Капуста белокочанная — 200 Грамм

Огурец — 1 Штук

Лук красный — 1 Штук

Болгарский перец — 150 Грамм

Морковь — 1 Штук

Соль — 5 Грамм

Сахар — 6 Грамм

Паприка молотая — 1/2 Чайная ложка

Кориандр молотый — 1/2 Чайная ложка

Перец острый молотый — 1/3 Чайная ложка

Черный молотый перец — 1/3 Чайная ложка

Масло растительное — 60 Миллилитр

Уксус 9% — 15 Миллилитр

Чеснок — 5 Зубчик

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Капусту тонко нашинкуйте. Огурец, морковь и перец нарежьте соломкой, а красный лук полукольцами. Переложите в глубокую миску.
3. В центр выложите измельченный чеснок и все специи.
4. Разогрейте растительное масло в сковороде и вылейте его горячим в центр. Перемешайте все овощи.
5. Добавьте соль, сахар и уксус. Еще раз перемешайте, уберите в холодильник минимум на 1 час, а лучше на пару часов.
6. Овощное ассорти по-корейски готово, приятного вам аппетита!

Болгарский перец — 500 Грамм (вес в очищенном виде)

Томатная паста — 200 Грамм

Вода — 300 Миллилитр

Соль — 1/2 Ст. ложка

Сахар — 1 Ст. ложка

Лавровый лист — 3 Штук

Чеснок — 2 Зубчик

Перец горошком — 1/2 Чайная ложка

1. Подготовьте все ингредиенты по списку. Перец можете брать любой спелости: красный, жёлтый или зелёный. Вкуснее всего получается из перца сорта «Ласточка».
2. Перец очистите от семян, промойте и нарежьте на свой вкус.
3. В кастрюльке соедините воду и томатную пасту. Перемешайте. Обязательно читайте состав томатной пасты. Там должна быть только томатная паста, соль и сахар. Всё, больше ничего! Это гарантия того, что лечо будет вкусным! В моей томатной пасте и вовсе одни томаты, поэтому обязательно в процессе регулируйте сами вкус лечо, не следуя строго рецепту.
4. Добавьте лавровый лист, перец горошком, нарезанный чеснок, соль и сахар. Перемешайте.
5. Добавьте нарезанный перец, доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите около 20 минут. Периодически перемешивайте.
6. За 5 минут до готовности, попробуйте и отрегулируйте на соль.
7. Разложите горячее лечо в стерилизованные банки.
8. Закрутите банки стерильными крышками. Укутайте и оставьте до остывания. Банки можно не переворачивать.
9. Лечо с томатной пастой готово. Приятного аппетита!

Молоко — 120 Миллилитр

Мука — 170 Грамм

Масло сливочное — 60 Грамм

Яйца — 3 Штук

Сливки — 800 Грамм (33-35% жирности)

Сахар — 170 Грамм

Сахарная пудра — 8 Ст. ложка

Сода — 1/3 Чайная ложка

Персик консервированный — 500 Грамм

1. Для приготовления торта подготовьте необходимые ингредиенты. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом.
2. Яйца соедините с сахаром и взбейте до густой пышной массы.
3. В ковш налейте молоко и добавьте к нему сливочное масло. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Проварите, чтобы масло полностью растаяло.
4. Муку смешайте с содой. К взбитым яйцам поочередно добавляйте молочную и мучную смесь. Вмешивайте все вручную с помощью венчика, чтобы сохранить пышность теста от взбитых яиц.
5. Готовое тесто перелейте в форму для выпечки (16-18 см.) и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
6. Готовый бисквит немного увеличится в размере, подрумянится и будет пружинить при надавливании. Извлеките его из духовки и остудите. Затем оберните пищевой пленкой и уберите на ночь в холодильник. Перед сборкой торта разрежьте бисквит на 3-4 коржа.
7. Для крема взбейте половину сливок с половиной сахарной пудры в пышный густой крем.
8. Бисквитные коржи пропитайте сиропом от персиков. Смазывайте коржи кремом и выкладывайте нарезанные персики.
9. Соберите торт. Оберните его ацетатной пленкой и затяните в кольцо. Уберите в холодильник не менее, чем на 6 часов. Можно оставить на ночь.
10. Торт застыл и пропитался. Снимите с него сервировочное кольцо. Теперь торт можно украсить на свой вкус.
11. Для выравнивания и украшения можно взбить вторую половину сливок с сахарной пудрой. А верх можно украсить оставшимися персиками. Приятного угощения!

