К бытовой керамике относится кухонная посуда для приготовления пищи, столовая посуда для подачи её на стол, сосуды для хранения и транспортировки продуктов, изделия специального назначения, малые керамические формы. У одного изделия может быть несколько функций (как для приготовления и хранения продуктов, так и для подачи еды на стол). С течением времени некоторые вилы керамической посуды теряли свои первоначальные функции и становились произведениями искусства, используемыми для украшения интерьера и исполняемыми из других материалов.

Богатый ассортимент керамической посуды сложился под влиянием бытовых потребностей населения.

К традиционным сосудам для питья можно отнести: фляга, гляк, барыльце, куфель, куфлик, кубок, кружка, бокал, чарка, кувшин.

Фляга (баклага) – плоский (или круглой формы) сосуд для транспортировки жидкостей, с двумя или четырьмя петлеобразными ручками-ушками по бокам. Фляги могли иметь плоское дно или четыре маленькие ножки в форме шарика. Через поперечные ушки пропускался шнур, который привязывался к седлу.

Фляга относится к сложносоставным изделиям. При изготовлении две половинки фляги формовались отдельно в виде уплощенных дисков с вогнутой боковой стенкой на гончарном круге, отдельно формовалось горлышко диаметром до 4 см. Затем диски обтачивались и их соединяли друг с другом (чаще всего в месте стыка находилось углубление для веревки).

Гляк (глек, бунька) – сосуд шарообразной или яйцевидной формы с узким горлышком, часто с одной или двумя ручками, которые прикреплялись к плечикам и тулову. Использовался для хранения и транспортировки воды, кваса, вина, растительного масла, дегтя. Узкое горлышко (с внутренним диаметром не более 5 см) закрывалось затычкой. По этнографическим данным, в гляках держали также водку, отвары и настои из лекарственных трав, в миниатюрные глячки насыпали перец и мак. Размеры гляков варьировались в зависимости от функции.

Барыльце, или барылка – сосуд в форме бочонка, положенного горизонтально, для хранения и подачи на стол напитков. Сверху располагалось горлышко, снизу – четыре небольшие ножки или выкрученное отдельно основание, сбоку или сверху могла приделываться ручка.

Куфель (кухель) – высокий, до 20 см, цилиндрической либо усечено -конической формы сосуд для питья. С одной или двумя ручками, расположенными симметрично. Ручки могли формоваться путём вытягивания (петлеобразные ручки, овальные в сечении) или вырезаться из глиняного пласта (прямоугольные ручки). Некоторые куфли имели достаточно узкое дно, размещавшееся на высоком поддоне.

Керамические куфли использовались в основном как столовая и декоративная посуда со второй половины XVI в.

Куфлик (кухлик) – сосуд небольшого размера (не выше 6-8 см), напоминающий форму больших куфлей, с петлеподобной ручкой.

Кубок (кубочек) – небольшой (до 10 см) сосуд для питья. Можно выделить две разновидности кубков, немного отличающихся друг от друга профилем: чашеобразной формы и напоминающие миниатюрные горшочки, с выразительным поддоном, с вертикальным или отогнутым наружу венчиком и, как правило, с одной либо двумя ручками. Ручки прикреплялись к краю венчика и к тулову в месте его наибольшего расширения.

Кружка – широкий приземистый сосуд для питья с ручкой-ухом, по пропорциям близкий к квадрату. Изготавливались цилиндрической, чашеобразной, усечено-конической формы.

Бокал – сосуд для питья усеченно-конической формы. Изготавливались терракотовые (красноглиняные, дымление) и глазурованные бокалы, причем глазурь наносилась только на внутреннюю поверхность изделий.

Чарка (киншак) – невысокий сосуд на узкой подставке-поддоне, чашеобразной или конусоподобной формы.

Кувшин (збан, жбан, кукшын) – высокий сосуд для жидкостей с шарообразным или яйцевидным туловом, вертикальным или раструбообразным горлом, венчиком со сливом и ручкой на противоположной стороне. Одним концом ручка прикреплялась к венчику или верхней части горла, другим к тулову на уровне максимального диаметра. Крайне редко встречался вариант кувшина с трубчатым носиком напротив ручки.

