Совершенно простой рецепт омлета, занимающий 5 минут. Вкусно и необычно. Количество ингредиентов из расчета 2 яйца на персону, если надо, пропорционально увеличиваем.

На 2 порции:
4 яйца,
1 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л. оливкового масла,
100 г коктейльные креветки (готовые и очищенные),
1 ст. л. молока (или сливок),
1 ст. л. нарезанной петрушки,
пучок зеленого лука,
чёрный перец, соль по вкусу.

Ингредиенты:

Венчиком взбиваем яйца и молоко, солим и перчим; отставляем в сторону.

Далее подготовим все продукты. Если брать замороженные коктейльные креветки, обдать их кипятком и почистить от хвостиков. Дать стечь воде. Нарезать мелко белую часть зелёного лука. Можно использовать кусочек лука порея, белую его часть.

Мелко нарезать петрушку и зелёный лук (всю зелёную его часть). Должно получиться примерно 3 ст. л. зелени.

В сковороде на среднем огне растопить сливочное масло в оливковом.

Добавить лук (белую часть), обжарить примерно 30 секунд.

Добавить креветки, обжарить ещё 30 секунд.

Увеличить огонь до максимума и вылить в сковороду яйца. Всё время активно перемешивать их лопаткой, чтобы они не успевали схватиться и поджариться, так яйца останутся нежные и воздушные. Как только яйца готовы, сразу же снять с огня, добавить зелень, перемешать и переложить на тарелки.

Всё! Омлет готов. Быстро, вкусно и полезно! Именно таким и должен быть завтрак.

Тут, конечно, можно экспериментировать, и вместе с луком обжарить совсем немного острого перчика, тогда омлет будет остренький, но это на любителя, и, главное, знать меру. Для омлета или яичницы можно использовать соус "Табаско" вместо перца, пара капель и омлет нужной остроты.

Источник