
майонез или сметана
Приготовление:
Крабовые палочки очень мелко порезать или натереть на терке (подморозить вначале). Отделить белки от желтков. Натереть по отдельности. Морковь и сыр натереть на мелкой терке. Можно по отдельности смешать все с майонезом (кроме сыра), а можно каждый слой промазать. Выкладывать слоями: крабовые палочки, белки, морковь, желтки, сыр. Украсить зеленью.
Ингредиенты:
300 г капусты
200 г отварного мяса (свинина или говядина)
3 небольшие свеклы
2 моркови
1 средняя луковица
4-5 картофелин
2 зубчика чеснока
1 огурец
2 помидора
твердый сыр
майонез
соль
соевый соус
растительное масло
Приготовление:
Морковь (одну), свеклу и мясо отварить и по отдельности нарезать соломкой. Картофель нарезать соломкой, затем обжарить (сделать картофель - фри). Капусту и огурец - соломкой.
Далее ингредиенты выложить на блюдо слоями (каждый ингредиент заправить майонезом в отдельной посуде):
1 слой - капуста (посолить, слегка отжать и поперчить, майонез);
2 - морковь (1 свежея + 1 отварная, соевый соус и чуть-чуть майонеза);
3 - свекла + чеснок и майонез;
4 - мясо + майонез;
5 - лук мелко нарезанный;
6 - картофель + майонез.
Сверху выложить помидоры нарезанные кружочками, посолить их, положить немного майонеза, посыпать тертым сыром и украсить зеленью.
Нежный, простой и очень вкусный салат к празднику. Если приготовите, не пожалеете, салат действительно очень вкусный.
Ингредиенты:
крабовое мясо или крабовые палочки 200 гр
помидоры 250 гр
красный болгарский перец 150 гр
чеснок 2 зубчика
твердый сыр (можно Российский)
домашний майонез для заправки
зелень для украшения
Приготовление:
Крабовое мясо и болгарский перец режем соломкой.
Помидоры нарезаем дольками. Если в них слишком много сока, удаляем сердцевинки вместе с семенами (лишняя жидкость нам не нужна).
Сыр трем на крупной терке.
В салатнике смешиваем все ингредиенты, добавляем чеснок, и заправляем майонезом.
Салат с грибами, курицей и орешками "Леший"
Ингредиенты:
1 шт. куриная отварная грудка,
400 г шампиньонов,
2 шт. лука,
3 шт. вареных яйца,
100 г твердого сыра,
0,5 ст молотых грецких орехов,
майонез.
Приготовление:
Шампиньоны, лук порезать, пожарить по отдельности.
Грудку порезать кубиками, яйца отварить, потереть на крупной тёрке, сыр потереть на крупной тёрке, добавить орехи, заправить майонезом, перемешать.
На плоское блюдо поставить в центр стакан или бутылку, выложить наш салат и немного придавить его. Затем очень аккуратно вытащить стакан и украсить.
Украшаем наш салат зеленью и цветочками из маслин.
Салат с сыром и ананасами
Этот салат больше понравится женщинам. У него довольно интересный, приятный вкус.
Ингредиенты
300 г сыра (твердого)
300 г консервированных ананасов
2-3 зубчика чеснока
майонез
Приготовление:
Сыр натереть на мелкой терке.
Ананасы мелко нарезать кубиками.
Смешать сыр и ананасы.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.
Заправить майонезом.
Готовится салат совершенно быстро и просто, но потрясающе вкусный.
Посвящается всем любителям красной рыбы!
Ингредиенты:
200 г солёной красной рыбы(у меня форель)
небольшой кочан пекинской капусты
100 г белых(!!!) сухариков(рекомендовали "клинские", но я не нашла)<
майонез.
Приготовление:
Режем небольшими полосочками рыбку, шинкуем капусту, перемешиваем.
Добавляем майонез, перемешиваем и добавляем сухарики.
Ещё раз перемешиваем - можно кушать. Можно чтобы салатик постоял минут десять и сухарики слегка размягчились. Вкусно и так и так!
Очень оригинальный салатик с потрясающим составом. Все ингредиенты хорошо сочетаются. Если не любите сельдерей, замените его огурцом.
Ингредиенты:
Окорочок копченый шт.
Сельдерей (стебли) 100 гр.
Помидор 1 шт
Яйца вареные 2 шт.
Майонез 2 стол.л.
Сметана 1 стол.л.
Чеснок чуть-чуть.
Приготовление:
Курицу, сельдерей, помидор и яйца нарезать кубиками +соус (майонез + сметана + чеснок).
источник галина5819
ИДЕИ и ПРИМЕРЫ
БЕЗ МЯСНОЙ НАРЕЗКИ НЕ ОБХОДИТСЯ НИ ОДИН
ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ... Я РАССКАЖУ О ТОМ, КАК
МОЖНО БЫСТРО И КРАСИВО ОФОРМИТЬ НАРЕЗКИ
ИЗ МЯСА, МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ И КОЛБАСЫ...
Самый простой вариант - использовать обилие
зелени: когда её много - это всегда красиво!
Просто выложите разные виды продуктов,
тонко их нарезав, и украсьте разными видами
зелени.
Следующая идея - красиво свернуть колбасные
и мясные изделия в трубочки, а в центр блюда
поставить шпажки или зубочистки, чтобы их
было удобнее брать; на такой тарелке можно
чередовать мясные продукты и сыр.
Очень популярный вариант - делать из мясных и
колбасных изделий цветы, которые становятся
отличным украшением закуски. Просто скрутите
кусочки мяса или колбасы, придавая им форму
цветка /см. видео в конце поста/
А можно украсить нарезку и живым цветком -
будет выглядеть очень эффектно!
Часто тарелки с мясной нарезкой оформляют как
целые композиции. Это, конечно, требует времени,
но зато каков результат! Настоящие произведения
кулинарного искусства даже жалко кушать - в этом
есть и практическая польза: так они дольше
остаются на столе, а не уходят за 5 минут.
Сделать такое оформление очень просто:
сверните мясные изделия в трубочки, выложите
сначала самый крайний слой, затем средний и
сверху центральный. В центре украсьте нарезку
розочками из помидоров или имбиря и зеленью.
В данном случае необходимо владеть навыками
карвинга - вырезания из продуктов различных
украшений и цветов. Здесь сделаны цветы из
огурца, редиса и красного перца.
Для такого оформления владеть навыками
картинга не нужно - просто нарежьте овощи
и выложите их на мясные продукты. А красивый
цветок в центре сделайте из очень тонко
нарезанного огурца.
Эта тарелка - целый набор закусок, не только
мясной нарезки. Смотрится эффектно и позволяет
практично использовать место на столе -2, -3.
Такие тарелки вместят в себя сразу несколько
видов закусок и нарезку. В данном случае мясо
и колбаса дополнены фаршированными яйцами
и рулетиками из лаваша.
Грядущий год - год Лошади, поэтому очень
актуально оформить мясную нарезку в виде
подковы, что не так сложно, как может
показаться. Просто сделайте из мясных
продуктов розочки и трубочки и красиво
выложите их на основание из зелёного салата.
Метки: салаты |
Салаты на праздничный стол |
Без этого салата в нашей семье не обходится ни один праздник, поскольку это моё любимое блюдо. Рецепт салата «Цезарь» с курицей, который я хочу представить сегодня, является классическим, в нём максимально...