Керамические кувшины использовались в качестве столовой и декоративной посуды, а также для хранения, переноски и приготовления продуктов. В жбанах носили воду, квас, молоко на полевые работы, в них собирали ягоды.

Форма и ширина ручек варьировалась. Формовались круглые, уплощенные, ребристые, крученые или сплетенные из жгутов ручки шириной до 4 см. Донца по диаметру, как правило, делались равными венчикам или несколько меньше их. Венчик мог быть вертикальным или отогнутым наружу. Изготавливались терракотовые (красноглиняные, дымленые, чернолощеные), ангобированные, глазурованные, майоликовые изделия (последние использовались как декоративная посуда).

Орнамент (геометрический или растительный) наносился на горло, тулово или ручки в верхней части изделий. Реже декорировались венчик и тулово целиком. При орнаментации использовались рельефный (рифление, карбовка, иггамп, гравировка, пальцевые защипы, налеп и сочетания этих техник в различных комбинациях) и живописный (ангобная роспись) методы декорирования. Глазурью покрывалась как внутренняя, так и внешняя стороны изделий. Применялось также лощение – полностью или по определенному рисунку (сетка ромбов, вертикальные линии, зигзаги). Ручки декорировались пальцевыми защипами по краям, продольными бороздками в несколько рядов, налепными перекрученными жгутами или же сами делались из сплетенных или крученых жгутов.

Сейчас этот вид посуды используется мало, напитки обычно подают на стол в стеклянных бутылках. Кувшин используется для различных вод и слабоалкогольных напитков. Нарядные кувшины для напитков просто необходимы для праздничной сервировки.

Русские традиционные сосуды для питья: кумочка, кандюшка, тушка, кружка, шутиха, кринка, кувшин, гречишник, похмельник, полевик, пивняк, кухля, бочкарь, баклага, кумган, квасник.

Кумочка – это маленькая кринка с ручкой, но очень строгой формы: шар плюс усеченный обратный конус. Ручка своим верхним концом крепилась прямо к губам кумочки.

Кандюшка – это чашка шаровидной формы с ножкой и широким горлышком.

Кружка-тушка – это чашка бочкообразной формы с круглой ручкой. По объему она занимала место между кандюшкой и кумочкой. К сосуду бочкообразной формы, высота которого меньше диаметра, приклеивается круглая ручка. У кружки-тушки ручка равна 2/3 окружности. Особенностью тушки является отсутствие у нее ножки и губ на венчике.

Гречишник – это кувшин с носиком и ручкой, в нём подавали на стол молоко. По форме он представляет собой практически чистое сочетание цилиндра и усеченного шара. Только шар заканчивается шейкой и венчиком с губами.

Пивняк – сосуд для пива. Когда-то в нём отстаивали пиво, для чего в нижней части тулова чуть выше уровня осадка делали отверстие для слива, затыкаемое «стырем». Он представляет собой сосуд каплевидной формы с носиком и ручкой.

Традиционные русские сосуды кумган и квасник – делались достаточно ёмкими, широкими в бедрах и тонкими в талии, и при своих размерах должны были быть максимально легкими, иначе ими было бы неудобно пользоваться. Прибавьте к этому еще тонкий и длинный носик и большую плоскую ручку. Слово 'кумган' тюркского происхождения и означает 'сосуд пустыни'. Как и квасник, кумган использовался для различных напитков, и в первую очередь, конечно, для кваса. Очень красивые кумганы делались русскими гончарами в XVII веке в Ростове Великом, Ярославле, Москве, о чем свидетельствуют экспонаты Государственного исторического музея. Кумганы на Руси делались в основном двух типов: первый имел тулово каплевидной формы с ножкой и коротким горлышком, второй имел тулово тыквообразной формы с ножкой и высоким горлышком. Ручки у них были одинаковые – большие и плоские. Тулова кумганов богато декорировались способом налепа/

Квасник – это позднее, чем кумган, изобретение гончаров. На самом древнем кваснике стоит дата его изготовления – 1771 год. Форма его тулова представляет собой закрытый тор (бублик), в отверстие помещали лед, завернутый в тряпку, для охлаждения напитка.

