Кстати, для всех заинтересованных - несколько рецептов строганины.

Из рыбы:
Берется любая хорошая северная рыбка. Замораживается при минус 50 градусов до каменного состояния. Потом получившийся брусок строгают на мелкие стружки (как мужик на картинке - fish). Все. Соль-перец по вкусу.

Из говядины:
Тут наоборот. Мясо сначала режут на тонюю-ю--юсенькие ломтики. А в это время разогревают сковороду до шкворчащего состояния. Ломтики выложили с сразу же надо посолить сырую сторону. Ровно через минуту переворачиваете. Еще через минуту снимаете - и вперед! Мясо должно только-только побелеть. Никаких тебе прижаренных корочек.

По-якутски:
Все как в предыдущем рецепте. Только строгают сразу и говядину, и свинину. И после двух минут обжарки (вместе с луковицей!) заливают стаканом сметаны. Еще 5 минут это тушится. Получается зыко.

И главное - быстро.
Порадуйте любимых чукч :)