Невероятно вкусный салат, который после первого же приготовления стал моим любимым. Наверное, сочетание вареного куриного филе и твердого сыра никогда не может быть проигрышным, поэтому салат Бунито непременно...
Очень-очень нежнейший салат «Дамский каприз» я рекомендую обязательно попробовать всем, кто не равнодушен к отварному языку. Зная такую мою страсть к этому продукту, моя сестра приготовила однажды салатик к...
Этот салатик отлично подойдет тем, кто любит капусту. Лично я весной всегда используют только пекинскую капусту, поскольку те наши сорта, которые долеживают до этого времени года, как правило, всегда твердые, а мне это...
Я всегда мечтала побывать в Венеции и покататься на гондолах. Поэтому не смогла пройти мимо этого рецепта с таким романтичным названием - салат «Венеция».Ведь все мы склонны воплощать свои мечты в...
И хотя, конечно, этот салат не имеет никакого прямого отношения к Венеции, именно из-за этого названия я и обратила на него внимание, потому что одним из моих заветных желаний является путешествие в Венецию. Но, хочу...
Если вы не привыкли кушать жирную пищу, советую вам попробовать экзотический салат с креветками, авокадо и фруктами. Блюдо легко готовится и прекрасно подходит для романтической встречи, поскольку в нем содержатся...
Раньше я всегда готовила «Оливье» с докторской колбасой. Но однажды ко мне в гости пришла сотрудница по работе. Попробовала она мой салат и посоветовала добавлять вместо колбасы курицу. С тех пор я...
Я очень люблю готовить всевозможные блюда из морепродуктов. Поэтому в меню моей семьи часто присутствует салат «Морской коктейль». Главное в приготовлении этого блюда – не переборщить с количеством...
Когда нужно быстро соорудить что-то легкое и вкусное на обед, то без этого рецепта просто невозможно обойтись. Сытный и питательный, а также очень вкусный . Этот рецепт еще не успел стать лидером всех семейных...
Метки: салаты |
Праздничные салаты |
В доме праздник! Многие из нас думают, что поставить на праздничный стол? Несомненно, в первую очередь все задумываются о салатах. Именно салаты на праздничный стол – главные блюда. Их можно приготовить даже несколько – на любой вкус.
Чем отличаются праздничные салаты от обычных? В первую очередь украшением. Красивое украшение – залог успеха. Гостям такой салат на праздник обязательно понравится. Но о вкусе тоже стоит не забывать. Мы предлагаем вам рецепты вкусных салатов на праздник, которые не дадут разочароваться вам и вашим гостям.
Оригинальные и вкусные салаты на праздничный стол не сложно готовятся. Конечно, некоторые виды украшений требуют специальных навыков или ножей, но многие сможет сделать даже новичок в кулинарии. В этой категории представлены праздничные салаты на день рождения, Новый год, на Пасху, на 8 марта, 23 февраля или день Валентина, также вы здесь найдете салаты на детский праздник.
Большой плюс - представлены все праздничные салаты с фото. Это поможет вам увидеть примерный конечный результат и понять, стоит ли вам его готовить. Пошаговые фото смогут понять процесс детальнее и легко его повторить. Выбирая салаты для праздника, старайтесь выбирать те, которые вам под силу сделать. Но, как мы уже говорили, большинство можно сделать, не имея особых навыков, это все легкие и простые салаты на праздничный стол.
Если у вас намечается фуршет, то кроме закусок, простые салаты к праздничному столу будут незаменимы. Их можно подать в тарталетках или на чипсах, что станет своеобразной порционной закуской.
В разделе также можно найти дешевые салаты к празднику, на приготовления которых потребуется недорогие продукты.
Мы будем рады, если вы оставите комментарии к салатам, которые попробовали. Надеемся, что наша рубрика поможет подобрать вам нужные вкусные праздничные салаты для вашего стола и вы добавите в закладки самые интересные рецепты праздничных салатов.
Ингредиенты: лук, говяжий язык, чеснок, яйца, растительное масло, соль, перец, грецкие орехи, майонез
Все гениальное - просто. Это известное выражение в очередной раз подтверждает это легкое в приготовление, но очень вкусное блюдо. Салат с говяжьим языком и грецкими орехами получается изумительно нежным и сытным, хоть состоит из простейших ингредиентов. Советуем и вам попробовать этот салатик.
Для этого вам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 репчатая луковица;
- говяжий язык - 1 шт.;
- чеснок - 2 зубка;
- куриные яйца - 2 шт.;
- немного растительного масла;
- черный молотый перец и соль;
- орехи грецкие - 100 г;
- немного майонеза.
Метки: салаты |
Блузка из мужской рубашки. А Вам слабо? |
Блузка из мужской рубашки. А Вам слабо?
Блузка из мужской рубашки. Красиво ли это, да и вообще нужно ли нам это?
Фантазия, творчество и желание могут стать Вам хорошим помощником в создании неповторимого образа, где новая блузка из мужской рубашки будет важным элементом.
Чтобы у вас появилась новая блузка из мужской рубашки, достаточно посмотреть рубашки Вашего мужа или выросшего сына. ВЫ обязательно найдете рубашку, которую они не носят. Для нашей цели пойдет любая рубашка.
В том случае, когда и манжеты и воротник рубашки в хорошем состоянии, то мы может сшить блузку классического варианта. Здесь надо просто поменять пуговицы, пришив что-то гламурнинькое, а на манжетах, поставить красивые запонки.
Как это делается можно увидеть на этом видео:
Если же Вы видите эту ситуацию иной, то можно покреативить для того, чтобы дать рубашке новое дыхание
Если же манжеты и ворот рубашки не респектабельны, стоит приобрести кружева, подходящие по цвету и фактуре, чтобы нашить их на стоечку ворота и на манжеты. Сам же ворот нам не потребуется.
Все это потом можно декорировать различными аксессуарами ( платок, бусы, ремень и т.д.), чтобы создать неповторимый образ.
Если и это предложение Вам не интересно, то возможно для Вас блузка « крестьянка». В этом случае, надо вырезать глубокую пройму, затем вставляется шнур или стягивающую резинку. Рукава обрабатывают таким же образом. На талии тоже резинка или шнур.
А в заключение предлагаем очень простой вариант. Пошить можно простой топик. Возьмем два прямоугольника, добавим сюда лямки, вот и все. Хотите быть оригинальной, поверните так, чтобы пуговицы были сзади. Можно применить шнуровку или декорации.
Конечно это лишь небольшая часть вариантов. Но важно понять, что это возможно. Фантазируйте, дерзайте и Вы получите замечательные эксклюзивные вещи, в том числе и блузки из мужской рубашки.
Также на эту тему можно посмотреть:
P.S. Кстити, для Вас приготовлена интересная коллекция женских блузок и рубашек, где Вы сможете выбрать для себя что-то особенное, что выделит Вас из серой толпы.
|
Молитвы Ангелу-Хранителю на все случаи жизни |
|
Рыба по-еврейски |
Собрался я написать рассказ о приготовлении гефилте фиш. Казалось бы, ну что там — рыба себе и рыба, фаршированная, да мало ли что?
