прекрасно-бодрящая капуста, маринованная в азиатском стиле

Четверг, 28 Августа 2014 г. 19:02 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Вот рецепт, к которому не нужно особо готовиться. Все ингредиенты обычно всегда есть под рукой. Готовили щи, борщ или фаршированную капусту – всё равно остаётся как минимум половины вилочка. Если в холодильнике подсыхает имбирь или перчик чили, то этот рецепт – возможность не дать им пропасть и пустить в дело. Готовка займёт не так уж много времени, а на выходе – острая приятная закуска. Правда, если вы готовите в выходные, то готова капустка будет только через неделю.

На 1 кг капусты понадобится:

Чеснок – 5-6 зубчиков
Перчик чили – 1 шт
Имбирь – кусочек длиной 5 см
Соевый соус – 2 ст. ложки
Масло растительное – 2 ст. ложки
Соль (крупная) – 1 ст. ложка с горкой
Сахарный песок – 2 ст. ложки с горкой
Рисовый уксус (6%) – 2/3 стакана
Семена кориандра – 1 ст. ложка без горки
Морковь – 3 шт
Вода – 1 л

Чили очищаем от косточек и мелко нарезаем. Имбирь натираем на тёрке.Чеснок достаточно крупно рубим. Очень хорошо, если чеснок будет не импортный.

Капусту нарезаем на квадраты со стороной примерно 2 см.

Морковь нарезаем соломкой. Пригодится тёрка для моркови по-корейски.

Кориандр прогреваем на сухой сковородке, а затем растираем в ступке – не до порошка, а слегка, чтобы выпустить аромат.

Готовим маринад – смешиваем кориандр, соль, сахар, имбирь, перец чили, чеснок. Затем наливаем масло, уксус и соевый соус. Заливаем холодной водой. Размешиваем. Благодаря тому, что вода холодная, капуста будет хрустеть.

Лучше всего мариновать в пол-литровых баночках. Это не заготовка, так что не надо никаких особых подготовительных работ. Достаточно, что банка просто чистая. Укладываем плотно слой капусты, слой морковки – подливаем маринад, вновь слой капусты и моркови, опять маринад – и так, пока баночка не наполнится.

Маринад должен полностью покрыть капусту. Закрываем банку крышкой и убираем в холодильник. Или на лоджию. Получается примерно 5-6 баночек. Не переживайте – такая закуска «уходит» моментально.

И через неделю у нас прекрасная, бодрящая закуска. Кстати, прекрасный подарок – гостинчик, с которым приятно ходить в гости.
izuminki.com

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/закуски

Метки: закуска овощи

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/adutik/post335222426/">РїСЂРµРєСЂР°СЃРЅРѕ-Р±РѕРґСЂСЏС‰Р°СЏ РєР°РїСѓСЃС‚Р°, РјР°СЂРёРЅРѕРІР°РЅРЅР°СЏ РІ Р°Р·РёР°С‚СЃРєРѕРј СЃС‚РёР»Рµ</a><br/>

Р’РѕС‚ СЂРµС†РµРїС‚, Рє РєРѕС‚РѕСЂРѕРјСѓ РЅРµ РЅСѓР¶РЅРѕ РѕСЃРѕР±Рѕ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊСЃСЏ. Р’СЃРµ РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РѕР±С‹С‡РЅРѕ РІСЃРµРіРґР° РµСЃС‚СЊ РїРѕРґ СЂСѓРєРѕР№. Р“РѕС‚РѕРІРёР»Рё С‰Рё, Р±РѕСЂС‰ РёР»Рё С„Р°СЂС€РёСЂРѕРІР°РЅРЅСѓСЋ РєР°РїСѓСЃС‚Сѓ вЂ“ РІСЃС‘ СЂР°РІРЅРѕ РѕСЃС‚Р°С‘С‚СЃСЏ РєР°Рє РјРёРЅРёРјСѓРј РїРѕР»РѕРІРёРЅС‹ РІРёР»РѕС‡РєР°. Р•СЃР»Рё РІ С…РѕР»РѕРґРёР»СЊРЅРёРєРµ РїРѕРґСЃС‹С…Р°РµС‚ РёРјР±РёСЂСЊ РёР»Рё РїРµСЂС‡РёРє С‡РёР»Рё, С‚Рѕ СЌС‚РѕС‚ СЂРµС†РµРїС‚ вЂ“ РІРѕР·РјРѕР¶РЅРѕСЃС‚СЊ РЅРµ РґР°С‚СЊ РёРј РїСЂРѕРїР°СЃС‚СЊ Рё РїСѓСЃС‚РёС‚СЊ РІ РґРµР»Рѕ. Р“РѕС‚РѕРІРєР° Р·Р°Р№РјС‘С‚ РЅРµ С‚Р°Рє СѓР¶ РјРЅРѕРіРѕ РІСЂРµРјРµРЅРё, Р° РЅР° РІС‹С…РѕРґРµ вЂ“ РѕСЃС‚СЂР°СЏ РїСЂРёСЏС‚РЅР°СЏ Р·Р°РєСѓСЃРєР°. РџСЂР°РІРґР°, РµСЃР»Рё РІС‹ РіРѕС‚РѕРІРёС‚Рµ РІ РІС‹С…РѕРґРЅС‹Рµ, С‚Рѕ РіРѕС‚РѕРІР° РєР°РїСѓСЃС‚РєР° Р±СѓРґРµС‚ С‚РѕР»СЊРєРѕ С‡РµСЂРµР· РЅРµРґРµР»СЋ.

РќР° 1 РєРі РєР°РїСѓСЃС‚С‹ РїРѕРЅР°РґРѕР±РёС‚СЃСЏ:

Р§РµСЃРЅРѕРє вЂ“ 5-6 Р·СѓР±С‡РёРєРѕРІ
РџРµСЂС‡РёРє С‡РёР»Рё вЂ“ 1 С€С‚
РРјР±РёСЂСЊ вЂ“ РєСѓСЃРѕС‡РµРє РґР»РёРЅРѕР№ 5 СЃРј
РЎРѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/adutik/post335222426/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

прекрасно-бодрящая капуста, маринованная в азиатском стиле