Не зависимо от того, планируете ли вы посадить свои первые грядки, или являетесь вполне опытным огородником, спаржевая фасоль обязательно должна возглавить список предполагаемых для самостоятельного выращивания овощей. Непритязательное, легкое в выращивании и уходе, быстро созревающее овощное растение является одной из самых продуктивных сельскохозяйственных культур. А что уж говорить о полезных свойствах спаржевой фасоли и ее восхитительном вкусе, который нравится даже детям.

Одна из самых продуктивных сельскохозяйственных культур

(Источник иллюстрации: rastim.com.ua)

Спаржевая фасоль относится к виду фасоли обыкновенной (Phaseolus vulgaris). Но, в отличии от других подвидов фасоли, которые выращиваются преимущественно для получения бобов, спаржевая фасоль используется в пищу целыми стручками. Сортов спаржевой фасоли – предостаточно. Есть виды с желтыми и зелеными стручками, есть карликовые, кустовые и вьющиеся. Но главное – спаржевая фасоль, в отличии от других фасолевых, обладает очень низкими показателями калорийности, содержит ценнейшие витамины и минералы и отличается низким гликемическим индексом. Самые популярные сорта: «Фана», «Вигна», «Пантера», «Олений король», «Блу лайк», а также – «Блаухильда» и «Пурпурный король», стручки которых окрашены в экзотический синевато-фиолетовый цвет.

Сортов спаржевой фасоли - предостаточно

(Источник иллюстрации: robinzona.mybb.ru)

Пришла весна

Спаржевая фасоль – растение неприхотливое, но опасающееся заморозков. Температура воздуха и почвы при выращивании фасоли играет главную роль, поэтому необходимо дождаться соответствующей погоды. Лучше всего садить спаржевую фасоль в другой половине мая, когда почва достаточно прогрета солнечными лучами.

Перед тем, как садить фасоль, необходимо подготовить грядку. Фасоль спаржевого вида прекрасно чувствует себя по соседству с картошкой, помидорами, баклажанами, морковкой и земляникой. В принципе, спаржевая фасоль совместима практически со всеми огородными культурами, может высаживаться на одном и том же месте в течении нескольких лет. Грядка спаржевой фасоли может быть как отдельной, так и совмещенной с другими овощами. Следует предварительно обратить внимание на предполагаемый размер взрослого куста – если это вьющиеся сорта, то их целесообразно садить возле уже имеющихся опор.

Семена перед посадкой желательно замочить в растворе марганцовки

(Источник иллюстрации: www.liveinternet.ru)

Почку необходимо тщательно взрыхлить и удобрить необходимым количеством компоста. Разметка лунок или рядов для посадки фасоли рассчитывается по следующей схеме – 20-25 см между отдельными лунками, или 30 см между соседними рядками. Глубина лунок и рядков – около 7,5 см. Семена фасоли перед посадкой желательно вымочить в теплой воде с добавлением нескольких кристалликов марганца – это обеззаразит бобы и позволит им скорее набухнуть для качественного всхода. В каждую лунку бросаем 2-3 боба, прикрываем слоем грунта и ждем первых всходов. Поскольку спаржевая фасоль созревает достаточно быстро, для получения свежего урожая на протяжении всего лета - посадите еще одну грядку спустя 3-4 недели после предыдущей.

Первые всходы (в зависимости от скороспелости сорта) должны появиться уже спустя неделю после высадки семян. Фасоль растет быстро, так что хозяйские хлопоты вас ожидают уже с первых дней. Хотя растение вполне нормально переносит засуху, его все же необходимо систематически поливать – от этого зависит последующее формирование и развитие стручков. В конце мая, когда всходы достигнут высоты 6-8-см, обязательно прищипываем верхушку, чтобы ускорить развитие боковых почек. Систематически удаляем сорняки и разрыхляем почву сапой – фасоль любит хорошее проветривание.

Первые всходы появятся через 7-10 дней

(Источник иллюстрации: www.floraprice.ru)

Лето, ах, лето

Напоминаем еще раз – фасоль растет быстро. Поэтому, не удивляйтесь, если ранним июньским утром, после теплого ночного дождика, ваша фасолевая грядка покроется пышной темно-зеленой листвой. Пришло время окучить фасоль, прикрывая ее корни дополнительным количеством земли, и позаботиться о надлежащих опорах для вьющихся сортов. Если ваша вьющаяся спаржевая фасоль растет возле изгороди – попросту забросьте верхушки кустов на опору. Если нет – то установите 1,5-2 метровые тычки, или соорудите подобие вигвама, используя одну центральную опору и бечевку. В случае кустистых карликовых сортов эта процедура не имеет смысла. В первые летние месяцы полив фасоли не должен прекращаться, разве что июнь и июль «радуют» постоянными дождями.

Первые цветки на фасоли появятся примерно через 40 дней после всхода, а первые завязи – через 20 дней после начала цветения. В это время особенно важно не допустить к пересыханию почвы, поскольку от этого зависит качество будущего урожая.

Фасоль цветет через 40 дней после всхода

(Источник иллюстрации: greendacha.com)

В августе уже можно собирать первый урожай. Сформировавшиеся стручки спаржевой фасоли срывают с куста, пока они не достигли полной степени созревания (молочная спелость). Чем дольше стручок находится на кусте, тем больше он твердеет и грубеет. Систематический и своевременный сбор урожая активизирует механизм образования новых плодовых завязей. Если же вы желаете получить качественные семена для высадки в следующем году – оставьте несколько кустов в нетронутом виде. Свежая спаржевая фасоль используется для приготовления разнообразных блюд, часть из которых – диетические. Хорошая погода и качественный уход способствуют получению второго и, даже, третьего урожая.

Осень, осень, листья сбросим

В сентябре листья на кустах скороспелых сортов спаржевой фасоли начинают желтеть. Важно не упустить момент – стручки необходимо убрать до того, как листа полностью засохнет. Среднеспелые и позднеспелые сорта могут оставаться на огороде до середины октября, но не позже первых заморозков. В нетронутом виде оставляем только те кусты, урожай которых предназначен для получения семян.

Примерно в конце сентября начинаем убирать фасолевые кусты вместе с корнями с грядки. В первую очередь, обращаем внимание на полностью засохшие экземпляры. Кусты-семенники оставляем на открытом воздухе до полного высыхания стручков. Следует отметить, что почва после фасоли – богата на азот, поэтому в следующем году вы можете посадить на этой грядке «капризные» овощи, на пример – цветную капусту.

Фасолевые кусты убираем с корнями

(Источник иллюстрации: derevnyaonline.ru)

Запасы на зиму

К сожалению, стручки спаржевой фасоли в натуральном виде не поддаются длительному хранению. Обычно их консервируют или замораживают в морозильных камерах. Другое дело – семена. После полного высушивания стручков, их лущат, повторно просушивают фасолевые бобы в сухом полутемном помещении и упаковывают в матерчатые мешочки (фасоль должна хорошо проветриваться, иначе она протухнет). Систематически проверяйте состояние семян, следите, чтобы в них не завелись вредители. Следующей весной вы значительно сэкономите на приобретении семян, поскольку позаботились о них заранее.

Петрова С. Е.