Предвижу вопли и стенания в комментариях,
предвижу обиженных и хлопнувших дверью,
как наяву вижу я пишущих:
«А у нас дома это готовили совсем не так».
Евреев мало, а рецептов гефилте фиш много. Рецептов много, знатоков еще больше, а попробовать хорошо приготовленную рыбу негде — никто не хочет возиться. Зато всюду приговаривают: «Ах, отстаньте от меня, мне сегодня еще рыбу фаршировать!»
Наша история любви к фаршированной рыбе началась давным-давно, еще в молодости. Но рассказ я хочу начать с событий, которые произошли в нашей семье не так давно, еще и пятнадцати лет не прошло.
Дела мои в тот год шли совсем плохо. Вот не идет бизнес и все тут. Иногда, чтобы отвлечься от грустных мыслей, я звонил своему старшему товарищу, отцу моего покойного друга, Михаилу Натановичу, который жил один в большом, опустевшем доме.
— Михаил Натанович, на обед что у Вас? Ну, тогда я за «керосином» и к Вам!
Керосином мы в шутку называли водку. Михаил Натанович, не смотря на одинокую жизнь, горячее готовил каждый день и считал, что в этом и есть залог его здоровья. Мы вкусно ели, выпивали, включали магнитофон с песнями той поры, когда его дом был полной чашей и в нем не хватало места танцующим, и вспоминали прошлое, либо просто молчали и вздыхали о дне сегодняшнем.
— Ну что ты, Сталик, из-за денег расстраиваешься? Вот возьми, потри ладошку одной руки большим пальцем другой. Хорошенько потри! Посмотри, скаталось там чего? Не скаталось, нет окатышков? А иногда скатывается, да? Вот то, что скатывается — деньги и есть! Сегодня не скаталось ничего на руке, ты же не будешь из-за этого расстраиваться, правда?
— Да как же? Ведь дом, семья, дети. Одевать, учить, кормить. А тут — хоть тресни — бьюсь, как рыба об лед, а не идет ничего.
— Погоди, — перебил меня Михаил Натанович. — У тебя юбилей в этом году? Сорок лет исполняется? Вот устрой такой праздник, чтобы все ахнули. Весь город позови! Всех позови, чтобы все увидели — дела у тебя идут хорошо! А потом посмотрим.
Я договорился об аренде зала в одном только что построенном ресторане, куда клиенты пока не нашли дорогу. Я пообещал им:
— Придут такие люди, которые потом к вам каждый день ходить будут! А готовить я сам буду. Так приготовим, что все подумают «вот это ресторан!»
И стал закупать продукты. Вы не поверите, у меня было всего 600 долларов, а пригласили мы и накормили до отвала 120 человек. Перечислять все меню и рассказывать подробно, как можно выйти из положения даже при таких малых деньгах я сейчас не смогу, поэтому расскажу только о гвозде того вечера — гефилте фиш, фаршированной рыбе.
Первым делом я поехал на Сыр-Дарью и купил там 22 рыбины. Среди них кого только не было — и щуки, и толстолобики, и сазаны, и белый амур и змей-голова. Одним словом, все, что водится в этой реке, лишь бы рыбины были покрупнее.
Традиционно считается, что щука — самая подходящая рыба для гефилте фиш. Связано это, прежде всего с тем, что сама по себе щука — рыба довольно сухая и редко бывает вкусной, если готовить ее как она есть. Поэтому именно из щуки чаще всего готовят котлеты и гефилте фиш.
Вторая причина выбора именно щуки состоит в том, что с щуки легче, чем с других пород рыбы, снимается шкура. Если щука еще не потрошенная, то надо только надрезать шкуру у головы и вся шкура снимется целиком, чулком.
На щучью беду ее икра в последнее время пользуется популярностью, поэтому ловят ее все больше ради икры, а саму тушку продают дешевле остальной рыбы. Но, увы, уже вспоротой через живот. Ну, ничего, можно и так приготовить — просто снимайте шкуру.
Вот снять шкуру с карпа несколько сложнее. Но есть хитрость — возьмите две салфетки, удерживайте скользкую шкуру карпа одной рукой, а плоть — другой. Там, где мясо остается на шкуре, осторожно подрезайте ножом.
У основания хвоста перерубите, у основания головы тоже обрежьте.
Удалите из головы жабры, как следует промойте все внутри.
Снимайте мясо с хребта, на мелкие косточки не обращайте внимания.
Хребты, ребра, головы отправляйте варить, залив небольшим количеством воды.
Я забыл вам сказать, что рыб нужно несколько больше, чем вы собираетесь подать к столу. Например, хотите вы приготовить две фаршированный рыбы, так покупайте сразу три рыбины. Из тех, что я покупал ко дню своего сорокалетия, моя жена приготовила к столу 12 — самых больших и самых красивых. А мелочь вся пошла в дополнение к фаршу.
Вообще, помимо самого рыбьего фарша, в гефилте фиш идут обжаренный в растительном масле лук (масла не жалеть!) и размоченные в молоке белые булки.
Например, у нас в этот раз получилось килограмм пять дважды пропущенного через мясорубку фарша, так булок мы положили шесть штук, а лука было, наверное, с килограмм, если считать в сыром виде.
На это количество фарша пошла большая ложка сахара.
Пара ложек мелкой соли.
И полная, с верхом, ложка черного перца.
Фарш надо как следует вымешать и выбить, точно так же, как мясной фарш на люля-кебаб.
Для большей гладкости в фарш можно добавить пол стакана холодной воды.
И этим фаршем надо начинять рыбью шкуру и голову. Зашивать ничего не надо, все будет хорошо!
Я подумал в этот раз: всем хороша фаршированная рыба, а вот не хватает в ней какой-то изюминки!
И придумал вот что. В Азербайджане готовят рыбу-ляванги, то есть, фаршированную рыбу. Только там с рыбы шкуру не снимают, а готовят фарш из размоченной сливовой пастилы (лавашаны), орехов, и жаренного лука. Сначала была мысль добавить все эти компоненты в рыбный фарш и тем самым украсить его вкус. Но потом в голову пришла другая идея, получше.
Мы скатали фарш для ляванги в колбаску, завернули его в пищевую пленку и охладили, почти заморозили.
Потом эту колбаску вставили в брюхо одной из рыб и укрыли другим фаршем.
Вот — как буд-то и нет ничего. Закрывайте, разглаживайте шкуру!
Противень смазывается маслом и на него выкладывается лук толстыми кольцами и морковь.
Поверх укладывается рыба.
Хорошо бы рыбу смазать маслом перед запеканием.
Одной из рыбин я вставил в рот спицу термометра и задал температуру духовки 140С при влажности 50%. Если у вас нет контроля влажности в духовке, поставьте вниз раскаленную сковороду и налейте в нее кипяток. И все — закрывайте и пеките. Ориентируйтесь на красивый цвет шкуры, но предупреждаю, что рыба должна готовиться довольно долго, часа полтора-два, если не больше.
Ох, да я же знаю, что многие рыбу не запекают, а варят гефилте-фиш в латке, в той же духовке! И я готов, готов угодить и нашим и вашим, лишь бы не было войны. Вот для этого нам бульон и нужен был! Понимаете меня? Дошло теперь до вас?
Только сначала я налил в латку гранатовый сок, а под рыбу уложил морковь и свеклу.