Для поддержания веселья за праздничным столом в Древней Руси существовали особые традиции и... специальные сосуды. В 1843 году вышли в свет «Повести Ивана Гудошника, собранные Николаем Полевым». Книга начинается с «Повести о Симеоне Суздальском князе». События, о которых в ней рассказывается, происходили в 1392 году в Нижнем Новгороде. В то время московский князь Василий I, сын Дмитрия Донского, стремился подчинить себе удельные княжества и города Руси, в том числе Нижний Новгород. Богатый новгородский купец Замятия пригласил в гости посланца Москвы боярина Белевуту и пытался напоить его, чтобы облегчить победу намеченного на следующее утро мятежа против Москвы.

«...И теперь ещё найдёте в собраниях старинных чарок Русских чарки-свистуны, – пишет Н. В. Полевой. – У них не было поддона, так что нельзя было поставить такую чарку, а надобно было опрокинуть её или положить боком, и потому такими чарками подносили гостям, когда хотели положить своих гостей – верх славы и гостеприимства хозяина! Вместо поддона на конец чарки приделывали свисток: гость обязан был сперва выпить, а потом свистнуть. Старики наши бывали замысловатее нас на угощение.

Такого-то свистуна огромной величины поднес Замятия Белевуте. Говорили, что Белевуту нельзя было споить, но у него бывало, однако ж, сердце на языке, когда успевали заставить его посвистать раза три-четыре и когда уже петухи возвещали час полуночи...».

Определить размер обычных чарок-свистунов, имевших хождение, просто. Ведь слово 'чарка' означало когда-то меру объёма жидкости, равную 0,123 литра. То есть в старину пили вино малыми порциями. В связи с этим стоит подвергнуть сомнению общепринятое толкование знаменитых слов: «Руси веселие есть пити – не можем без того быти». Слова эти приписывают киевскому князю Владимиру, прозванному «Красное Солнышко», и нередко принимают за доказательство исконного, с незапамятных времен, пьянства русского народа. При чтении ударение всегда делается на слове «пити». Но ведь это изречение можно понимать и так: в Древней Руси питье вина сопровождалось обязательным весельем, то есть в старину пили весело.

В книге И. Е.Забелина «Домашний быт русских царей в XVI и XVII ст.» (1895) приводится опись царской казны, а в ней есть «...кубок серебрян золочен на стаканное дело; низ кубка щуруп ввертной, а низ щурупа колокольчик с язычком, а ниже колокольчика змей с свистом». В палатах Московского Кремля, превращенных ныне в музей, выставлен старинный русский кубок-шутиха в виде совы, к лапкам которой привязаны два бубенчика. Для чего? Когда вино в кубке заканчивалось, звоном подзывали слугу, чтобы он вновь наполнил чашу. Но участники пира могли и спорить на то, что колокольчик не звякнет, пока гость допьет бокал до дна.

Источник 

Серия сообщений "Познавательно":
Часть 1 - НЕ ПУТАЕМ ЭТИ ТОПОНИМЫ
Часть 2 - РУССКАЯ АЗБУКА 1868 года
...
Часть 22 - ПУЛОВЕР? ДЖЕМПЕР? КОФТА? ИЛИ КАРДИГАН?
Часть 23 - СЛАВЯНСКАЯ БУКВИЦА
Часть 24 - ВИДЫ ТРАДИЦИОННЫХ КЕРАМИЧЕСКИХ СОСУДОВ
Часть 25 - ЧТО НИ ДЕНЬ – ТО ПРАЗДНИК
Часть 26 - ЧТО НИ ДЕНЬ – ТО ПРАЗДНИК. ВТОРАЯ ЧАСТЬ
Часть 27 - МИСТИЧЕСКИЕ МЕСТА РОССИИ
Часть 28 - ТАНГО «УТОМЛЁННОЕ СОЛНЦЕ»
Часть 29 - АНОМАЛЬНЫЕ ЗОНЫ РОССИИ