Про рецепты кваса писать неохота, тем более, я уже давно беру всё на глазок. Главное, что организовалась и сосуществует со мной квасная закваска - это осадки и пенки, которые образуются при брожении квасного сусла, всякий раз сливаются в отдельную ёмкость до следующей постановки напитка. А так в холодильнике живёт запас кваса (пива тоже живёт) и в ПЭТ-бутылках и в бугельных поллитровках, квас сухарный с мятой, с кориандром и тмином, из покупного квасного сусла, белый квас для окрошки тоже есть.