Яблоки — 500 Грамм

Вода — 700 Миллилитр (отфильтрованная холодная)

1. Подготовьте указанные ингредиенты. Яблоки выбирайте сладких или сладковато-кислых сортов, чтобы уксус приобрел более яркий вкус. Используйте садовые яблоки, а не магазинные, так как их поверхность не обработана парафином.
2. Слегка промойте фрукты от пыли, но не тщательно, чтобы не смыть дрожжи на их поверхности. Разрежьте на четвертинки и удалите семенные блоки. Затем натрите на терке с крупными ячейками вместе с кожурой или пропустите через мясорубку. Кожуру не удаляйте, благодаря ей происходит процесс брожения.
3. Выложите яблочную массу в банку или стеклянный контейнер и влейте отфильтрованную холодную воду. Перемешайте и накройте банку марлей или полотенцем.
4. Оставьте при комнатной температуре на 1-2 дня, чтобы начался процесс брожения. Вы поймете, что это произошло по яркому яблочному аромату и пузырькам в яблочной массе. Она, кстати, поднимется наверх, а сок останется снизу в емкости.
5. Спустя 1-2 дня процедите содержимое емкости и жмых удалите. Это можно сделать через двойной слой марли или ситечко с мелкими ячейками.
6. Перелейте сок в банку или графин и плотно закупорьте. Храните 30-40 дней в темном прохладном месте. По мере затухания брожения жидкость будет становиться все кислее и кислее, ее сладость будет уменьшаться.
7. Попробуйте через 30 дней яблочный уксус — буквально каплю. Если он будет вас устраивать по вкусу, то значит он полностью готов! Если вы захотите чуть кислее, то настаивайте уксус еще 10 дней.
8. Готовый продукт храните на холоде, пользуясь при необходимости.

Свинина — 500 Грамм (мясо на кости)

Капуста — 300 Грамм

Картофель — 3 Штук (3-5 штук)

Лук — 1 Штук

Морковь — 1 Штук

Помидор — 2 Штук

Чеснок — 2 Зубчик

Сало — 150 Грамм

Зелень — 0 По вкусу (у меня петрушка)

Томатная паста — 1,5 Ст. ложка

Соль — 0 По вкусу

Сахар — 2 Чайная ложка

Паприка — 1 Чайная ложка

Вода — 2 Литр

Лавровый лист — 2 Штук

Лимонный сок — 2 Ст. ложка

Перец горошком — 0 По вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты по списку. Мясо можете взять любое, но желательно на кости. Так бульон получится более наваристее и ароматнее.
2. Мясо промойте и переложите в кастрюлю. Добавьте половину нарезанной крупно моркови, половину луковицы, лавровый лист, перец горошком и пучок зелени, предварительно перевязав его ниткой. Доведите до кипения, снимите пену, сделайте минимальный огонь и варите около часа (до готовности мяса).
3. Сало нарежьте на небольшие кусочки и выложите на разогретую сковороду.
4. Жарьте шкварки, периодически помешивая, пока не вытопите жир. Если сало не солёное, посолите.
5. С помощью шумовки извлеките шкварки и переложите на тарелку.
6. На вытопленном сале обжарьте оставшиеся лук и морковь. Морковь натрите на тёрке, лук нарежьте кубиками.
7. Когда овощи станут мягкие, добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту, паприку и сахар. Можно добавить любимые специи по вкусу.
8. Обжарьте в течение 2-3 минут, затем добавьте лимонный сок, перемешайте и снимите с плиты.
9. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.
10. Картофель нарежьте кубиками.
11. Готовый бульон процедите. Мясо отделите от костей и переложите пока на тарелку.
12. Перелейте процеженный бульон обратно, в чистую кастрюлю. Если необходимо, добавьте необходимое количество воды.
13. Доведите до кипения и добавьте нашинкованную капусту. Через 5 минут добавьте картофель и варите около 20 минут (до готовности картофеля).
14. За 5 минут до готовности добавьте содержимое сковороды.
15. Добавьте мясо, доведите до кипения и отрегулируйте на соль.
16. Добавьте нарезанный чеснок и потомите на небольшом огне ещё пару минут.
17. Накройте крышкой, снимите с плиты и дайте настояться 10-15 минут.
18. Щи со шкварками готовы. Шкварки можно подать отдельно или разложить желающим порционно в тарелки с супом. Приятного аппетита!

