Да, в настройках от серого никуда не денешься, а вот в новой записи у меня например всегда все было в оригинальных тонах дненвника. (Он у меня не всегда серый был =) ). Может быть, надо просто сменить дизайн со стандартного на свободный? Ну а в настройки наверно не так часто приходится лазить... )