Исходное сообщение Skazochnik
Кладу нарезанную дольками утиную грудку в небольшую керамическую формочку. Затем помещаю ее на протвень, куда режу кружочками молодую картошку. Поливаю сверху картошку оливковым маслом, сухой зелению. Получается, что в протвене картошка лежит рядом с формочкой, в которой находится утка жирной кожицей кверху. Включаю духовку на 240 градусов на 40 минут. Потом высыпаю утку из формочки и перемешиваю с картошкой. За уши не оторвать! :)

Да многовато 40 минут для утиной грудки, ИМХО. Я б как сделал: отдельно обжарил на сковородке утиные грудки целиком, надрезав сеточкой кожицу не до мяса (на тёплую сковородку кожей вниз и на очень медленом огне минут 10-15, потом перевернуть и влупив максимальный огонь 2 минуты, не больше). Грудки убрать в тёплое место завернув в фальгу и что-нить термоизолирующее. А утиным жиром заправить картошку и в духовку её. А потом порезать и смешать.