Арахис — 300 Грамм (очищенный, бланшированный)

Корица молотая — 1/2 Чайная ложка

Инжир сушеный — 120 Грамм

Соль морская мелкая — 1 Щепотка

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Арахис обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.
3. Переложите жареный арахис в чашу блендера и начните измельчать, постепенно увеличивая скорость. Арахис в начнет превращаться в мокрую крошку и постепенно выделять масло. Если блендер не сильно мощный, то периодически делайте перерывы. Не забывайте соскребать крошки орехов со стенок блендера.
4. Продолжайте измельчать, пока арахис не превратится в однородную жидкую пасту.
5. Сушеный инжир нарежьте на небольшие кубики. Если инжир жесткий, то замочите его предварительно в теплой воде на 5 минут, а затем обсушите с помощью бумажных салфеток.
6. Добавьте инжир, молотую корицу и щепотку морской соли к арахисовой пасте и измельчите все на высокой скорости.
7. Масса станет плотнее и гуще, крупных кусочков инжира быть не должно.
8. Переложите пасту в чистую стерилизованную баночку. Арахисовая паста с инжиром готова, приятного вам аппетита!

Лук — 2 Штук

Молоко — 100 Миллилитр

Яйцо — 2 Штук

Белый хлеб — 3 Ломтик

Сазан — 1 Килограмм

Соль — 1/2 Чайная ложка

Масло растительное — 3 Ст. ложка

1. Все ингредиенты подготовим сразу.
2. У рыбки отрежем плавники, хвост, голову, почистим и тщательно помоем.
3. Разрежем острым ножом сазана по брюху так, как видно на фото.
4. Очень аккуратно, не повреждая кожу, срезаем мясо, по ходу удаляя кости.
5. В миску выкладываем мякиш белого хлеба со срезанными корочками и заливаем молоком.
6. В чашу измельчителя выкладываем филе сазана и отжатый мякиш белого хлеба.
7. Запускаем устройство и в итоге получаем однородный фарш.
8. Чистим лук и мелко его шинкуем.
9. В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем весь измельченный лук. Обжариваем лук на небольшом огне до мягкости и прозрачности.
10. В миску выкладываем фарш из чаши измельчителя, добавляем обжаренный лук, соль, яйца.
11. Все перемешиваем ложкой до полного соединения ингредиентов.
12. Затем эту рыбную массу выкладываем на подготовленную кожу сазана, края кожи поднимаем. Я аккуратно соединила их с помощью обычной нити и иголки, сделав 4 стежка (нить потом очень просто удаляется).
13. Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем фаршированного сазана швом вниз. Форму затягиваем пищевой фольгой. Запекаем в уже разогретой до 170 градусов духовке 50 минут, затем фольгу убираем, увеличиваем температуру до 180 градусов и запекаем еще 15 минут. Но, опять же, ориентируйтесь на свою духовку и внешний вид рыбки, контролируя время запекания.
14. Полностью охладите фаршированного сазана и только тогда приступайте к нарезке на ломтики.
15. Приятного аппетита!