И долил в латку столько бульона, чтобы рыбе было по пояс.
Все, эту латку можно держать в духовке хоть пять часов, только не надо слишком сильно греть духовку. Вот ту, запеченную рыбу, как будет готова, доставайте, а эта пусть еще стоит! Она, чем дольше простоит в печи, тем вкуснее будет!
Кончено, в определении готовности рыбы надо ориентироваться не только на цвет шкуры снаружи, но и на температуру и консистенцию фарша внутри. По сути, фарш должен достичь температуры 65С в самой середине рыбины и отвердеть, потерять пластичность.
Подавать рыбу можно теплой, можно холодной. Я люблю морковь, что служила подложкой под рыбу и подаю рыбу вместе с ней. Оливки очень уместны к такой рыбе, а уж соленый лимон — просто супер!
Дайте остыть той рыбе, что тушилась в собственном бульоне и гранатовом соке, вынимайте из латки и нарезайте шайбами.
Украшайте ее той свеклой и морковью, что служили подложкой, а соус немного подгрейте и полейте им уже готовое к подаче блюдо.
Ну и вот, осталось только рассказать, чем дело кончилось. В общем, как начнешь год или десятилетие, так его и проведешь. Дела мои после того дня рождения пошли в гору, я работал с четырех утра и падал в постель в десять вечера, каждый день проезжал за рулем несколько сотен километров, не гнушался никаким заработком и уже летом начал строить большой новый дом. Правда, что он получится большим, красивым и дорогим я узнал через пару лет — ближе к финишу стройки.
Даже и не знаю, что больше повлияло на тогдашние перемены к лучшему в моей жизни — мой труд или вкус нашей фаршированной рыбы. Рыбу-то мы и до этого уже лет пятнадцать как готовили, по книжкам научились, да опыту набирались, шишки набивая. Ну и работать я к своим сорока годам, наконец-то, научился.
Скорее всего, повлияли хорошие учителя, как вышеупомянутый старик, укрепляющий здоровье пловом, бараньим салом, водкой, штангой и любовью к женщинам и танцам.
В общем, успехов и вам, ребята. Руки не опускайте. А если кажется, что совсем их некуда приложить — готовьте гефилте фиш и зовите гостей. Без дела, самое главное, не сидите и все будет хорошо.
|
Вкусные рецепты соусов к празднику |
Разнообразные вкуснейшие соусы являются неотъемлемой частью современной кулинарии. Их подают к мясу и птице, к рыбе и морепродуктам, к овощам и фруктам, к пельменям и вареникам, к различной выпечке. Соусы замечательно подчеркнут вкус любого приготовленного вами блюда!
Соус белый основной
Ингредиенты:
кости для бульона — 750 грамм
вода — 1 л
мука пшеничная — три столовых ложки
маргарин сливочный — одна столовая ложка
корень петрушки — 30 грамм
лук репчатый — 1 головка
лимонная кислота (или лимонный сок 0.5 г) — на кончике ножа
масло сливочное — две столовых ложки
лавровый лист
перец черный молотый
соль — по вкусу
Просеянную муку всыплем в нагретый жир и пассеруйте на слабом огне до бледно-кремового цвета.
Слегка охладив, разведем небольшим количеством костного бульона (рецепт здесь).
Размешаем, чтобы не было комочков, постепенно добавляя оставшийся бульон.
Положим мелко нарезанные пассерованные петрушку и лук.
Проварив 30 минут, введем лимонную кислоту, соль, специи, дальше процедим, протирая разварившиеся овощи, и заправим маслом.
Подаем к отварной припущенной птице телятине.
Пикантный соус
Пикантный соус подают к мясу-гриль и многим другим блюдам.
Ингредиенты:
уксус — 60 миллилитров
лук-шалот — 50 грамм
уваренный бульон — 250 грамм
корнишоны мелко нарезанные — 25 грамм
каперсы измельченные — 10 грамм
зелень петрушки, кервеля и эстрагона измельченная — 0,5 стакана
Смешивают уксус и лук-шалот в небольшом сотейнике и уваривают наполовину.
Добавляют соус или бульон и варят на медленном огне 15–20 минут.
Вводят остальные ингредиенты.
Снимают накипь и добавляют специи по вкусу.
Свежий соус сальса
Ингредиенты:
Лук — 1 шт.
Халапеньо — 1 шт.
Чеснок — 2 шт.
Сливовые помидоры — 5 шт.
Оливковое масло — 1 ч. л.
Сок лайма — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Чесночная пудра — 0,5 ч. л.
Свежая кинза — 1/4 Чашки
Для не слишком острой сальсы отчистите перец от семян, для средней и острой сальсы — оставьте. Теперь половину лука разрежьте на кусочки и положите их в кухонный комбайн или блендер. Затем добавьте 2 зубчика чеснока и 2 халапеньо.Отделите листья кинзы от стеблей, наполните ими достаточное количество (1/4 чашки). Затем положите их в кухонный комбайн.Помойте помидоры и разрежьте их на 8 частей.Теперь надо выжать 1 ложку сока лайма.Затем в блендер (или комбаин) сложите вместе чесночную пудру, оливковое масло, сок лайма, порезанные помидоры, соль.Измельчите ингредиенты.
Соус «Песто»
Простой рецепт приготовления популярного итальянского соуса на основе базилика, сыра и оливкового масла. Рецепт уходит корнями в итальянский регион Лигурия и известен еще со времен Римской империи.
Ингредиенты:
оливковое масло — 1/2 Чашки
кедровые орехи — 1/2 Стакана
лимон — 1/2 Штуки (только сок)
пакет свежего базилика — 1 Штука (или 2 щедрые горсти)
тертый сыр пармезан — 1/2
Чашкичерный перец — 10 Щепоток
Как приготовить «Рецепт соус „Песто“»
Отмерить 1/2 чашки качественного оливкового масла.Подготовить пару щедрых горстей свежайшего базилика (какой запах!).Теперь поместить в блендер 1/2 чашки тертого пармезана, 1/2 чашки орехов, выжать лимонный сок, добавить листья базилика, соль, перец и залить 1/4 чашки оливкового масла.Взбивать до вот такой кислотно-зеленой) пасты. Так же можно добавить в соус сыр фета и томаты, все на ваш вкус.
Соус из болгарского перца и грецких орехов
Обжарить сладкий перец, часто переворачивая. Выложить в миску и накрыть. Дать немного остыть. Снять кожу и удалить семена. Отложить в сторону.
Тем временем, замочить финики без косточек в горячей воде в течение 10 минут до мягкости. Слить воду.
Измельчить зерна граната в кухонном комбайне. Добавить болгарский перец, финики, грецкие орехи и красный перец. Смешать до получения однородной массы. Медленно добавить оливковое масло. Приправить по вкусу солью и перцем.
Соус Талатури (Talattouri)
Уж как его не переиначивают и как только не готовят. И с укропом и петрушкой, и уксус в него добавляют...
Мята, очень ароматно оттеняет чеснок, вкусно дружит с огурцами, придаёт соусу свежесть и лёгкость. Зачем он вообще нужен и с чем его едят? Совершенно со всем! Можно заправлять салаты, намазывать на хлеб или крекеры, просто есть ложкой, очень вкусно с куском жаренного мяса… с шашлыком это вообще нечто! с говяжьими котлетами, а с запечённой курочкой… ммм......
