как относиться к разгрузочным дням?

Хммммм.....
А зачем они вам нужны?

разгружаться на следующий день после того, как не удержалась и наелась всяких неполезностей

Хммммм......
Тогда давайте подумаем вместе...
Вот, допустим вы вечером съели бигМак с кока-колой. В желудке оказалось много жира + много быстрых углеводов. Весь процесс пищеварения этого чуда прогресса займёт самое долгое 3-4 часа. За это время белки, часть жира, часть сахара утилизируются на текущие нужды, другая часть сахара со значительной частью жира пойдёт на нужды липогенеза, то есть запасётся впрок. Итого - через 3-4 часа от Бигмака в организме останется только воспоминания + в кишечнике какая-то масса клетчатки (изначально неперевариваемая) + новый небольшой запас триглицидов в жировой ткани + гликоген в печени и мышцах.

Внимание, вопрос: что вы собрались "выгружать" на следующий день?
Клетчатку? Она и так выйдет ближайшие 24 часа - ей больше деться некуда...
Поголодать что бы избавиться от жира? Ерунда - липолиз за 1 день не запустить даже при полном голодании "по-малаховски".

Другое дело, если "неполезность" - это поллитра водки, заедаемые жирной колбасой (опционально: 4 литра пива + много воблы). Тогда, конечно, на утро лучше почечный чаёк попить что б отпустило и печень с почками не торчала из-под рёбер...

А вообще, вывод таков: организм, как ни странно, сам отлично справляется с выведением всего лишнего из самого себя (если, конечно, не есть радиоактивные изотопы, запивая их керосином). Ему даже помогать не надо - главное, не мешать. Водичку пить, клетчатку потреблять. Если это делать - то "разгружаться" смысла нет. ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++Слышала, что алкоголь после финеса(не при выходе из спортклуба конечно, а вообще в этот день) нежелателен.Это действительно так и почему?

Вообще, алкоголь надо рассматривать комплексно: как смесь углеводов с высоким ГИ и спирта. По поводу углеводов с высоким ГИ - добавить нечего, всё расписано ранее.
А вот спирт - дело другое, хотя он сам по себе тоже относится к углеводам. Нам надо обратить внимание на следующие его негативные с нашей точки зрения свойства:
- метаболизм и утилизация спирта организмом требует относительно большого количества воды
- большая доза спирта за один приём влечёт за собой усиление синтеза жирных кислот

Но, не всё так плохо. Исследования показали что алкоголь в терапевтических дозах (менее 0,35 г чистого спирта на кг. веса) без каких-либо проблем усваивается и утилизируется организмом здорового человека, и, помимо всего прочего, именно в пределах этой нормы осуществляется тонизирующие и всякие прочие полезные свойства спиртосодержащих напитков.

0,35 г на килограмм - это не так уж и мало, для человека массой 60 кг это будет 21 г. спирта, а это почти 200 г вина, или 50 г водки.
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ведь можно приучить организм и не требовать перекусов, например, несколько раз перетерпев голод. А хорошо ли это? Не приведет ли к замедлению метаболизма?

Можно и приучить к одноразовому питанию, только организм "впадёт в спячку" - ведь между этими редкими приёмами пищи целые сутки надо экономить силы и энергию для основных процессов жизнедеятельности - дыхания, сердцебиения, мозговой деятельности.
Давно доказано что увеличение приёмов пищи и пропорциональное уменьшение её количества на каждый приём (то есть, допустим, сравниваем 3 приёма пищи по 500 ккал и 5 приёмов по 300 ккал, состав рациона один и тот же) ведёт к массе положительных эффектов: увеличение скорости пищеварения (концентрации ферментов в желудочном соке), увеличение концентрации питательных веществ в плазме крови, и, как следствие, более полное усвоение пищи и т.д. Словом, ускорение метаболизма налицо.
Вывод - чем чаще организм получает полноценную пищу, тем меньше он откладывает "впрок" и больше тратит на текущие нужды.
Так что от перекусов отказываться глупо, надо просто выбрать наиболее ценные и удобные для себя продукты.