Соль — 1/2 Чайная ложка

Сахар — 1 Чайная ложка

Вода — 350 Грамм

Перец — 250 Грамм (стручковый)

Уксус 9% — 15 Миллилитр

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Перец помойте, обсушите и выложите плотно в баночку.
3. Влейте кипяток, накройте крышкой и оставьте на 10 минут.
4. Слейте воду, добавьте в банку соль, сахар и уксус.
5. Снова влейте кипяток, герметично закройте баночку крышкой. Прокрутите банку, чтобы растворился сахар и соль.
6. Переверните банку вверх дном, дайте полностью остыть. После можно убрать заготовку в прохладное темное место на хранение.
7. Маринованный стручковый перец готов!

Ингредиенты:

• Творог в брикете — 180 г (1 пачка)
• Мука — 2 ст. л. 
• Яйцо — 1 шт. 
• Сахар (опционально) — 1 ст. л. 
• Соль — ⅓ ч. л. 
• Ванильный экстракт (опционально) — пара капель
• Шоколад — несколько долек
• Мука — для обваливания

Приготовление:

1. Замешиваем тесто на сырники: соединяем творог, яйцо, соль, сахар, муку и хорошо все перемешиваем вилкой до однородной консистенции. 

2. Нарезаем банан колечками. 

3. Зачерпываем тесто столовой ложкой (с горкой) и выкладываем в муку. В центр кладём 1 банан и заворачиваем сырник, обваливая в муке. Лучше не крутить его сильно, чтобы колечко банана осталось ровно по центру. 

4. Формируем сырники,  и выкладываем на разогретую сковороду с маслом. Держим слабо-средний огонь, чтобы сырники равномерно покрывались золотистой корочкой. 

5. Обжариваем сырники с двух сторон, и когда вторая сторона слегка подрумянилась (можно аккуратно проверить лопаточкой), выкладываем дольку шоколада на каждый сырник. Накрываем сырники крышкой, держим на низком огне минуту-две. Выключаем огонь и держим крышку закрытой ещё пару минут, чтобы шоколад полностью растаял.

6. Подаём готовые сырники и наслаждаемся.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Средние цукини, нарезанные вдоль —2 шт.
• Оливковое масло — 1 ст. л. 
• Красный винный уксус — 1 ст. л.
• Сухая петрушка — 1 ч. л. 
• Сухой базилик — 1 ч. л.
• Чесночный порошок — 0,5 ч. л. 
• Соль — по вкусу 
• Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте гриль или сковородку-гриль до средних температур. Смажьте цукини уксусом и маслом, приправьте солью и специями. 

2. С помощью щипцов, выложите цукини на разогретый гриль, готовьте 2–3 минуты, переверните и готовьте еще 2–3 минуты. 

3. Переложите цукини на тарелку, досолите при необходимости.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты на форму диаметром 21 см:

• Мука — 400 г
• Яйца — 4 шт. 
• Растительное масло — 250 мл 
• Сахар коричневый — 350 г 
• Морковь — 250 г 
• Яблоко — 200 г 
• Корица — 1 ст. л.
• Сода — 1 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Орехи — 200 г 
• Мак — 100 г 
• Соль — 2 щепотки 
• Сливочный сыр (маскарпоне) — 500 г 
• Масло сливочное — 100 г 
• Сахарная пудра — 200 г

Приготовление:

1. Обжарим на сухой сковороде орехи, добавим соль и подавим (размельчим их). Орехи должны быть солеными, что придаст очарование сладкой выпечке. После оставим остывать и перейдем к следующему шагу. 

2. Соединим яйца и сахар и взобьем. Яичная масса должна увеличиться в объеме и стать кремообразной. 

3. Подготовим сухие ингредиенты: просеем муку с содой, разрыхлителем и корицей. Добавим к муке нашу яично-сахарную смесь. Хорошо перемешиваем. 

. Натираем на терке наши яблоки и морковь, подготовив их для добавления в тесто. Также на этом этапе добавляем орехи и мак (по желанию). Все хорошо перемешиваем. 

5. Не забудьте добавить масло! Хорошо перемешиваем до однородности и выпекаем. Духовка должна быть разогрета до 180ºC. Коржи выпекаем по отдельности в течение 25 минут. Готовность определяем по сухой спичке и золотой корочке. 