Приготовьте, это вкусно!
Ингридиенты:
350 мл белого йогурта
1 ч.л. соли
2 крупных зубчика чеснока
1 огурец
1 горстка листьев мяты
1/2 лимона
2 ст.л оливкового масла
Огурец трём на свекольной тёрке или мелко режем. Засыпаем 1/2 ч.л. соли и даём стечь в дуршлаге. Хорошенько отжать. В мисочку выжать чеснок. Залить маслом, порубить мяту, добавить 1/2 ч.л. соли. Выжать лимон. Смешать с йогуртом и стёкшими огурцами. Перед употрeблением охладить. Поперчить.
Майонезный сливочно-чесночный соус
Можно пойти в магазин и выбрать любой понравившийся вам соус, ведь нынешние прилавки просто поражают глаз изобилием данной продукции. Однако давно известно, что любое блюдо (продукт), приготовленное собственными руками, гораздо вкуснее, приятнее и, главное, полезнее, чем приобретенное в магазине.
Ингридиенты:
яичный желток – 1 шт.
масло подсолнечное – 200 мл
чеснок – 4-5 зубчиков
сливки – 1-2 ст. л.
лимонный сок – 2 ч. л.
вода – 1 ч. л.
порошок зеленого лука
сушеная петрушка (молотая)
перец черный молотый
соль
Чеснок очистить от шелухи и пропустить через пресс. Как вариант, можно очень мелко нарезать зубчики ножом, а затем выложить в маленькую емкость и растереть ложкой.
Яичный желток вылить в небольшую мисочку (тарелочку, пиалку) и слегка взбить вилкой или венчиком.
Чеснок переложить в более вместительную емкость, добавить взбитый яичный желток, перемешать и снова немного взбить.
Не прекращая взбивать яично-чесночную смесь, постепенно, тонкой струйкой влить в миску с будущим соусом подсолнечное масло
Хорошенько взбить соус (должна получиться пышная белая масса, по внешнему виду напоминающая мусс), добавить в него лимонный сок, 1 ч. л. воды, сливки, соль на кончике ножа, черный молотый перец и сушеные травы (петрушку и порошок зеленого лука).
Полученную массу тщательно перемешать, переложить в чистую емкость и поместить в холодильник. Майонезный сливочно-чесночный соус можно хранить не более недели.
Майонезный сливочно-чесночный соус можно приготовить вручную, воспользовавшись венчиком, или же с помощью блендера, миксера или кухонного комбайна. Стоит заметить, что в первом случае вкус соуса получается более ярко выраженным и нежным, да и количество таких ингредиентов как соль, перец и травы регулировать будет проще, нежели в комбайне.
Если под рукой не оказалось лимонного сока, необходимого для приготовления соуса, можно добавить вместо него небольшое количество уксуса (начните с ½ ч. л. и добавляйте по вкусу).
Сливочно-чесночный соус будет еще вкуснее, ароматнее и ярче, если добавить в него мелко нарезанную зелень петрушки, укропа, базилика, кинзы или любую другую на ваше усмотрение.
Майонезный сливочно-чесночный соус можно подавать к мясу, птице и рыбе, использовать для приготовления закусок и бутербродов.
Майонез «Провансаль»
Ингредиенты:
масло растительное — 2 стакана
горчица готовая — одна чайная ложка
сахар — одна чайная ложка
уксус 3%-й — три столовых ложки
яичный желток — три штуки.
В сырые яичные желтки добавим горчицу, соль сахар и разотрем венчиком.
Тонкой струйкой вольем охлажденное до этой же температуры растительное масло, непрерывно помешивая, пока не получится эластичная густая масса.
При отмасливании соуса необходимо влить желток в отдельную посуду, разтереть и постепенно добавить в соус. Хранить соус нужно в холодильнике.
«Ленивый» майонез
Соус «Терияки»
Этот соус прекрасно сочетается со стейками и с курицей.
Ингредиенты
2 шт зеленого лука — порубить
1 ч.л. молотого имбиря
3 ст.л. меда
1 стакан растительного масла
1 стакан соевого соуса
2 ст.л. уксуса
1 ч.л. чеснока
Соедините все ингредиенты для соуса в блендере, вылейте на мясо на ваш выбор. Накройте и промаринуйте в течение 24 часов.
Сладко-острый горчичный соус
Этот соус отлично сочетается с мясными шариками, куриными котлетками — и любым другим лакомством, которое вы привыкли уплетать с горчицей.
Ингредиенты
1 стакан белого уксуса
1 стакан воды
1 ч.л. куркумы
1 стакан коричневого сахара
1 ст.л. муки
0,25 мл острого перечного соуса
1 стакан сухой горчицы
2 яйца
Соедините в сотейнике все ингредиенты. Смешайте венчиком. Жарьте на среднем огне почти до кипения – смесь должна загустеть.
Вылейте в стерилизованную банку.
Хранить в холодильнике можно пару недель.
Соус из шампиньонов
Маленькие шампиньоны с остро-сладким соусом, сделанным из говяжьего бульона, коричневого сахара и шампиньонов.
Ингредиенты
1 стакан бальзамического уксуса
1 стакан говяжьего бульона
1 стакан коричневого сахара
360 г мелких шампиньонов
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. соли
2 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. черного перца
Разрежьте шампиньоны на четвертинки, самые маленькие оставьте целыми.
На среднем огне растопите сливочное и оливковое масло, перемешайте. Добавьте шампиньоны, и часто помешивая, жарьте 3 минуты, пока они не начнут темнеть и давать сок.
Добавьте остальные ингредиенты, тушите 10 минут. Соус должен загустеть. Если он слишком загустеет, добавьте еще бульона.
Подавайте со стейками.
Грибной соус с вином
Ингредиенты
отвар грибной — 400 миллилитров
бульон мясной — 400 миллилитров
мука пшеничная — две столовых ложки
маргарин сливочный — 80 грамм
лук — 1/2 головки
перец душистый — несколько горошин
вино красное сухое — 150 миллилитров
сливочное масло — 50 грамм
Грибной отвар соединить с мясным бульоном и прокипятить. Муку спассеровать на сливочном маргарине и развести горячим бульоном, положить мелко нарубленный пассерованный лук и варить 12–15 минут. После этого соус протереть через сито, влить вино и довести до кипения. Готовый соус заправить сливочным маслом.
Подавать к мясным, овощным блюдам, к крокетам, картофельным рулетам, зразам.
|
Дороже - значит лучше? |
|
4 отличных рецепта мяса в фольге |
|
Украшение салатов и паштетов |
Идеи украшения салатов и паштетов. Специальных инструментов не требуется!
Просто и эффектно
Делаем «цветочек» из помидора, как указано на фото.
Зеленые веточки и листочки вырезаем из кожицы огурца.
Выкладываем украшения поверх слоя тертого сыра (или тертого желтка) и подаем на стол.
Украшение порционного салата «МОРСКОЕ ЦАРСТВО» — украшение отварной фасолью и морской капустой салата или паштета. Фигурки рыб и прочих морских жителей вырезают из разноцветных овощей.
«Розы» из помидора.
Корзинка с разноцветными «розами» из черной редьки.
Салат с нежными «розами» из колбасы или ветчины.
Такие же «розы» можно сделать из тонких ломтиков соленой рыбы.
Украшение окорока «розами» и зеленью.
Фруктовый салат в ананасе.
Салат в чашечках из кожуры апельсина или грейпфрута.
Простое украшение: ломтики картофеля-фри, тертые желтки, майонез или сметана, оливки, салатная зелень.Украшение салата, закусочного торта, паштета
«Русские берёзки»
Фон — тертые желтки, посыпанные на тонкий слой майонеза, сметаны, соуса и т.п.; элементы украшения — тонкие ломтики яичного белка, кусочки кожицы чернослива, зеленый лук, листики петрушки, зерна граната.
Белые «стволы» берёзок можно как выложить из тонких кусочков яичных белков, так и просто нарисовать сметаной или майонезом.
Так можно украсить и поверхность мясного, рыбного или овощного заливного блюда, и даже бутербод.Украшение салата, закусочного торта, паштета
«Ромашки»
Лепестки «ромашек» нарезаны из яичного белка, серединки — тертый желток. Вокруг выложен веночек из веточек укропа.Идеи украшения салатов
Оформление салата «цветами каллы».
Листочки сыра свернуты кульком, тычинки из моркови, веточки из зеленого лука.
Оформление салата в виде «рыбки».
Украшение «розочками» из разных продуктов.
Украшение зеленью и «ромашками» из яичных белков и моркови.
Украшение зеленым горошком, зернами кукурузы и полосками из кожицы огурца.
Украшение салата посыпкой натертым желтком.
Консервированная кукуруза, ломтики огурца и сладкого красного перца, зеленый лук.
«Бабочки» из оливков и ломтиков моркови с крапинками майонеза; чипсы, зелень.
«Сирень» из натертого на крупной терке яичного белка, затем окрашенного соком свеклы. «Тюльпаны» из помидоров. Веточки зелени.
Салат «ЕЛОЧКА».
Салат выкладываем на блюдо высокой горкой, украшаем яркими ягодами, зернами граната.
Для выкладывания салата высокой горкой удобно воспользоваться обрезанной пластиковой бутылкой подходящего размера. Берем часть бутылки со стороны пробки, изнутри слегка смазываем майонезом, плотно заполняем салатом и опрокидываем на блюдо.
Декорируем веточками укропа.
На вершину помещаем звезду, вырезанную из сладкого красного перца.
Украшение салата, паштета, закусочного или бутербродного торта «БЫЧОК и КОРОВКА».
Украшение салата или паштета «Лесной цветок».
Украшение салата, паштета, закусочного или бутербродного торта.
Салат «Новогодняя ёлочка»
Ингредиенты
• крабовые палочки — 300 г
• кукуруза консервированная — 200 г
• лук репчатый — 1 шт.
• сыр тертый — 200 г
• рис отварной — 1 стакан
• майонез
• перец черный молотый
• соль
Для украшения:
• лук-порей — зеленая часть
• белая редька
• морковь или разноцветный перец
ПРИМЕЧАНИЕ. Салат для «Ёлочки» может быть любым иным, который можно выложить высокой горкой — это по вкусу. ПриготовлениеКрабовые палочки порезать не мелкими кубиками.
Сыр натереть на терке крупной.
Лук репчатый измельчить, залить кипятком и подержать 5-10 минут, чтобы ушла горечь.
Из кукурузы слить жидкость.
Все ингредиенты соединить, перемешать, заправить майонезом, по вскусу посолить и поперчить.
Выложить салат высокой горкой. Для выкладывания салата горкой воспользуемся обрезанной пластиковой бутылкой подходящего размера. Берем часть бутылки со стороны пробки, изнутри слегка смазываем майонезом, плотно заполняем салатом и опрокидываем на блюдо.
Листья лука порей нарезать равносторонними треугольниками разной величины.
Нарезанный лук уложить снизу вверх, начиная с больших треугольников, которые крепятся у основания “елки”, и заканчивая маленькими для верхушки.
Тоненько нарезать морковку и редьку и выложить в виде ёлочной гирлянды (см. фото).
Оформление и украшение салатов ли паштетов
Украшение ломтиками помидоров, нарезанными оливками и зеленью.
Украшение ломтиками сладкого перца, оливками и зеленью.
Украшение майонезом (или густой сметаной), зернами граната и нарезанной зеленью.
Украшение майонезом.
Украшение чипсами, зернами кукурузы, оливками и зеленью.
Украшение маринованными или солеными грибами, ломтиками огурцов, морковью и зеленью.
Украшение грибами, майонезом и зеленью.
Украшение живыми цветами в вазочке, натертыми желтками, зеленью, оливками.
Украшение паштета, посыпанного распаренным маком.
Селедка «под шубой» с «цветочками» из ломтиков моркови, зерен кукуруры и листочков зелени.
Слой отваренной (или печеной) и натертой свеклы с добавкой сметаны или майонеза (или их смеси), половинки грецких орехов.
Оформление «Капли дождя» — слой сметаны или майонеза, отварная свекла, нарезанный кусочками зеленый лук.
Оформление «Грибок».
Шляпка «грибка» покрыта сырой или отварной тертой морковью, ножка — тертыми белками или редькой, или отварным рисом, или смесью сметаны и майонеза.
Салат «Шампиньонный».
Оформление «Ананас». Слой майонеза или густой сметаны, смешанной со специями, половинки грецких орехов, зеленый лук.
Салат из рыбы, морепродуктов с украшениями из ломтиков лимона, креветок и зелени.
Оформление «КАЛЛЫ».
«Конвертики» цветов из ломтиков сыра, тычинки из моркови.
Оформление «МОРСКАЯ ЗВЕЗДА».
Верхний слой из натертой моркови, посыпанной кунжутом.
Украшение из разрезанных по радиусу и свернутых спирально ломтиков лимона и отварных креветок.
Оформление «Иероглиф «Любовь»».
Оформление «БЫЧОК».
«СНЕЖИНКИ» — оформление салата или закусочного торта сыром и черными оливками.
Простая сервировка половинок крутых яиц с зеленым горошком.
В украшении блюд старайтесь использовать яркие естественные цвета продуктов.
«ЦВЕТИК-СЕМИЦВЕТИК».
Слоеный салат, приготовленный в слегка смазанной растительным маслом кольцевой форме и выложенный на блюдо.
«Цветочки» из нарезанных полосками огурцов и кусочков моркови, зелень.
Вариант оформления:
Ингредиенты:
• 3 спелых авокадо
• 100 г отваренных и очищенных креветок
• 10-12 помидоров черри (или 2-3 обычных помидора)
• сок половины лимона
• растительное масло
• соль
Авокадо разрезать вдоль на две части, косточку вынуть. При помощи чайной ложки аккуратно вынуть мякоть, не повредив кожицу.
Вынутую мякоть нарезать кубиками, добавить лимонный сок, перемешать.Помидоры черри разрезать на две или четыре части или обычные помидоры нарезать кубиками.
Смешать мякоть авокадо, креветки, помидоры. Немного посолить и заправить растительным маслом.
Наполнить вычищенные авокадо салатом, выложить на блюдо, украсить по своему вкусу и подать к столу.