6. Крем из маскарпоне: смешаем сыр с маслом и сахарной пудрой. Масло взбиваем с пудрой, а затем вмешиваем маскарпоне. Можно использовать и классический сметанный крем, он великолепно сочетается с бисквитом. 

7. Собираем торт.

Приятного аппетита!

источник

Ахоржак — это армянская закуска, на основе острого перца и помидоров.

Ингредиенты:

• Помидоры — 500 г 
• Масло растительное — 35 мл 
• Острый стручковый перец — 150 г 
• Чеснок — 15 г 
• Пажитник — 1 ч. л. 
• Красный винный уксус — 15 мл 
• Сахар — 10 г 
• Петрушка — 20 г

Приготовление:

1. Помидоры помойте, удалите плодоножку, нарежьте кубиками. Пропустите помидоры через мясорубку. Перелейте получившееся пюре в кастрюлю. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите до загустения. Уйдет на это примерно 35–40 минут. 

2. Добавьте растительное масло, проварите еще 5 минут. Чеснок мелко измельчите.

3. Добавьте в кастрюлю чеснок, сахар, соль, пажитник и уксус. Хорошо перемешайте, чтобы соль и сахар растворились. 

4. Острый стручковый перец помойте, нарежьте ломтиками. Зелень мелко порубите. Добавьте в кастрюлю острый перец и варите 5–10 минут. 

5. Добавьте зелень, и варите соус еще 10 минут. Разложите горячий соус по чистым стерилизованным баночкам. 

6. Укутайте в кухонное полотенце и оставьте так до полного остывания.

Приятного аппетита!

источник

Вода — 200 Миллилитр

Соль — 1 Чайная ложка (+ дополнительно в начинку по вкусу)

Мука — 450 Грамм

Яйцо — 1 Штук

Картофель — 1 Штук

Лук репчатый — 1 Штук (1-2 шт. по вкусу)

Растительное масло — 1 Ст. ложка

Сливочное масло — 30 Грамм

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Картофель очистите, разрежьте на 4-6 частей, залейте водой и отварите до готовности.
3. В глубокой миске соедините воду, яйцо и соль. Перемешайте.
4. Частями добавьте муку.
5. Замесите упругое и эластичное тесто. Соберите его в шар, накройте полотенцем и дайте полежать 20-30 минут.
6. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте до золотистости.
7. Когда картофель будет готов, слейте с него воду, добавьте кусочек сливочного масла, соль по вкусу и растолките, как для пюре.
8. Затем добавьте обжаренный лук. Можете добавить молотый перец по вкусу.
9. Хорошо перемешайте. Начинка готова.
10. От теста отрежьте кусок и раскатайте его колбаской. Нарежьте на небольшие кусочки.
11. Каждый кусочек теста обваляйте с двух сторон в муке и раскатайте в форме круга. По центру выложите начинку.
12. Защипните края любым удобным образом.
13. Аналогично сформируйте все вареники, пока не закончится тесто или начинка. Вареники с картошкой готовы. Вареники можно отварить, приготовить на пару или заморозить впрок.
14. Приятного аппетита!

Рукола — 35 Грамм

Красный лук — 1/2 Штук

Помидоры вяленые — 25 Грамм

Оливки — 6 Штук (у меня на гриле)

Масло оливковое — 1,5 Ст. ложка

Винный уксус красный — 1 Чайная ложка

Соль — 0 По вкусу

Черный молотый перец — 0 По вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Руколу промойте, обсушите и выложите в тарелку для подачи.
3. Красный лук порежьте полукольцами, а оливки разрежьте пополам или порежьте кружочками.
4. Выложите красный лук и оливки в тарелку с руколой.
5. Добавьте вяленые помидоры.
6. Для заправки смешайте оливковое масло с красным винным уксусом, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Полейте салат заправкой.
7. Салат с вялеными помидорами готов, приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт.
• Морковь — 1 шт. 
• Лук — 0,5 шт. 
• Чеснок — 1 зубчик 
• Острый перец — 0,25 шт. 
• Куриное филе — 250–300 г 
• Соль — по вкусу 
• Перец черный молотый — по вкусу 
• Масло растительное — 50 мл 
• Хмели-сунели — 0,5 ч. л.
• Паста томатная — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Нарежьте мясо, лук и морковь. 

2. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите нарезанные продукты. Обжарьте их в течение 2–3 минут. 

3. Баклажаны вымойте, очистите кожуру, нарежьте овощи кубиками. Выложите их к мясу.

4. Добавьте соль, перец, хмели-сунели, измельченный чеснок, острый перец и томатную пасту. 

5. Тушите овощи в сковороде в течение 10–15 минут.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты на форму 20 см:

Для основы:

• Шоколадное печенье (песочное, бисквитное) — 190 г 
• Масло сливочное растопленное — 80 г ⠀ 

Для сырной начинки:

• Творожный сливочный сыр — 500 г 
• Сгущенное молоко — 300 мл 
• Сливки 33–35% — 250 мл 
• Желатин — 10 г 
• Вода — 50 мл ⠀ 

Для клубничного желе:

• Клубника свежая — 400 г 
• Клубничное желе (сухая смесь) — 2 пакетика по 50 г ⠀ 

Приготовление:

1. Дно формы застелить бумагой для выпечки. Печенье измельчить в блендере и смешать с растопленным маслом. Утрамбовать дно формы получившейся крошкой, убрать в холодильник на 1 час. 

2. Для начинки 10 г желатина размешать в 50 мл холодной воды, дать набухнуть, прогреть до полного его растворения. Нельзя доводить до кипения. 

3. Творожный сыр смешать со сгущенкой миксером до однородной массы. Сливки взбить отдельно. Сливки добавить в сырную массу в два приёма, взбить миксером всё вместе. Немного крема переложить в подготовленный желатин, взбить венчиком до однородной массы, и тут же всё переложить в начинку, равномерно взбить миксером. 

4. Начинку переложить в форму с печеньем и убрать в холодильник до застывания. 

5. Сухую клубничную желейную смесь растворить, как написано на упаковке. Клубнику вымыть, обсушить, нарезать. На застывший слой сыра влить тонким слоем остывшего желе, убрать в холодильник, дать застыть. 

6. Поверх застывшего желе выложить на чизкейк нарезанную клубнику, налить ещё немного желе и убрать в холодильник, дать застыть. 

7. В третий раз залить клубнику полностью оставшимся желе. Благодаря таким манипуляциям, клубника красиво закрепится на торте. 

8. Дайте полностью застыть чизкейку, лучше всего оставить на ночь в холодильнике. Прежде чем вынуть готовый чизкейк из формы, пройдитесь ножом вдоль между тортом и формой, потом только открывайте замочек и снимайте кольцо, тогда у вас торт точно останется красивым.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• Зубатка — 600 г
• Лук репчатый — 2 шт. 
• Морковь — 1 шт. 
• Помидоры — 2 шт. 
• Сыр — 100 г 
• Растительное масло — 20 мл 
• Соль — по вкусу 
• Специи — по вкусу

Приготовление:

1. Филе зубатки предварительно разморозьте. Овощи очистите и промойте от загрязнений. 

2. Форму для запекания смажьте немного растительным маслом. Лук нарежьте полукольцами и разложите равномерно по дну формы. 

3. Рыбу нарежьте на кусочки и разложите поверх лука. По вкусу посыпьте солью и специями для рыбы. 

4. Очищенную морковь натрите на крупной терке и разложите поверх рыбы. 

5. Помидоры нарежьте на ломтики и разложите равномерным слоем по всей поверхности. 

6. Верх блюда посыпьте тертым сыром и поставьте в разогретую до 180 ºC духовку на 40 минут. 

7. Готовую рыбу подавайте в горячем виде.

Приятного аппетита!

источник

Очень необычные конфеты, похожие на пчелиные соты, с насыщенным медовым вкусом.

Ингредиенты: 

• сахар - 300 г 
• мед - 150 г 
• вода - 5 ст. л.
• сода - 1,5 ч. л.

Приготовление: 

1. Небольшую прямоугольную форму смажьте маслом и застелите бумагой для выпечки. Заранее подготовьте соду и венчик.