Рулетики из семги с овощами
Зеленый, желтый и красный сладкий перец, огурцы, листья кочанной капусты нарезать полосками шириной 5-7 мм. Взять по одной полоске каждого, добавить веточку укропа, завернуть в ломтик соленой семги и перевязать рулетик зеленым луком.
По вкусу можно добавить полоску, вырезанную из сливочного масла и обильно посыпанную рубленым укропом, или 1-2 полоски сыра.
Сырные «стаканчики» с салатом
Ломтики сыра свернуть в стаканчики, перевязать зеленым луком, вертикально поставить на блюдо и заполнить салатом. Украсить по вкусу.
Закуска «Цветочные горшочки» из кабачков и салата
Ингредиенты:
• цуккини — 2 шт.
• перец сладкий болгарский — 1/2 шт.
• огурец свежий — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• сыр твердый — 40 г
• листья салата (лучше брать рукколу)
• майонез по вкусу
Цуккини нарезаем тонкими длинными ломтиками и обжариваем с двух сторон на сковороде.
Для начинки сладкий перец и огурец нарезаем тонкой длинной соломкой, измельчаем чеснок и натираем на мелкой терке сыр.
Заправляем начинку майонезом и все перемешиваем.
На один конец поджаренного ломтика кабачка кладем лист салата или листики рукколы, сверху кладем начинку, а на начинку еще немного рукколы.
Сворачиваем ломтик кабачка рулетиком и ставим на блюдо.
Закуска «Павлиний хвост»
На поджаренные ломтики баклажана выложить сырно-майонезную массу и украсить ломтиками свежего огурца, половинками черных оливок и кусочками помидора.
Дары моря на льду
Раковины устриц открыть ножом, добавить другие дары моря, выложить на кубики льда, украсить зеленью и подать к столу.
Сервировка бутербродов
«Лесная быль» — бутерброды с ветчиной.
Яичные «лодочки» с икрой
Крутые яйца разрезать вдоль пополам, вынуть желтки, растереть их со сметаной или майонезом (можно добавить тертый сыр, мелко нарубленную зелень по вкусу), заполнить смесью половинки яиц.
На небольшие зубочистки надеть «паруса», вырезанные из яичного белка или из ломтиков сыра и вставить их в «лодочки».
Сверху на «мачты» можно надеть флажки, вырезанные из сладкого красного перца.
Украсить красной икрой и зеленью.
Примеры сервировки яиц
Яйца с икорным маслом, отсаженным из кондитерского мешка.
Простое украшение половинками яиц.
«Грибки» из яиц или фаршированных яиц.
В качестве «шляпок» можно использовать половинки помидоров; шляпки маринованных, соленых или отварных грибов; кусочки яичного белка, окрашенные в горячем крепком чае или кофе и т.д. по собственной фантазии.
Простое украшение яичными дольками.
Использование в сервировке многоярусной тарелки
Сервировка «горки» кондитерских изделий
Сервировка плюшек горкой
При оформлении праздничных блюд используйте фантазию и художественный вкус
Здесь всего 3 вида продуктов, а выглядит насыщенно и живописно.
Украшение «цветочками», вырезанными из овощей.
|
Жюльен с крабовыми палочками |
Рецепт жюльена с крабовыми палочками увидела впервые, раньше традиционно делала с грибами и куриным мясом. Если честно, горячие крабовые палочки меня смутили, но все же решила попробовать, авось это будет вкусно. Результат мне понравился: блюдо получилось сытное, ароматное и крабовые палочки делают вкус нежнее.
Время приготовления: 20 мин
Время подготовки: 15 мин
Кол-во порций: 4
Шаг 1
Лук нарезать мелко, грибы вымыть и нарезать пластинами. Обжарить на растительном масле 10-15 минут, посолить поперчить.
Шаг 2
Добавить нарезанные крабовые палочки. Обжарить еще 5 минут.
Шаг 3
На другой сковороде растопить сливочное масло, добавить муку, обжарить до золотистого цвета. Ввести холодное молоко, помешивая, довести до однородной массы, снять с плиты.
Шаг 4
Грибы с крабовыми палочками выложить в форму для запекания.
Шаг 5
Залить грибы соусом, перемешать.
Шаг 6
Сверху посыпать тертым сыром. Поставить жюльен в разогретую духовку на 10-15 минут, чтобы расплавился сыр. Подавать в горячем виде.
|
Салат с кальмарами и огурцом |
Тушки кальмаров очистить и отварить в посоленной воде 30 сек. Вынуть и остудить.
Огурец нарезать в миску соломкой.
Добавить тертые отварные яйца.
Добавить соломкой нарезать крабовые палочки.
Кальмаров нарезать соломкой и выложить в миску с горошком.
Заправить майонезом, по вкусу посолить. Перемешать и выложить в салатник.
Посыпать мелко нашинкованным укропом. Подавать к столу.
Приятного аппетита! Счастливого Нового года!
Метки: Салаты |
Лечение подвисаний Mozilla Firefox |
Метки: Компьюторные хитрости |
7 скрытых функций компьютерной мыши |
7 скрытых функций компьютерной мыши
Клавиатура и мышь являются уже настолько привычными вещами в нашей жизни, что кажется тут уж точно нас не могут подстерегать никакие сюрпризы. Тем не менее, бывает что и совершенно привычные продукты имеют не совсем очевидные свойства и функции. Сегодня мы хотим вас познакомить, а некоторым просто напомнить о нескольких скрытых способах использования компьютерной мыши.
1. Выделение части текста
Мы все знаем, что для выделения текста необходимо зажать левую кнопку мыши и провести курсором по нужному участку текста. Однако, если нам надо выделить текст на длинной странице, то есть с прокруткой, это не всегда удобно. Поэтому используйте следующую комбинацию: щелкните мышкой в начале нужного места, затем перейдите в конец требуемого выделения и щелкните еще раз, но удерживая при этом зажатый Shift. Все пространство между двумя кликами выделится.
2. Переходы назад-вперед в браузере
В браузере для перехода на предыдущую или следующую страницу совсем не обязательно щелкать по соответствующим кнопкам на панели инструментов программы. Можно просто зажать Shift и покрутить колесико мыши вперед или назад.
3. Увеличение и уменьшение масштаба
Вы можете изменять масштаб отображения открытой страницы просто покрутив скролл с зажатой одновременно на клавиатуре кнопкой CTRL. Этот способ работает в большом количестве программ, в том числе во многих просмотрщиках изображений.
4. Двойной и тройной клик
Все знают, что для выделения слова нужно просто два раза быстро по нему щелкнуть мышкой. Но если вы выполните тройной щелчок, то сможете выделить сразу целый абзац текста. Попробуйте, это гораздо удобнее, чем тянуть курсором выделение до конца абзаца.
5. Перетаскивание правой кнопкой мыши
Для того, чтобы переместить файлы в Windows мы используем метод drag’n'drop, то есть берем элемент, перетаскиваем в нужное место и там бросаем. Но можно сделать то же самое правой кнопкой и тогда мы увидим контекстное меню, позволяющее не только переместить, но и скопировать файл, а также создать ярлык в нужном месте.
6. Выбор нескольких фрагментов в тексте
Если вы работаете с длинным текстом, в котором вам необходимо вырезать только интересующие вас фрагменты, то совсем не обязательно делать это поштучно. Можно зажать клавишу CTRL и выделять нужные слова, предложения, абзацы. Затем скопировать все это одним махом в нужное место.
7. Открытие ссылок в новой вкладке
Многие пользователи уже давно привыкли, что для открытия ссылки в новой вкладке можно нажать среднюю кнопку мыши. Однако, если колесико сломалось и не кликает, то полезно вспомнить, что обычный щелчок с зажатой кнопкой CTRL приводит к такому же результату.
7 скрытых функций компьютерной мыши
Метки: Компьюторные хитрости |
Обалденное печенье на сковородке! Легко, быстро и вкусно! |
Обалденное печенье на сковородке! Легко, быстро и вкусно!
Оказывается вполне можно приготовить вкусную и ароматную выпечку не используя для этого духовую печь - печенье сделанное по предлагаемому рецепт готовиться легко и быстро, а выпекается прямо в сковородке. В еще теплом виде такие печенюшки могут напоминать по вкусу сырники или оладьи, ну а когда выпечка остынет или на следующий день это будет уже замечательное печенье.
|
Ложечный массаж в борьбе с морщинами |
Метки: красота и здоровье |
|
Если вы уже не первый раз задумываетесь о том, как худеть и не возвращать свои лишние килограммы обратно, вы наверняка уже осознаете тот факт, что процесс похудения начинается с головы. Главное – правильный настрой: «как вы яхту назовете, так она и поплывет».
Поэтому, прежде чем изучать новые методики похудения или отмахиваться от старых, давайте разберемся, каковы ваши шансы похудеть. Пройдя этот простой тест, вы будете знать, с чего вам начинать и чего от себя ждать в процессе достижения поставленной цели.
Каждый раз, как вы отвечаете на какой-либо вопрос «Да» — вы ставите себе 5 баллов, если «Нет» — 0 баллов.
1. Делаете ли вы утреннюю зарядку (или любые физические упражнения) хотя бы 3-4 раза в неделю?
2. Просчитываете ли вы примерно, сколько калорий съели за сегодня?
3. Выполняете ли вы правило: питаться часто, небольшими порциями?
4. Вы регулярно встаете на весы, чтобы проверить свой вес?
5. Всегда ли у вас под рукой дома, в холодильнике такие диетические продукты, как постное мясо (куриное или индюшиное филе), нежирный сыр и творог, орехи и сухофрукты (кроме фиников)?
6. Когда вас уговаривают «перекусить», хотя вы не голодны, удается ли вам устоять от соблазна?
7. Когда вы насытились, способны ли вы оставить еду на тарелке, не доев?
8. Коробка конфет и прочие сладости могут остаться нетронутыми вами некоторое время или поедаются мгновенно?
9. Очищаете ли вы время от времени свой желудочно-кишечный тракт?
10. При вашем нынешнем режиме питания вы хорошо себя чувствуете?
Посчитайте свои баллы и подведите итог:
Если вы набрали до 15 баллов: вам необходимо пересмотреть свои привычки в питании и полностью изменить свой рацион.
20-30 баллов: если вы еще лучше будете контролировать свое питание и регулярно выполнять физические упражнения, то легко сдвинете вес с «мертвой точки» и сможете его удержать на той отметке, которая вас устраивает. Главное, придерживаться правильных привычек в питании постоянно.
35-50 баллов: Вы на правильном пути! Осталось немного терпения и, благодаря своей силе воли, вы сможете быстро похудеть, ведь вы уже все делаете правильно!
Теперь вы знаете свои слабые места в прошлых попытках похудения, вам осталось откорректировать некоторые моменты (после этого теста сами знаете какие), и такая проблема, как худеть – для вас останется в прошлом!
Будьте здоровы!
Метки: Похудение |
Как ускорить обмен веществ в организме |
Метаболизм и его скорость зависит от многих факторов. Здесь имеет значение мужчина вы или женщина, возраст, гены, эмоциональное состояние, телосложение и т.д. Какие-то показатели изменить просто невозможно, но ускорить обмен веществ, используя несколько простых правил можно.
Физические упражнения
Это лучшие друзья обмена веществ. Танцы, велосипед, ходьба, даже простая прогулка в парке, все виды физической нагрузки, повышающие число сердечных сокращений в течении 20 минут и больше - лучший способ сжечь калории.
Упражняйте и руки и ноги
Если во время физических занятий нагрузки приходятся и на руки и на ноги, то сжигается гораздо больше калорий, чем если нагружаются только ноги. Например, как показали лабораторные исследования, во время бега на лыжах сжигается наибольшее количество калорий, потому что задействованы ноги, верхняя часть туловища и даже торс. Не менее хорошие результаты дают занятия на велотренажерах или на лодках-тренажерах.
Завтракайте
Во время сна калорий расходуется совсем немного. Завтрак ускорит обмен веществ и переведет его в режим наибольшего сжигания калорий. Если пропустить завтрак, то в течении дня организм израсходует гораздо меньше калорий.
Питайтесь дробно
Жир сгорает быстрее если вы принимаете еду небольшими порциями, но часто. Дело в том, что после еды в организме вырабатывается гормон - инсулин. Он участвует в запасании жира. Поэтому чем больше вы съедаете, тем больше вырабатывается инсулина. А если есть часто и небольшими порциями, то инсулина выбрасывается меньше, его содержание становится стабильным. Чем меньше в крови инсулина, тем больше сгорает жира.
После еды добавьте немного физической нагрузки
Небольшая физическая нагрузка ускорит обмен веществ в организме. Если пройти в быстром темпе 5 км голодным, то израсходуется примерно 300 калорий, а если тоже расстояние пройти на сытый желудок, то сгорит около 345 калорий.Это происходит потому что съеденная пища ускоряет обмен веществ, плюс физическая нагрузка, которая тоже подстегивает его и организм расходует больше калорий.
Внесите в жизнь больше острых ощущений
Осуществление контроля за обменом веществ не означает, что вы должны лишить себя вкусной пищи. На самом деле горячая острая пища, горчица, красный стручковый перец могут даже на короткое время ускорить обмен веществ. Исследование, выполненное английскими учеными, показало, что острая пища может повысить интенсивность основного обмена веществ в среднем на 25%.
Пейте воду
Вода играет огромную роль в обмене веществ. Для здорового человека норма выпитой воды в день должна быть минимум 8 стаканов.
Избегайте стимуляторов
Стимуляторами являются кофеин и алкоголь. Они могут повышать обмен веществ, но когда будут выведены из организма, то интенсивность обмена веществ снизится или станет ниже нормальной. Поэтому если искусственные средства подстегивания организма не прописаны вам врачом, то лучше их избегать.
Проверьте щитовидную железу
Пониженная активность щитовидной железы приводит к тому, что энергия сжигается медленнее, чем в норме, а повышенная вызывает противоположный эффект. У женщин чаще, чем у мужчин, встречаются заболевания щитовидной железы. Поэтому если у вас есть подозрения, что с ней не все в порядке, обратитесь к врачу.
В заключении можно сказать, что физическая нагрузка, правильное питание, забота о своем здоровье - простые правила, как ускорить обмен веществ в организме.
Метки: Красота и здоровье |
"Ты изменил мою жизнь" Абдель Селлу |
Метки: Книги |
Дневник allasab |
|
Страницы: [1] Календарь |