2. Сахар, мед и воду поместите в большую кастрюлю и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до маленького и готовьте, не перемешивая, пока смесь не станет золотистого цвета. Следите, чтобы масса не подгорела. 

3. Снимите кастрюлю с огня и быстро добавьте соду. Смесь начнет пениться. Быстро перемешивайте ее венчиком в течение нескольких секунд. Сразу же перелейте смесь в подготовленную форму и оставьте охлаждаться. 

4. Когда смесь застынет, поломайте ее на кусочки. 

5. Храните в плотно закрытом контейнере. 

Приятного аппетита!

источник

Голубцы - традиционное блюдо украинской кухни, популярны они и на Востоке. 

Блюдо представляет собой мясной или овощной фарш, завернутый в капустные листья. Ленивые голубцы готовят в казане, можно сделать их в духовке. Главное отличие одних ленивых голубцов от других - в консистенции готового блюда. 

Есть несколько вариантов приготовления блюда, например, можно нашинковать капусту, а из мяса приготовить фрикадельки. Другой вариант - выкладывать капустные листья и фарш слоями. Именно рецептом ленивых голубцов с мясом и рисом слоями мы и поделимся. Основные ингредиенты заливаются томатным соусом и запекаются в духовке. Кстати, томатный соус можно приготовить не только из свежих помидоров или помидоров в собственном соку. Можно просто развести томатную пасту. 

Ингредиенты:

• капуста белокочанная нашинкованная - 1 кг 
• фарш - 600 г 
• морковь - 100 г 
• сладкий перец - 100 г 
• репчатый лук - 350 г 
• сметана (20%) - 140 г 
• томатная мякоть - 400 г 
• рис - 120 г 
• соль - по вкусу 
• перец черный молотый - по вкусу 
• растительное масло 

Приготовление: 

1. Промыть рис, отварить в слегка подсоленной воде до полуготовности. 

2. Нарезать лук и перец мелким кубиком, морковь - тонкими кольцами, а капусту тонко нашинковать. 

3. Обжарить на сковороде в растительном масле лук с морковью, в течение 5 минут. 

4. Присыпать нашинкованную капусту солью, помять руками. 

5. Добавить к морковно-луковой массе перец и капусту. Перемешать, обжаривать еще 5 минут. 

6. Добавить в фарш рис, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать. 

7. Смазать казан или форму для запекания растительным маслом. 

8. Выкладывать слоями сначала овощную подушку, потом, фарш. В общей сложности должно получится по 2 слоя. 

9. Добавить в томаты сметану, соль по вкусу, перемешать до однородности. Залить соусом голубцы, накрыть крышкой или запечатать фольгой. 

10. Запекать 50 минут при температуре 210 °С, снять крышку и готовить еще 15 минут при 200 °С. 

Приятного аппетита!

источник

Масло сливочное — 100 Грамм

Сливки — 200 Миллилитр (33-35% жирности)

Ревень — 150 Грамм (свежий)

Ванильный сахар — 10 Грамм

Мука пшеничная — 150 Грамм

Сахар — 275 Грамм (50 грамм — в тесто, 100 грамм — в начинку, 125 грамм — для белков)

Сахарная пудра — 1 Ст. ложка

Белки яичные — 2 Штук (сырые)

Желток — 2 Штук (сырой)

Разрыхлитель — 1/2 Чайная ложка

Крахмал кукурузный — 2 Чайная ложка (с небольшой горкой)

1. Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления торта с ревенем.
2. У ревеня отрежьте зелёную часть, вымойте и удалите верхний слой. Порежьте подготовленные черешки на кусочки и выложите в сотейник, всыпьте сахар. Дайте постоять, чтобы выделился сок. Поставьте сотейник на средний огонь и варите в течение 8-10 минут, перемешивания. Снимите сотейник с огня и дайте остыть.
3. Добавьте в сотейник с ревенем крахмал и хорошо перемешайте. Поставьте на медленный огонь и варите, мешая, до кипения. Варите 1-2 минуты, до запустения. Снимите с огня и полностью остудите.
4. В миске смешайте муку, сахар и разрыхлитель. Натрите холодное масло через крупную терку и перетрите все в крошку.
5. Добавьте в ручную массу жёлтки и быстро замесите мягкое тесто. Миску накройте и уберите в холодильник на 30 минут.
6. Белки соедините с сахаром, ванильным сахаром и взбейте в пышную, белую массу, которая хорошо держит форму.
7. Разделите тесто на две части и раскатайте на пергаменте в круги. Вырежьте две заготовки диаметром 18 сантиметров, убрав лишнее тесто.
8. Нанесите взбитые белок сверху на заготовки из песочного теста.
9. Выпекайте все в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут, до готовности. Готовые коржи достаньте из духовки и сразу обрежьте лишнее безе кулинарным кольцом диаметром 18 сантиметров. Полностью коржи остудите.
10. Сливки соедините с сахарной пудрой и взбейте в пышный крем. Первый корж выложите на подложку, чтобы безе было внизу. Нанесите на него половину взбитых сливок, сделав бортик по краю.
11. В середину сливок выложите остывший ревень и разровняйте.
12. Оставшимися сливками смажьте ровным слоем второй корж со стороны теста. Выложите корж сливками на ревень и выровняйте бока. Готовый торт уберите в холодильник на 2-3 часа.
13. Приятного аппетита!

Мука пшеничная — 150 Грамм

Мука ржаная — 150 Грамм

Молоко — 150 Миллилитр (в тесто — 100 мл., в заливку — 50 мл.)

Яйца — 2 Штук (в тесто — 1 шт., в заливку — 1 шт.)

Соль — 2 Чайная ложка (в тесто — 1/2 ч.л., в начинку — 1 ч.л., в заливку — 1/2 ч.л.)

Картофель — 4 Штук

Растительное масло — 2 Ст. ложка

Сметана — 2 Ст. ложка

Сливочное масло — 30 Грамм

1. Подготовьте все ингредиенты перед началом приготовления. Картофель почистите и помойте сразу же.
2. В миску добавьте ржаную и пшеничную муку, добавьте соль. Перемешайте.
3. Залейте молоко, вбейте яйцо, добавьте растительное масло, сметану.
4. Замесите мягкое, не прилипающее к рукам тесто, накройте его кухонным полотенцем и дайте постоять 30 минут в покое.
5. Отварите картофель до готовности.
6. Толкушкой потолките картофель, добавьте соль, молоко, сливочное масло.
7. Все перемешайте. Начинка готова.
8. Тесто поделите на 8-10 частей.
9. Каждую часть теста раскатайте в круглую лепешку толщиной примерно в 3 мм. Защепите края пальцами, формирую ватрушку диаметром примерно в 10-12 см.
10. Ватрушку заполните картофельной начинкой, оставляя место на заливку.
11. Приготовьте заливку: в миску залейте молоко, вбейте яйцо, добавьте соль, перемешайте все венчиком.
12. Поместите на противень, застеленный пергаментом все заготовки перепечей, залейте каждую яично-молочной заливкой (1-2 ст.л.) и отправьте в уже разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
13. Готовые перепечи сразу же подавайте к столу.

Помидоры — 4 Штук

Чеснок — 3 Зубчик

Петрушка — 1/2 Пучок

Сухари панировочные — 3 Ст. ложка (крупные или хлебная крошка)

Растительное масло — 1,5 Ст. ложка

Соль — 0 По вкусу

Перец — 0 По вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. В глубокой миске соедините сухари, нарезанную петрушку и давленый чеснок. Перемешайте. Начинка готова.
3. Помидоры помойте, разрежьте пополам и ложечкой аккуратно извлеките сочную мякоть. Мякоть можете заморозить и в дальнейшем использовать для приготовления других блюд.
4. Помидоры посолите, поперчите и наполните подготовленной начинкой. Выложите в смазанную маслом форму для запекания. Сверху так же сбрызните томаты маслом и запекайте в духовке при температуре 240 градусов не более 15 минут.
5. Помидоры по-провансальски готовы. Приятного аппетита!